Рис остается одним из важных компонентов многих кухонь мира. Представляем необычные сорта риса.

Красный рис

Нешлифованный рис. Следует хорошо промывать. Варится 15-20 мин. Нужно долго жевать или вымачивать перед варкой 30 мин. Похож по вкусу на коричневый рис.

Жасмин Рис

Поставляется из Таиланда. Бывает белый и коричневый. Промываем и варим в воде в пропорции 1 к 1 ½ стакана. Имеет цветочный аромат, нежную текстуру и ореховый привкус.

Дикий рис

Это не рис, а семена травы. Родной сорт для Северной Америки, особенно для Канады. Готовится 50 мин. Ядра раскрываются. Привкус – ореховый. Рис богат белком, аминокислотами, клетчаткой.

Черный рис

Этот королевский сорт подавался китайским императорам. Может быть длиннозернистый (Таиланд) и короткий (Китай). Содержит много антоцианов. Богат аминокислотами, железом и другими полезными веществами. Готовится 60 мин. Становится багровым. Лучше использовать для сладких блюд – для пудинга. Очень силен ореховый привкус. Аромат похож на Жасмин рис. Хранить в холодильнике 3-6 мес.

Рис Басмати

Растет с Пакистане, Бангладеше и Индии. Может быть коричневым или белым. Имеет свой характерный аромат, нежную текстуру. Варится 20 мин. Можно замочить - сварится быстрее. Входит в азиатские рецепты с карри.

Расширяйте свои кулинарные традиции, используя разные сорта риса.