Сайт Будет вкусно рецепт Ирины

Читать далее

Автор: Сергей Самойлов

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Вот, угождая младшему сыну, приготовил желейный торт со сметаной и мармеладом.

Старший-то у нас не привередливый, ему все вкусно, что ни приготовь. А младший вчера заметил, как я кулинарный журнал листаю, подкрался и заглядывает через плечо – чего бы вкусненького выбрать.

Увидел торт и давай выпрашивать. Ну, вы знаете, как это получается у маленьких хитрецов – отказать невозможно. После непродолжительного сопротивления пришлось мне сдаваться и записывать на листочек продукты:

Читать далее

Рецепт Анастасии сайт " Готовим дома ". взято с сайта 4 вкуса Софья Мировая

Необходимо:
                  Мука 125 гр
                  Разрыхлитель 1 ч. л
                  Сахар 150 гр
                  Яйца 4 шт. (белки отделить от желтков, убрать в холодильник)
                  Лимонный сок 1 ч. л
                  Подсолнечное масло 3 ст. л
Подготовить форму ( 20 - 23 в диаметре ), смазать маслом, выстелить пекарской бумагой.
духовку включить нагреваться до 175 гр.
Просеять муку и разрыхлитель, добавить 50 гр сахара.
Желтки смешать с лимонным соком и маслом.
Белки взбить со 100 гр сахара ( взбивала с сахарной пудрой -100 гр ) до мягких пиков.
В несколько приемов вмешать ( аккуратно ) белки в желтковую массу.
В три приема всыпать сухую смесь муки и сахара, хорошо ( но, нежно ) перемешать.
Вылить тесто в форму, выпекать 30 - 40 минут ( до сухой лучины ).

 Остудить на решетке.

Крем:
        Молоко 500 мл
        Яйца 2 шт.
        Сахар 100 гр
        Стручок ванили или ванилин ( ванильный сахар можно )
        Крахмал 30 гр ( 1 ст. л )
        Сливочное масло 50 гр
Стручок ванили раскрыть ножом, вычистить семена, положить в молоко ( и стручок тоже ), довести до кипения ( на небольшом огне ). Если добавляете ванилин, то его кладите вместе с яйцами.
Яйца перемешать с крахмалом и сахаром ( добавляете ванилин, не забудьте и его ).
Потиху вылить в горячее молоко ( постоянно помешивая ), довести до кипения, варить 2 - 3 минуты ( до легкой густоты ). Накрыть полотенцем, дать остыть.
Бисквит разрезать на три части. Пропитать остывшим кремом.

Сварить глазурь из 150 гр шоколада и 2 ст. л подсолнечного масла. На маленьком огне нагревать массу до растворения шоколада. Снять, остудить до теплого. Нанести глазурь на торт. Я бока клюквой дополнила сушеной ( для кислинки ), порезала сушеные ягоды и по бокам торта рассыпала. Сверху ягоды глазурью накрылись.

Сметанный торт 4 вкуса

Сметанный торт (простой рецепт)

Сразу предупреждаю, это мой первый опыт выкладывания в интернет рецептов, так что не судите строго. Готовлю я давно и успешно, но никогда не выкладывала рецепты в сеть.

Предлагаю вашему вниманию достаточно простой рецепт шоколадно-сметанного торта, у мамы он получался всегда, у меня не всегда, но сегодня сделала его с разрыхлителем, и все получилось.

Для торта нужно взять стакан сметаны (20-25%), стакан сахара, стакан муки,2 яйца, 5 г разрыхлителя, или половину чайной ложки соды погашенной уксусом (вот с содой у меня были проблемы), четыре чайных ложки какао-порошка.Для глазури нужно взять две столовых ложки сметаны, три-четыре столовых ложки сахара, три-четыре чайных ложки какао, 50 г сливочного масла.Можно просто все перемешать и запечь, а можно сделать помудренее. Я взбила сначала белки, отложила в другую миску. Потом перемешала миксером желтки с сахаром, туда дальше добавила стакан сметаны, потом добавила в просеянную муку разрыхлитель (примерно пол пакетика, то бишь 5 г) и добавила к остальным ингредиентам, а в конце добавила какао. Так как у меня миксер мешает сам и сам крутится, то проблем не возникает, добавляю все по очереди, а он мешает себе. Потом я его выключила, аккуратно добавила ко всему взбитые белки, выложила все в форму "Чудо", предварительно смазанную сливочным маслом и поставила на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Пирог постепенно поднялся и подрумянился. Я проверила его деревянной шпажкой, на ней не осталось следов, потом вынула, остудила немного. Взяла ковшик, положила сметану, сахар, какао, поставила на огонь, прогрела до пузырьков, помешала минут пять пока сахар не растворился и смесь немного не загустела, добавила масло и растопила его полностью, помешала пару минут, сняла с огня, остудила немного, и ложкой разровняла по поверхности вынутого из формы на тарелку пирога.

Вот и все. Можно кушать. Пирог получается немного мокрым, сдобным и жирненьким, как нежный кекс.

Пирог еще лучше поднимется, если сметана немного завалялась так сказать в холодильнике и подкисла, но только не заплесневела, а именно подкисла, ну может несколько дней после дня годности. Но это кто как не боится:)

Приятного аппетита!

Источник ТОРТ "БИСКВИТНАЯ БОМБА".

Выпекаем три тонких бисквитных коржа. Для каждого коржа берем два яйца, взбиваем в миксере со столовой ложкой теплой воды и пакетиком ванильного сахара, затем потихоньку всыпаем три четверти стакана сахара. Взбиваем до полного растворения сахара. Затем скорость миксера снижаем, всыпаем полстакана просеянной муки и осторожно перемешиваем. Бисквитную массу выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем при температуре 180 градусов минут 15.
Выпеченные коржи охлаждаем на решетке, чтобы не прилипли.

Теперь крем. Сливки для этого торта надо брать самые жирные, какие найдете. Я взяла австрийские, 36%, литровый пакет. Ушли все!

Две ч. л. растворимого кофе завариваем в 250 мл подогретых сливок. Добавляем 150г горького и 50г молочного шоколада в натертом виде, размешиваем на водяной бане до тех пор, пока не образуется однородная масса. Ставим ее в холодильник на два часа.
Тем временем берем глубокую миску с круглым дном или салатник, выстилаем ее пищевой пленкой, режем один корж на восемь одинаковых сегментов и выкладываем их рядышком на дно и стенки миски, так, чтобы получилась сплошная поверхность. Поливаем двумя ст. л. коньяка (можно взять амаретто; у меня не было; с коньяком тоже очень здорово получилось!)

Взбиваем 250 мл сливок с загустителем и ванильным сахаром (по одному пакетику). Добавляем полстакана измельченного жареного миндаля (обязательно очистите его от коричневой кожуры!!)
Крем выкладываем на бисквит в миску, затем ломаем второй бисквитный корж на крупные кусочки и обсыпаем им крем. Поливаем двумя ст. л. коньяка и убираем на один час в холодильник.

После того, как заготовка хорошо охладится, 150 мл сливок взбиваем с кофейным шоколадом (тем, что стоял в холодильнике) и выкладываем эту массу на раскрошенный бисквит. Прикрываем сверху последним коржом, хорошо придавливаем, поливаем коньяком (количество на ваше усмотрение!) Можно и в себя рюмочку опрокинуть, с устатку!

Охлаждаем в холодильнике минимум шесть часов (я оставила на всю ночь), затем опрокидываем на блюдо.

Для завершения взбиваем остатки сливок с одной ст. л. сахарной пудры и тремя ст. л. сгущенки, смазываем этой смесью торт и посыпаем тертым шоколадом. Украшаем миндалем в шоколаде.