-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Королева-мать

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 8) Live_Memory Вяжем_вместе вязалочки Арт_Калейдоскоп Я-Женщина Рукоделочки КУЛИНАРНАЯ_ПАЛИТРА Школа_кулинара
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Ссылочки_малятам

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.08.2009
Записей: 23219
Комментариев: 4189
Написано: 42827


Сырные трубочки

Понедельник, 29 Марта 2010 г. 00:46 + в цитатник
Это цитата сообщения v_alena [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные трубочки



 
Приготовление
Рубрики:  Закуски

Медово-грушевый пирог

Понедельник, 29 Марта 2010 г. 00:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медово-грушевый пирог



 

  

Читать далее...
Рубрики:  Сладкая выпечка

Творожный десерт

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения molnika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


 (540x405, 24Kb)
0,5 кг - творог
0,2-0,3кг 15 %сметана
1-1,5 ст.сахара
2 пачечки(30 гр.)-желатин(если "гости на пороге" то можно и 3 пачки -быстрей застынет)
персики или др.фрукты,например груша,банан.
С персиками я поступаю так:если они спелые и мягкие,то просто режу маленькими кусочками,а вот если они твердые - то провариваю их до мягкости в сиропе ,выкладываю на сито, чтоб сироп стек полностью.
Желатин замачиваем и расворяем.
Половину сахара взбиваем со сметаной(или сливками),половину перетираем с творогом,соединяем вместе, вливаем желатин и персики(или др.),заливаем в форму или отдельные формочки.
При подаче хорошо бы полить это дело протертой клубникой,вишней или малиной.
Приятного аппетита.

Рубрики:  Торты без выпечки, десерты и мороженое

Вишнево-миндальный штрудель

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишнево-миндальный штрудель



Вишнево-миндальный штрудель
 (515x343, 34Kb)
Это очень вкусный, почти классический вишневый штрудель. Сочная вишня, сладкий изюм, молотый миндаль для впитывания сока. И, конечно, вытяжное тесто, которое у меня в тэгах фигурирует как "тесто для штруделя". Сочетание это, кстати, подходит и для тех, кто соблюдает пост. А также, похоже, для тех, кто соблюдает диету - теста здесь мало, в основном вишня и орехи.
Главное, не надо бояться! Правильно сделанное тесто прочное, легко тянется, у вас все обязательно получится!

500г замороженной вишни положите в миску и разморозьте. Начните готовить тесто. Для этого 125г муки подсолите щепоткой соли, сделайте колодец, влейте ложку растительного масла (хорошо бы ореховое) и 100мл теплой воды.

Читать далее...
Рубрики:  Сладкая выпечка

Пасхальные Бабы

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 21:07 + в цитатник
Это цитата сообщения kohka55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальные бабы.



Бабы — это традиционное славянское лакомство. Их готовят из сдобного дрожжевого теста (иногда бисквитного) с большим содержанием яиц. Как и куличи, бабы пекли в старину практически в каждом доме к Пасхе и другим престольным праздникам. Изготовление этих изделий достаточно трудоемко, но при соблюдении всех предписаний бабы получаются особенно нежными, красивыми и вкусными.

Не случайно в кулинарном мире они снискали себе заслуженную славу и ласковые имена: тюлевая, кружевная, нежная, атласная, муслиновая, пуховая. Все эти эпитеты говорят о необыкновенной легкости, воздушности и пористости теста. Секреты столь необычного теста таятся в особенностях технологии его приготовления, прежде всего — в чрезвычайно интенсивном сбивании яиц или белков и желтков порознь и действии дрожжей.

Чтобы сохранить пористость и при выстойке теста, необходимо поставить его в теплое место, аккуратно с ним обращаться, избегать сквозняков, чтобы баба не "простудилась". Разложенное в формы тесто нельзя передвигать, надо всячески избегать резких движений, иначе тесто легко и безвозвратно осядет. Эти же требования следует учитывать и строго соблюдать и при выпечке. Желательно помнить, что формы для баб должны быть тщательно и обильно смазаны размягченным сливочным маслом и подпылены мукой. Заполнять формы тестом надо только до половины или чуть меньше, так как тесто при расстойке увеличивается в объеме более чем в 2 раза. Когда тесто поднимется вровень с краями формы — пора выпекать. Духовка должна иметь умеренную температуру— 180 градусов. Нельзя допускать более высокой температуры, так как сверху баба может очень быстро обгореть, оставаясь внутри сырой.

Готовность ее проверить так: тонкой деревянной иглой проткнуть бабу до половины. Если игла сухая — баба готова. Если поверхность зарумянилась, а внутри баба не пропеклась, покрыть ее листом бумаги и продолжать выпекать. Выполнить все указания — это полдела: самый ответственный момент — сохранить воздушность и пористость изделия и после выпечки. Для этого надо испеченную бабу, не извлекая из формы, положить вверх дном на подушку (на бумагу) и оставить до полного охлаждения. Для равномерного охлаждения спустя некоторое время бабу можно осторожно поворачивать. Когда она совершенно остынет, извлечь ее из формы.

Бабу можно пропитать сахарным сиропом комнатной температуры, который ароматизировать ромом, коньяком, хорошими винами. При желании бабу можно украсить различными глазурями: шоколадной, клюквенной, лимонной, мятной, облепиховой и другими, а сверху посыпать ядрами орехов, цукатами, украсить изюмом, черносливом, курагой.

Сахарный сироп для пропитывания бабы приготовить так: сахар и воду в соотношении 1:1 вскипятить, сироп охладить, в охлажденный сироп добавить ром, коньяк, вино. Бабу пропитывают, погружая в сироп полностью.


РЕЦЕПТЫ
Рубрики:  Сладкая выпечка
Коллекции рецептов

Салат из курицы с ананасами

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения fenchurch [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из курицы с ананасами



Вот нашла один рецепт салата из курицы с ананасами, которого в сообществе не видела у every_intention. Хочу поделиться:

"Я довольно часто делаю один салат)) Мы зовем его гавайским, хотя это, конечно, не настоящее его название, а исключительно наше, домашнее из-за ананасов и вечной темы вечеринок - Гавайи. Попробовала я его первый раз пару лет назад в каком-то кафе, вроде бы назывался "для гурманов". Потом на память повторила рецепт - всем очень понравилось. Правда он на любителя..но, может, вы его полюбите также как я)) Основные ингредиенты: курица, ананасы консервированные, кукуруза консервированная, огурец, майонез. Дикое сочетание)) Весь секрет заключается в приготовлении курицы для этого салата. Я беру куриное филе и нарезаю его тонкими ломтиками, отбиваю, засыпаю хорошенько перцем, солью и пряностями для курицы, сворачиваю в рулетики и так жарю до хрустящей корочки. Мне кажется, только из-за этих куриных рулетиков он всем и нравится)))) Ананасы нужно нарезать небольшими кусочками, огурец натереть на терке. Учтите, что из них очень много сока выйдет) Поэтому лучше им дать чуть чуть отстояться на ситечке, но не слишком долго, а то салат выйдет сухим. Ананасы, огурец, кукурузу и куриные рулетики перемешиваем с майонезом - и салат готов. Особенно он вкусный, когда курица еще теплая))"

Фотографий, к сожалению, нет. Взято отсюда.
Рубрики:  Салаты

Самоучитель по вязанию

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 21:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ждущая_на_берегу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



Книга: "Самоучитель по вязанию" (оглавление)

Автор - Тятьяна Борисовна Чижик. Издательство - "Проф-Пресс", Ростов-на-Дону. Покупайте книги Тятьяны Борисовны в магазинах вашего города.


Выбор и подготовка материалов и инструмента

1. Нити

    1.1 Виды шерсти
    1.2 Как выбрать пряжу
    1.3 Стирка шерстяных нитей
    1.4 Окраска нитей
    1.5 Химические красители
    1.6 Органические красители
    1.7 Перекрашивание пряжи
    1.8 Отбеливание пряжи
2. Инструменты

3. Условные обозначения

Урок 1. Петли и способы образования бокового края

1. Набор петель

2. Лицевая петля

3. Изнаночная петля

4. Образование бокового края

    4.1 Цепочкообразный способ
    4.2 Узелковообразный способ
5. Полезные советы

Урок 2. Вязание образцов лицевыми и изнаночными петлями

1. Платочная вязка из изнаночных петель ("Веревочка")

2. Чулочная вязка

3. Резинка 1x1

4. Резинка 2x2

5. Вязка "Шахматка"

6. Вязка "Путанка" 1x1

7. Вязка "Путанка" 2x2

8. Закрепление петель

9. Полезные советы

Урок 3. Прибавление и убавление петель в вязании

1. Убавление петель

    1.1 Провязывание двух петель вместе лицевой
    1.2 Провязывание двух петель вместе изнаночной
    1.3 Провязывание трех петель вместе лицевой и изнаночной
2. Убавление петель по краю изделия

    2.1 Постепенное убавление
    2.2 Быстрое убавление
3. Провязывание двух петель вместе способом перекида

4. Провязывание двух петель вместе за переднюю стенку

5. Провязывание трех петель вместе способом перекида

6. Прибавление петель

    6.1 Вытягивание петель из промежутка между петлями
    6.2 Вывязывание из крайней петли две
    6.3 Воздушные петли
    6.4 Прибавление из петли предыдущего ряда
7. Полезные советы

Урок 4. Способы вывязывания накидов

1. Накиды

    1.1 Первый способ
    1.2 Второй способ
2. Использование накидов в узорах

3. Полезные советы

Урок 5. Вывязывание образцов с накидом из лицевых и изнаночных петель

1. Зубчики

2. Колокольчики

3. Кленовые листья

4. Полезные советы

Урок 6. Орнаменты

1. Норвежский

2. Контрастный

3. Орнаментальные полоски

4. Звериная шкура

5. Растительный

6. Северных народов

7. Детский

8. Полезные советы

Урок 7. Приемы вязания цветного орнамента

1. Перекрещивание нитей

2. Вязание узоров нитями двух и более цветов в одном ряду

3. Разноцветная изнаночная вязка

4. Клетчатая вязка

5. Вязка по диагонали

6. Вязка "елочкой"

7. Полезные советы

Урок 8. Вязание мелких изделий на двух спицах

1. Определение количества петель при первоначальном наборе

2. Вязание из двух клубков

3. Вывязывание башмачков

4. Полезные советы

Урок 9. Вязание мелких изделий на двух спицах (продолжение)

1. Носки и гольфы, связанные на двух спицах

2. Полезные советы

Урок 10. Вязание мелких изделий на двух спицах (продолжение)

1. Сапожки на двух спицах

2. Тапочки на 2-х спицах

3. Полезные советы

Урок 11. Вязание мелких изделий на двух спицах (окончание)

1. Варежки из половинок на двух спицах

2. Полезные советы

Урок 12. Вязание косынок и шали

1. Косынка с бахромой

2. Косынка с диагональными цветными полосами

3. Косынка из косых полос, связанных "Веревочкой"

4. Косынка с ажурными кольцами

5. Шаль

6. Полезные советы

Урок 13. Приемы вязания снятых петель и их перестановка

1. Снятые (вытянутые) петли

2. Снятые (вытянутые) петли вместе с накидом (короткие петли)

3. Снятые (вытянутые) обвитые петли (длинная снятая петля)

4. Снятые (вытянутые) петли вместе с несколькими накидами

5. Перестановка двух петель

    5.1 Рельефная вязка с перестановкой петель
6. Полезные советы

Урок 14. Вязание образцов со снятыми и вытянутыми петлями. Резинки

1. Резинка 1x1 из снятых коротких петель

2. Английская резинка упрощенная

3. Английская резинка 1x1

4. Полуанглийская резинка

5. Гофрированная резинка

6. Граненая резинка

7. Жемчужная резинка

8. Французская резинка

9. Оригинальная резинка

10. Полезные советы

Урок 15. Вязание образцов со снятыми и вытянутыми петлями. Узоры

1. Снятые длинные петли на изнаночной глади

2. Узор "Стежок"

3. Рельефный узор с вытянутой петлей

4. Узор "Волна"

5. Узор "Соты"

6. Вертикальные (крупные) "Соты"

7. Узор "Цепочка" из снятых петель

8. Узор с обхватывающими петлями

9. Пышные колоски

10. Простая мережка

11. Снятые петли с ажурными кольцами

12. Орнаментальная полоса

13. Снежинка

14. Полезные советы

Урок 16. Приемы вязания бугристых узоров ("Шишечки")

1. "Цветочки", выполненные "Шишечками"

2. "Ромб", выполненный узелками ("Шишечками")

3. Рельефный узор плотного вязания

4. Паутинка

5. Рельефная вязка "Гусиные лапки"

6. Бугорки из четырех петель

7. Полезные советы

Урок 17. Приемы вязания жгутов. Узоры с перехватами

1. Жгут из 6 лицевых петель

2. Оригинальный жгут

3. Жгут из 16 лицевых петель

4. Уплотненный жгут

5. Снопики

6. Рельефный рисунок жгута

7. Плетенка

8. Узор с перехватами

9. Смещенные перехваты

10. "Косичка" с отделочными полосами

11. Вертикальный узор с переплетениями

12. Жгут "Восьмерка" на изнаночном поле

13. Кольца из жгутов

14. Полезные советы

Урок 18. Варианты жгутов для любознательных

1. Жгуты с тройным переплетением в кольцах

2. "Бантики"

3. "Зигзаг"

4. "Ромб"

5. "Витушка"

6. "Ромб" с изнаночной полосой

7. Двойной "Зигзаг"

8. "Перевитая восьмерка"

9. "Резинка"

10. "Тройной зигзаг"

11. "Ромб", перевитый изнаночными петлями

12. "Восьмерка", перевитая изнаночными петлями

13. "Восьмерка" с тройным сжатым жгутом

14. "Ромб", перевитый лицевыми петлями

15. "Тройные кулечки"

16. Полезные советы

Урок 19. Виды обвитых петель и узоры из них

1. Обхватывающие петли на резинке 1x2

2. Двойные обхватывающие петли из рабочей нити

3. Перетянутая резинка

4. Узор из обвитых петель

5. Резинка 1x1 с обвитыми петлями

6. Резинка 2x2 ("Вафли")

7. Полезные советы

Урок 20. Ажурное вязание

1. Ажурное вязание

2. Полезные советы

Урок 21. Ажурные узоры

1. Вертикальная мережка

2. Муар

3. Стрелочки

4. "Дырочки"

5. "Гофре"

6. "Змейка"

7. Ажурная полоса на изнаночном поле

8. Полоса с ажурными отверстиями

9. Узор с ажурными полосами

10. Ажурная сеточка

11. Ажурная полоска с перемещенными петлями

12. Полезные советы

Урок 22. Ажурные узоры (продолжение)

1. "Воздушные листья"

2. "Ажурная веточка"

3. "Полулист"

4. "Мелкие листики"

5. "Листья" с квадратами

6. "Четырехлистник"

7. "Веточки"

8. "Колоски"

9. Ажурные цветочки на полосах чулочного вязания

10. "Снопики"

11. "Листья" с переплетениями

12. Полезные советы

Урок 23. Ажурные узоры (окончание)

1. Ажурные ромбики

2. У-образный ажур

3. "Большие ромбы"

4. "Выпуклый ажур"

5. Мережка-зигзаг

6. "Зубчики"

7. "Воздушный уголок"

8. Ажурные "Купола"

9. Ажурные ромбы из лицевых петель

10. "Зигзаг" с изнаночными квадратами

11. Ажурная "Волна"

12. Ажурные "Домики"

13. Полезные советы

Урок 24. Приемы вязания на пяти спицах

1. Вязание на пяти спицах

2. Варежки

3. Варежки с орнаментом

4. Полезные советы

Урок 25. Вязание перчаток

1. Вязание перчаток

2. Полезные советы

Урок 26. Вязание ажурных перчаток

1. Ажурные перчатки

2. Полезные советы

Урок 27. Вязание гольфов и носков

1. Носки

2. Ажурные гольфы

3. Полосатые гольфы с рисунком

4. Полезные советы

Урок 28. Вязание детской одежды

1. Вязание детской одежды

2. Как учесть особенности фигуры

3. Снятие мерок

4. Полезные советы

Урок 29. Построение выкройки-основы кофточки с вшивным рукавом

1. Построение выкройки-основы с вшивным рукавом

2. Построение выкройки-основы рукава "Реглан"

3. Полезные советы

Урок 30. Вязание изделий с вшивным рукавом

1. Вывязывание изделий с вшивным рукавом

2. Полезные советы

Урок 31. Вывязывание изделий с рукавом "Реглан"

1. Вывязывание отдельными деталями

2. Цельновывязанный реглан

3. Полезные советы

Урок 32. Модели рукавов

1. Рукав "Кимоно" от талии

2. Рукав "Кимоно" от бедер

3. Рукав с мелкой проймой

4. Рукав без линии оката

5. Рукав с "Погоном"

6. Полезные советы

Урок 33. Разновидности воротников

1. Воротник "Стойка"

2. Воротник с руликовой отделкой (воротник "Бейка")

3. "Рюш"

4. Спортивный воротник под горло

5. Воротник с декоративными углами

6. V-образный вырез

7. Вырез "Каре"

8. Воротник "Гольф", переходящий в шлем

9. Воротник "Поло"

10. "Опаш"

11. Шалевый воротник

12. Полезные советы

Урок 34. Разновидности карманов

1. Вертикальные карманы

2. Карман "Муфта" с отворотом

3. Накладной карман

4. Карман "Кенгуру"

5. Карманы горизонтальные

6. Наклонный карман

7. Полезные советы

Урок 35. Основные приемы вязания крючком

1. Начальная петля

2. Воздушная петля

3. Полустолбик

4. Столбик без накида

5. Столбик с одним накидом

6. Полустолбик с накидом

7. Столбик с двумя накидами

8. Столбик с тремя и более накидами

9. Крестовидный столбик

10. Фестоны

11. Пико

12. Отделка края

13. Зубцы

14. Пышный столбик

15. Полезные советы

Урок 36. Крючок - помощник спицам

1. Крючок - помощник спицам

2. Полезные советы

Урок 37. Вышивка иглой на вязаных изделиях

1. Техника выполнения стежка-завивки "Рококо"

2. "Тамбурный" шов

3. Шов "Петля"

4. Пришитые стежки

5. Полезные советы

Урок 38. Практические занятия. Изделия с вшивным рукавом

1. Безрукавка для дошкольника 4-5 лет

2. Комплект для мальчика

3. Детская кофточка

4. Полезные советы

Урок 39. Практические занятия. Изделия с рукавом реглан

1. Реглан из отдельных деталей

    1.1 Детский джемпер
    1.2 Платье для девочки в клетку
2. Цельновывязанные изделия с регланом

    2.1 Кофточка с рукавом "Реглан" для девочки 3-х лет
3. Полезные советы

Урок 40. Ремонт вязаных изделий

1. Ремонт джемпера или кофты

2. Ремонт носков

3. Ремонт перчаток и варежек

4. Полезные советы

Приложение 1. Примеры вязаных изделий

1. Платье с бабочками

2. Гарнитур для ребенка до 1 года

3. Кофточка для девочки 8-9 лет

4. Гарнитур для ребенка до 1 года

5. Свитер с дельфином

6. Свитер с цветными квадратами

7. Полувер с цветными участками

8. Полувер с летучей мышью

9. Белый полувер с капюшоном

10. Вышитые полуверы

11. Детский комбинезон

12. Свитер с горизонтальными полосами и орнаментом

13. Детская куртка с капюшоном

14. Свитер с ромбами для мальчика

15. Свитер с ромбами для девочки

16. Детская куртка со жгутами

17. Свитер для мальчика с прямым воротником

18. Демисезонная куртка для девочки

19. Сарафан с косичками

20. Описание вывязывания полуверов

21. Жилет

22. Детский полувер с косами

23. Жилет с корабликом

24. Свитер с цветными кубиками

25. Майка "Топ"

26. Безрукавка с цветными прямоугольниками

27. Комплект для девочки

28. Комплект для мальчика

Приложение 2. Физические упражнения

1. "Возращение к молодости"

2. "Возрастание жизненной силы"

3. "Месяц, солнце, земля"

4. "Купание дракона"

5. "Купание жабы"

6. "Земные кольца"

7. "Полет птицы"

8. "Черепаха, прячущаяся под панцирь"

9. "Кольца вправо и кольца влево"

10. "Кольца вперед, кольца назад"

Словарь терминов ручного вязания
Рубрики:  Техника вязания спицами, узоры

Кулебяка с капустой и яйцом

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 20:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулебяка с капустой и яйцом



 (515x343, 65Kb)
ТЕСТО:
600 гр муки
1/3 пакетика быстродействующих дрожжей
150 мл молоко
2 яйца
100 гр сметаны
50 гр сл. масла
соль
1 желток для нанесения на тесто в самом конце

НАЧИНКА:
1 кг капусты
2 яйца
50 гр сл. масла
укроп
соль
Читать далее...
Рубрики:  Пиццы и пироги закусочные, пирожки

Запеченные овощи с грибами - ассорти

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ассорти



 (604x453, 214Kb)
Автор: leno4ka

Ингредиенты:
Картофель
Фасоль стручковая
Шампиньоны
Ветчина
Стебли сельдерея
Помидоры
Лук зелёный
Пара зубчиков чеснока
Майонез
Кетчуп
Соль, перец, приправы на свой вкус (у меня - карри)

Приготовление:

Картофель очистить, порезать кубиками. Шампиньоны обжарить на сковороде до золотистого цвета, ветчину обжарить так же. На противень постелить фольгу, налить немного растительного масла, выложить картофель (солить и перчить).
Читать далее...
Рубрики:  Блюда из баклажанов, грибов, кабачков и ...

МАСКИ ДЛЯ ВОЛОС

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 18:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Красота

Салат овощной с сухариками

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 18:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Растаман



 (600x425, 270Kb)
Автор: natixs
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6

Ингредиенты:
2 средних помидора,
пекинская капуста,
1 баночка оливок,
зелень,
лук,
чеснок,
сухарики,
рост. масло

Приготовление:
Помидоры порезать кубиками,добавить салат(тоже мелко порезала),оливки,на 4 части,зелень покрошить,лук+чеснок,посолить и поперчить. в конце добавить раст. масло и сухарики.

Немного изменили состав,салата от Растамана,но получилось ничуть не хуже,особенно понравился вкус чесночка с помидорками ммммм вкуснотень.
Рубрики:  Салаты

СЫРНИКИ В СМЕТАНО-МАКОВОЙ ЗАЛИВКЕ

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 18:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЫРНИКИ В СМЕТАНО-МАКОВОЙ ЗАЛИВКЕ



 (400x300, 63Kb)
СОСТАВ:

Для сырников вам понадобится:
Творог – 400 г
Яйцо – 1 штука
Манная крупа – 2 столовые ложки с горочкой
Мука – 2 столовые ложки с горочкой
Сахар – 2 столовые ложки или по вкусу
Соль – щепотка
Мука для панировки
Растительное масло для обжаривания

Для заливки вам понадобится:
Мак – 2 столовые ложки
Сметана – 3 - 4 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка или по вкусу
Читать далее...
Рубрики:  Пиццы и пироги закусочные, пирожки

Конфеты

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 18:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Старый_блокнот [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полезные конфеты от La Perla



100 г кураги
100 г вяленого инжира
100 г грецких орехов
1 ст. л. меда
кокосовая стружка

Курагу и инжир замочить на 40 мин. в роме или соке, например апельсиновом.
Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить, измельчить.
Сухофрукты обсушить, измельчить (я делаю это в измельчителе блендера).
Смешать измельченные сухофрукты, орехи и мед.
Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, охладить.

Сухофрукты у меня всегда замочены в роме или коньяке, но в этом случае конфеты имеют достаточно интенсивный вкус. Все же мне больше нравится замачивать не слишком на долго. Я промываю сухофрукты под горячей водой и заливаю их слегка подогретым алкоголем или соком. Мне очень нравятся конфеты из вишни и клюквы, очень интересно выглядят из темного изюма и чернослива в панировке из какао. Если конфеты получились достаточно плотными, то кокосовая стружка может не очень хорошо к ним прилипать... в таком случае обмакиваю сформированный шарик в апельсиновый сок и потом панирую. Вместо меда можно добавить джем, варенье и т. п.
Из данного кол-ва ингредиентов получается примерно 25 конфет D-3 см. Храню в закрытой коробке в холодильнике.

Автор рецепта laperla_foto

Рубрики:  Торты без выпечки, десерты и мороженое

Квашеная капуста - солим и красим!

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 18:05 + в цитатник
Это цитата сообщения molnika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



Заголовок







Вот нашла такую вкусняшку в интернете-попробуйте и вы!








Капустка – «Пилюстка»





В классической квашенной капусте меня всегда пугало и настораживало то, что ее необходимо мелко нашинковать. В предлагаемом мною рецепте этого совершенно не потребуется: это вторая причина, по которой он мне нравится. Ну а первая, конечно, вкус :-).



Для начало надо подобрать тару необходимых размеров (в моем случае используется ведро, поскольку содержимое из 5-и литровой кастрюли сметается в несколько дней). Пропорции всех ингредиентов далее указаны именно для этого «ведерка» (на фотке количество ингридиентов не соответствует реальному).





Капустка – «Пилюстка»



Итак, надо:

- собственно капуста. В это ведро ушло 1,5 таких вилка как на фотке – примерно 5 кг. ;

- свекла покрупнее;

- горький перец – 3 шт.;

- чеснок – 2 головки.

С этими компонентами аккуратнее – я люблю более острый вариант, не такой конечно, чтобы глаза на лоб лезли, но остренький. Может быть, кому-то есть смысл взять перец или чеснок меньших размеров.



Для приготовления рассола на 1л. воды надо:

- соль – 2 ст.л.;

- сахар – 0,5 стакана;

- лавровый лист – около 5 штук;

- душистый перец горошком – 5-8 штук;

- уксус. 1 стакан 3% или же треть стакана 9%.



Начинаем с рутинной нарезки мелочевки – не так нудно, как шинкование капусты, но тоже скучно. Чеснок чистим и режем:



Капустка – «Пилюстка»



Далее «разделываем» горький перец, удаляя из него середину (любители острых блюд и ощущений могут попробовать оставить), разрезаем на две части:



Капустка – «Пилюстка»



…и режем поперек узкими маленькими полосками. Полученную нарезку чеснока и перца смешиваем для получения «чесночно-перечной нарезки»



Капустка – «Пилюстка»



Теперь беремся за свеклу (по-южному «бурак»). Овощ моем, чистим и режем в сыром виде, варить не надо. Размеры нарезки примерно такие:



Капустка – «Пилюстка»



Ну и наконец переходим к самому главному – капусте. Идеальный вариант для таких ленивцев как я – нарезка крупными кусками:



Капустка – «Пилюстка»



Данные куски укладываются в тару. Фишка здесь в том, что с одной стороны, положить их лучше поплотнее, а с другой – не надо сильно «слеплять» куски вместе, чтобы обеспечить лучшую проходимость рассола. Но примерно как-то так:



Капустка – «Пилюстка»



Когда вы уложите один слой капусты, его надо посыпать сверху нашей нарезкой – чесночно-перечной и свекольной. Прикиньте, сколько у вас получится слоев и разделите нарезку на столько частей. Нижнюю (первую) часть можно посыпать несколько менее, чем остальные – потому что при засыпании следующих слоев часть нарезки все равно провалится вниз.

Вот так выглядит уже второй слой:



Капустка – «Пилюстка»



Аналогичным образом закладываем следующие слои. У меня их получилось 3, в кастрюле обычно умещается два. Постарайтесь, чтобы верхний слой был по возможности ровным и не сильно выпирал из тары (а в идеале был чуть ниже краев).

Данную конструкцию теперь надо залить рассолом. Его можно (и нужно) начинать готовить еще в процессе нарезки. На вот такое ведрище как на фотке у меня уходит ровненько 3-х литровая кастрюля. АХТУНГ! Пропорции компонентов рассола очень важны [/b]– постарайтесь их придерживаться как можно более точно. Их я уже приводил выше, но там на литр, здесь повторюсь в пересчете на 3 литра – 6 столовых ложек соли и 1,5 стакана сахара добавляю при закипании, затем лавровый лист и душистый перец.



Капустка – «Пилюстка»



Варить все это хозяйство почти не надо – достаточно размешать сыпучие продукты до растворения и отключить. Дать немного остыть – не сильно, лишь бы не кипяток был. Далее добавить уксус – в моем случае (на 3л.) это 1 стакан 9% уксуса. Если уксус другой «крепости» - пересчитывайте!

Ну и этим варевом заливаем нашу капустку:



Капустка – «Пилюстка»



Не надо стараться, чтобы рассол полностью покрывал капусту – если она будет немного выступать (как на фотке) – то это нормально. Спустя сутки она все равно полностью в нем скроется. Далее надо поместить тару с продуктом в тихое укромное место комнатной температуры и под гнет – я для этого использую 3-х литровый баллон с водой, установленный на широкой плоской тарелке.



Капустка – «Пилюстка»



Очень рекомендую тару поместить еще на какой-нибудь поддон (на фотке видно что я использую для этого плоский таз), потому что по мере погружения капусты (с гнетом разумеется) в рассол есть опасность вытекания этого рассола через край. У меня такой ахтунг случился при первом эксперименте с этим рецептом и в аккурат в день приезда квартирной хозяйки… Крику тогда было что на классическом базаре! :-)

Ну и самое неприятное в данном рецепте – срок готовности… А составляет от как минимум 4 дня. Особо нетерпеливым по прошествии трех дней можно попытаться залезть под гнет и вытащить кусок на пробу – готовая капуста характеризуется сплошной равномерной розовой окраской всего куска (и в середине тоже).



Капустка – «Пилюстка»



Такой она становится как раз дня через 4 и ее можно начинать употреблять. При этом оставшаяся капуста может далее находиться в таре, но имейте ввиду, что она будет при этом становиться все более и более острой, а спустя неделю рассол начнет густеть и неприятно «тянуться». В этом случае капусту перед употреблением можно споласкивать проточной водой. Но лучше не доводить до этого, а переложить в более удобную емкость и убрать в холодильник или просто в холодное место.

Готовую капусту нужно нарезать на удобные для поглощения куски, для улучшения вкусовых ощущений можно сдобрить постным маслом, присыпать лучком и (если есть) зеленью.



Капустка – «Пилюстка»



Приятного аппетита!


Рубрики:  Заготовки на зиму


Понравилось: 1 пользователю

Жакет на одной пуговице

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 17:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязалки женские/жакеты

Клюквянка

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения fotoparacci [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клюквянка



Чем мне нравится клюква, так это всесезонностью, в магазинах свежемороженая есть всегда. По вкусу она напоминает бруснику, но с менее выраженной горечью. Настойка из неё всегда получится красивой, вкусной и, что ни маловажно, витаминистой. Весной она в самый раз, не каждый же будет есть свежемороженую клюкву, а тут можно в медицинских целях от авитаминоза по 50 грамм и цапнуть.




Делала я её в таких пропорциях:

На 1 стакан клюквы 500 мл водки. Ягоду разморозила, немножко помяла её, переложила в банку, залила водкой и поставила в темное место на 3 недели. Затем отжала ягоды, процедила и смешала с остывшим сиропом (на 1 стакан воды 0,5 стакана сахара). Получилось очень вкусно. Подслащивать настойку сахаром или нет, решайте сами, можно положить сахара больше, можно вообще не класть, всё равно будет вкусно.
 

Рубрики:  Напитки


Понравилось: 1 пользователю

Нежно-розовое болеро

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения AVE-Alvira [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Это нежное болеро связано спицами резинкой 2 х 2. Достаточно простая модель в исполнении и приятная в носке для модниц.
 (472x616, 57Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязалки женские/болеро

Блюда из картошки

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Блюда из картошки

Настоящий итальянский хлеб

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 15:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Настоящий итальянский хлеб от настоящего итальянца.



Вчера испекла потрясающе вкусный итальянский хлеб от Валентино Бонтемпи. Рецепт взят из его книги «Итальянская кухня», которая в вышла в издательстве «Эксмо»

Хлеб с творогом ( в оригинальном рецепте рекомендовалась рикотта ) и фисташками.



400 гр. муки ( 2 тонких стакана и половина стакана на подсыпку )
230 гр. 9% творога ( у меня в пачке было 230 гр.). Если творога 250 гр, то муки надо взять побольше.
1 яйцо, 2 чайные ложки сухих дрожжей ( в рецепте 15 гр. свежих)
1 столовая ложка оливкового масла,
хорошая щепотка соли,
150 мл теплого молока, 2 чайные ложки сахара,
15 гр. ( 15 штук) измельченных ножом фисташек.

Муку с солью просеять. Дрожжи я распустила в молоке.
Миксером надо взбить сахар с яйцом до полного растворения сахара, продолжая взбивать, добавить творог, масло, фисташки и в конце я туда добавила подошедшие дрожжи и еще раз взбила всю смесь.
Потихоньку смешала эту смесь с мукой и замесила тесто.



Тесто надо завернуть во влажное полотенце и оставить на час. Оно замечательно подошло.



Его надо обмять и дать ему еще раз подняться. Для второго подъема я его просто положила в миску и миску закрыла пищевой пленкой.
Снова надо обмять тесто и положить его в форму, смазанную маслом.



Поверхность надо смазать смесью - 1 столовая ложка растопленного сливочного масла и 1 сырой белок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до запекания верха. У меня получилось около 30 минут ( зависит от духовки, у меня маленькая электрическая)





Обязательно попробуйте этот чудесный хлеб. Печь его легко, просто и очень приятно, за что огромное спасибо замечательному итальянскому шеф- повару, настоящему итальянцу Валентино Бонтемпи. А еще ему спасибо за то, что он разработал свои рецепты с учетом продуктов наших магазинов, идеально откорректировал количество ингредиентов и технологию приготовления и его блюда может приготовить даже самый неопытный кулинар.
Рубрики:  Пиццы и пироги закусочные, пирожки

Художественная роспись ногтей

Воскресенье, 28 Марта 2010 г. 15:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художественная роспись ногтей: Нанесение рисунка точками



 (300x300, 13Kb)
Обмакните кисточку, зубочистку или скрепку в желаемую краску. Вы можете создать точки разных размеров, используя инструменты тоньше или толще. Слегка касайтесь инструментом ногтя.

Регулируйте размер точек: Вы можете использовать точки, чтобы сделать абстрактные картины или даже фотографии.

Чтобы сделать "движение" точки по рисунку, один раз обмакните кисть в краску и нанесите несколько точек, не окуная кисть в краску перед каждым нанесением. Размер точек будет уменьшаться, так как каждая последующая точка будет получать меньше краски, чем предыдущая.

Чтобы сделать простой цветок, нанесите пять точек одного цвета в круг с точкой другого цвета в центре.

Вы можете добавить стебель, рисуя тонкую искривленную зеленую линию, ведущую к цветам.

Также можно использовать тонкую кисточку ещё по невысохшей краске для создания лучей, водоворотов и др.

Для рисунков на ногтях можно использовать иголку (она более тонкая, но оставляет царапины на ногте) или заточенную зубочистку.
Читать далее...
Рубрики:  Красота


Поиск сообщений в Королева-мать
Страницы: 1148 ... 112 111 [110] 109 108 ..
.. 1 Календарь