-неизвестно

Анкета в сервисе знакомств
Имя в анкете: Ирина
Ищу: мужчину
Цель знакомства: Любовь, Брак

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ирина-Кызым

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.12.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 957

Комментарии (0)

Салат "Халама"

Дневник

Воскресенье, 19 Июля 2015 г. 12:26 + в цитатник
Продукты:
1 кг итальянской капусты
300 г винных яблок
соль, перец, ложечка горчицы
250 г майонеза
100 г сметаны

Капусту очистить, вымыть, очень мелко нашинковать. В кастрюле вскипятить воду, всыпать капусту на дуршлак и довести на пару почти до мягкого состояния. Остудить.
Яблоки стереть на терке со средней величины отверстиями (если кожица жесткая, лучше яблоки очистить). Перемешать яблоки с капустой, майонезом и сметаной, приправить по вкусу солью, перцем и горчицей. Если майонез очень острый - можно обойтись без приправ.
Этот салат является фирменным блюдом Закопанского Дома отдыха ЗАИКС (Союза актеров, художников и писателей). Подают его к картофельным оладьям и горячим копченостям, к мясным блюдам и т.п.
Рубрики:  еде,питание,заготовки/Польская кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Фаршированная капуста

Дневник

Суббота, 18 Июля 2015 г. 14:59 + в цитатник
Продукты:
1 кочан капусты
300г свиного фарша
1 стакан сваренного, рассыпчатого риса
1 яйцо
2-3 луковицы
2 ложки жира
2 ложки нашинкованной зелени петрушки, соль, перец

Выбрать кочан со свободно прилегающими листьями. Очистить, вымыть, разложить листья, не отрывая их от кочерыжки. Опустить весь кочан в кастрюлю с соленым кипятком и варить. Когда листья станут мягкими, отцедить, немного отжать воду и остудить.
Приготовить фарш как для голубцов. То есть, мелко нашинковать лук, подтушить, обжарить на огне, добавить провернутое через мясорубку мясо и сваренный рис, яйцо, мелко нашинкованную зелень петрушки и приправить по вкусу солью и перцем. Хорошенько перемешать.
Класть фарш ложкой между листьями кочана, начиная с серединки. Нафаршированную головку капусты обвязать ниткой или завернуть в чистое, прокипяченное полотно.
На большую кастрюлю с кипящей водой положить дуршлаг, на него кочан, прикрыть крышкой и тушить на пару до готовности. Затем выложить кочан на блюдо, полить жиром и нарезать как торт или бабу. К такой фаршированной капусте отдельно подается грибной или томатный соус и отварной картофель.
Оставшуюся после обеда капусту можно подтушить на жире, поливая бульоном и подать с рисом, соусами и салатом из сырых овощей.
Рубрики:  еде,питание,заготовки/Польская кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Голубцы

Дневник

Суббота, 18 Июля 2015 г. 14:32 + в цитатник
Продукты:
Кочан капусты весом в 1кг
300г свиного фарша
3 луковицы
1 ложка жира
1 яйцо
соль, перец
2 ложки томатного пюре
2 ложки жира
соль, сахар, перец, молотый красный перец.

Вымыть кочан капусты, очистить и выбрать 8 крупных листьев. Листья опустить в кипящую соленую воду на несколько минут, прокипятить, чтобы они потеряли свою упругость и сырой вкус, отцедить и разложить на столешнице (подносе, столе..)
Приготовить фарш: очищенные луковицы мелко нашинковать и подтушить на жире (растительном масле). К тушеному луку добавить мясо, сухари, всё перемешать и в конце добавить 1 яйцо. Приправить по вкусу солью и перцем.
Разложить фарш на листьях капусты и свертывать её в конверты или в голубцы, следя за тем, чтобы весь фарш находился внутри. Готовые голубцы укладывать тесно в кастрюле, один за другим, посыпать их перцем и солью, побрызгать жиром, долить немного воды, или, ещё лучше, бульона. Тушить на слабом огне до мягкости.
К соусу добавить томатное пюре и приправить его по своему вкусу солью, сахаром, перцем и острым молотым красным перцем. Голубцы обычно подаются с отварным картофелем.
Можно делать голубцы также из итальянской или красной капусты, в этом случае в соус добавляется красное вино, а в мясо - вареный рис. Если от кочана остались мелкие, непригодные для фаршировки листья, то их кладут на дно, под голубцы и подают вместе с ними и соусом. Конечно, можно сразу сделать побольше голубцов, чтобы отдохнуть от стряпания пару дней.
На другой день голубцы, пожалуй, ещё вкуснее, чем свежеприготовленные.
Рубрики:  еде,питание,заготовки/Польская кухня

Метки:  

 Страницы: [1]