Заправка к рису для Суши | Технологическая карта

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 22:39 + в цитатник

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Наименования блюда:

Заправка к рису для Суши п/ф кг

Конечный выход продукта: 1 кг

Время приготовления: 1 минута

Состав :

№ п/п	Наименование продуктов	Брутто (кг.)	Нетто (кг.)
1	Соль кг Пр-во	0.05	0.05
2	Сахар кг Пр-во	0.4	0.4
3	Уксус Мицукан литр Пр-во	0.6	0.6
	Выход:		1 кг.

Можно использовать любой уксус для суши.

Линейка продуктов Мицукан включает: уксусы, уксусные приправы для риса, бальзамические уксусы, винные уксусы, горчицы, желе, салатные соусы, приправы японской кухни и натто.

Мицукан — японская компания-производитель различных уксусов, соусов, приправ и других ингредиентов японской кухни.

http://xn--80apfeltq.org/zapravka-k-risu-dlya-sushi-texnologicheskaya-karta/

Серия сообщений "суши,ролы":
Часть 1 - Начинка для роллов – 15 основных видов
Часть 2 - Как приготовить суши в домашних условиях
...
Часть 18 - 15 основных видов начинки для роллов
Часть 19 - Соус Спайс | Технологическая карта
Часть 20 - Заправка к рису для Суши | Технологическая карта
Часть 21 - Ролл Филадельфия Унаги классический | Технологическая карта
Часть 22 - Ролл Филадельфия Магуро классический | Технологическая карта
...
Часть 25 - Ролл "Салют" с угрем и мясом краба
Часть 26 - Суши и роллы с овощами и грибами. Постное меню.
Часть 27 - Як приготувати суші "Філадельфія"