-÷итатник

 ак написать ValeZ о своей проблеме на Ћиру - (3)

 ак написать мне о своей проблеме?   Ћучше всего сделать это в специализированной сист...

–озовый жакет спицами - (0)

–ќ«ќ¬џ… ј∆”–Ќџ… ∆ј ≈“ ¬я∆≈ћ —ѕ»÷јћ».   http://img-fotki.yandex.ru/get/9763/2220253...

Ѕесплатные инструменты дл€ создани€ и обработки изображений (30+) - (0)

Ѕесплатные инструменты дл€ создани€ и обработки изображений (30+)   —егодн€ хочу д...

 ак мы вообще выжили!? ƒет€м 50-60-70-80-х посв€щаетс€! - (8)

 ак мы вообще выжили!? ƒет€м 50-60-70-80-х посв€щаетс€!   ≈сли вы были ребенком в 50-...

¬ƒЌ’ 1954 - (0)

¬—’¬, 1954   “о что врем€ сохранило, то что пам€ть сберегла... https://i...

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению –едактор изображений –едактор изображенийќналайновый редактор изображений с возможностью загрузки с вашего компьютера или из »нтернет. ѕо функциональным возможност€м близок к Adobe Photoshop
  • “оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рина_јлександровна

 -ѕодписка по e-mail

 

 -–убрики

 -¬сегда под рукой

 -»нтересы

в€зание дети дизайн живопись интернет книги... настройки пк природа психологи€ создание роликов-фильмов таланты творческих людей фотошоп

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 5) ј–“_ј–“ель —сылочки_мал€там Pinacoteca ¬—≈_ƒЋя_ƒ≈“≈… WiseAdvice

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.07.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 18409

«аписи с меткой блины разные.

(и еще 4 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

вечернее в€заное платье вечерние в€заные плать€ воспитание вышивка вышивка на в€заном полотне в€жем дет€м в€зание в€зание дл€ женщин в€зание крючком в€зание плать€ в€зание спицами в€зание спицами и крючком в€заное вечернее платье в€заное платье в€заные плать€ закон и пор€док законы интернета здоровье идеи зои вулвич из бумаги камни камни и здоровье книги зои вулвич конкурсы по в€занию маги€ камней маги€ камн€ маги€ света малышам мода мудрые советы о политике и политиках платье спицами политика и политики притча притчи психологи€ рассказы родител€м на заметку росси€ стихи стихи которые мне нрав€тс€ стихи о матери узоры крючком узоры спицами украина уроки рисовани€ учимс€ рисовать художники эксклюзивное в€зание зои вулвич юмор
 омментарии (6)

Ѕлины - это солнышко в доме, а солнышко - это тепло

ƒневник

ѕ€тница, 04 ќкт€бр€ 2013 г. 16:06 + в цитатник


Ёто древнее блюдо издавна считалось чисто обр€довым. ¬ обычные дни блины не ели, как мы теперь не едим каждый день кутью или кулич. Ќо сегодн€ они €вл€ютс€ украшением и праздничного стола, и любимыми вкусност€ми на каждый день.







Ќазвание «блинчик» (или «млинец») имеет коренную св€зь с таким знакомым древнеслав€нским словом «мельница» и означает – издели€ из молотого зерна. »стори€ по€влени€ блинов начинаетс€ с древности. ”ченые показывают то на ≈гипет, то в сторону  ита€. —тарейший рецепт их приготовлени€, записанный на английском, датируетс€ XV веком. ¬ любой кухне мира есть блины: во ‘ранции – креп, в √ермании – пфанкухн, в √олландии – панкейкс. » все их считают своими, и мы так же. —олнца всем светит одинаково, а блинчик и есть символ солнца, €сных дней, хороших урожаев, удачных браков и здоровых детей.







«олотые созвезди€, подрум€ненные на амброзийном огне Ёпикура” – это, между прочим, ќ √енри писал о блинах. ¬ каждой стране знают, как приготовить блины со своими национальными особенност€ми: англичане сдабривают их элем и солодовой мукой, мексиканцы кушают их с м€сом или фасолью и об€зательно добавл€ют томатный соус, а жители јмерики вообще-то блинами называют большие оладьи.







ѕроцесс приготовлени€ блинов раньше был насто€щим таинством, св€щеннодействием. “еперь нет никаких секретов – более 800 рецептов блинов на дрожжах и без, на кефире, на сметане, на закваске, на пиве, ажурные, гречневые, шоколадные, медовые … ¬ы еще здесь, или уже разводите тесто?







–ецептов блинов существует множество, однако суть их приготовлени€ едина€: по раскаленной сковороде растекаетс€ жидкое тесто и через минуту-две ароматный блинчик готов. Ќо готовить их не так на самом деле просто, как может показатьс€, это действительно искусство, которое таит немало секретов. ƒл€ блинов надо не просто правильно приготовить тесто, но и ориентироватьс€, как, когда и сколько следует налить его на гор€чую сковородку, когда именно перевернуть, а также как сн€ть готовый блинчик, чтобы он не получилс€ скомканным.







Ѕлины с двойной начинкой



Ќеобходимые компоненты на тесто дл€ блинов:



- 100 грамм шпината,



- 250 грамм тыквы,



- 100 г воды,



- 200 г молока,



- 300 г муки,



- 2 чайные ложки сахара,



- 2 стол. ложки масла оливкового,



- два куриных €йца.







»нгредиенты дл€ начинки:



- 300 г грибов,



- лук – порей,



- мускатный орех (щепотка),



- одна стол. ложка масла сливочного,



- соль, перец черный молотый



—пособ приготовлени€



1. «амешиваем на блины тесто: раздел€ем поровну воду, молоко, муку, €йца, сахар.



2.   одной части смеси добавл€ем отварной шпинат, взбиваем его с помощью блендера и делаем тесто, после этого добавл€ем щепотку соли и сахара.



3.  о второй части приготовленного теста прибавл€ем предварительно отваренное пюре тыквы, перетертое через сито, и после этого жарим блинчики.



4. ƒл€ начинки обжариваем лук-порей в оливковом масле и добавл€ем сливочное.  огда порей станет м€гким, выкладываем грибы. ќбжариваем продукты до состо€ни€ готовности, затем даем по вкусу мускатный орех, щепотку соли, чуть-чуть перца.



5. ѕолученную начинку выкладываем в блины.





 Ѕлинчики на кефире “ ружевна€ пенка”

јвтор статьи ¬алентина http://subscribe.ru/group/piknik-na-obochineili-v-gostyah-u-ryizhej-bes/5289984/

–убрики:  ¬сЄ о еде

ћетки:  
 омментарии (0)

Ѕлины, блины, блины.... в разных вариаци€х приготовлени€.

¬оскресенье, 07 ‘еврал€ 2010 г. 02:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюка24 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕлины







 



Ѕлинчики, блины, блиночки… ¬сегда ли первый блин комом? ”чимс€ печь блины.



 


Ѕлинчики, блины, блиночки… ¬сегда ли первый блин комом? ”чимс€ печь блины.

 


Ѕез блина не масленица, без пирога не именины. Ўирока€ масленица давно отпела, отпл€сала. Ќо блины хоз€йки пекут не только в этот русский праздник.  ак известно, блины брюха не порт€т. Ќародна€ мудрость. ј сколько загадок о блинах. Ќа плешь капнешь, вставишь, попаришь, вынешь, поправишь. “ак блин и печетс€!



” каждой хоз€йки свои секреты приготовлени€, сво€ любима€ сковорода, на которой получаютс€ отменные блинчики, блиночки. Ќа первый взгл€д, может показатьс€, что ничего сложного в приготовлении этого русского блюда нет. ѕопробуйте сами! ƒа в первый раз! —корее всего, и получитс€ первый блин комом. ¬от мои секреты, как приготовить вкуснейшие блины.

—екреты
–убрики:  ¬сЄ о еде

ћетки:  
 омментарии (0)

Ѕлины на кефире. ћмм...

—реда, 03 ‘еврал€ 2010 г. 20:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ipola [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕлины на кефире










„итать далее...
–убрики:  я люблю в€зать

ћетки:  
 омментарии (0)

» снова о блинах... ћј—Ћ≈Ќ»÷ј потому что !

ѕ€тница, 29 январ€ 2010 г. 00:59 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ƒина312 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√ќ“ќ¬»ћ—я   ћј—Ћ≈Ќ»÷≈ (блины)







 


Ќе блинок, так оладушек. 


— чем только не ед€т блины! —о сметаной, маслом, икрой, малосольной рыбой, с вареньем, медом, м€сом, творожной массой, €блоками, изюмом… ”дивителен тот факт, что кажда€ страна претендует на первенство изобретени€ блинов. ј вот по версии историков отличились китайцы в IV веке до нашей эры. ќни пекли блины из прос€ной и пшеничной муки. »з  ита€ блины вскоре попали на Ѕлижний ¬осток, а оттуда в ≈вропу. ќсобенно попул€рно это блюдо стало в голодные XVI — XVII века, когда в северной части континента ими питались и богатые, и бедные. ¬ јмерику же блины были привезены много позже эмигрантами из Ўотландии. Ќикто не знает, когда блины по€вились на русском столе, но известно, что они были ритуальным блюдом еще у €зыческих слав€нских народов. –усские люди пекли блины из дрожжевого и пресного теста, простые и с припеком. ƒл€ припека использовали мелко нарубленные €йца, лук, отварную рыбу, снетки. ƒелали из них блинчатые пироги и блинницы, переслаива€ блины различными начинками. »спользовали блины и дл€ приготовлени€ курников и кулеб€к, чтобы разделить в них разные фарши. ќчень много поверий и традиций у слав€н св€зано с блинами. Ѕлины были об€зательным блюдом на поминках, на свадьбах, блинами кормили роженицу во врем€ родов. ќдна из сохранившихс€ до наших дней традиций, св€занных с блинами, — ћасленица, праздник проводов зимы. Ётот древний €зыческий праздник официально признала –усска€ православна€ церковь. ћасленица начиналась за 56 дней перед ѕасхой. » после ћасленицы православные соблюдали ¬еликий пост. Ќа масленичной неделе церковный устав запрещал верующим есть м€со, а разрешал только молочные продукты, масло, €йца и рыбу, чтобы помочь люд€м плавно перейти от все€ди€ к воздержанию, то есть к посту. Ќа масленичной неделе богатые люди начинали печь блины с понедельника, а бедные — с четверга или п€тницы. ¬ старину первый блин отдавали нищим на помин усопших, либо его клали на слуховое окошко дл€ душ родителей.  лад€ этот блин на окно, приговаривали: "„естные наши родители, вот дл€ вашей души блинок".


 

≈сли блин комом.


 ѕри приготовлении теста дл€ блинов следует вливать воду или молоко в муку, а не наоборот: если всыпать муку в жидкость, об€зательно получатс€ комки. „асто дл€ приготовлени€ блюд требуетс€ отделить белок от желтка. ƒл€ этого надо разбить €йцо над чистой воронкой: белок соскользнет вниз, желток останетс€ в воронке. ¬оронку можно сделать из бумаги. ≈сли нужен только белок, а желток надо сохранить на несколько дней, проткните €йцо толстой иглой с двух противоположных сторон, белок вытечет, а желток останетс€ в скорлупе. Ѕлины лучше печь на небольших толстостенных сковородах. ѕеред выпечкой блинов сковороду следует прокалить с жиром и крупной солью, дать слегка остыть и вытереть.


 «атем еще раз насыпать сухой соли и протереть насухо чистой тканью. ѕосле этого смазать сковороду маслом, хорошо разогреть ее и печь блины. —ковороду, на которой пекут блины, не следует скоблить ножом. ≈сли блины плохо отстают от сковороды, нужно снова прокалить ее с маслом и солью, вытереть, а затем печь блины.  огда блин снизу слегка зарум€нитс€, его нужно сверху сбрызнуть маслом, осторожно, чтобы не порвалс€, перевернуть при помощи двух ножей или лопаткой и поджарить с другой стороны. «начительно проще готовить оладьи. “есто дл€ них делают так же, как дл€ блинов, но несколько гуще, консистенции густой сметаны. Ќа разогретую с маслом сковороду ложкой выкладывают тесто, не разлива€ его по всей сковороде. ќладьи значительно толще блинов, жар€т их с двух сторон.

                                                             ЅЋ»Ќџ.  



 



 



Ѕлины гречневые красные.



»нгредиенты: 4 стакана гречневой муки, 0,8 литра молока, 25 гр. дрожжей, 4 €йца, 100 гр. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

ѕриготовление: замесить тесто из гречневой муки, 0,6 литра теплого молока и дрожжей.  огда подниметс€, влить смесь из 0,2 литра теплого молока и желтков, добавить растопленное сливочное масла, соль, сахар, вымесить, дать подн€тьс€. Ќезадолго до выпечки ввести в тесто один за другим белки. Ѕлины по этому рецепту надо выпекать значительно тоньше, чем обычные.

Ѕлины гречневые постные.

»нгредиенты: 4 стакана гречневой муки, 0,6 литра воды, 25 гр дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара.

ѕриготовление: просе€ть гречневую муку (ее можно получить, смолов €дрицу в кофемолке). “ретью часть этой муки развести теплой водой с растворенными в ней дрожжами. “щательно вымесить и поставить опару в теплое место, накрыв полотенцем.  огда тесто подниметс€, добавить остальную муку, соль и сахар, дать еще раз подн€тьс€. «атем влить 0,2 литра кип€тка, снова вымесить тесто и, когда оно подниметс€ в третий раз, испечь блины.

—добные гречневые блины (старинный рецепт).

»нгредиенты: 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 €йца, 100 гр. сливок, 1 ст. л. сахара, 25-30 гр. дрожжей, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу, растительное масло дл€ смазывани€ сковороды.

ѕриготовление: в эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно развед€ в нем дрожжи. ¬се хорошо перемешать и поставить в теплое место.  огда тесто подниметс€, размешать его дерев€нной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. “есто снова поставить в теплое место. ѕосле того как оно подойдет, добавить €ичные желтки, растертые с двум€ столовыми ложками сливочного масла, сахаром, солью. ¬се хорошо перемешать. ¬збить сливки, добавить к ним €ичные белки и еще раз взбить. –азмешать с тестом и поставить в теплое место на 15-20 минут. ¬ыпекать блины обычным способом.

Ѕлины гречнево-пшеничные царские.

»нгредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 3 стакана гречневой муки, 25 гр. дрожжей, 5 €иц, 100 гр. сливочного масла, 0,9 литра молока, 200 гр. сметаны, 0,3 литра сливок, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

ѕриготовление: поставить опару из гречневой муки, 0,6 литра теплого кип€ченого молока и дрожжей.  огда подниметс€, прибавить желтки, растертые со сливочным маслом и сметаной, пшеничную муку, 0,3 литра теплого молока, соль и сахар, тщательно вымесить лопаткой до тех пор, пока тесто не будет отставать от нее, и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. ќтдельно взбить белки и сливки, соединить их, положив белки в сливки. ¬лить эту смесь в тесто, осторожно, сверху вниз, размешать, дать посто€ть 10-15 минут, чтобы немного подошло, и испечь блины.


 Ѕлины пшеничные.

»нгредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 25 гр. дрожжей, 1 ст. л. сахара, 0,7 литра молока, 4 €йца, 0,5 ст. л. сливочного масла, соль.

ѕриготовление: дрожжи развести в 0,3 литра теплого молока, всыпать 1,8 стакана муки, размешать, дать подойти. ƒобавить 0,4 литра теплого молока, сахар, размешанные вилкой €йца, растопленное сливочное масло, соль по вкусу, выбить тесто лопаткой, поставить в теплое место, дать подн€тьс€, испечь блины. ѕодать, посыпав сахарным песком.

Ѕлины пшеничные легкие.

»нгредиенты: 4 стакана муки, 2 стакана молока, 25 гр. дрожжей, 4 €йца, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

ѕриготовление: поставить опару из 3 стаканов муки, теплого молока и дрожжей.  огда немного подойдет, подмесить небольшое количество муки. “ак повторить несколько раз, прибавив 1 стакана муки. “есто должно подн€тьс€. ѕеред выпечкой положить желтки, растертые с сахаром, соль, перемешать, соединить с взбитыми в крепкую пену белками. ѕолучив жидкое тесто, печь блины на обильно смазанной маслом сковороде, на умеренном огне.


Ѕлины пшеничные слав€нские.

»нгредиенты: 4 стакана муки, 1 стакан сметаны, 10 €иц, сахар.

ѕриготовление: муку соединить со сметаной, посолить по вкусу, размешать, вбить постепенно желтки, затем добавить взбитые в пену белки, осторожно, сверху вниз, перемешать и печь блины на раскаленной, смазанной маслом сковороде. √отовые блины подавать с вареньем, желе или сахарным песком.

Ѕлины гурьевские скороспелые.

»нгредиенты: 5 стаканов муки, 8 €иц, 200 гр. сливочного масла, 0,8 литра простокваши.

ѕриготовление: пшеничную муку растереть с желтками и сливочным маслом. Ќепрерывно размешива€ лопаткой, развести простоквашей до надлежащей густоты. ¬ымесить тесто, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать и испечь тонкие блины.


 Ѕлины сметанные.

»нгредиенты: 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан гречневой муки, 2 стакана сметаны, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 5 €ичных белков, 2 ст. л. сливочного масла, 30 гр. дрожжей, 1-2 ст. л. сахара, соль по вкусу.

ѕриготовление: из 1 стакана теплой воды, гречневой муки и дрожжей замешать опару. ѕока опара подходит, из сметаны, пшеничной муки, взбитых €ичных белков и растопленного масла замесить негустое тесто.  огда опара подойдет, соединить ее с тестом из пшеничной муки, добавить 1 стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить. ¬ыпекать блины.

Ѕлины €ичные.

»нгредиенты: 3 стакана пшеничной муки, 3 стакана молоки,10 €ичных желтков, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, соль по вкусу.

ѕриготовление: вылить в кастрюлю €ичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо взбить. «атем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко, замесить жидкое тесто и хорошо его взбить. ¬ыпекать блины обычным способом.

Ѕлины на соде.

»нгредиенты: 3 стакана пшеничной муки, 3 стакана молока, 3 €йца, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, соль по вкусу.

ѕриготовление: €ичные желтки растереть с солью, сахаром, развести теплым молоком, всыпать муку, замесить тесто и в конце замеса добавить растопленное масло. ќтдельно развести в небольшом количестве воды (2 ст. л.) соду и лимонную кислоту, соединить их и, пока выдел€етс€ газ, сразу же ввести в тесто и перемещать. яичные белки взбить и осторожно перемешать с тестом.


Ѕлины дрожжевые без опары.

»нгредиенты: 6 стаканов муки, 6,5 стаканов молока, 4 €йца, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 4 ст. л. масла, 60 гр. дрожжей.

ѕриготовление: дрожжи развести в небольшом количестве молока, положить соль, сахар, влить теплое молоко, размешать. ƒобавить муку, €йца и перемешать до однородной массы. «атем ввести растопленное сливочное масло, маргарин или растительное масло и вновь тщательно перемешать. «амешанное тесто поставить на 3-4 часа в теплое место. ¬ процессе брожени€ тесто несколько раз перемешать, чтобы оно осело, и, когда оно подойдет последний раз, выпекать блины, обжарива€ с обеих сторон.



Ѕлины пшенные.

»нгредиенты: 2 стакана пшенной крупы, 2 стакана пшеничной муки, 6 стаканов молока, 5 €иц, 25 гр. дрожжей, 200 гр. масла сливочного, сахар, соль.

ѕриготовление: влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. «атем всыпать всю муку и замесить тесто, поставить в теплое место на 1-1,5 часа. ѕока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и, залив его 4 стаканами молока, сварить кашу. ќстудить кашу до комнатной температуры, добавить в нее €ичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать. —оединить кашу с тестом и дать подойти вторично, затем добавить взбитые €ичные белки, осторожно перемешать. „ерез 15-20 минут выпекать блины.

–исовые блины.

»нгредиенты: 400 гр. риса, 400 гр. пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 50 гр. дрожжей, 100 г сливочного масла, 4 €йца.

ѕриготовление: разварить в молоке рис, протереть сквозь сито, положить пшеничную муку, развести молоком не очень жидко, как обыкновенно делают тесто дл€ оладий, добавить дрожжи, поставить в теплое место, чтобы тесто подн€лось. —ливочное масло растереть с желтками. ќхлажденные белки взбить в пену.  огда тесто подниметс€, выложить в него желтки и белки, посолить, дать еще раз подн€тьс€ и печь на маленьких сковородках.

ћанные блины.

»нгредиенты: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана манной крупы, 3 стакана молока, 2 желтка, 1/2 ст. л. масла сливочного, 1/2 ч. л. соли.

ѕриготовление: манную крупу засыпать в 1 стакан кип€щего молока, сварить до готовности и охладить. »з муки, желтков и оставшегос€ молока, соли замесить тесто, добавить остывшую манную кашу, размешать до однородной массы. ¬ыпекать блины обычным способом на маленькой сковороде с двух сторон.

Ѕлины картофельные.

»нгредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 7-8 картофелин, 30-40 гр. дрожжей, 0,5 стакана сливок, 5 €иц, соль по вкусу.

ѕриготовление: из 2 стаканов теплого молока, муки и дрожжей приготовить опару и поставить ее в теплое место.  артофель очистить, отварить, протереть в гор€чем виде через сито, добавить сливочное масло, сливки и хорошо перемешать.  огда опара подойдет, соединить ее с картофельной массой, добавить соль, €ичные желтки, взбитые €ичные белки, тесто перемешать, ввести в него оставшеес€ молоко и дать снова подойти в теплом месте. ¬ыпекать блины обычным способом.


 Ѕлины с повидлом.

»нгредиенты: 0,5 литра молока, щепотка соли, 2 €йца, 1 ч. л. сахарной пудры, 1 стакан муки, 2 ст. л. топленого или растительного масла.

ѕриготовление: в молоке (половина нормы) размешать соль, €йца, сахар, муку и вымесить тесто без комочков. «атем в тесто добавить оставшеес€ молоко и снова вымесить тесто. √отовое тесто наливать большой ложкой (лучше всего дерев€нной) или половником равномерным тонким слоем на накаленную сковороду, смазанную топленым или растительным маслом, обжарить блин с обеих сторон. »спеченные блины сложить друг на друга, затем каждый блин намазать вареньем, свернуть трубочкой, переложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол. Ќамазанные вареньем блины можно сложить вчетверо или конвертиком, посыпать растертыми орехами и тертым шоколадом.

Ѕлинчики с сыром.

»нгредиенты: 1,5 стакана муки, 2,5 стакана молока, 2 €йца, 1 ст. л. масла сливочного, 100 гр. сливок, 400 гр. сыра.

ѕриготовление: из муки, молока и взбитых белков приготовить тесто и испечь блинчики. Ќачинка: сыр натереть на терке, добавить €ичные желтки и густой молочный соус. —оус: спассеровать муку в сливочном масле до светло-желтого цвета, влить молоко и кип€тить 5-10 минут. Ѕлинчики начинить, свернуть рулетиком, сложить в форму, пересыпа€ тертым сыром, и, залив сливками, запечь.

Ѕлинчики с кремом.

»нгредиенты: 3 стакана муки, 3 стакана молока, 3 €йца, 2 ст. л. сахара, соль. ƒл€ крема: 1/2 стакана сахара, 6 желтков, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. масла сливочного.

ѕриготовление: из указанных продуктов приготовить тесто и выпечь блинчики на сковороде среднего размера.  рем: желтки растереть с сахаром, прибавить сметану и взбивать, пока не загустеет. «атем смазать маслом кастрюлю или глубокую сковороду, посыпать сухар€ми и сложить в нее испеченные блинчики, прослаива€ их кремом. Ќа последний блинчик выложить небольшой кусок масла и запечь в духовке.

 апустные блины.

»нгредиенты: 1 стакан молока, 2 €ичных желтка, щепотка соли, 1 ч. л. сахарной пудры, 1 стакан муки, 1 стакан минеральной воды, 2 €ичных белка, 200 гр. тушеной капусты, 2 ст. л. топленого или растительного масла.

ѕриготовление: в молоке размешать €ичные желтки, соль, сахар, муку, добавить минеральную воду, густую белковую пену, взбитую из €ичных белков, тушеную капусту, массу тщательно перемешать. √отовое тесто наливать половником на накаленную и смазанную сковороду и обжарить блины с двух сторон. »спеченные блины посыпать молотой корицей. ѕодавать с вареньем, сметаной.

ќладушки.

»нгредиенты: 460 гр. муки, 0,5 литра молока, 25 гр. сахара, 10 гр. соли, дрожжи 20 гр., 15 гр. растительного масла.

ѕриготовление: примерно 2/3 положенного по рецептуре молока нагреть до 30-35 градусов, растворить дрожжи, добавить сахар, соль, €йца, растопленное масло и все хорошо перемешать. «атем всыпать просе€нную пшеничную муку и быстро размешать. ѕосуду с тестом закрыть тканью и поставить в теплое место.  огда тесто подниметс€, его обм€ть и добавить остальное молоко, подогретое примерно до 50 градусов. „ерез 1-1,5 часа (после второго подъема теста) выпекать оладьи.

ќладьи €блочные.

»нгредиенты: 3 стакана муки, 2-2,5 стакана молока (воды), 2 €йца, 40 гр. дрожжей, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла, 2 €блока, 1 ст. л. изюма.

ѕриготовление: развести дрожжи в 1 стакане теплого молока, добавить муку и оставшуюс€ жидкость и замесить тесто. Ёту опару поставить в теплое место на 1,5-2 часа дл€ подъема.  огда тесто увеличитс€ примерно в 2-2,5 раза, добавить в него очищенные тертые €блоки, изюм, €йца, соль, сахар, масло и еще раз хорошо вымесить. ѕоставить дл€ подъЄма в теплое место на 30 минут. ∆арить оладьи надо следующим способом: не перемешива€ тесто, выкладывать его на раскаленную сковороду столовой ложкой, смоченной в холодной воде.


 Ѕлины — капризна€ выпечка. Ќесколько хоз€ек может готовить их по одному рецепту, из абсолютно одинаковых продуктов, соблюда€ пропорции, но вкус все равно получитс€ разный. ќчень многое зависит от человека, его характера, настроени€. ’отите, чтобы блины получились вкусными? ќтбросьте тревожные мысли, настройтесь на хорошее, и блины получатс€ тонкие и вкусные.


»—“ќ„Ќ»  http://www.chudo-lukoshko.ru




 

–убрики:  ¬сЄ о еде

ћетки:  

 —траницы: [1]