-Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в НебоОблака

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.11.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 108289


Тыквенно-шоколадный мраморный кекс. Рецепт с фотографиями.

Четверг, 03 Ноября 2011 г. 15:31 + в цитатник

Если вы еще не оприходовали тыкву, купленную для маффинов, американского тыквенного пирога или просто для запекания  в духовке с яблоками - можно продолжить тыквенный марафон приготовлением такого красивого кекса. 

Тыквенно-шоколадный мраморный кекс

Он просто великолепен. Обе  части - и тыквенная, и шоколадная - превзошли мои ожидания. Тыквенная часть в этом исполнении прекрасна в том плане, что ее не пришлось пичкать пряностями, как большинство тыквенной выпечки. Лимонной цедры оказалось более чем достаточно для того, чтобы приглушить тыквенный вкус.

Ингредиенты на 2 небольших кекса или один очень большой:

Для шоколадного теста:

125 г сливочного масла
250 г сахара
3 яйца
100 г сметаны (18-30%)
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара (можно ванилин на кончике ножа)
60 г какао-порошка (4 ст.л. с горкой)
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды

Для тыквенного теста:

250 г тыквенного пюре 
150 г сахара
2 яйца
100 мл растительного масла
цедра 1 лимона
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли

Готовим шоколадное тесто. Муку просеиваем с какао, содой и разрыхлителем.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и ванильный экстракт и еще раз взбиваем.

Масляная смесь

Соединяем масляную смесь с мучной и замешиваем тесто. Отставляем в сторону.

Шоколадное тесто

Готовим тыквенное пюре. Для этого в небольшой кастрюле доводим до кипения воду, кладем нарезанную на небольшие кусочки тыкву и варим до мягкости, около 15-20 минут. Сливаем воду и измельчаем тыкву блендером до состояния пюре. Остужаем как минимум до 40 градусов (холоднее можно, больше - нет).

Готовим тыквенное тесто. Тыквенное пюре, масло, яйца, сахар и цедру взбиваем до однородности.

Влажная смесь

Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Тыквенное тесто

Форму или формы для кексов смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично проводим туда-сюда пару раз, чтобы создать рисунок.

Тесто в форме

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой зубочистки, около 50-60 минут. Время зависит от формы - чем она больше - тем дольше печется кекс. Если вы печете в формочках для маффинов - 25 минут достаточно.

Готовый кекс остужаем, нарезаем и…

Источник

Рубрики:  Домашняя кухня
Метки:  

Процитировано 246 раз
Понравилось: 37 пользователям

Трииночка   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 15:53 (ссылка)

Спасибо, понравилось!
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 16:19 (ссылка)

Ответ на комментарий Трииночка

на здоровье!)
Ответить С цитатой В цитатник
Я_-_Ленчик   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 16:21 (ссылка)
спасибо попробую.
Ответить С цитатой В цитатник
Улыбка_Мая   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 16:25 (ссылка)
Какая красотища!!!
Слюнки потекли...,поробую обязательно:)))
Ответить С цитатой В цитатник
Love_777   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 16:32 (ссылка)
Спасибо , попробую!
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 16:32 (ссылка)

Ответ на комментарий Я_-_Ленчик

я уже собралась за продуктами)
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 16:32 (ссылка)

Ответ на комментарий Улыбка_Мая

удачных проб!)) и мне тоже)
Ответить С цитатой В цитатник
Кира_Вебер   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 18:42 (ссылка)

Ответ на комментарий Love_777

НебоОблака, это я люблю))
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 22:41 (ссылка)

Ответ на комментарий Кира_Вебер

я тоже)
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 22:47 (ссылка)

Ответ на комментарий Love_777

пожалуйста!)
Ответить С цитатой В цитатник
Akmaya   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 23:08 (ссылка)
Какая красота, спасибо за прекрасный пост!
Ответить С цитатой В цитатник
Нина_Гапеева   обратиться по имени Четверг, 03 Ноября 2011 г. 23:31 (ссылка)
В эти прадничные дни надо попробовать испечь...
Ответить С цитатой В цитатник
Mesabi_ArtCafe   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 01:28 (ссылка)
аж слюньки потекли
Ответить С цитатой В цитатник
Elena_Turkas   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 08:02 (ссылка)
 (350x250, 119Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
SSokolova   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 09:52 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
ja-galina   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 11:13 (ссылка)
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!!!
[http://bestgif.ru/photo/privetstvie_v_kartinkakh/21]
Ответить С цитатой В цитатник
соль_с_перцем   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 11:34 (ссылка)
Действительно кекс очень вкусный и мной любимый. Пеку его уже много лет, только вместо какао порошка использую растопленный темный шоколад, получается более насыщенный шоколадный вкус, а консистенция выпечки более влажная.
Ответить С цитатой В цитатник
Лелия_Джонха   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 12:00 (ссылка)
Красиво!
Ответить С цитатой В цитатник
Колпакова_Маша   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 14:08 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Мило4ка_Я55   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 14:11 (ссылка)
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ! НЕПРЕМЕННО ПОПРОБУЮ !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
karina17   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 17:49 (ссылка)

Ответ на комментарий Мило4ка_Я55

Спасибо тебе!!
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:05 (ссылка)

Ответ на комментарий Akmaya

на здоровье!
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:05 (ссылка)

Ответ на комментарий Нина_Гапеева

желаю удачи!)
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:05 (ссылка)

Ответ на комментарий Mesabi_ArtCafe

а я уже испекла)
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:10 (ссылка)

Ответ на комментарий Elena_Turkas

Вчера испекла, очень понравился кекс
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:10 (ссылка)

Ответ на комментарий SSokolova

на здоровье!
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:11 (ссылка)

Ответ на комментарий ja-galina

я уже) жаль что формы специальной не было, сегодня приобрела)
DSC05624 (365x274, 36Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:11 (ссылка)

Ответ на комментарий соль_с_перцем

я с шоколадом тоже попробую) спасибо за совет!
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:12 (ссылка)

Ответ на комментарий Лелия_Джонха

это точно, опробовала - вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
НебоОблака   обратиться по имени Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:12 (ссылка)

Ответ на комментарий Колпакова_Маша

на здоровье!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] 2 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку