-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Королева-мать

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 8) Live_Memory Вяжем_вместе вязалочки Арт_Калейдоскоп Я-Женщина Рукоделочки КУЛИНАРНАЯ_ПАЛИТРА Школа_кулинара
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Ссылочки_малятам

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.08.2009
Записей: 23216
Комментариев: 4189
Написано: 42824


Головные уборы спицами

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 17:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязаные аксессуары/шапки, береты, шляпки

motivi -zveti

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 17:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ol-ga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Техника вязания, узоры крючком

ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ



В последнее время, мы не всегда прибегаем к этому способу приготовления пищи, отдавая предпочтение микроволновым печам, скороваркам, кастрюлям и сковородкам. А ведь раньше этот способ приготовления пищи был чуть ли не единственным. В больших русских печах стояли горшки и чугунки с похлебкой, кашей. В них готовились всевозможные рыбные и мясные блюда. Каши в горшках получались рассыпчатые, в овощах сохранялись все витамины, мясо и рыба получались особенно нежными. Так разве не стоит потратить немного времени и терпения, чтобы овладеть умением готовить так, как готовили наши прабабушки.

Читать далее...
Рубрики:  Блюда в горшочках

Нестандартный рисунок

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 17:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Elisabet_L [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нестандартный рисунок

Читать далее...
Рубрики:  Техника вязания, узоры крючком

Зелёный джемпер

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 16:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

 

Рубрики:  Вязалки женские/джемперы

Ажурные сети. Схемы

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 16:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Elisabet_L [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурные сети. Схемы

Читать далее...
Рубрики:  Техника вязания, узоры крючком

Разгружаемся...

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 16:50 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Разгружаемся...

Разгрузочные дни для организма

  Помимо различных диет, в качестве эффективного средства для похудания используются разгрузочные дни. Их необходимо проводить раз в неделю (или хотя бы раз в две недели) В эти дни следует отказаться от привычного рациона и есть только определенные продукты. В такой день можно и вообще не есть - тогда организм хорошо очистится от разных шлаков.

  Сначала будет довольно трудно привыкнуть к разгрузочным дням, но важно помнить, что такие дни просто необходимы, тем более, если вы привыкли не ограничивать себя в пище и ваш желудок находится в перегруженном состоянии. В организме скапливаются шлаки, излишки жира. Избавиться от всего этого и помогут разгрузочные дни. Начните с понедельника.

  Разгрузочным может стать любой день недели. Неплохо, если это будет понедельник. У вас начинается трудовая неделя. После выходных вы снова входите в рабочий ритм. Не стоит, поэтому сильно нагружать желудок, лучше ограничиться только фруктами и овощами или устроить себе комбинированный разгрузочный день. А вот уже со вторника можете перейти на свой обычный рацион.

  Такой день можно устроить и в середине недели, чтобы дать организму передышку. Но многие считают, что лучше устраивать его к концу недели, то есть в пятницу. Впереди 2 выходных дня, поэтому нужно немного разгрузить желудок, чтобы во время выходных можно было приятно отдохнуть. Суббота также хороший день для разгрузки организма -рабочая неделя позади, а впереди еще один выходной. Словом, какой из дней ни выбери, все пойдет на пользу. Чтобы разгрузочные дни помогли вам, соблюдайте некоторые рекомендации.

  Различают молочные, фруктовые, овощные, комбинированные разгрузочные дни. В этот день вам придется ограничиться какими-то определенными овощами или фруктами. Рассмотрим подробнее, какие фрукты, и в каком количестве, а также в какое время суток следует есть




Кабачково-капустно-яичный день

Взять 300 г кабачков, 400 г капусты, 2 яйца. Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и слегка обжарить на растительном масле. Капусту мелко нарезать и добавить 1 чайную ложку уксуса. Яйца сварить вкрутую. Съесть

дальше »


Яблочно-капустно-яичный день

Взять 300 г яблок, 400 г капусты, 2 яйца, сваренных вкрутую. Яблоки натереть на мелкой терке и заправить 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавить 1 чайную ложку сахара. Капусту нашинковать и добавить 1 чайную ложку уксуса.

дальше »


Морковно-капустно-огуречно-яичный день

Взять 300 г моркови, 400 г капусты, 300 г огурцов, 2 яйца. Морковь натереть на мелкой терке и заправить 1 столовой ложкой оливкового масла. Капусту мелко нарезать и добавить 1 чайную ложку уксуса. Яйца сварить вкрутую. Огурцы

дальше »


Свекольно-капустно-яблочный день

Взять 0,7 кг капусты, 400 г свеклы, 4 крупных яблока. Свеклу натереть на мелкой терке и заправить 1 столовой ложкой оливкового масла. Капусту мелко нарезать и добавить 1 чайную ложку уксуса. Съесть в 5 приемов. Утром, в 9

дальше »


Морковно-капустно-яичный день

Взять 300 г моркови, 400 г капусты, 2 яйца. Морковь натереть на мелкой терке и заправить 1 столовой ложкой оливкового масла. Капусту мелко нарезать и добавить 1 чайную ложку уксуса. Яйца сварить вкрутую. Съесть в 5 приемов.

дальше »


Морковно-свекольно-яичный день

Взять 300 г моркови, 300 г свеклы, 2 яйца. Морковь натереть на мелкой терке и заправить 1 столовой ложкой растительного масла. Свеклу отварить, натереть на мелкой терке и заправить 1 столовой ложкой растительного масла. Яйца

дальше »


Морковно-творожно-яичный день

Вам потребуется 300 г моркови, 400 г творога и 2 яйца. Яйца сварить вкрутую. Морковь натереть на мелкой терке и заправить столовой ложкой оливкового масла. В творог добавить 1 столовую ложку сахара. Все нужно съесть в 5 приемов.

дальше »
Рубрики:  Диеты

Пуловер с необычным воротником

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 16:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Сорока [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пуловер с необычным воротником

Рубрики:  Вязание для детей/свитеры, пуловеры, джемперы

Кабачковый торт с мясом и грибами

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 16:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Клава_Мельник [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачковый торт с мясом и грибами

Наступил сезон кабачков. Нельзя не приготовить из этого полезного, доступного и малокалорийного овоща рецепт не только простой,  и нежный, но и очень-очень вкусный. 


Кабачковый торт


Состав:
500гр. мясного фарша ( я брала куриный)
2 луковицы
1 баночку грибов ( или 300 гр свежих)
рис отварной ( я вместо риса натерла немного кабачка)
растительное масло
 
 
Читать далее...
Рубрики:  Блюда из баклажанов, грибов, кабачков и ...

Маски для лица из картофеля, картофельная ванна, маски для рук

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маски для лица из картофеля, картофельная ванна, маски для рук

 (400x266, 19Kb)

Косметические маски из картофеля обладают удивительными свойствами. Они питают, смягчают даже самую грубую кожу, приводят в порядок слишком активные сальные железы и даже выполняют самый настоящий лифтинг - подтягивают кожу и разглаживают морщины.

Эта маска для проблемной кожи, склонной к раздражениям, но подойдет и просто как питательная увлажняющая маска для каждой девушки, бережно и систематически ухаживающей за кожей лица!

Маска из молодого картофеля. Нужно взять 5 молодых картофелин, аккуратно их очистить, натереть на средней терке. Добавить 1ст. ложку меда и 3 капельки масла жожоба. Перемешать и оставить на пару минут. Затем лечь и нанести маску на предварительно очищенное лицо. Идеально будет, если вы будете делать делать эту маску в ванной, можно даже с эфирными маслами для хорошего настроения, то есть SPA.  Тем самым не испачкаете маской одежду! А сок, который будет попадать на ваши волосы, шею и грудь принесет тоже огромную пользу. Кстати, увеличив массу картофеля, можно нанести маску и на другие участки кожи, а также на волосы. На лоб нанесите в уже в конце, чтобы сок не попал в глаза и не вызвал раздражения. Потом,  закрыв глаза, аккуратно положите на них ватные диски, смоченные в соке от оставшейся картофельной маски. 25-30 минут расслаюляемся и отдыхаем вместе с маской.

Снятие маски: ополоснуть лицо прохладной водичкой и протереть розовой водой, затем нанести масло жожоба.

Возможно, картофельная маска будет пощипывать вашу кожу.  Но это не страшно. Если вы обладательница сильно проблемной кожи, то  после маски вам будет казаться, что проблем стало на лице больше. Не пугайтесь. Все пройдет через некоторое время, а эффект вы заметите  через несколькотаких процедур.

Лечебный курс для проблемной кожи: применять три дня подряд, затем три маски через день и две через три дня. Через месяц при желании повторить курс.

Восстанавливающе-омолаживающий курс – пять масок каждый день, затем три через день, затем 8-10 два раза в неделю.

Поддерживающий курс для любой кожи 1 -2 раза в неделю.

ЕЩЕ МНОГО МАСОК ИЗ КАРТОФЕЛЯ

 

Посетив загородный ресторан, вы сожете насладиться незабываемой и неповторимой по вкусу украинской кухней. Лучшие блюда в лушем исполнении! Это очень вкусно, сытно и пикантно! Мы вас ждем!

Рубрики:  Красота

цветочки для шапочек-шляпок

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 16:34 + в цитатник
Это цитата сообщения labris1985 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

цветочки для шапочек-шляпок

Делюсь своими нахомячеными цветочками для украшения вязаных шапочек
Рубрики:  Техника вязания, узоры крючком

Торт-салат из крекеров

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт-салат из крекеров

 (420x300, 229Kb)
*24 шт. бутербродного крекера (420 г),
*4 сваренных вкрутую яйца,
*1 банка сардин в масле,
*150 г твердого сыра,
*2 стебля зеленого лука,
*2 зубчика чеснока,
*майонез - количество указано в рецепте, в каждом из слоев.
Выкладываем слой крекера. Я выложила 6 штук. Для тех, кто не знает, что такое бутербродный крекер - это соленый крекер, он также бывает с разными вкусовыми добавками.
Белки яиц натереть на средней терке, добавить 2 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешать.
Выложить равномерно на слой крекера.
Затем белки покрываем вторым слоем крекера. Я покажу вам одну фотографию, как мы покрываем слои начинки нашего салата. Далее вы будете уже знать, как нужно покрывать крекером слой начинки.
Рыбные консервы размять вилкой, если в размятой сардине будет излишняя жидкость, ее не нужно сливать, она пропитает наш крекер. Добавить 1 столовую ложку майонеза, хорошо перемешать.
Выложить сардины на крекер, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Покрыть слоем крекера.
Твердый сыр натереть на средней терке, добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок + 4 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешать.
Выложить равномерно слой сыра. Покрыть 4-м слоем крекера.
Смазать наш последний 4-й слой крекера майонезом. Я взяла 2 столовые ложки, но думаю, что можно взять 3 столовые ложки майонеза. Посыпать натертыми на крупной терке желтками.
Украсить можно на ваше усмотрение. Я украсила зеленью укропа и нежным крекером в форме уточек. Света украсила этот салат свежим огурцом. Согласитесь оба варианта, хороши.

Приятного аппетита!
http://vkusno-gotovim.com
Рубрики:  Закуски
Салаты

Черепашка. Рулет из скумбрии и горбуши

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Konctanciya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Черепашка. Рулет из скумбрии и горбуши.

картинка

«Черепашка» — это от вида, кожа скумбрии после термической обработки действительно приобретает сходство с панцирем черепахи. Попробовали… Очень вкусно, а главное – не жирно. Что очень удивительно для скумбрии – рыба достаточно жирная. Сочетание жирной скумбрии и «сухой» горбуши дает очень хороший баланс.

Читать далее...
Рубрики:  Блюда из рыбы и морепродуктов

Бутербродный торт с окороком и сыром

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 14:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Bronza53 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бутербродный торт с окороком и сыром

 (450x407, 56Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Закуски
Пиццы и пироги закусочные, пирожки

Салаты без майонеза

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 14:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салаты без майонеза

ОВОЩНОЙ САЛАТ С СЫРОМ ДОР БЛЮ

Салат600 г овощной смеси (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль)
1 цуккини
100 г сыра дор блю
1 стол, ложка оливкового масла
несколько веточек разной зелени (например, петрушка, укроп, сельдерей, базилик)
сок и цедра 1/2 лимона.

Инструкции:

Овощи опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Увеличить огонь до максимального, чтобы вода быстрее закипела. Варить овощи 5—8 мин, отсчитывая время от момента повторного закипания воды. Слить овощи на дуршлаг, быстро обдать холодной водой и дать ей полностью стечь. Цуккини вымыть, вытереть, нарезать соломкой и обжарить в оливковом масле. Приправить солью и молотым черным перцем.  Сыр нарезать брусочками или небольшими ломтиками. Зелень вымыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и крупно порвать руками. Овощи перемешать, приправить лимонным соком, посыпать зеленью и сыром. Разложить в небольшие салатники и подать на стол, украсив лимонной цедрой и, по желанию, перышками зеленого лука.

САЛАТ КЕДР

200 г брынзы,
150 г свежих шампиньенов,
кедровые орешки,
оливковое масло( можно растительное),
свежие помидоры.

Брынзу нарезать мелкими кубиками и положить в салатницу, сверху нарезаные шампиньоны, потом помидоры нарезаные ломтиками, посыпать орешками. Полить маслом.

Салат руккола с креветками, Салат с помидорами и кальмаром, Салат из картофеля с помидорами, Салат с корейской морковью и сельдереем, Салат из свеклы с тмином

Рубрики:  Салаты

Бутерброды с кабачковой намазкой

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бутерброды с кабачковой намазкой



2 молодых кабачка
1 солёный огурец
1 яйцо
майонез
соль
перец
1 зубчик чеснока
хлеб

Кабачки натереть на бураковой тёрке. Залить холодной водой и поставить вариться. Сразу после закипания выключить огонь, откинуть их на сито, чтобы стекла вода и отставить мин. на 30.
На той же бураковой тёрке натереть огурец и яйцо. Чеснок пропустить через пресс, посолить (я не солила), поперчить, отжать кабачки от лишней влаги, смешать и заправить майонезом. Подавать лучше всего на тостах.
Приятного аппетита!
Я даже не ожидала на сколько это вкусно, делается элементарно быстро, прекрасная альтернатива завтраку или можно просто перекусить!

источник рецепта
Рубрики:  Закуски

молдавские голубцы

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 14:18 + в цитатник
Это цитата сообщения елллллена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

молдавские голубцы.

для фарша подготовила
гр 400 свинины, почеревок.
мясо и сало нарезала мелко( сало отдельно вытапливаю- шкварки, сразу исчезают )
на этом жиру поджариваю мясо,чтоб чуть подрумянилось и вытаскиваю из сковороды жир оставляя.
с этим жиром работаем дальше
2 луковицы- мелко нарезать
2 моркови- натереть
4 ложки томатов консервированных (свежие есть - тогда побольше)
промыла стакан риса (круглого)
1 яйцо
паприка сладкая
, микс из средиземноморских трав (базилик, чабрец,тимьян,майоран,реган)
соль

Листья:
классика сэрмэлуць из виноградных, но не все их любят поэтому повелось,что радушный гостеприимный хозяин готовит сразу два вида.Чтоб все гости были довольны.
Листья капусты кислой, ВАЖНО чтобы листочки были тонкие и почти прозрачные и виноградные консервированные или ошпаренные свежие.

Так. все как будто под руками...Приступим
Сало вытоплено - мясо чуть поджарено и дожидается в глубокой посуде,
готовим овощную часть фарша:
На сковороде пассирую лук, следом морковь, помешивая.
Как только морковь перестала торчать во все стороны - обмякла,добавляю томат
перемешиваю и тушу пока все они не "подружатся".Выключаю.
В посудину с мясом отправляется рис, овощи, специи, соль и 1 яйцо сырое



хорошенько перемешаем и даем фаршу передохнуть,



тем временем готовим посуду, листья..
на дно горшочка порционного или казана укладываю непригодные для голубцов листья= это у нас подушка такая.
Как фарш остынет крутим голубчики, начинки по чайной ложечке сворачиваем махонькие сверточки- и поехали играючи.
напевая что нибудь веселое,

и укладываю в посуду


Не полный горшочек укрываем 5-6 листьями винограда или капусты, как бы укутывая голубцы.
Заливаем теплым бульоном или подлсоленой водой.Если готовим из свежих листьев, то заливаем отрубным квасом.
И закладываем в разогретую от 170 гр духовку. Через пол часа снижаем Т до 150, еще через полчаса до 50 и еще 40 мин томятся.

И вот они с пылу с жару.В горшочке еще долго не остынут :))
нет горшочка-делайте в казане чугунном.
 (200x136, 12Kb)
Рубрики:  Блюда из мяса, птицы, соусы

Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму)

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 14:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы соленые холодным способом (засолка на зиму

Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2шт., листья черной смородины - 5 шт., листья вишни - 5 шт., чеснок - 1 долька, хрен (корень либо листья) - 20г, перец горошком- 8 горошин, соль - 75г, водка - 50г, вода - 1,5л
Приготовление: Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб и т.д.).
Огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся.
 (600x450, 76Kb)
Рубрики:  Заготовки на зиму

Заготавливаем баклажаны и кабачки

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 14:14 + в цитатник
Это цитата сообщения NIKOR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты хозяйкам, или как закрывать баклажаны и кабачки...


Баклажаны

10 баклажанов среднего размера, 10 помидоров, 10 луковиц, 10 шт. сладкого перцу. Сироп: 250 г масла, 200 г сахару, 100 г уксуса, 2 ст. ложки соли. Порезанные кубиками овощи засыпать в кипящий сироп и кипятить еще 20 мин. Разложить в стерильные банки, закатать.

Баклажаны
Кто бы ни попробовал у меня эту заготовку баклажанов на зиму, каждый просит рецепт. А рецепт такой. Берем 3 кг баклажанов, 10 шт. красного сладкого перца ротунда, 1 среднюю головку чеснока. 2 большие луковицы. Баклажаны моем. Нарезаем кружочками толщиной 1.5-2 см. солим и оставляем в миске. Затем режем соломкой перец и кладем его в другую миску. Добавляем предварительно измельченный чеснок, вливаем 6 ст. л. уксуса. Пусть все это постоит, пока мы будем готовить подливку. 2 луковицы режем, поджариваем до золотистого цвета (не пережарьте!), добавляем 4 стакана томата, 5 ст. л. сахара. Теперь все это надо прокипятить 1 мин., залить в перец и накрыть миску крышкой. Пока перец настаивается, слегка поджариваем баклажаны с двух сторон. Затем в литровые банки складываем слоями перец, баклажаны и так до верха. Верхний слой - перец. Банки стерилизуем 30-40 мин. Потом надо закатать и перевернуть до полного остывания.

Баклажаны
Наколоть, кинуть в кипящий соленый раствор (1 стакан на 10 литров воды), отварить. Потом под пресс. Сложить в банки петрушку, чеснок, баклажаны, залить теплым рассолом (1 л воды, 1 десертная ложка соли, лавровый лист, душистый перец), закатать.

Еще рецепты>>>

Источник:
www.kulina.ru

Рубрики:  Заготовки на зиму

вино из виноградных листьев

Понедельник, 21 Июня 2010 г. 14:12 + в цитатник
Это цитата сообщения SwetlanaS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вино из виноградных листьев.

вино из виноградных листьев.

Столовое виноградное вино можно делать не только из плодов винограда. При обрезке винограда с июня до сентября  получается много отходов в виде листьев и побегов. Попробуйте на вкус – они кислые, это и есть прекрасное сырье для изготовления вина.

Технология изготовления вина из листьев и побегов винограда.

1. Поставьте на огонь воду в  эмалированной или нержавеющей посуде, желательно 10 или 20 литров. Воды там  7/10-х общего объема. Доведите до кипения. Возьмите в одну  руку деревянную скалку, другой рукой закладываете в кипящую воду побеги и листья винограда, уминая все это скалкой. Закройте крышкой, заверните в одеяло, шубу и т.д. и выдержите 3 дня. Слейте образовавшееся сусло, оно кислое и имеет коричневый цвет.

2. Тут же добавьте сюда 100 г. сахара на 1 литр сусла хорошенько размешав. Можно просто добавлять сахар по вкусу компота. Добавьте горсть сухого изюма, он Вам заменит винные дрожжи и по желанию – 3 г. нашатырного спирта на 10 литров сусла, того самого с чем Ваша жена стирает белье. Можете обойтись и без него, но знайте, что профессионалы работают с аммиаком и кладут побольше – 6 г. на 10 л сусла. Без азота бактерии слабо развиваются, а непреложный закон виноделия – чем сильнее бродит сусло, тем вкуснее получается вино. А этот азот  нужен для старта. Потом бактерии будут поедать друг друга и победители – винные бактерии  дадут нам крепость или процент алкоголя.

3. Через 1-2 дня началось брожение. Бурное. Дней на 8-12 в зависимости от температуры. Через 3 дня пробуйте на вкус. Сусло всегда должно иметь сладость компота. Добавляйте сахар, тщательно перемешивая. Если у Вас есть виномер – процент сахара должен быть 5-7%. Если упустите содержание сахара в эти дни, может получиться уксус. Может показатся в эти дни, что слишком много сахара уходит. Не волнуйтесь, в итоге уйдет 250 г сахара на литр вина крепостью 10-12% алкоголя, с сухим остатком 14%.

4. Шапка пены спала и потемнела – показатель окончания бурного брожения. Доставайте 3-литровые стеклянные банки и полиэтиленовые крышки с 1 лепестком, через них проходят газы, с 2-мя лепестками будут слетать. Сахар так же держите 5-7%, сусло переливаете в банки вместе с осадком.

5. Тихое брожение растягивается надолго, пока сусло в банке не будет прозрачным с плотным осадком на дне.

6. Сусло в банке стало прозрачным. Это уже вино, но еще с резким запахом и вкусом. Перелейте вино вместе с осадком в 1.5-2-х литровые полиэтиленовые бутылки из под газированной воды или сока. Подходящие бутылки определяются так: проведите ногтем по дну бутылки – если черта прозрачная, бутылка годная, если след белый - бутылка не годная.  Если слишком кисло, добавьте 2 столовые ложки сахара на  бутылку, тщательно размешивая. Этот этап важен тем, что здесь можно сделать и шампанское, но будет опасность разрыва бутылки, особенно в жару. Если бутылка стала  слишком жесткая, спустите газ, приоткрывая пробку.

7. Первый слив с осадка.  Когда бутылка стала прозрачная – перелейте вино через воронку не булькая  в другую бутылку. Перелили до половины, переворачиваете бутылку на 180 градусов, чтобы осадок был сверху. Если любите крепкое вино, добавьте 1 столовую ложку сахара.

8. Второй слив с осадка.  Здесь Вы делаете вино по своему вкусу. Сахар добавляется помаленьку (по столовой ложке на 1.5 л.) и по осветлению бутылки сливать с осадка.

9. Третий слив с осадка. Я обычно сливаю с осадка 3 раза, при этом получаю крепость 10-12 процентов алкоголя и держу вино дома при температуре 20 градусов. Но, кажется, здесь есть перспектива добиться и более высокой крепости вина.

10. Вы можете изготовить вино традиционным способом. После 2-го пункта использовать обычный водный затвор. Но тогда встанет проблема – как добавлять сахар. Можно конечно использовать сироп, но это лишние хлопоты.

 Желаю успеха. При затруднении звоните:   г. Ульяновск  (8422) 43-81-42 Борис Сергеевич.

Рубрики:  Напитки


Поиск сообщений в Королева-мать
Страницы: 1148 ... 189 188 [187] 186 185 ..
.. 1 Календарь