-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Клава_Мельник

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.11.2009
Записей: 2416
Комментариев: 1362
Написано: 4463

 

41225403_Untitled14 (500x400, 348Kb)

Цеппелины

Среда, 30 Июня 2010 г. 15:35 + в цитатник

Цеппелинай (Литовское национальное блюдо)

S- Мария,
Взять1-1.5 кг. сырой картошки,
3-4 вареной картошки. Соль.
фарш:-200гр.свинины,200гр.говядины,
яйцо,лук,перец.
Способ приготовления: Картофель очищают,
и натирают на терке,отжимают и
выкладывают в глубокую миску.
В готовую массу добавляют отварной,
протертый картофель,соль,
и отстоявшийся крахмал(жидкость
подержать10мин,пока на дно
осядет крахмал,воду слить и
перемешать.
Тесто готово.
Теперь фарш:Мясо пропускают через
мясорубку вместе с луком(по желанию
лук жарят),добавляют соль,перец,яйцо и
хорошо перемешивают..
Из приготовленной массы(80 г)формируем
лепешки,в которые заворачивают фарш,
защипываем края и сделав в форме
яйца опускаем в кипящую,посоленную воду.
Подают со сметаной или подливой(со шкварками).Варить 20-25 мин.осторожно помешивая.
Приятного аппетита!

 
Рубрики:  закуски/блюда из овощей

Метки:  


Процитировано 3 раз

Без заголовка

Вторник, 29 Июня 2010 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения BraveDefender [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Использование спецкодов (ВВ-кодов) на Лиру

Спецкоды – слова, заключенные в квадратные или угловые скобки, которые помогают менять вид текста и делают разные другие полезные вещи. Спецкоды в угловых скобках <> называются HTML -кодами. Их можно вводить «от руки» только в простом редакторе, в расширенном редакторе вместо них нужно можно пользоваться кнопками над текстом (как в Word). Если очень нужно использовать еще и в расширенном — нажимайте кнопку Источник в левом верхнем углу.

Коды, заключенные в квадратные скобки, не являются универсальными, иногда называются BB-кодами, так как происходят из форумов. Их можно использовать и в простом, и в расширенном редакторе. Если в BB-коде используется ссылка (код FLASH, например), то надо следить, чтобы расширенный редактор не «подчеркнул» ее, а у простого редактора убрать внизу галочку «Автоматическое распознавание ссылок», иначе код может не сработать правильно. Для удобства использования некоторых BB-кодов в простом редакторе можно активизировать панель спецкодов.


Перечислим сначала спецкоды, которые уникальны для нашего сайта (вызывают больше всего вопросов), затем BB-коды, которые могут заменять HTML-коды.


ВВ-коды ЛируКоды, используемые не на всех сайтах

[user=bravedefender] — позволяет поставить красивую ссылку на пользователя сайта (вместо пробелов в имени нужно указывать нижнее_подчеркивание)

bravedefender

[user=bravedefender]Саша[/user] — позволяет назвать при этом пользователя по-особенному

Саша


[more] — если вставить такой тег в сообщение, то на этом месте оно оборвется, и появится ссылка «Читать далее», которая будет вести на комментарии к сообщению и полному тексту записи. Очень нужно ставить такой тег перед видео, флеш-роликами, большими картинками или серией картинок, экономя трафик и ускоряя загрузку страницы своего дневника

Читать далее...
Рубрики:  полезные советы
полезные ссылки

Метки:  

Домашняя сгущенка

Вторник, 29 Июня 2010 г. 16:00 + в цитатник

Хозяюшка

 

Пятница, 19 Февраля 2010 г. 15:40
 (341x256, 18Kb)
Есть три рецепта домашней сгущенки, я попробовала первый.
Эта сгущенка получилась вкусная, не хуже , чем из магазина, правда, ее цвет скорее бежевый, чем белый.

1) 200 гр молока, 150 гр сухого молока и 300 гр сахара. Варить около часа.
После остывания молоко загустеет.

2) Молоко перемешать с сахаром, добавить щепотку соды. Варить на
медленном огне до загустения (1,5 - 3 часа в зависимости от
величины порции). Кастрюлю желательно взять не эмалированную с
толстыми стенками.
Молоко 1 литр
сахар 1,5 стакана
сода щепотка


3) 1,5 стакана сахара засыпать в 1 стакан молока и варить 15 минут на небольшом огне (кастрюля должна быть глубокая). Остужаем.

Вот и все! Нисколько не сложно...в жизни все надо попробовать.
Рубрики:  выпечка/десерт
полезные советы

Метки:  


Процитировано 3 раз

Рулет из рыбы

Вторник, 29 Июня 2010 г. 15:54 + в цитатник

Хозяюшка

 

Суббота, 06 Марта 2010 г. 20:13

15475887_rulet (372x254, 79Kb)
Я делала из минтая, но можно из любой "малокостлявой" рыбы. Принцип один: хорошенько отделить филе, разложить его на столе, завернуть начинку, завязать белой ниткой, чтобы не развалился, уложить на противень, смазать майонезом и запечь в духовке.
С начинками можно экспериментировать. Я делала такую. Морковь с луком обжарила, в конце жарки добавила маленький стручок болгарского перца, зелень лука и петрушки, измельченный чеснок, соль, перец, базилик. Начинку немного остудить. Получилось очень вкусно и сочно.
Можно делать начинку из грибов, лука, вареного яйца.
Или сыр, крабовое мясо, майонез, зелень.
Или лук, рис, яйцо, чеснок...
Короче, дерзайте, вы талантливы!
Рубрики:  вторые блюда/рыбные блюда
закуски

Метки:  


Процитировано 1 раз

Торт«Графские развалины»

Вторник, 29 Июня 2010 г. 14:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Nudeloper [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Торт сверху
украшаем черносливом и орешками

 

Торт состоит из крема и безе (их еще называют меренги) – пирожных из белкового теста. 

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/торты
выпечка/десерт

Метки:  

Котлетки в листьях лука порея с сырным соусом

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 23:51 + в цитатник
Рубрики:  закуски/блюда из овощей
вторые блюда/блюда из мяса

Метки:  


Процитировано 1 раз

"Цветные сырные шарики"

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 23:32 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ

Читать далее

ЦВЕТНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ

Читать далее

Источник

Рубрики:  закуски
блюда из творога и сыра

Метки:  

Бефстроганов из печени за 15 минут

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 23:30 + в цитатник

Пятница, 07 Ноября 2008 г.
 (325x245, 88Kb)
Печень говяжью промыть и очистить от пленок,
нарезать маленькими кусочками. Нашинковать репчатый лук. Морковь натереть или мелко порезать. Выложить печень на хорошо разогретую без жира, сковороду, посыпать солью и специями, добавить немного сахара и, часто помешивая, жарить 3 мин в своем соку, затем добавить сливочное или растительное масло, морковку, репчатый лук и жарить еще 3 мин, потом посыпать мукой и жарить 1-2 мин. Добавить немного сметаны и пару ложек томат-пасты, закрыть крышкой и тушить 5 мин на слабом огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Иногда я и без морковки делаю, если еще быстрее надо. Подавать с любым гарниром.
 

Хозяюшка
 

Рубрики:  вторые блюда/блюда из печенки

Метки:  


Процитировано 5 раз

Отбивные из печени

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 22:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (347x262, 18Kb)
Хорошо промытый кусок говяжьей или свиной печени поместить в морозильную камеру, чтобы он застыл, но не заморозился сильно. Нарезать подмороженную печень не очень толстыми кусками, положить каждый кусок в полиэтиленовый пакет или полотенце и быстро, пока она не оттаяла, отбить деревянной скалкой. Посыпать отбивные молотым черным перцем и мелко нарезанным чесноком. Взболтать сырое яйцо, обмакнуть каждый кусочек в яйцо, потом в муку и выложить на хорошо разогретую с маслом сковороду.
Обжарить с обеих сторон, посолить в конце жарки.
Готовые сочные куски печени переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью и положить вокруг свежие, соленые или консервированные овощи. К отбивным из печени также можно подать обжаренный кольцами лук или любой гарнир.

PS Это рецепт старорусской кухни.
Рубрики:  вторые блюда/блюда из печенки
закуски

Метки:  

Лимонады

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения нармина_насруллаева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  напитки

Метки:  

Творожный кекс,супер простой рецептик!

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 22:40 + в цитатник

Светлана Андреева,, 03-02-2010 11:50



ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г сливочного масла
1 ст. сахара,
4 яйца
250 гр творога
200 гр муки
100 гр крахмала
1 пачка(18 гр)разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;
Масло взбить с сахаром,добавить по одному 4 яйца, добавить творог,все взбить миксером. Подмешать мучную смесь (200 г муки, 100 г крахмала, 1 пачка (18г) разрыхлителя для теста).

Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин.

Очень простой рецептик и конечно ,вкусный кекс!

Метки: быстрый рецепт, проверенный рецепт, КЕКСЫ
 

Рубрики:  выпечка/пироги и пирожные(сладкая выпечка)
выпечка/кексы
блюда из творога и сыра

Метки:  


Процитировано 125 раз

Творожно-апельсиновый кекс

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 22:37 + в цитатник

Мне сын подарил новую форму для кекса-сегодня она успешно прошла испытание...
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя(10 грамм)
щепотка соли
щепотка соды
200 г диетического творога
2 стакана сахара
3 яйца
100 г размягченного сливочного масла
2 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры( если не любите, то не не кладите)
150 мл молока
пакетик ванильного сахара

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/кексы
блюда из творога и сыра

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Бураки на Волге

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 22:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (325x245, 85Kb)
Очень интересный салат для любителей свеклы с майонезом. Все как обычно, вареная или печеная свекла трется на терке. Печень режется тонкими полосками, репчатый лук полукольцами и всё обжаривается 2-3 мин на хорошо разогретой сковороде, как только перестает выделяться красный сок из печени, убираем с огня, немного охлаждаем, соединяем с тертой свеклой, солим, перчим, заправляем майонезом, посыпаем зеленью. Моим домашним такой салат нравится даже больше, чем свекла с чесноком.
Рубрики:  закуски/блюда из овощей
закуски/салаты
вторые блюда/блюда из печенки

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 22:25 + в цитатник

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫВторник, 18 Сентября 2007 г. 10:14  (364x273, 22Kb)
Не на зиму, а для "просто покушать сейчас".
На 5-6 помидор средней величины
Одна луковица полукольцами
Помидоры нарезать кружочками.
Маринад:
50 мл растительного масла,
2 ст.л. уксуса (не эссенции!)
0,5 ст. л. меда,
1 ч.л. сушеной зелени(базилик),
2-3 зубчика нарезанного (не давленого!)чеснока,
1 маленький перец чили(или немного красного молотого перца)),
соль, черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить маринад, смешав все продукты для него.
Маринад не нагревать и не кипятить. В помидоры добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами. Можно испечь красный сладкий перчик, очистить от кожуры и, порезав крупно, добавить к помидорам.
Можно добавить свежую петрушку..
Употреблять можно уже через сутки, но наилучший вкус помидоры приобретают на 2-3 день.
Воду в маринад не добавлять. Если маринада мало, то сделайте двойную порцию, но мало не будет, т.к. помидоры дадут сок. Мариновать лучше в банке.
Приятного аппетита!
ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!
Мед в этом рецепте обязателен.
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post22878109/

Рубрики:  закуски/блюда из овощей
закуски/салаты

Метки:  


Процитировано 9 раз

Сосиски по-польски

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 22:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (406x268, 22Kb)

По результатам Хозяюшкиных исследований, не только русские любят сочетание тушеная капуста-сосиска, у многих народов есть нечто похожее, вот как, например, готовят сосиски поляки.
Капустные листья по кол-ву сосисок отварите 5 минут, выньте из воды и срежьте грубые утолщенные части. У сваренных сосисок снимите кожицу, оберните каждую капустным листом, обваляйте в подсоленной муке и обжарьте. Можно подавать прямо так, или добавить на сковороду подрумяненный на масле лук, томат- пасту и потушить еще несколько минут. А если к "капустным сосискам" вы подадите отварную картошечку, ваша трапеза станет еще вкуснее.
Рубрики:  закуски/блюда из овощей

Овсяный кекс с апельсином

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 22:22 + в цитатник

Кто с чем, а я опять с кексом. Очень влажный, легкий, с насыщенным апельсиновым вкусом – он стал нашим фаворитом буквального с первого укуса. Очень понравилось, как ведет себя в тесте овсянка – мякиш получается рыхлым, несмотря на то, что выпечка не сильно поднимается.

1,5 ст. муки
1 ст. геркулеса
1 ст. сухофруктов (у меня вишня, изюм, курага)
¾ ст. сахара
2 апельсина
1/3 ст. растительного масла
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли

Из апельсинов выжать сок (2/3 стакана) и натереть 1 ч.л. цедры. Смешать просеянную с разрыхлителем муку, соль, сахар, геркулес, цедру и порезанные сухофрукты. Отдельно смешать сок с маслом, добавить яйца. Взбить. Соединить обе смеси, замесить тесто. Выложить в смазанную форму. Выпекать при 180°С около 1 часа.
Рубрики:  выпечка/кексы

Метки:  


Процитировано 4 раз

Ангелочки

Понедельник, 28 Июня 2010 г. 21:07 + в цитатник
Это цитата сообщения NatalieM_osinka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Имени автора фотографий, к своему большому сожалению не знаю , было взято в альбоме у PRINCESS.СПАСИБО автору!!! Они прекрасны !

Читать далее...
Рубрики:  красота

Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 27 Июня 2010 г. 22:13 + в цитатник

 Ольга_Игуменова 12:30 25-06-2010 Ольга_Игуменова

Аватар Ольга_Игуменова
Уроки карвинга.  
ХРИЗАНТЕМА из пекинской капусты

 


1. У кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удаляем рыхлые листья и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.
 
 
2. Работаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечения.  
 

3. Сделаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза делаем потоньше. По мере приближения к кочерыжке углубляем нож в капусту.
 
 
4.  Не дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листья. Если лист держится крепко – сделаем небольшим ножом несколько насечек.
 

5.  Последующие ряды листьев прорезаем тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.Если края лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернуться в кольца или красиво изогнутся.
 6.  Положим "хризантему" в ледяную воду на полчаса. Изделие приобретёт изящную форму. Вырежем пару зеленых "листьев" из огурца и сделаем композицию на блюде с салатом или различной нарезкой.  
Читать далее...

Метки:  


Процитировано 4 раз

Пастрама куриная

Воскресенье, 27 Июня 2010 г. 18:24 + в цитатник

 

 
Новое сообщение от Моя_кулинарная_книга в дневнике Моя_кулинарная_книга«Дневник Моя_кулинарная_книга» 15:07 27-06-2010
 
Photo-0031.jpg 



Этот рецепт я увидела в инете.Вкуснее еще не пробовала.советую и Вам.

Филе куриное-4 шт
Горчица-1 ч.л
Специи для курицы(состав:майоран,чабрец,орегано,перец красный,перец черный,паприка,куркума,имбирь,укроп,чеснок)-3 ст.л
Масло раст-3 ст.л

Филе залить 1 л воды с 2 ст.л соли и оставить на 2 часа.Смешать специи,горчицу,масло,будет кашица.Филе вынуть с воды,намазать кашицей и поставить в духовку на 20 мин при 200 *.Затем выключить духовку и оставить филе в духовке до остывания.Приятного аппетита


Написано Арина_Ярига Прочитать цитируемое сообщение
Перейти на страницу сообщения
 
 
Рубрики:  вторые блюда/блюда из курицы
закуски

Метки:  


Процитировано 2 раз

Европейское овсяное печенье (c семечками).

Суббота, 26 Июня 2010 г. 17:52 + в цитатник

Давно искала рецепт своего самого любимого печенья и вот наконец нашла, делюсь со всеми своей радостью:
Состав: 250 говсяных хлопьев, 50 г пшеничной муки, 50 г сахарного песка, 60 г сливочного масла, 100 мл молока, семечки 40гр., 1 ст. ложка пекарского порошка без верха.
Приготовление: все сухие компоненты смешать, добавить масло и молоко, замесить тесто, поставить в холодильник на 30 минут. После охлаждения — раскатать тесто в тонкий блин (не более 0,5 см толщиной), наколоть густо и вырезать выемками или нарезать четырехугольниками печенье не шире 5x5 см. Выложить печенье на смазанный маслом лист и выпечь при ровном умеренном огне до светло-коричневого цвета.
В продаже оно бывает с вишней и с цукатами, можно ещё с миндалём, фундуком, вкусно получается любое, попробуйте, не пожалеете.

 

Рубрики:  выпечка/печенье

Метки:  


Процитировано 21 раз
Понравилось: 2 пользователям

ВОЗДУШНОЕ БЕЗЕ К ЧАЮ

Суббота, 26 Июня 2010 г. 17:46 + в цитатник

Автор: лев  

3шт. охлажденных белка взбить в пышную пену, добавив немного
лимонки, не прекращая взбивать, постепенно по одной ст. ложке
добавить сах.пудру(6-7 ложек), взбивать пока масса не будет удерживаться на венчике. Отсадить корнетиком на смазанный лист.
Поставить в холодную духовку и подсушивать при t100гр. в течении 50мин., по истечению времени отключить духовку, лист не убирать, оставить до полного остывания. Готовое безе хорошо отстает от листа.В белки в конце взбивания добавила немного малинового ароматизатора.Крем: 1банка вареного сгущенного молока, 150гр. сл. масла и бисквитная крошка.Во время подсушивания шкаф не открывать.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рубрики:  выпечка/десерт

Метки:  


Процитировано 3 раз

Баклажаны по вкусу печенки

Суббота, 26 Июня 2010 г. 17:21 + в цитатник
Рубрики:  закуски/блюда из овощей
закуски/баклажаны

Метки:  


Процитировано 7 раз

Нежнейшее куриное филе!!!

Суббота, 26 Июня 2010 г. 15:39 + в цитатник



Все подыскиваю очень вкусные праздничные, но в то же время не требующие большой траты времени, блюда.
Сегодня в "Поваренке" нашла и приготовила этот прекрасный рецепт.Спешу поделиться им. Думаю ,он подойдет к Новогоднему столу.А главное - не надо иметь дело с духовкой.
На 1 кг. куриной грудки (филе):
сок 0,5 лимона
соль,перец,сушёный базилик (по вкусу)- немного
белок 3-х яиц
2 ст.л. картофельного крахмала
2 ст.л. мёда
3-4 ст.л. соевого соуса
5-6 зубчиков чеснока
2 ст.л. готовой горчицы

Курицу порезать на порционные кусочки,посолить,поперчить,посыпать базиликом,полить лимонным соком,перемешать и оставить на 30-40 минут.
Смешать мёд,соевый соус,горчицу,пропущенный через чеснокодавилку чеснок,если нужно,то немного посолить (по вкусу).
Белок немного посолить,слегка взбить вилкой,добавить крахмал,хорошо перемешать и вылить в курицу,вытертую насухо,перемешать.
Сковородку разогреть,на растительном масле обжарить филе с двух сторон в течении нескольких минут.Не передержать,чтобы курочка не получилась сухой.Пять минут обжаривания достаточно
Затем в сковородку с курицей вылить подготовленный соус,перемешать и тушить ещё 5-7 минут на очень маленьком огне.




Нежнее и мягче куриного филе, приготовленного по этому рецепту, я не ела.Но я немного меньше приготовила соуса, поэтому готовить нужно точно по рецепту

Рубрики:  вторые блюда/блюда из курицы

Метки:  


Процитировано 8 раз

Необычные рецепты мороженого

Суббота, 26 Июня 2010 г. 15:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В жаркую погоду так хочется чего-то вкусного и прохладного, и на ум приходит оно – мороженое. Но немного фантазии, фруктов, шоколада и даже обычный пломбир станет настоящим гастрономическим изыском.

 
Торт-мороженое
Читать далее...
Рубрики:  десерты (без выпечки)/мороженое

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 25 Июня 2010 г. 22:46 + в цитатник

Козинаки с семечками и кунжутом.

Пятница, 25 Июня 2010 г. 22:36 + в цитатник

 



Источник  [info]zmoj  .

Козинаки это такая восточная сладость, которую обычно делают из мёда и различных орехов.
Но на этот раз я решил, что из семечек, да ещё с прибавлением кунжута тоже будет неслабо.



Основные ингредиенты:
Семечки очищенные - 150 грамм
Кунжут - 30 грамм
Мёд - 180 грамм
Сахар - 40 грамм
Сок половины лимона

 




Семечки немного поджарить до чуть янтарного цвета



То же самое проделать с кунжутом.



Мёд разогреть в кастрюле, высыпать к нему сахарный песок и выжать сок половины лимона. Размешивать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.



Высыпать в кастрюлю семечки и кунжут, перемешать и варить в мёде минут 15 на огне меньше среднего. Постепенно смесь немного потемнеет и сгустится.



Довольно широкую плоскую тарелку смочить холодной водой и выложить на неё горячую смесь. Руками, смоченными в холодной воде, разровнять поверхность и прихлопывать для уплотнения. Оставить на полчаса для остывания.



Когда смесь немного остынет, подогреть донышко тарелки(я грел на кастрюле с кипящей водой)и перенести блин на мокрую пекарскую бумагу. Дать постоять минут 5-8 и порезать на традиционные ромбы.



Вот такие красавчики получаются!
Угощайтесь на здоровье, но берегите зубки:)

 Нет никакой принципиальной разницы в приготовлении козинаков из орехов - грецких, фундука, кешью, арахиса, фисташек. миндаля, сладких абрикосовых косточек, из тыквенных семечек, из мака и ещё что в голову придёт. Крупные орехи надо раздробить на кусочки 0.5 - 1 см

 Варить смесь надо на достаточно тихом огне, постоянно размешивая. Когда начнёт темнеть, попробовать на стеклянную каплю - капнуть в чашку с холодной водой. Если капля застыла - пора выливать на тарелку и охлаждать


Метки:  


Процитировано 13 раз

Рыбное филе в соусе из цукини

Пятница, 25 Июня 2010 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Приготовление: 30 мин
 
На 4 порции 
4 рыбных филе (например, трески)
2 ст. ложки маргарина для жарки
1 пучок лука-резанца
соль, черный перец

Соус из цукини:
1 небольшая луковица
2 черешка сельдерея, 300 г цукини
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ст. куриного бульона
1 ст. ложка винного уксуса
соль, кайенский перец
2 ст. ложки сливок
1/2 ст. молока

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 
310 ккал/1300 кДж; 
белки: 38 г, 
жиры: 13 г, 
углеводы: 6 г

Совет:
 

Вместо соуса из цукини отличной добавкой к этой рыбе будет картофельный соус. Очистите 150–200 г картофеля, вымойте и нарежьте кубиками. Положите картофель в кастрюльку с одним лавровым листом и двумя гвоздиками и варите 30 минут, залив стаканом молока. Картофель должен стать мягким. Удалите специи, а картофель с молоком измельчите при помощи блендера до получения однородной массы. Затем посолите и поперчите соус по вкусу, положите бальзамический уксус.

По такому рецептуможно приготовить и другие овощные соусы. Вместо цукини можно взять сладкий перец или, например, вареную морковь.

Будьте здоровы!

Рыба с овощами обеспечат ваш организм полноценным белком и большим количеством минеральных веществ, в том числе йодом и полезными витаминами.

 

Приготовление соуса не займет много времени, а рыба жарится быстро.

 

  1. Очистите репчатый лук и нарежьте его небольшими кубиками.
  2. Очистите черешки сельдерея и цукини, вымойте их и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в кастрюльке оливковое масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Затем добавьте сельдерей и цукини и немного потушите. Влейте бульон, добавьте уксус и варите все около 5 минут.
  3. Смешайте соус блендером, добавьте сливки и молоко и варите примерно 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в теплое место.
  4. Вымойте филе, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Затем разогрейте на большой сковороде маргарин для жарки и обжаривайте рыбу около 4–5 минут с каждой стороны.
  5. Вымойте лук, стряхните с него воду и мелко нарежьте. Положите рыбу на тарелки, полейте соусом и посыпьте луком. Подавайте со свежим багетом и жаренным цукини.
  6. источник
Рубрики:  закуски/блюда из овощей
вторые блюда/рыбные блюда

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Треска под грибным соусом

Пятница, 25 Июня 2010 г. 11:28 + в цитатник

Филе морского окуня – 2 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Сухари панировочные – 4 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное
Соль, перец – по вкусу
Для соуса:
Шампиньоны -200 г.
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 100 г.
Мука – 1 ст. Ложка без горки
Молоко
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное




Приготовление
Филе окуня разрезать на порционные куски, слегка поперчить и посолить. Положить на 10-15 минут в сметану, после чего кусочки обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в сухарях и жарить в растительном масле до готовности.
Приготовить соус:
Шампиньоны нарезать ломтиками средней толщины, обжарить на сильном огне в растительном масле, пока не выпарится вся жидкость. Отдельно обжарить мелкопорезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Соединить с грибами и мукой и хорошо перемешать. Добавить сметану, посолить, поперчить и дать прокипеть несколько минут до загустения. Если получится слишком густо, влить немного молока.
Выложить рыбу на тарелку, сверху полить грибным соусом
Примечание.Вместо молока и сметаны я использовала 100 гр.сливок.Рыба получилась - "Пальчики оближешь"

http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/showjournal.php?journalid=3407372&tagid=9244

Рубрики:  вторые блюда/рыбные блюда
закуски

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

Ванильное мороженое в домашних условиях

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Prestissima [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро

условия конкурса тут

________________

 (697x160, 84Kb)


Для получения этого летнего лакомства нам потребуется:
1. Молоко (1,25 стакана или 250мл)
2. Сахарная пудра (3 столовые ложки)
3. Ваниль (если достали стручковую - Вы просто молодец, но и с ванильным сахаром (1 ложка из 3) получается очень даже неплохо)
4. Желтки (3 шт.)
5. Сливки 35% жирности и выше (0,5 стакана или 100мл)
6. Время в количестве получаса на готовку и восьми часов на охлаждение.
Итак, приступаем.Далее

Рубрики:  десерты (без выпечки)/мороженое

Метки:  

25 рецептов лазаньи и секреты приготовления!

Суббота, 19 Июня 2010 г. 17:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (350x467, 23Kb)

Как приготовить лазанью

Лазанья - итальянское блюдо, популярное во всем мире, приготавливается из листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует многоразличных вариантов приготовления лазаньи. Начинкой для лазаньи может быть как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды (для приготовления сладких вариантов).

Секреты приготовления:

1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, но лазанья получится вкуснее, если приготовить пасту самостоятельно, тем более это не сложно. Потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70.

Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте 4 крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто.

Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.

ВЫБИРАЕМ ЛАЗАНЬЮ! 25 РЕЦЕПТОВ!
Рубрики:  вторые блюда/блюда из мяса
выпечка
блюда из теста

Метки:  

Поиск сообщений в Клава_Мельник
Страницы: 81 ... 23 22 [21] 20 19 ..
.. 1 Календарь