Салат Хе из баклажанов

Четверг, 20 Июля 2017 г. 19:16 + в цитатник

Цитата сообщения Iskuschenie

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат Хе из баклажанов

Острый хрустящий азиатский салат из баклажанов,
сладкого перца, моркови, красного лука с добавлением уксуса,
семян кунжута, чеснока и кинзы.

♨ Ингредиенты

2 шт. баклажан (большие)
2 шт. перец (болгарский)
1 шт. перец (чили)
1 шт. морковь (большая)
1 шт. репчатый лук (красный)
2 зубчика чеснок
1 ст.л. кунжут (семена)
1/2 пучка кинза
2 ст.л. уксус (9%)
2 ст.л. растительное масло (кунжутное)
1 ч.л. сахар
2,5 ст.л. соль
Порции: 4

Баклажаны промываем и нарезаем на полоски.
Перемешиваем подготовленные полоски баклажанов с солью (2 ст.л.)
и оставляем на 30 минут.
Затем полоски промываем водой, отжимаем руками и
высушиваем бумажными полотенцами.
3 (544x700, 414Kb)

Нагреваем сковороду с кунжутным маслом на среднем огне и обжариваем полоски баклажанов партиями по 7-8 минут до золотисто-коричневой корочки. Выкладываем в миску.
4 (600x599, 399Kb)

Очищенную морковь с перцем нарезаем тонкими полосками, лук — полукольцами, кинзу с чесноком - мелко и выкладываем к обжаренным баклажанам. Вливаем в миску уксус, добавляем сахар, остатки соли (1/2 ст.л.) и хорошо перемешиваем.
6 (600x692, 345Kb)