Кабачковая икра в мультиварке, продукты:

• Кабачки молодые – 4-5 штук;
• Лук  — 1 шт. крупный;
• Морковь – 3 шт. крупных;
• Перец болгарский красный – 1 шт.;
• Соль – примерно 1 ст.л.;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Томатная паста – 1.5 ст. л или томатный сок;
• Паприка – 1 ч.л.;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Острый красный перец – по вкусу;
• Сливочное масло – 1 ст.л.;
• Зелень – петрушка и укроп по вкусу и по желанию.

Вкусная домашняя кабачковая икра в мультиварке, рецепт приготовления:

1. Готовить овощную икру будет мультиварка Редмонд М90. Молодые кабачки можно не чистить от шкурки. Лук и морковь очистить. Лук нарезать, а морковь натереть на терке.
2. Включить мультиварку режим «Жарка», налить масло и обжарить лук и морковь минут 5-8.
3. За это время измельчить кабачки любым удобным для вас способом. Мне было удобно натереть ее на корейской терке, получилось замечательно и быстро. Поначалу будет казаться, что кабачков слишком много. Не забывайте, что они уменьшатся в объеме больше чем наполовину.
4. Болгарский перец (можно и без него) нарезать кубиками.
5. Когда немного поджарятся лук и морковь, можно отправлять к ним в компанию натертые кабачки и нарезанный перец.
6. Включаем режим «тушение» на два часа. Если время устанавливается автоматически, поставьте два раза по часу. Воды добавлять совсем не нужно, кабачки пустят много сока. Чем хорош рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке, так это тем, что в кухне нет никаких запахов, никакой жары от двухчасового тушения. Ничего не подгорит и не пристанет, занимайтесь своими делами – в этом прелесть, когда готовим в мультиварке.
7. Через два часа солим по вкусу, перчим, добавляем паприку и любимые специи.
8. Когда готовится рецепт кабачковая икра томатная паста или помидоры добавлять обязательно. Можно томатный сок примерно пол стакана.
9. Теперь необходимо выпарить жидкость, чтобы икра из кабачков не была жидкая и водянистая. Для этого включаем программу «Мультиповар» 100 градусов время приготовления 30 минут. У кого нет этой функции, подойдет программа «Плов» или «Рис».
10. Минут за 15 до окончания программы добавьте ложку сливочного масла,  очень мелко нарезанную зелень, и ваша икра из кабачков наберется сливочного вкуса и будет гладкой и шелковой по консистенции. Не забудьте выдавить чеснок, как же без него! Я зелень нарезала не очень мелко, блендер не смог ее измельчить,  и на фото видны кусочки зелени в икре. На вкус это никак не повлияло, но лучше ее порезать очень мелко, тогла ее не будет заметно.
11. Когда икра из кабачков остынет, выкладывайте ее в миску и измельчайте блендером до воздушной массы. У вас получится кабачковая икра как в магазине, только самый удачный ее вариант. Классический вариант – хлеб, икра и вареное яйцо, это так вкусно!

Вот такой замечательный рецепт кабачковой икры. Блюда в мультиварке просты и удобны, поэтому готовим в мультиварке с удовольствием.  Кабачковая икра в мультиварке похожа на ГОСТ, как в магазине и по вкусу и по цвету, а ее цена и количество намного экономнее покупной.

Серия сообщений "кабачки":
Часть 1 - Аджика из кабачков
Часть 2 - Баклажановый салат с базиликом на зиму
...
Часть 23 - Икра кабачковая как из магазина"
Часть 24 - ОСТРАЯ АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 25 - Вкусная кабачковая икра в мультиварке