-Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных. Зарегистрироваться!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Юся_Ангел_Ада

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.11.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 928

 (700x416, 48Kb)
Ты заходи почаще в гости, друг,
Ведь дверь моя всегда тебе открыта.
Для разговора тема не забыта
И мысли новые все вертятся вокруг.
Ты мне о жизни расскажи своей,
О новых именах в твоем блокноте
И не заканчивай на грустной ноте,
Ведь больше радостных и светлых дней.
Ты спросишь тихо, как мои дела.
Я улыбнусь, сказав, что все в порядке,
Ведь жизнь прекрасна при любой раскладке,
Какой бы безнадежной ни была.

Салат из баклажан в корейском стиле

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Bronza53 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из баклажан в корейском стиле

Салат из баклажан в корейском стиле

Автор-Sofya / Ахмедова Софья



 (700x525, 59Kb)


Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/салаты, закуски

"Быстрые" пирожки.

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения BiserBusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Быстрые" пирожки.

Набор продуктов:
250 г творога
1 ст. кефира
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара без верха
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
3 ст. муки

Приготовление:
В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто. Муки не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины. Начинку сделайте по вашему желанию. Чаще всего делаю капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом, картофельное пюре с жареным на сливочном масле луком или свежим зеленым, зеленый лук со слив. маслом и вареным яйцом.
Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки, как обычно, в раст. масле.
Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно). Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках:))http://olsanka.livejournal.com.
 (409x456, 37Kb)
Рубрики:  Кулинария/десерты

ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ С НАЧИНКОЙ.

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:16 + в цитатник
Это цитата сообщения BiserBusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ С НАЧИНКОЙ.

2,5 стакана теплой воды
2 ст.л. оливкового масла
3,5 чашки хлебной муки
1 чашка пшеничной муки
1 чашка ржаной муки
2 ч.л.сухих дрожжей
2 ч.л. соли
2 ч.л. горчицы
1 ст.л. меда
Начинка:
1 / 2 стакана соуса "Тысяча островов"
280 г ветчины
120 г твердого сыра
половина вилка молодой капусты
1 яичный белок
тмин
Теста делала половину этой нормы. Для начинки брала полную.

Развести дрожжи в половине стакана теплой воды, добавить мед и немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто. Дать опаре подняться в течение 10-15 минут. В большой чашке смешать оставшуюся воду, оливковое масло, пшеничную муку, ржаную муку, горчицу и опару. Вымешивать все деревянной ложкой. Затем начать месить тесто на столе, постепенно подсыпая хлебную муку, смешанную с солью. Готовое тесто месить минут 10. Чашку смазать маслом, положить в нее шар теста, закрыть пищевой пленкой и оставить для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку.
Капусту нашинковать и обжарить в небольшом кол-ве подсолнечного масла. Посолить, поперчить по желанию. В оригинале начинка из квашеной капусты, но тушеную у нас никто не любит, поэтому брала свежую.
Ветчину и сыр нарезать очень тонкими пластинами.
Когда тесто поднимется, вывалить его на смазанный маслом стол и обмять. Затем раскатать в прямоугольник толщиной около 7-8 мм. Намазать его соусом, оставив со всех сторон свободным по 5-6 см. Я брала соус для BBQ и и жирные сливки. Выложить послойно ветчину, сыр и капусту.
Острым ножом сделать надрезы шириной 2 см на "длинных" сторонах прямоугольника. Короткие стороны просто завернуть вовнутрь, а полоски теста растянуть вверх, поверх начинки.
Белок слегка взбить венчиком. Кисточкой смазать хлеб и посыпать тмином.
Выстелить противень бумагой для выпечки. Посыпать ее хорошим слоем кукурузной муки. Сверху выложить хлеб. Тут конечно момент интересный:) Несмотря на то, что я делаю половину порции теста, все равно хлеб получается внушительный. И для того, чтобы перенести его на противень, вам, скорее всего, понадобится чья-то помощь:) Противень закрыть пленкой и оставить хлеб на полчаса для подъема. Духовку включите на 190 оС. Выпекать 35-40 минут.
http://olsanka.livejournal.com
 (640x483, 313Kb)
 (600x456, 307Kb)
Рубрики:  Кулинария/салаты, закуски

ГОТОВИМ КЕКСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОТОВИМ КЕКСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ

 (343x290, 106Kb)

 

Микроволновая печь получила «постоянную прописку» на наших кухнях. И это понятно – невероятно удобная штука, тарелку супа  подогреть  – минутное дело, и продукты разморозит  в один миг! А еще в ней можно готовить полноценную еду :). И, что немаловажно, быстро! Все это знают, разумеется, да пользуются не все :). 

А между тем даже самая простая СВЧ-печка, безо всяких там грилей и конвекций, умеет кексы-бисквиты печь. Пышные, нежные – и пекутся они всего 5 минут! :) Хотите? Ставьте чайник!

Испечь бисквитный пирог в микроволновке очень легко. У меня получилось со второго раза :). Первый я пересушила – ну никак не могла поверить, что на выпечку и вправду хватит пяти минут. А чтобы у вас уж точно все получилось, напомню специфику этой выпечки. Кстати, можно адаптировать к СВЧ некоторые рецепты, учитывая эти особенности.  

Особенности выпечки в СВЧ

* Выпечка в микроволновке не румянится, получается бледной – нужно добавлять в тесто  какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.

* Тесто делают более жидким, чем для выпечки в обычной духовке. Для того, чтобы адаптировать рецепт любимого  кекса к СВЧ, надо немного уменьшить количество муки, и (или) добавить жидкость - тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. Густое тесто – сухой кекс/бисквит.

* Если кекс получился сухим, это значит, что его перепекли и/или в тесте изначально было мало жидкости (густое тесто). В следующий раз добавьте пару-тройку ложек молока или воды.

* Процесс выпекания идет от краев к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краев. Поэтому идеально подойдет форма в виде кольца. Можно поставить в центр обычной круглой кастрюли для СВЧ стакан с водой  – получится подобие кольцевой формы :).

* В прямоугольной форме подсыхают уголки, их придется прикрывать, поэтому … лучше все же  печь в круглой.

* Тесто в микроволновке поднимается высоко – наливайте форму до половины высоты.

* Сахар очень восприимчив к свч-излучению, и нагревается намного быстрее остальных ингредиентов теста, поэтому надо тщательно размешивать его до растворения. Нерастворенные кристаллы сахара могут сгореть.

* Жир также восприимчив к свч-излучению. Масляный бисквит испечется быстрее, чем бисквит без жира в составе.

* Проверяйте готовность бисквита как обычно, методом «тыка» деревянной шпажкой – она должна быть сухая, без налипших крошек.  Часто бисквит только выглядит мокрым – на поверхности образуется тонкая чуть липкая пленочка, которая влажно блестит.  Под ней обычно – нормально испеченный кекс.

* Отличие от выпечки в обычной духовке - «тыкать» шпажкой надо не в середину пирога, а на расстоянии ¼ диаметра. То есть посередине отрезка «край-центр». Если в этом месте бисквит готов, и палочка выходит сухая, то можно выключать СВЧ и  дать кексу 5-7 минут «отстояться» - в это время внутри вашего пирога еще идет процесс выпечки, и серединка как раз «дойдет» и кекс не будет пересушен.

* Чем больше порция, тем дольше готовится. Если вы уменьшите количество теста, соответственно в тех же пропорциях уменьшайте время приготовления. 

Про мощность:

Я пекла на мощности 900 Вт – это максимум для моей микроволновки.  Вы можете пересчитать время выпечки для СВЧ другой мощности  по формуле: Мощность (Вт)*Время приготовления)/мощность (Вт) вашей СВЧ=Время приготовления для вашей СВЧ. Или воспользоваться таблицей перевода – вот такая таблица прилагалась к моей микроволновке.

 

 

Экспресс-кекс шоколадно-маковый

Понадобится:

Шоколад тёмный (не менее 50% какао)  – 1 плитка (100 гр.);

Масло сливочное – полпачки (100 гр.);

Сахар – полстакана (100 гр.);

Яйца – 3 шт.;

Мак   – 50 гр.;

Молоко – ⅓ стакана;

Мука  –  75 гр. (полстакана);

Разрыхлитель – 1 с горкой  чайная ложка;

Для глазури:

Сахарная пудра – 150 гр.;

Какао – 2 ст.л.;

Молоко – 3 ст.л.;

Масло сливочное – 1 ст.л.

Стакан 240 мл.

Форма для выпечки:  У меня  это стеклянная кастрюлька, объемом 2  литра, диаметр кастрюльки примерно 22 см. Если вы возьмете  форму большего диаметра, то  тесто распределится более тонким слоем, и, соответственно, быстрее пропечется - нужно уменьшить время выпечки. Это достаточно просто  – пеките, например, на  минуту-полторы меньше, чем указано, потом проверяйте каждые 30 секунд. Так как печется пирог за счет микроволнового излучения, а не температуры в духовке, никаких потерь тепла при открывании дверки не произойдет.  (При уменьшении размера посудинки для выпекания соответственно увеличится немного время выпечки.)

! Самый скоростной вариант кекса :) - и печется, и замешивается в одной посуде. Он  получается очень  мягким, и  довольно плотным по структуре, из-за того, что яйца не взбиваются. Отличная, кстати, основа для торта  – бисквит получается  ровный, и без твердых краев и корочек.

1. Темный шоколад и масло расплавьте в микроволновке на мощности 900 Вт в течение 40 секунд. Хорошо размешайте до образования блестящей однородной массы.

 

 

2. По одному добавьте яйца, не взбивая, но хорошо и энергично размешивая. Насыпьте сахар – можно менять количество сахара по вкусу и в зависимости от шоколада (молочный-горький).  

 

 

3. Сюда же влейте молоко. Теперь всыпьте  примерно ⅓ стакана мака и чуть больше ½ стакана муки с чайной ложкой разрыхлителя, и перемешайте.

 

 

4. Выпекайте на 900 Вт в течене 3,5 минут.

 

 

5. Дайте постоять 5-7 минут, в это время пирог еще готовится. После этого можно вынимать.

6. Глазурь: смешайте сахарную пудру, какао и подогретое молоко до однородности. Добавьте чайную ложку масла и сразу, пока  глазурь не застыла, нанесите на пирог.  Можно просто посыпать его сахарной пудрой :).

 

 

 

Приятного аппетита!

Кекс шоколадный в СВЧ

Вариант шоколадно-макового: более пышный и воздушный.

Понадобится:

Шоколад тёмный (не менее 50% какао)  – 1 плитка (100 гр.);

Масло сливочное – полпачки (100 гр.);

Яйца – 3 шт.;

Сахар – полстакана (100 гр.);

Какао-порошок без сахара  – 2 ст. л.;

Мука  –  75 гр. (полстакана);

Разрыхлитель – 1 полная чайная ложка;

Коньяк, ром или апельсиновый сок – 2-3 ст. л.  

Стакан 240 мл.

В этот кекс можно добавить тертый апельсин, или орехи, или измельченный банан - вкус будет восхитительным!

Форма для выпечки: У меня это стеклянная кастрюлька, объемом 2 литра, диаметр кастрюльки примерно 22 см.

1. Темный шоколад и масло расплавьте в микроволновке на мощности 900 Вт в течение 40 секунд. Хорошо размешайте до образования блестящей однородной массы.

2. Миксером взбейте яйца с сахаром до густой пышной пены.

 

 

3. Добавьте к взбитым яйцам муку, просеянную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте.

4. Влейте шоколадную смесь, перемешивайте, зачерпывая со дна и с краев, до однородности.

 

 

5. Выпекайте на 900 Вт в течение 5 минут.

6. Дайте постоять 5-7 минут, в это время пирог еще готовится. После этого можно вынимать.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

Кекс апельсиновый в СВЧ

Понадобится:

Апельсин – 2 больших (3, если маленькие);

Крахмал – 2 ст. л.;

Яйца – 4 шт.;

Сахар – 1 стакан;

Масло сливочное – 100 гр.;

Мука  –  ¾  стакана;

Разрыхлитель –  1 полная чайная ложка;

Стакан 240 мл.

Форма для выпечки: круглая, объемом 2 литра.

1. Апельсины вымойте. Один очистите, второй вместе с кожурой разрежьте пополам и выньте все косточки. Измельчите в блендере или мясорубке очищенный апельсин и половинку того, что с кожурой. Добавьте 4 ст. л. сахара (от общего количества). Пробуйте, количество сахара меняйте в зависимости от сладости апельсинов. 

2. С оставшейся половинки апельсина снимите теркой цедру. Выжмите сок. Сока нужно ¼ -  ⅓ стакана. Сок и цедра пойдут в тесто. 

3. Из апельсинового пюре будет начинка. Насыпьте в него  2 ст. л. крахмала, рамешайте.  На дно формы положите кружочек бумаги для выпечки. Выложите апельсиновое пюре с крахмалом, поставьте в СВЧ  и  готовьте 2 минуты на 900 Вт.  Оно немного уплотниться – заварится крахмал.

 

 

4. Яйца и сахар взбейте до густой пены – сахар должен полностью раствориться.

5. Растопите масло в микроволновке – 40 секунд. Влейте во взбитые яйца. Аккуратно размешайте. Добавьте выжатый сок, цедру. 

6. Теперь можно всыпать муку с разрыхлителем.

7. В подготовленную форму поверх начинки вылейте тесто.

 

 

8. Печем на 900 Вт 6 минут. Отстаиваем 7-10 минут.

 

 

 

Приятного аппетита!

Кекс с  бананами  в  карамели  (в СВЧ)

Понадобится:

Сахар для карамели – 6 ст.л.;

Сахар для теста  – полстакана;

Яйца – 2 шт.;

Масло сливочное – 60 гр.;

Молоко – ⅓ стакана;

Мука  –  полстакана;

Разрыхлитель –  1 полная чайная ложка;

Стакан 240 мл.

Форма для выпечки: круглая, объемом 2 литра.

Примечание:

1. Этот кекс пекла в виде кольца – со стаканом. На дно формы положила кусок пергамента для выпечки, на него – стакан с водой. Вокруг стакана, на дно формы, нужно насыпать сахар – 6 столовых ложек, и на сахар 3 ст. ложки воды – будем делать карамель. Сахар должен весь намокнуть :). Поставьте эту конструкцию в СВЧ и варите, пока сахар не расплавится и не станет золотисто-коричневым. На это уйдет несколько минут – 4-5 примерно. Получилось? Достаем, и пусть стоит, ждет, остужается.

 

 

2. Яйца взбиваем с сахаром  до пышной пены, добавляем растопленное масло, молоко, муку с разрыхлителем и замешиваем негустое тесто.

3. Банан нарежем кружочками толщиной около 0,5 см и выложим на дно формы, поверх  карамели. Заливайте тестом, и можно печь :).

 

 

4. Готовился пирог 4 минуты на 900 Вт, и 5 минут «выстаивался».

 

 

5. Перед тем, как извлекать его из формы, проведите тонким ножом или палочкой между тестом и стенками стакана, и, слегка поворачивая, выньте стакан. Если пирог сам не отошел от стенок кастрюльки, тоже осторожно проведите ножиком вдоль стенок. Накрываем большой плоской тарелкой и тихонько переворачиваем вместе с ней. Теперь снимите бумагу, пока она не прилипла к карамельке :) - собственно карамель, кстати, вы тут не найдете – она  растворилась и пропитала бананы и макушку пирога. Готово! 

 

Рубрики:  Кулинария/десерты

Чебуреки: просто и вкусно

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки: просто и вкусно

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/салаты, закуски

Пирожные с шоколадом для детей.

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Monica-_Bellucci [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожные с шоколадом для детей.


 

Что требуется:
мука 200 г
какао-порошок 20 г
разрыхлитель 2 ч.л.
сахар: 100 г белого+100 г коричневого
ванильный сахар 1 пакетик
соль 1/2 ч.л.
яйца 3 шт.
растительное масло 200 мл
сливки 2 ст.л.
грецкие орехи 200г (в оригинале 150)
шоколадные капли 50 г, больше не было (в оригинале 100г)
шоколадная глазурь для украшения
квадратная форма для выпечки 25Х25 см

Как делать:
Ниже в виде мозаики производственный процесс:
Смешать какао с мукой и разрыхлителем, просеять.
Орехи покоцать помельче.
Все смешать в гладкое тесто, в последнюю очередь добавить орехи и шоколадки.

 
Выстелить форму бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять, чтобы поверхность не была бугристой.
Поставить в предварительно разогретую духовку, 180 градусов. Выпекать 30 мин.
Вынуть, остудить. Украсить узорами из глазури.
 
Дать глазури застыть, порезать на кусочки.
Это я тут сижу перед автоспуском, кофе пью:}} При распитии ни одно пирожное не пострадало. Все они поехали на дачу на дегустацию.
Все домашние очень одобрили! Теперь эти штуки будут у меня дежурным пирогом, потому что просто и эффективно.
Что же это все-таки такое - брауниз или нет?
 



источник-http://e-rigby-ru.livejournal.com/150370.html#cutid1
Рубрики:  Кулинария/десерты

Кофе «Эскимо».

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Бархатная_Шляпка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Готовят кофе по-турецки, процеживают и охлаждают. Смешивают с мороженым и шоколадом (вручную или в миксере) и наливают а высокие бокалы. Подают с сухими пирожными. Пьют при помощи соломинки. Кофе молотый —60 г, мороженое — 400 г, шоколад растопленный —5 столовых ложек, горячая вода —400 г.  
Серия сообщений " КОФЕЙНЫЕ ИСТОРИИ":
Часть 1 - Кофейные истории I
Часть 2 - Кофейные истории II
Часть 3 - Августовская звезда
Часть 4 - для друзей "КОФЕ ДЬЯВОЛО"
Часть 5 - Как молоть кофе.
Часть 6 - Основные правила приготовления кофе
Часть 7 - Увидеть Париж, и ... выпить кофе
Часть 8 - Французский горячий шоколад.
Часть 9 - Французский горячий шоколад (для Белой примулы)
Часть 10 - Кофе с добавками добавляет килограммы
Часть 11 - ВАШ КОФЕ, СЭР!
Часть 12 - Кофе «Эскимо».

Рубрики:  Кулинария/Напитки

Болгарский яблочный пирог

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Сегодня я пекла удивительно лёгкий, вкусный и нежный пирог, самое интересное в нём нет ни масла, ни яиц, а вкус бесподобный.
Наверное легче я ещё ничего не пекла ( ах, совсем забыла, манник из микроволновки тоже из этой серии).

Автор рецепта Катюша Джанго, огромное ей спасибо за рецепт !!!

1 ст. манной крупы
1 ст. муки
1 ст. сахара
1.5 ч. л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1 ст. молока
читать далее
Рубрики:  Кулинария/десерты

БЕЛЯШИ

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:05 + в цитатник
Это цитата сообщения BiserBusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинария/десерты

Ванильно-шоколадный крем-суфле.

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:03 + в цитатник
Это цитата сообщения BiserBusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (480x640, 106Kb)


2 яйца и 1 желток
1/3 чашки (70г) тростникового сахара
500 мл молока
1 стручок ванили
50 г шоколада (64% какао)
1 ч.л. какао порошка

Приготовление:

Молоко вскипятить, добавить сердцевинку стручка ванили, выключить огонь, накрыть емкость и дать завариться в течение 30 минут.
Шоколад растопить на водяной бане. Духовку разогреть до 160оС.
Яйца, желток и сахар взбивать в течение 1 мин. и, не прекращая взбивать, влить теплое молоко. Лучше через ситечко, чтобы не попала пенка. Разделить крем пополам. В одну часть добавить шоколад и какао. Аккуратно через ситечко разлить смесь по формочкам (можно взять обычные керамические чашки): в одни ванильный крем, в другие - шоколадный. Чашки поставить в форму для запекания, куда налить горячей воды по высоте до середины чашки. Отправить в духовку. Шоколадный крем запекается 30 минут. Ванильный 35-40. Достать из духовки, остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на пару часов. И наслаждаться!:))

Очень простой и вкусный десерт!:)

http://olsanka.livejournal.com/26120.html
Рубрики:  Кулинария/десерты

Летний рецепт торта с желе и фруктами “Фруктовая фантазия”

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения BiserBusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (500x377, 165Kb)

Для коржа:

1.Яйцо 1 шт.
2.Сахар 150 гр.
3.Сметана 3 ст.л. полные
4.Сливочное масло 100 гр. размягченное
5.Сода ½ ч.л.
6.Уксус для гашения соды
7.Мука 1,5-2 ст.
Для сметанного желе:

1.Сметана 1 литр
2.Сахар 1,5 ст.
3.Желатин 60 гр.
Для начинки:

1.Банан 1 шт.
2.Апельсин 1 шт.
3.Персик 1 шт.
4.Клубника 500 гр.
5.Черника 1,5 ст.
Для украшения:

Любые ягоды и фрукты по своему усмотрению

Приготовление:

Приготовление коржа:

1.Для коржа яйцо взбить при помощи миксера в пену.
2.Добавить сахар и еще раз взбить.
3.Теперь к яичной массе добавить сметану, размягченное сливочное масло, гашеную в уксусе соду и все перемешать.
4.Ввести в полученную массу муку, перемешать и вылить на смазанный сливочным маслом противень. Диаметр противня может быть любым – я использовала размером 30х35 см.
5.Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Время запекания в моей духовке заняло около 25-30 минут.
6.Корж остудите и нарежьте кусочками толщиной около 1,5-2 см и длиной 8-10 см.
Подготовка фруктов:

1.Все фрукты и ягоды тщательно промойте, обсушите.
2.Клубнику я резала на четвертинки.
3.Апельсин очистила, разделила на дольки и удалила кожицу.
4.Персик очистила от кожицы и нарезала не крупными ломтиками.
5.Банан нарезала кружочками толщиной около 7 мм.
Приготовление сметанного желе:

1.Для сметанного желе желатин выложите в жаропрочную посудину, залейте водой, чтобы вода полностью покрыла желатин.
2.Сметану взбейте с сахаром.
3.Дайте желатину набухнуть – время набухания желатина как правило написано на упаковке.
4.Желатин поставьте на огонь и подержите на огне до полного растворения, но не доводите до кипения.
5.Теперь соедините желатин и сметанный крем, быстро перемешайте и начинайте собирать торт.
Собираем торт:

1.Дно разъемной формы слегка полейте желе.
2.Уложите вперемежку ягоды, фрукты, ломтики коржа, заливая все сметанным желе.
3.Поставьте торт в холодильник до полного остывания.
4.Дно и стенки формы обдайте кипятком, чтобы желе хорошо отходило от формы.
5.Переверните торт на блюдо или тарелку.
6.Украсьте верх торта любимыми фруктами и ягодами


 (500x364, 138Kb)

http://zefira.net/letnij-recept-torta-s-zhele-i-fr...ruktovaya-fantaziya/#more-3029
Рубрики:  Кулинария/десерты

Курица, запеченая с овощами.

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения BiserBusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (600x463, 323Kb)

1 курица, разрубленная на 6-8 частей (или просто голени, бедра, крылья)
1 или 2 лимона
4-6 картофелин
2-3 морковки
2-3 фиолетовых луковицы
помидоры-черри 6-8 штучек
головка чеснока
1 ст.л. тимьяна, морская соль, молотый перец
Оливковое масло

Приготовление:
Куски курицы обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем, посыпать тимьяном, полить соком половины лимона и сложить в миску мариноваться на час.
Все овощи почистить, нарезать крупно, лук - на четвертинки, чеснок очистить от шелухи. Овощи (кроме картофеля) полить соком второй половинки лимона. Смазать огеупорное блюдо олив.маслом, уложить в него курицу вперемешку с овощами, посыпать тимьяном, полить все олив.маслом. Если есть желание - добавьте лимон, порезанный на 4-6 долек. Поставить блюдо в духовку, разогретую до 220оС. Через 30-40 минут достать, перемешать все один раз, положить помидоры, снизить огонь до 200оС и запекать около часа.

http://olsanka.livejournal.com/27221.html
Рубрики:  Кулинария/2-е блюда

Курица в медово-горчичной глазури.

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения BiserBusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (700x516, 178Kb)

Состав
куриные ножки, бедра - 1,5 кг
мед - 2 ст.л. (+1 ст.л для глазури)
горчица ( лучше зернистая) - 2 ст.л. (+1 ст.л. для глазури)
соевый соус - 1-2 ст.л.
2 крупных зубчика чеснока
перчик-чили

Приготовление
Смешать горчицу с медом, измельченными зубчиками чеснока и мелко нарезанным перчиком-чили. Добавить немного соевого соуса вместо соли и специй. Выложить куски курицы в форму для запекания, залить соусом, накрыть крышкой и убрать в холодильник мариноваться (на пару часов, можно на ночь).
Духовку разогреть до 200С. Запекать курицу примерно 45 минут - 1 час, в зависимости от курицы и духовки. Можно первые полчаса готовить, накрыв крышкой.
Отдельно смешать еще пару ложек горчицы и меда для глазури. Вынуть курицу из духовки, помазать каждый кусочек медово-горчичной смесью и запекать еще 5 минут в режиме "гриль" для образования корочки.
Подавать вместе с получившимся сладко-острым соусом и белым хлебом.

http://alevtinja.livejournal.com/85850.html#cutid1
Рубрики:  Кулинария/2-е блюда

Слоеное тесто

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (300x225, 5Kb)
Очень часто в приготовлении необходимо слоеное тесто, но оно не всегда есть под рукой. Этот рецепт слоеного теста совершенно прост.

1 чайная ложка соли
150 мл воды
450 г муки
300 г сливочного масла (холодного)

Соль растворить в холодной воде.Нарезать масло и перемешать с мукой.
Добавить воду в смесь соли и перемешать до тестообразной массы.
Раскатать тесто в прямоугольник и сложить в 3 раза. Опять раскатать.
Повторить 3-4 раза.В конце тонко раскатать тесто и завернуть в пленку.
Убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на всю ночь).
Рубрики:  Кулинария
Полезно знать

Салат Орландо

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 18:24 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetlanaJM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (535x400, 51Kb)
Рецепт этого салатика я очень давно нашла на сайте "Кулинарные рецепты от Петровны". Там он был заявлен, как фирменный салат минского ресторана "Орландо". Делаю его довольно часто, нам очень нравится!

Салат выкладывается слоями по порядку:
1 слой - обжаренные в масле, мелкопорезанные грибы (желательно шампиньоны) - 500 г (при жарке немного посолить)
2 слой - солёные огурцы (порезанные мелким кубиком) - 2-3 в зависимости от размера огурцов (можно даже взять 4, если небольшие)
3 слой - отварной мелкопорезанный свиной язык - 3 шт. среднего размера
4 слой - 300 г обжаренного в сливочном масле мелкопорезанного лука,
5 слой - 4яйца, натереть на крупной тёрке.
Каждый слой залить майонезом (сделать сеточку или спираль из майонеза).
Готовить заранее, чтобы настоялся и пропитался.

Некоторые нюансы:
грибы и лук я всегда жарю только на сливочном масле. Однажды подруга делала на растительном и сказала, что вкус от этого портится!
Огурцы брать только солёные.
Язык варить в подсоленой воде до готовности потом сразу опустить в холодную воду и снять с него кожицу (пишу на вский случай, если кто не в курсах).
Салат вкуснее на следующий день. Тогде лучше держать его в прохладном месте.
Рубрики:  Кулинария/салаты, закуски

Яблоки в творожном тесте

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О том, что это очень вкусно, я не буду много говорить.
Хочу обратить ваше внимание на тесто. Оно необыкновенно легкое в приготовлении и послушное. Тесто получается несладкое, с легким ароматом творога и немного слоистое. Из него можно приготовить и несладкую выпечку. К примеру, подобные "мешочки" с запеченными овощами (баклажанами, перцем, цуккини), сыром и зеленью. Или рогалики с сыром и ветчиной или сладкий вариант, с джемом или мармеладом. Вариантов масса... буду экспериментировать и вам предлагаю.




6 яблок среднего размера
200 гр. пшеничной муки+немного для посыпки
200 гр. творога (не жидкого)
200 гр. сливочного масла (холодного)
соль
1 ст. ложка лимонного сока
6 ст. ложек сахара
корица
сахарная пудра

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, добавить в него протертый через сито творог, соль, рубленое масло и замесить густое однородное тесто (я делала тесто миксером, потом немного руками). Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину, припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить.
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок.
На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей.
Соединить противоположные концы квадратов, смажьте их взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в течение 30 минут.
Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.

Если вы готовите из летних яблок, как я, припускать их не нужно, просто сбрызните очищенные яблоки лимонным соком и посыпьте сахаром.

слова и фото автора

источник рецепта
Рубрики:  Кулинария/десерты

Мраморная творожная запеканка

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 18:15 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Светлана_Стрекаловских Большое спасибо Вам за этот рецепт, увы не знала что он Ваш, т.к. подписан Lugamama.
 

 (380x480, 26Kb)

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/десерты

КРЫЖОВНИК

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 18:14 + в цитатник
Это цитата сообщения milade [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (250x259, 29Kb)
.КРЫЖОВНИК.
Англичане называют его «гусиной ягодой» - за яйцевидную форму плодов, немцы - «колючей ягодой» за устрашающие шипы, итальянцы - «щетинистым виноградом», французы - «толстячком»... Среди древнерусских названий было слово «крыжак». От него и произошло современное имя – крыжовник.
В Англии колючими кустами начали пристально заниматься в период правления Генриха VIII. Король-многоженец любил крыжовник ничуть не меньше, чем женщин, и приветствовал его распространение в британских садах. Англичане и сейчас производят вино из недозрелых ягод крыжовника.
В России всегда любили "царское", или изумрудное, крыжовенное варенье, сок которого напоминает слезу, а ягоды – драгоценные камни.
В ягодах крыжовника обнаружено большое количество провитамина А, витамина B, биотина и аскорбиновой кислоты - по ее содержанию т не уступает лимону и апельсину. В нем также много минеральных веществ: солей калия, натрия, кальция, магния, железа и фосфора. Он особенно полезен при заболеваниях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, анемии и ожирении.
Миндально-крыжовниковый пирог

 (500x448, 34Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/десерты
Кулинария/консервация

Варенье из арбузных корок.

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 18:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Хемуль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье из арбузных корок. Рецепт Юрия ([info]zmoj) из ЖЖ http://zmoj.livejournal.com/102195.html

Спасибо ему  большое!

 

Читать далее

Рубрики:  Кулинария/консервация

Рецепты ВАРЕНЬЯ!!!

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 18:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Natalism [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кулинария/консервация


Поиск сообщений в Юся_Ангел_Ада
Страницы: 33 ... 8 7 [6] 5 4 ..
.. 1 Календарь