-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кровавая_Марья

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.11.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 145

Записи с меткой еда

(и еще 211237 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Джейми Оливер бисквит встречи день рождения еда жизнь интернет лень любимый мы новый год паста размышления эбаут ми
Комментарии (0)

Новогодние вкусности

Дневник

Воскресенье, 27 Декабря 2009 г. 04:57 + в цитатник
А вы уже придумали новогоднее меню? Я обожаю готовить...и каждый год за месяц начинаю планировать блюда на новый год. В итоге вечно покупаю продукты 30го вечером, а утром 31 начинаю искать рецепты пудингов, салатов и мясных блюд. В итоге приходиться ещё пару раз сбегать в магазин)

На сегодня я понятия не имею, где я буду отмечать НГ. Соответственно не имею ни малейшего представления, что я буду есть. Зато уже накупила нори, риса и морепродуктов для суши. Этому блюду я никогда не изменяю. Я, правда, ела его только в ресторанах. Но, почему-то, я уверена в своих силах и моей библии суши от небезызвестной Айи Иматани. Вот завтра решится моя новогодняя судьба...но своё ведёрко риса и палочки я возьму с собой, где бы я ни была)

Кстати, вчера пересматривала рецепты Джейми Оливера и нашла там парочку классных и неверноятно вкусных рецептов, которые очень впишутся в новогоднее меню. У Джейми, на самом деле, любое блюдо-шедевр. Как он готовит хлеб...ммм...а какзалось бы: мука, вода и дрожжи. Я перепробовала сотни его рецептов-вкукснятина неимоверная.

Если кому-то нужно, то потом буду выкладывать пошаговые рецепты с фото. Но это потом, а сейчас вот вам несколько классных идей для новогоднего стола


 (492x396, 32Kb)

Убийствкнный шоколадный мусс

Ингридиенты
• 300g хорошего черного шоколада (70% содержания какао), разбитого на маленькие кусочки
• морская соль
• 100g сахарной мужры
• 8 lбольших яиц, желтки и белки отделить
• 300ml сливок для взбивания
• 200ml Amaretto
• 2 столовых ложки какао порошка (и ещё немного для посыпания)
• 2 упаковки сезама
• 200g высушеных консервинрованный вишен

Приготовление:

1. накрошите шоколад в огнеупорную ёмкость, добавьте маленькую щепотку морской соли. Поставьте емкость на водяную баню, но так, чтоб дню ёмкости не касалось воды в кастрюле для бани.

2. Желтки взбейте с сахаром до образования гладкой и белстящей массы.
3. белки взбейте в идеально чистой и сухой ёмкости с маленькой щепоткой соли до образование пены (так, чтоб она не вываливалась даже если вы её перевернёте...вобщем очень крепкая пена, чтоб образовывалась пики из пены).
4. В третьеё емкости взбейте сливки в пену тоже до образование пиков.

5. Когда шоколад растаял, снимите с бани и отставьте.
6. Смешайте 75 мл Амаретто и какао порошок с желтками.
7. добавьте взбитые сливки и нова хорошенько смешайте.
8. аккуратно вливайте топленый шоколад пока все хорошо не смешается.
9. добавляем белки и прооооодолжаем смешивать (только аккуратно, чтоб взбитые ингридиенты не осели).
10. Положите это в кондитерский шприц/мешок и разложите по бокалам/вазочка.
11. накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
12. перед подачей гостям полодите в кастрюлю вишни с оставшимся Амаретто, долейте воды,чтоб только покрывало вишни и проварите немного. Когда вкипят-выключите и дайти минутку постоять. Затем можете полить этим мусс, но Джейми просто ставил кастрюлю (вы можете поставить фондю) а стол и каждый поливал свой мусс сам.
13. посыпьте сезамом и какао порошком.



Своей любви к минимализму я не изменяют.....так что вот вам гениально простой рецепт бисквитного пирога. Он просто тает во рту. Украшать можете чем угодно. Хотите более новогоднее украшение? Вперед: консервированные (не используйте размороженные) фрукты, ягоды. Глазури разные, шоколад. да что угодно. Я вам лишь дам направление. Итак.



Гениально простой божественный бисквит
 (372x365, 44Kb)
• 200г масла
• 100г сахара
• 150г миндаль размельченный
• 3 столовых ложки высококачественного мёда
• 1 стручок ванили, размельчённый и очищенный от семян
• 4 крупных взбитых яйца
• 4 спелых сливы, очищенных от косточек и порезанных на четыре части

Глазурь
• 30г растопленного масла
• 1 столовая ложка мёда


Ну, и приготовление:
Разогреть духовку до 180С. Взбить масло с сахаром до посвветления массы (она становится практически белой и очень воздушной). Добавить миндаль, мёд, ваниль и яйца. Поместить все в форму, положить и вдавить порезанные до четвертинок сливы. Печь 20-25 минут. Перед готовностью смазать глазировкой и снова поместить в духовку (она сверху впитывается и карамелизуется). Ну, и когда вытащите из духовки, полить тем же.

И смотрите, не проглотите вместве с рукой)))

Метки:  

 Страницы: [1]