-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  оролева-мать

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.08.2009
«аписей: 23058
 омментариев: 4178
Ќаписано: 42652

 омментарии (6)

¬ареники с сырой картошкой

ƒневник

„етверг, 24 ћарта 2011 г. 18:00 + в цитатник

¬от пришло по интернету, заинтересовало, надо будет приготовить.
 

 ¬ареники с сырой картошкой

—ќ—“ј¬:

ƒл€ теста вам понадобитс€:

ћука – 2 стакана с небольшой горочкой

–астительное масло – 2 столовые ложки

—оль – 0.5 чайной ложки

 ип€ток – 1 стакан

ƒл€ начинки:

4 средние картофелины

1 больша€ луковица

—оль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

ƒл€ теста просейте в миску муку, добавьте соль и перемешайте. —делайте в центре мучной горки лунку, добавьте растительное масло и кип€ток.

–азмешайте. ¬ результате должны получитьс€ мучные комки разного калибра.

ƒайте немного остыть, чтобы тесто перестало быть обжигающе гор€чим и хорошенько вымесите до однородно-гладкого теста. —начала месите в миске, а когда комки соберутс€ в единую массу, выложите на стол и хорошенечко помните-потрите до при€тной гладкой консистенции.

≈сли будет прилипать, подпыл€йте рабочий стол мукой, но, как правило, муки или вообще не требуетс€, или буквально 1 столова€ ложка т.к. тесто не липкое.

Ќакройте миску с тестом тарелочкой и дайте отдохнуть 15 - 20 минут. ѕока тесто отдыхает приготовьте начинку. ƒл€ начинки очень мелко порежьте репчатый лук, а затем и картошку.

¬се хорошо перемешайте. Ќарезайте именно в этом пор€дке: сначала лук, потом картофель, поскольку луковый сок не дает картошке темнеть.

—олите начинку непосредственно пред лепкой вареников, поскольку посоленные овощи моментально дадут сок и начинка получитс€ мокрой. ѕо этой же причине держите начинку в дуршлаге или сите.

ќтрежьте кусочек теста, раскатайте, нарежьте рюмочкой на кружки. Ќа середину каждого кружка положите начинку и слепите вареники.

Ќа ”рале леп€т вареники в виде чепчика.  ак это сделать можно посмотреть на видео. ѕыталась сделать нарезку фотографий, но получаетс€ не информативно, поэтому только видео. ѕри желании можете лепить вареники удобным дл€ вас способом.

ѕодготовленные вареники варите 10 – 12 минут до готовности картофел€. Ћично € предпочитаю варить в пароварке, поскольку так, на мой взгл€д, получаетс€ вкуснее, но можно и привычным способом в воде.

—разу же после варки добавьте в миску с варениками немного растительного масла, накройте миску тарелочкой и аккуратно потр€сите, чтобы масло равномерно распределилось, и вареники не слиплись.

“радиционно такие вареники подаютс€ со сметаной, а в дни поста с обжаренным на растительном масле луком. ѕри желании можно перед подачей вареники слегка разжарить (€ разжариваю то, что осталось не съеденным в прошлую подачу, получаетс€ очень вкусно).

ѕри€тного вам аппетита!


»з выпуска от 14-03-2011 рассылки
«Kyxarka.ru - домашн€€ кухн€, видеорецепты»



 

 
–убрики:  ¬кусна€ еда/вареники, пельмени...

ћетки:  

 —траницы: [1]