-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Клава_Мельник

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.11.2009
Записей: 2417
Комментариев: 1373
Написано: 4475

Комментарии (2)

Пирог из слоеного теста c творогом

Дневник

Воскресенье, 13 Февраля 2011 г. 18:38 + в цитатник

Сырно-творожный пирог

Очень люблю творог и сыр во всех их проявлениях Сегодня решила сделать быстрый пирог из обнаруженных в холодильнике пачки творога и кусочка сыра.
Начинка: размяла творог 9% (был немного суховат) с щепоткой соли и столовой ложкой воды (получилась а-ля брынза), добавила крупно потертый сыр Тильзитер.
Тесто - готовое замороженное слоеное - раскатала, разрезала на широкие ленты, смазала начинкой каждую, свернула вдоль в рулеты и уложила по спирали в форму. Верх смазала яйцом. Выпекала в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 30 минут. Очень вкусно и в теплом виде, и в холодном. Приятного аппетита!

 

автор-Татти
 
Рубрики:  выпечка/пироги (несладкая выпечка)
блюда из творога и сыра

Метки:  
Комментарии (3)

Шампиньоны с сыром

Дневник

Четверг, 06 Января 2011 г. 22:48 + в цитатник
Рубрики:  закуски/блюда из овощей
вторые блюда/грибы
блюда из теста/блины, оладьи

Метки:  
Комментарии (2)

Адыгейский сыр

Дневник

Среда, 05 Января 2011 г. 22:40 + в цитатник



Аватар мама_Алены

Написано мама_Алены


 Адыгейский сыр 
3 л пастеризованного молока
1 л кефира
1-2 ч.л. соли 
Без уксуса и яиц! Автор Валентина. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным!
 Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира: ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится, появится зеленая жидкость, а творог всплывет. Это займет около 5-ти минут.
 Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю, получившийся вкусный творожок можно скушать, его получится где-то грамм 250.
 Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла.
 через два дня доведем до кипения свежее молоко, убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло, даже запах будет приятный, но не обращайте внимания, что должно было случится уже случилось). На медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок, сыр коржом поднимется на верх, отделившись от сыворотки. Это произойдет минут через 5-7.
 Затем огонь выключить, можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску или сразу процедить через марлю.
 Затем наш сыр посолим, хорошо перемешаем. Можно подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость. Затем сформовать головку и поставить сыр под небольшой пресс. Я сделала вот такую конструкцию:
 Между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой, выделяющуюся воду можно сливать, затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
 На следующий день марлю аккуратно снять, и можно кушать!
 Если будете еще в ближайшее время делать сыр, то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску, остальную сыворотку можно пустить на блины и прочую выпечку.
Серия сообщений "Продукты домашнего приготовления":
Часть 1 - Адыгейский сыр
Часть 2 - Майонез в домашних условиях
Рубрики:  блюда из творога и сыра

Метки:  

 Страницы: [1]