Уж очень вкусный татарский пирог с мясом и картофелем


Уж очень вкусный татарский пирог с мясом и картофелем! Тесто немного слоеное, тонкий слой. Особенно вкусный такой пирог с бараниной, хотя мясо можно использовать любое.


Ингредиенты:

для теста:

мука - около 3 ст.
молоко (или вода) - 0,5 ст.
сметана - 0,5 ст.
сливочное масло или маргарин - 180-200 г
уксус - 1 ст.л.
для начинки:

мясо (баранина, говядина, курятина - любое) - 500 г
картофель - 3-4 шт.
репчатый лук - 2 шт.
кроме того:

яичный желток (для смазывания) - 1 шт.
бульон (или вода) - 150 г
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо предварительно нарезать на мелкие кусочки, добавить соль, перец и другие приправы по вкусу (например, молотую зиру), тщательно перемешать и отправить в холодильник на 1-1,5 часа.
Просеять муку, добавить в нее натертое на терке сливочное масло или маргарин, тщательно перетереть руками.
Добавить молоко, сметану, уксус и замесить мягкое тесто.
Тесто сформировать в шар, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 20 минут.
Затем достать тесто, раскатать в круг,
сложить конвертом и снова поместить в холодильник.
Такую процедуру проделать несколько раз, для того, чтобы тесто было слоеным.
Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками.
Лук нарезать кольцами или полукольцами.
Готовое тесто разделить на 2 неравные части - примерно 2/3 раскатать в круг, чуть больше размера формы для выпекания. В смазанную форму поместить этот круг теста, формируя из него дно и бортики.
На тесто выкладываем мясо.
Затем - слой картофеля, слегка придавливая. Обязательно - соль, перец.
Далее выкладываем кольца лука и несколько кусочков масла сверху. (Количество масла зависит от жирности мяса. Например, если мясо - курятина - масла надо чуть больше.)
Оставшееся тесто раскатываем также в круг, накрываем начинку и защипываем края с нижним слоем теста.
Посередине пирога в тесте проделать дырочку и закрыть ее небольшой очищенной луковицей.
Яичный желток слегка взбить и смазать пирог.
Выпекать пирог в духовке при 180-200 градусах около 1-1,5 часа.
Через каждые полчаса выпекания вынимать луковицу и наливать через дырочку бульон или кипяченную воду, снова закрывать отверстие луковицей.
Через минут 40-60 от начала выпекания, если пирог уже подрумянился - накрыть его фольгой и немного уменьшить температуру духовки.
Готовый пирог достать из духовки, раскрыть и дать настояться минут 20.







Приятного аппетита!

ВУЛКАНЫ

Вулканические извержения смертельно опасны, но они очень красивы и захватывают дух своими видами. Почему-то они напоминают деяние духов земли, наказывающие людей за нарушение законов природы. Благодаря многочисленным исследованияим и экспериментам ученые научились предсказывать время вулканических извержений, так что жители соседних деревень и поселков, теперь могут быть эвакуированы до начала извержения. В моём посте сегодня я расскажу вам об активной жизни вулканов, которые, кстати, стали одними из самых популярных достопримечательностей для туристов. Это рискованно, но это то, что заставляет нас чувствовать себя живыми.

Котопакси, Эквадор

Котопакси является вулканом расположеным в Андах. Это самый высокий действующий вулкан в мире (5897 м) и вторая высочайшая вершина в Эквадоре. Котопакси отличается буйством зелени на его подножьях и изящными кратерами. Считается также одним из наиболее опасных из действующих вулканов. Там было более чем 50 извержений с 1738. Его извержения привели к разрушению соседнего города Лакатунга. Вулкан был относительно неактивным с 1904 года. Именно это делает Котопакси наиболее популярным среди альпинистов, велосипедистов и туристов. В традиционной картине Тигуа, Котопакси, как правило, изображается в качестве составной части культурной жизни.

 

читать и смотреть далее

Фотограф Martin Rietze и его вулканы

Немного найдется в мире людей, кто посчитает, что им повезло, если они оказались рядом с внезапно начавшим свое извержение вулканом. Однако есть и такие, кто запросто устроит праздник в офисе по данному поводу. Это так называемые "охотники за вулканами". К ним и относится фотограф Martin Rietze. Впрочем, о нем уже много раз печатались статьи.

Эннио Морриконе

 

Каждому человеку, имеющему хоть малейшее представление о музыке двадцатого столетия, несомненно, хорошо знакомо имя Эннио Морриконе. Итальянец, уже ставший настоящей легендой в музыкальных кругах, считается не только одним из наиболее авторитетных композиторов, аранжировщиков и дирижеров двадцатого и двадцать первого века: для большинства меломанов Эннио Морриконе — в первую очередь самый известный в мире композитор, пишущий музыку для кинематографа.

Итальянский композитор родился в музыкальной семье и занятия музыкой начал еще в раннем детстве. Однако писать темы к кинофильмам Эннио Морриконе начал относительно поздно, в возрасте 33 лет (в 1961 году итальянец пишет несколько композиций для итальянских вестернов, которые в то время пользовались на его родине небывалой популярностью). А настоящая известность к композитору (который, кстати, имеет целых три музыкальных диплома!) пришла с помощью другой итальянской знаменитости — известного режиссера Серджо Леоне, с которым Морриконе в свое время учился в одном классе. Работа над музыкальными темами для таких фильмов Леоне, как «Хороший, плохой, злой» и «Однажды на Диком Западе» сделали Морриконе по-настоящему популярным,

more

Лазанья "Вкусная"


Вкусная, сытная лазанья с ветчиной, грибами и незаменимым соусом "Бешамель".

Ингредиенты:
Лазанья (листы) — 12 шт
Грибы (шампиньоны замороженные) — 400 г
Ветчина (из мяса птицы) — 300 г
Помидор (свежий средний) — 8 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Лук-порей (бело-зеленая часть) — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Зелень
Сыр твердый — 250 г
Масло оливковое
Соль
Перец черный (молотый)
Специи (орегано, смесь итальянских трав, базилик)
Молоко (для соуса) — 1 л
Мука (без горки, для соуса) — 4 ст. л.
Масло сливочное (для соуса) — 100 г

Кловелли (Clovelly) — маленькая рыбацкая деревня. Девон, Англия





Кловелли (Clovelly) — это маленькая рыбацкая деревушка, прилепившаяся на крутом берегу моря. Ну, или Атлантического океана, если угодно. :)

Читать далее

СПЕШИТЕ ЖИТЬ!!!

* * *

 

Спешите жить - не проезжать

 От остановки к остановке...

 Спешите жить - цветы ласкать,

 Ребёнка гладить по головке,

 

Дарить улыбки, свет души,

 Встречать рассветы и закаты

 И слушать плеск волны в тиши,

 Дышать пьянящею прохладой,

 

Смотреть на звёзды, росы пить,

 Лежать, раскинув руки, в травах...

 Спешите эту жизнь любить-

 Она того достойна, право!

 

Чтобы потом, у той черты

 Не сокрушаться, что напрасно

 В водовороте суеты

 Прошли года...Ведь жизнь прекрасна

 

Не потому, что есть авто,

 Коттедж с бассейном и камином,

 Знакомства нужные, манто,

 На стенах модные картины...

 

В погоне за «житьём-бытьём»

 Остановитесь, оглянитесь-

 Весь мир и есть наш главный дом,

 В нём каждой клеткой растворитесь!

 

Спешите жить - жизнь коротка!

 Не в интерьерах наслажденье.

 Вглядитесь рядом в чудака,

 Живущего одним мгновеньем.

 

От жизни он не устаёт-

 Он мира радостями полон.

 Чудак воистину живёт

 Средь какофоний чистым соло

 

И не конфузится при тех,

 Кто смотрит искоса, с усмешкой...

 Быть может, он мудрее всех,

 Не разменяв жизнь на пробежку...

 

Цивилизован ли наш век,

 В прогрессе лени потакая?..

 Взрослеет в мире человек

 Иль измельчал уже до края,

 

Любовь и счастье процедив,

 И веру чрез цинизма сито,

 Плоды грехов понадкусив,

 Потворствуя своим либидо?..

 

Природы ни один закон

 Зверь на земле вовек не рушил,

 А человек в горнилах войн

 Своих собратьев губит души...

 

Венец природы водрузить

 Себе посмели рано люди...

 Спешите жить, спешите жить!

 Другого шанса нам не будет!

 из инета

Без заголовка

Фотограф из Австралии Киран О'Коннор(Kieran O'Connor)

смотреть дальше>>>