1кг картофельного пюре, 3 ст ложки без горки крахмала. 
Начинка: 
300г лука, 300г моркови, 300г грибов,соль.
Приготовить картофельное пюре.Вмешать крахмал.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выложить картофельную массу прямоугольником.Поставить в
разогретую до t=200~220°C духовку на 15~20 минут - до лёгкого зарумянивания.
Приготовить начинку.Лук мелко порезать, морковь натереть на  тёрке.Грибы обжарить на растительном масле.
Противень вынуть и по картофельному пласту распределить овощную начинку.Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу. 
Верх рулета смазать растительным маслом.Поставить в духовку на 15 минут.