Цитатник Ольга_Фадейкина

Пирог с рыбой и ананасом...ПРОСТО ЧУДО...!!!!!!

Среда, 01 Февраля 2012 г. 15:05 (ссылка) + в цитатник

Цитата сообщения Платиновый_эгоист

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с рыбой и ананасом

Пирог с рыбой и ананасом

Ингредиенты:
мука 300 г
масло сливочное 100 г
сметана 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
начинка:
рыба г/к (лосось) 0,5 целой рыбы
морковь 400 г
лук 200 г
ананас 300 г
яйцо 1 шт.

Размягчённое сливочное масло руками перетереть с мукой в крошку. В сметану добавить соль и разрыхлитель, перемешать и вылить в масляную крошку, сформировать тесто в мягкий шар, убрать в холодильник.

Лосось горячего копчения (половину рыбы) разобрать на мелкие кусочки, выбирая кости. Яйцо разделить на белок и желток. Белок подмешать к рыбе, а в желток добавить 1 ст. л. воды и оставить для смазывания пирога.

Пассеровать нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Ананас (у меня свежий, но подойдёт и консервированный) нарезать кусочками.

Достать тесто из холодильника, раскатать в продолговатый лист, по размеру противня. Вырезать основание для пирога овальной формы, перенести его на противень. Обрезки теста собрать в шар.

На основание из теста, отступив от края выкладываем последовательно половину моркови с луком, затем всю рыбу.

Рыбу прикрываем оставшейся морковной начинкой, а тесто нарезаем полосками по всему периметру, оставляя свободными концы. Смазываем полоски желтком.

Формируем пирог. «носиком» нашей рыбки накрываем начинку, а полоски по краям пирога накладываем друг на друга крестообразно, по всему периметру, смазывая желтком. Хвостик надрезаем веером

Оставшееся тесто раскатываем и нарезаем полосками. Полоски накладываем поверх начинки параллельно друг другу, смазываем желтком.

Теперь декорируем нашу рыбку кусочками ананаса. В промежутки между полосками теста вставляем кусочки ананаса вплотную друг к другу, наподобие чешуи. Весь пирог осторожно смазываем желтком. Запекаем при 185* примерно 35-40 мин.

Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть пергаментом и полотенцем, немного остудить.

http://vk.com/wall-34190977_5278

Рубрики:

ВЫПЕЧКА

Понравилось: 1 пользователю

<a href="http://www.liveinternet.ru/users/3517179/post204103981/">РџРёСЂРѕРі СЃ СЂС‹Р±РѕР№ Рё Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРј...РџР РћРЎРўРћ Р§РЈР”Рћ...!!!!!!</a><br/>РџРёСЂРѕРі СЃ СЂС‹Р±РѕР№ Рё Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРј

РџРёСЂРѕРі СЃ СЂС‹Р±РѕР№ Рё Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРј
		
		РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
		РјСѓРєР° 300 Рі
		РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 100 Рі
		СЃРјРµС‚Р°РЅР° 150 Рі
		СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ 1 С‡. Р».
		СЃРѕР»СЊ 1/3 С‡. Р».
		РЅР°С‡РёРЅРєР°:
		СЂС‹Р±Р° Рі/Рє (Р»РѕСЃРѕСЃСЊ) 0,5 С†РµР»РѕР№ СЂС‹Р±С‹
		РјРѕСЂРєРѕРІСЊ 400 Рі
		Р»СѓРє 200 Рі
		Р°РЅР°РЅР°СЃ 300 Рі
		СЏР№С†Рѕ 1 С€С‚.
	
		
	
		
			
		
			Р Р°Р·РјСЏРіС‡С‘РЅРЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ СЂСѓРєР°РјРё РїРµСЂРµС‚РµСЂРµС‚СЊ СЃ РјСѓРєРѕР№ РІ РєСЂРѕС€РєСѓ. Р’ СЃРјРµС‚Р°РЅСѓ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ Рё СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ, РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ Рё РІС‹Р»РёС‚СЊ РІ РјР°СЃР»СЏРЅСѓСЋ РєСЂРѕС€РєСѓ, СЃС„РѕСЂРјРёСЂРѕРІР°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ РјСЏРіРєРёР№ С€Р°СЂ, СѓР±СЂР°С‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє.
		
			
		
			Р›РѕСЃРѕСЃСЊ РіРѕСЂСЏС‡РµРіРѕ РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ (РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ СЂС‹Р±С‹) СЂР°Р·РѕР±СЂР°С‚СЊ РЅР° Рј... <a href="http://www.liveinternet.ru/users/3517179/post204103981/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>