САЛАТЫ ПО-КОРЕЙСКИ.....

СБОРНИК РЕЦЕПТОВ № 3"САЛАТИКИ"...

от Димы Репкина с сайта одноклассники.ру...

№ 21...Корейская капуста...



Корейскую капусту(2кг) нарезать на куски,большой слад.перец,2горьких перца,головку чеснока перекрутить,добавить 4ст.л. соли,4ч.л. сахара,2ч.л.кориандра,4ч.л.уксуса(30%),1,5стакана раст.масла накалить,4 моркови натереть на длинной тёрке,всё смешать,только маслу дать немного остыть,есть можно на следующий день...

№ 22...Из свиных ушек...

Свиные уши отварить,(1час) остудить, мелко нарезать, удаляя лишний жир у основания ушей. Далее заправлять как хе из рыбы( немного свежего лука, моркови, чеснока, перец черный, красный, глутамат натрия, кориандр, зира,соль,уксус). После тщательного перемешивания и пробы все заливается кипящим растительным маслом                                                                                

Другой  рецепт...Перво-наперво: идеально очистить говяжий рубец (можно и книжку). Заранее запастись приправами: молотый кориандр, красный жгучий перец, чеснок, уксус, соль. Вначале отвариваем требуху до готовности, затем режем ее соломкой (для красоты). Заливаем среднюю эмалированную чашку требухи примерно одной чайной ложкой укссной эссенции и хорошо премешиваем. Пусть маринуется час-два. Тем временем шинкуем морковь соломкой – штуки 3 хороших морковины. Слегка солим морковь и мнем немного руками. Смешиваем требуху с морковью в той же чашке. Затем горкой насыпаем 1 чайную ложку кориандра и столько же перца молотого, добавляем мелко нарубленный чеснок. Выливаем на горку раскаленные на сковороде полстакана масла подсолнечного не рафинированного. Наконец наливаем пару стол. ложек настоящего соевого соуса. Все перемешиваем и в холодильник!

 

 

 

 

№ 23...Из сухой спаржи...

замачиваю сухую спаржу в теплой воде на несколько часов (вы поймете, когда станет мягкой достать и отжать от воды) , затем в глубокой сковороде обжарить лук на рост. масле и морковь нашинкованную на спец. терке(шинковке), добавит спаржу нарезанную брусочками + белая приправа кристаликами(соль кит.)+ соевый соус все по вкусу. Пару минут обжарить и переложить в салатник. Приятного аппетита.

p.s. Чаще я готовлю без морковки, тае вкуснее. Главное спаржу не передержать в воде...

 

 

 

 

№ 24...Салатик из печени...



печень подготовить как обычно (снять пленку, нарезать  средними  кусками и вымочитьв молоке). сполоснуть. в кипящую воду положить печень и до полуготовности ее там подержать. вынуть, сполоснуть в холодной воде. нарезать соломкой.  добавить лук полукольцами, соевый соус и уксус. дать постоять. дальше заправлять как обычно хе: соль, красный  перец, морковь (заранее посоленную,  без сока), огурцы (также как морковь), кинзу побольше,   молотый кориандр, давленный чеснок, каленое масло. пропорций нет, смотрите сами, как вам вкусно...

 

 

 

 

№ 25...Из рисовой лапши...



Режем мелко мясо,обжариваем,добавляем лук кубиками,морковь соломкой,паприку кубиками,в конце выдавливаем чеснок,добавляем уксус,соль,чили.Отвариваем рисовую лапшу,выкладываем в овощи,перемешиваем и доводим до вкуса.

 

 

 

МАШ- крупа  замачивается горячей  водой(воду  слить)  и  2  раза  в  день  промывается  уже  тепленькой  водой, ставить  в  темное,  тёплое  место.

После  того,как  прорастут  зерна(4-5 дней) очистить  от  зелёной  шелухи  и  отаврить  до  готовности(не  переварить!).

Заправить  как  салат  МОРКОВЬ  ПО-КОРЕЙСКИ!

 

 

 

 

 

№ 27...Из моркови....



Нашинковать морковь тонкой соломкой. Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. убрать огонь, в горячей сковороде (казанке) перемешать с морковью, закрыть и дать постоять под крышкой( потомить). Потом переложить в большую миску(чтобы удобно мешать), надавить туда чеснока, чуть посолить с учетом последующей добавки соевого соуса, который и добавить. Уксус, черный и чили перец по вкусу, моносодиум (я его люблю, но если нет, то можно немножко сахара), кориандр, немного кунжутного масла. Все нежно перемешать двумя ложками, руками крупно нарвать кинзу, добавить и опять легко перемешать. Закрыть крышкой, поставить в холодильник настоятся. Запивать холодной водкой,Ингредиенты:

1 Морковь -1кг

2. Лук репчатый- две средние или 1 большая луковицы(ца)

3.Чеснок как любишь, поострее или нет, от 5 и выше зубчиков.

4. Молотый чили перец

5. Черный перец.

6 Молотые семена кориандра.

7. Оливковое масло- 1 пиала.

7а. Кунжутное (сезами) масло

8. Уксус, соль, соевый соус,моносодиум глютамат

9.Пучек свежей киндзы.



адиномото, она же аджиномото, а название глютанат натрия(усилтель вкуса).



Внешне похожа на сахар, только выглядит прозрачными белыми длинненькими кристалками...

 

 

 

 

№ 28...Из рыбы...



рыбу нарезать на куски, полить уксусом, перемешать и убрать мариноваться. готовность: мясо стало белым и упругим. заправляете: соль, перец, лук полукольцами, морковь ( предварительно посолить и слить сок), огурцы (аналогично моркови), соевый соус, выдавить чеснок, каленое растит. масло, можно немного соевой пасты, зелень кинзы ( желательно много), немного молотого кориандра. все перемешать и дать настояться. ..

 

 

 

 

 

№ 29...хе из моркови и кальмара по Дальневосточному..



кальмары 2 тушки закинуть в кипящую воду, подержать минуты 3 и выключить. затем очистить их и промыть в холодной воде...

морковь

нашинковать, подсолить на вкус, помять и выжать слегка.затем смешиваем морковь

с порезанными кальмарами и кладем специи. лук бланшируем в масле,

туда же чеснок и красный перец, соевый соус(1/3 ст.л.),

сахар, соль, уксус по вашему вкусу.перемешать всё слегка...

 

№ 30...Салат из папоротника (косари-ча)



Папоротник сушеный-250 гр.

Мясо -400 гр. Лук репчатый - 100гр.

Чеснок -30гр. Соевый соус- 50гр.

Масло растительное -100-120 гр.

Перец молотый красный-25. Черный-15

            Приправа "тиби" -20гр. Зелень                                                                                                                  

Соленый папоротник вымачивается в холодной воде в течение 12

часов, а сушеный -22 часа. Затем его необходимо перебрать, срезать

затвердевшие части , нарезать стебли длиной 3-5 см и отваривать в

течение 25-30 минут.

В раскаленном подсолнечном масле обжарить мелко нарезанные мясо и лук,

перемешать с папоротником, добавить специи : соевый соус, соль, перец,

чеснок.

Тушить на медленном огне 10-15 минут.

Подавать к столу как в горячем так и холодном виде....

СБОРНИК РЕЦЕПТОВ № 2"САЛАТИКИ"...

от Димы Репкина с сайта одноклассники.ру...

№ 11...Фунчеза...

№ 12...Грибочки...



600-700 г шампиньонов тщательно промыть и нарезать тонкими полосками. Обжарить на растительном масле (варить не надо!). Во время жарки образуется много жидкости. Жарить до исчезновения жидкости. Добавить соевого соуса по вкусу, крупно нарезанного зеленого лука, накрошить 1-2 зубка чеснока...

№ 13...Из пророщенного маша...



1 кг пророщенного маша тщательно очищаем от зеленой шелухи, промываем. В подсоленном кипятке варим 5-7 минут. Тем временем пассеруем половину небольшой луковицы в растительном масле. Сливаем кипяток, на маш насыпаем немного (кому как) красного молотого перца и сверху заливаем раскаленным маслом вместе с пассерованным луком. Для остроты добавляем мелку рубленного перца-чили, выдавливаем 1-2 зубка чеснока, рубленной зелени (укроп, зеленый лук) и посыпаем  перемолотыми семенами кинзы (кориандр) и кунжута.  Можно добавить немного свежего огурца, нарезанного тонкими полосками...

№ 14..Хе..

Сельдь ( охлажденная ),можно замороженную , предварительно её оттаить , Разделать на филе без кожи и костей . Итак , это филе нарезать наискосок на пластики. Посолить слегка , добавить перец красный жгучий , на две сельди разделанных ( филе ), добавить полторы стол.ложки уксусной эссенции . Тщательно перемешать , и поставить под гнет ( тарелка,а сверху банку с водой ).И пусть стоит маринуется часов 6-8 , можно на ночь сделать . Отдельно морковь нашинковать на корейской терке заправить солью ( чуток ),перемешать.Лук репчатый нашинковать кольцами ( отдельно в другой емкости пережулькать ) . С отстоявшейся в маринаде сельди слить рассол , перемешать её с морковью , луком ,добавить по вкусу перец , чеснок и .....заправить раскаленным растительным маслом ,тщательно перемешать!!!! Приятного аппетита...

№ 15...Салатик из огурчиков..

На этот салат почему-то шли только перезревшие огурцы, они очищались от шкурки, резались пополам и тщательно очищались от семян. Затем огурцы (половинки) шинковались как можно тоньше. Далее солим и через минут 10-15 сливаем выделившийся сок. хотя можно и оставить. Перец ( красный обязательно и черный), уксус, обязательно чеснок и немного сахара  на свой вкус. Лук не добавляем, он горчит. Вот такой рецепт от Розы Васильевны Тен.  Он  должен понравится и вашей семье и торговкам на рынке у которых вы станете покупать перезревшие огурцы...

№ 16..Салтик из Черемши...

№ 17...Салатик из Баклажан...

№ 18...Салат с курицей.



Очищенную и вымытую морковь нашинковать на корейской терке,присолить и отставить.Тем временем нарезать куриное филе и слегка проварить в небольшом количестве воды.Лук очистить и нарезать полукольцом,морковь слегка отжать смешать с луком и отварным куриным филе.Добавить сои,чеснока,жгучего перца(я добавил молотого)специи на ваш вкус,уксус,залить прокаленным растительным маслом.Приятного аппетита!!!)))

№ 19...Салат из белокочанной капусты...

Ингредиенты:

капуста белокачанная-400 г

морковь-1 шт.

свекла-1 шт.

лук репч.-1головка

чеснок-3 зубчика

масло раст.-2 ст. ложки

уксус 9%-1 ч.ложка

перец крас. и черн. молотый по 1/4 ч.ложки

семена кориандра молотые-1/2 ч.ложки

сахар-1 ст. ложка

соль



Способ приготовления:

Капусту,морковку и свеклу нарезать соломкой,посолить и выдержать 30 мин.в холодильнике.

Лучок тоже нарезать соломкой и обжарить на масле до золотистого цвета.Охладить.Чеснок мелко порубить.

Овощи соединить,заправить уксусом,кориандром,сахаром,посолить,поперчить и перемешать...

№ 20...Салатик из свиного мяса...

от Димы Репкина с сайта одноклассники.ру...

№ 1 ...кади-ча...

Взять 3 баклажана и 3 болгарских перца.Режем их соломкой,солим(сильно) и оставляем минут на 20,затем хорошо промываем под проточной водой,сильно-сильно отжимаем.На сковородке разогреваем масло и обжариваем луковицу,порезанную полукольцами.Как только луковица слегка размякнет,добавляем отжатые перец и баклажан.Жарим на среднем огне до готовности(минут 15).Кто любит остренькое,можно добавить измельчённый перчик чили...

№ 2...Салат из капусты по-корейски...



пол качана небольшой капусты

1 морковка

соль

уксус

молотый кориандр

чёрный,красный,зелёный перец

оливковое масло

Капусту режем на крупные кубики,солим и оставляем пускать сок.Морковь трём на корейской тёрке.Когда капуста настоится(минут 15) отжимаем её от сока(это тяжеловато,но фишка в том чтобы просто подавить капусту,тогда она станет мягче и будет лучше впитывать приправы.Пусть даже пару капель упадёт)))В капусту добавляем морковь,щепотку красного чёрного,зелёного перца,пол чайной ложки уксуса(70%),а лучше добавляйте по половине половины чайной ложки,не будет хватать кислинки ещё добавите,молотый кориандр и поливаете оливковым маслом.Тщательно перемешиваете.Обязательно дайте настояться салату хотя бы пол часа...

 

 № 3...морковь по-корейски с грибами



Грибы шиитаке отвариваем до готовности(довольно долго),удаляем плодоножку,режем на крупные куски и добавляем к морковке натёртой на корейской тёрке.Приправляем молотым кориандром,чёрным и красным перцем,чесноком,уксусом.солью( всё по вкусу) и заправляем калёным маслом, в котором жарился лук.Перемешиваем и даём настояться,чтобы в частности грибы пропитались.

№ 4...Желудки по-корейски....



Пупки очищаем от плёнки если это необходимо и ставим вариться,до непереваренного состояния))(не до супер мега мягкости),жилочки между пупками должны хрустеть.Хотя можете и до полной мягкости,как любите.Затем нарезаем пупки на средние дольки,добавляем свежий лук нарезанный полукольцами,солим.Затем добавляем приправы(кориандр молотый,чёрный перец,красный перец,пару тройку зубчиков чеснока на ваш вкус,капельку уксуса для лёгкой кислинки) и заправляем маслом растительным.Перемешиваем,даём настояться слегка,хоть пол часа...

№ 5...Хе из сазана...

№ 6...САЛАТ ИЗ ПРОРОЩЕННЫХ ЗЕРЕН МАША С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ...



это салат из пророщеных зерен маша с корейской морковью.проростки промыть хорошо в проточной воде по возможности удаляя зеленые пленочки и залить соевым соусом на 2 часа убрать в холодильник, репч. лук пожарит на раст. масле семяна кинзы растереть все добавить к проросткам тудаже добавить 1ч.л. перечной приправы и готовую корейскую морковь...

№ 7...САЛАТ ИЗ ВЕСЕННИХ ОВОЩЕЙ...



рецепт очень простой все овощи которые имеются на тот момент в холодильнике,морковь на терке,редис огурцы зелень стебли сельдерея порезать,заправить раст.маслом и уксусом.можно добавить соевый соус...

№ 8...САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С МОРКОВЬЮ...

рецепт такой пекинскую капусту нарезать кусками побольше чем спичечный коробок морковь на шинковке 3кг.капусты 1кг. моркови. все сложить в большой таз и помять с солью далее в таз начинаем добавлять 1ст.л. растертых семян конзы(кариандр) 2 ст.л. приправы где все перемолото в равных пропорциях (1кг. красный болгарский перец 1кг. красный жгучий перец и 1кг.чеснок все перемалываем на мясорубке еще осенью и храним в холодильнике) если хочется поострее можно добавить еще 1 чайную л. приправы где зеленый жгучий перец перемалывается с чесноком тоже в равных пропорциях далее жарим репчатый лук на растительном масле нарезаный кубиками и уксусную эсенцию разведеную в небольшом количестве воды все перемешиваем складываем в контейне закрываем крышкой и на три дня убираем в холодильник чтоб промариновалось если на момент приготовления у вас нет перечной приправы ее можно заменить на красный молотый перец и тертый чеснок. а капуста пекинская у нас в супермаркетах продается всю зиму так что такой салат делали зимой постоянно сразу килограмм  5 в контейнер с крышкой очень удобно...

 

 

№ 9...Морковка...



рецепт Моркови - ча:

На 1кг тертой моркови:

1 ст.л. сахара

2 ст.л. 9% уксуса

1 ч.л. соли без верха

50гр. растит. масла

Морковь натереть на терке (для корейской моркови), добавить туда соль, сахар, уксус, (чуть-чуть корейской соли, т.е. глютамат - я не добавляю) перемешать очень осторожно (руками), ни в коем случае, не мять. Оставить салат на 20 минут.

Далее добавить туда красный перец (по своим пристрастиям к острой пище), . Можно туда добавить толченного кориандра (на свой вкус), но корейцы не добавляют). Лучше добавить кунжутное семя, обжаренное на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Или же влить несколько капель кунжутного масла. Затем все перемешать, вместе со специями.  

*Мой коммент* Я порой вместо всех этих специй, типа перца кориандра и прочее, добавляю готовые специи в пакетках, аж 2-3 ч.л. Тоже получается вкусно.

И добавить масло, но масло нужно подготовить. Нужно масло нагреть на сковороде до высокой температуры, но не до кипения и сразу влить в салат. Размешать деревянной палочкой. Если хотите добавить чеснок, то нужно это сделать, когда масло в салате остынет. Салат остудить и он готов к употреблению...

 

№ 10...Баклажаны с помидорами...

Это салат из жаренных баклажан с помидорами, красным сладким перцем и луком. Может быть это не корейская кухня, но салат очень вкусный и простой. Баклажаны очистить от кожуры, порезать кубиками и обжарить во фритюре до золотого цвета. дать остыть, а потом добавить резанные кубиком помидоры, перец и немного лука. Приправить солью черным перцем по вкусу. Зелень тоже по вкусу....

Торт «Юлия»

и кусочек

Пеку бисквит, который удается всегда.

1 ст. сахара,

1 ст. муки,

5 яиц,

щепотка соли,

1 ч.л. разрыхлителя.

Яйца не разделять на белки и желтки, взбить с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем и солью, вылить в смазанную форму, печь 30-40 минут сначала в горячей духовке, а минут через 10 убавить огонь. Температура 180-150 градусов.

Вынуть бисквит из духовки. Дать остыть. И разрезать на 2 части по горизонтали.

Приготовить крем:

0,5 банки сгущенного молока ( я брала Ириску - вареное сгущенное молоко )

100 гр. сливочного масла.

1 банан ( порезать тоненькими кружочками )

100 гр. грецких орехов ( измельчить )

На тарелку выкладываю нижний корж бисквита, смазываю кремом и выкладываю слой порезанных бананов. Накрываю вторым коржом бисквита, смазываю верх и бока кремом и посыпаю измельченными орехами.

Быстро, оооооооочень вкусно и не дорого!!!!!!!!!!

источник

Набор продуктов очень прост...

1кг.манки

10яиц

1ст.л соли

немного муки для раскатки.

Итак смешиваем манку с яйцами и солью оставляем на ночь в холодильнике, Сверху накрыть манку влажным полотенцем.(я всегда замешиваю с вечера и утром к обеду уже едим лапшичку.)

По прошествию времени выкладываем наше тесто на подпыленный мукой стол и вымешиваем его.Оставляем неного отдохнуть.Тесто получаеться туговатым.

Затем делим его на несколько частей и раскатываем в форме круга.Коржи можно сушить в духовке,я это делаю на плите ставлю жаровню и подсушиваю,главное не пересушить коржи иначе тесто не будет резаться ,а раскрошиться.

Затем порезать коржи на полоски и нарезать лапшой,лапшерезкой в данном случае не получиться,она забьётся тестом.

Нарезанную лапшу выстелить на сухое полотенечко и дать высохнуть

Затем высушенную лапшу сложить в пакет.

Лапша получается очень вкусная и не разваривается,промывать её не надо и не слипается.

источник

Для медовых коржей:



- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки)

- яйцо 2 штуки

- сахар 200 гр (у меня был коричневый тростниковый, но подойдет любой)

- масло сливочное 80 гр

- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой)

- сода 2 ч.ложки без горки



Количество продуктов приведено на 1 большой торт



(Т.к. я пекла 2 торта, то на фотографиях кол-во продуктов в 2 раза больше)

Яйца соединить с сахаром

Слегка взбить

Затем добавить мед, масло сливочное, соду

Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню: в кастюлю налить воды, поставить на плиту, когда вода закипит, сверху на кастрюлю с водой поставить емкость с тестом

Прогревать, при постоянном помешиваниии до темно-золотистого цвета массы, масса увеличится вдвое

Затем массу снять с плиты, всыпать муку (просеять в массу)

Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать

Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре (для убыстрения процесса вы можете поставить тесто в холодильник) - начинать раскатывать тесто когда оно станет чуть теплым, не горячим

Наше тесто отлежалось, остыло - отдохнуло.

Начинаем раскатывать коржи - чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем скалкой до толщины 5 мм, можно тоньше, коржи при выпечке ещё поднимутся

Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра)



(к обрезкам коржей добавляем тесто и раскатываем по новой - для следующего коржа, или выпекаем вместе с коржами - чтобы потом использовать для обсыпки боков торта)

Полученные коржи, с помощью скалки, перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу

Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся быстро, в зависимости от духовки - 3-7 мин. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре.

Пока коржи остывают займемся кремом.



Для крема:

(на 1 торт)



- сметана (жирность 25-30%) 400 гр

- сливки 33% 150 гр

- вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр)

- мед 2 ст.ложки с горкой

для крема которым будем покрывать верх торта нужен ещё желатин - 1 пачка 11 гр. + 50-70 гр сливок (или молока или воды) чтобы замочить желатин

(для крема внутрь тортика желатин не нужен)

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд

Взбить миксером до однородной массы.

Все! Крем готов!

Разделить крем на 2 части. Меньшая часть - для верха торта.

Большей частью крема смазываем остывшие коржи

И ставим торт - заготовку в холодильник.



Тем временем приготовим желатиновый крем.



1 пачку желатина залить холодными сливками (водой или молоком)

Дать набухнуть (с хорошим микрокристаллическим желатином это происходит быстро - в течение 5-7 мин.)

Вот такая густая масса у нас получилась после набухания

Перекладываем желатиновую массу в кастрюльку и ставим прогревать на плиту

Постоянно помешиваем, не доводя до кипения!

Вот такой растопленный желатин должен получится

Чуть охлаждаем желатин (не до застывания! Минуты 2-3, не больше!)

И аккуратно, при постоянном помешивании, вводим его в крем

Т.к. желатин ещё горячий, то после добавления его в крем - крем становится достаточно жидкий, не пугайтесь так и должно быть

И сразу - не давая крему "схватиться", заливаем верх и бока торта и разравниваем лопаточкой

Делаем "соты"

Для этого берем нашу "волшебную" плёнку с пузырьками и прикладываем к верху торта

чуть надавливая, прижимаем по всей поверхности, чтобы пузырьки как бы вдавились в крем

Вы можете сделать только верх торта с сотами, или если кол-во пленки позволяет, то можно ею обернуть весь торт (в этом случае уже не нужно будет обсыпать бока торта крошкой)

Ставим наш торт на 15-20 мин в холодильник, чтобы схватились соты. Или, для "верности" вы можете сразу обсыпать бока торта крошкой медовых пластов, затем приложить пленку и поставить застывать на всю ночь в холодильник, как я в этот раз и сделала.



Для обсыпки боков торта измельчаем обрезки медовых пластов (я для этого использую миксер)

(В эту крошку вы можете по своему желанию добавить грецкие орехи и тертый шоколад).



Утром аккуратно снимаем пленку.



Т.к. я делала 2 торта и обрезков медовых коржей у меня было мало то я 1 торт обсыпала с боков мюслями с кусочками фруктов

Ну и "детский" вариант тортика

Пчелы, цветочки и покрытие торта - молочная мастика на сгущенке

ВАЖНО!



- для этого тортика необходимо использовать только соду, разрыхлитель здесь не подойдет - просто не получится



- соду предварительно "гасить" не нужно! Т.к. мёд содержит природную кислоту, которая в сочетание с тепловой обработкой "погасит" соду и она совершенно не будет чувствоваться в торте



- с мукой принцип "лучше немного не доложить, чем переложить!"

Пока тесто горячее, мука хорошо вмешивается, но если переборщите, то тесто будет крутое и туго раскатываться. Лучше сразу не всыпать всю муку, дать тесту отлежаться, если муки будет мало при раскатывании коржей вы сразу это поймете (тесто слишком липкое, не раскатывается) и всегда успеете добавить, или подпылить мукой стол и кусочек теста.

Идеальное кол-во муки - это когда тесто легко, без усилий раскатывается и не липнет к рукам и скалке



- чтобы очень тонко раскатанные коржи было удобно переносить со стола на противень не порвав - раскатывайте тесто прямо на бумаге для выпечке



- чтобы коржи при выпечке не вздувались "пузырями" (иногда почему-то бывает  ) проколите корж перед выпечкой по всей поверхности вилкой



- если нужны идеально ровные коржи (например для "упаковки" потом торто под мастику) то обрезать коржи нужно уже готовые выпеченные, сразу как достали из духовки пока они горячие и мягкие. После того как коржи остывают они становятся тверже, но пусть это вас не пугает, после промазывания кремом и ночи в холодильнике торт становится очень нежным и пушистым.



- готовые выпеченные коржи можно 2-3 недели хранить при комнатной температуре, плотно завернув в пищевую пленку, вкусовых качеств не теряют.

И украшаем пчёлами из шоколадного ганаша. 

Процесс изготовления пчел...

Вот таких пчел вы можете сделать сами.



Продукты:



* шоколад черный - 50 гр

* шоколад белый - 50 гр

* сливки жирные 33% - 2 чайные ложки

* мёд - 1 чайная ложка

* миндаль нарезанный пластинками

(у меня были просто миндальные орехи)

Шоколад белый и черный поломать на мелкие кусочки или натереть на крупной терке

Затем в каждую мисочку добавить по чайной ложке сливок и пол-чайной ложки меда

Поставить миску с черным шоколадом в микроволновку на 25-30 секунд.

ВАЖНО! - шоколад нельзя перегревать, отсечется масло, шоколад начнет комковаться и нужная масса не получится

Если микроволновки у вас нет - то растопить шоколадную массу можно на водяной бане, только нужно обязательно следить чтобы вода не попала в шоколадную массу

Размягченный шоколад + сливки + мед перемешать до однородной консистенции. Должна получиться вот такая однородно-шоколадная масса.

Оставим шоколадную массу немного остыть. Тем временем нужно обвернуть пищевой пленкой или фольгой маленькую разделочную доску или плоскую тарелку накоторой будем "рисовать" пчел Обворачивать нужно обязательно - вам потом проще будет пчел снимать с фольги (или пленки)

Если у вас есть кондитерский мешок - то берете его! Если у вас, как и у меня, кондитерского мешка нет, то берем обычный прозрачный файл А4 и "назначаем" его кондитерским мешком и в дальнейшем именно так гордо его называем

Чуть остывшую шоколадную массу перекладываем в "кондитерский мешок"

На конце делаем ножницами маленькую дырочку и начинаем "рисовать" наших пчёл на доске (которую мы обвернули фольгой)

В результате должны получиться вот такие неаппетитные козявочки-головастики 

Ставим их в морозилку мин на 3-5 чтобы шоколад схватился, тем временем белую шоколадную смесь также растапливаем в микроволновке (или водяной бане) и перемешиваем

Также перекладываем в "кондитерский мешок", делаем на конце мешка мааленькую дырочку, достаем наших шоколадных "головастиков" из морозилки и рисуем белым ганашем глазки и полоски

Затем, если вы счастливый обладатель магазинов в которых продаются миндальные лепестки (уже нарезанный миндаль пластинками) следующие пункты пропускаем и "втыкаем в тельце пчелы по 2 миндальных лепестка - крылышка.

Если же в ваших магазинах нарезанный миндаль не продается или вы его не нашли (как я в этот раз ) вам Сюда!



Берем мидальные орехи, разрезаем тонким острым ножом каждый на 2 половинки, и начинем аккуратно "выпиливать" ножом "крылышко"

Должны получиться вот такие вот миндальные лепесточки и куча миндальной стружки (которую можно также использовать для украшения тортиков и различных десертов)

Ну и когда крылья готовы - втыкаем их в наших пчел 

В итоге получаются вот такие красавицы 

Которые очень украсят ваш Медовик



И вкусных вам тортиков!

источник

Итак.

Берем курочку. Отрезаем крылышки. Их можно поджарить или сварить отдельно. Аккуратно разрезаем мясо по килевой кости, подрезаем кожу и мясо по косточкам на ножкам. Разрезаем ножки вдоль косточки и аккуратненько отделяем мясо от костей со всей курочки. Кожу не травмируем. Из скилетика можно бульон для первого сварить. Или зверям отдать. Он нам больше не нужен.

А куриное мясо на кожице расстилаем кожей вниз и слегка отбиваем. Солим, посыпаем любимыми специями и смазываем острой горчицей. Поверх посыпаем рубленым или выдавленным через прессик чесночком. Затем начинаем сворачивать. Для этого ту часть где грудинка отделяем от кожи. Делаем так чтоб кожа не попала внутрь рулета. И закручиваем рулет начиная с грудки. Лоскутом свободно весящей шкурки оборачиваем рулет. Те места где были крылышки зашить или заколоть зубочистками. Рулет присолить сверху. Чуть присахарить (чтоб лучше румянилось), обмазать горчицей. Уложить в жаровню.

Можно дать ему полежать, чтоб промариновался, а можно сразу сунуть в духовку. t где-то 200 градусов. Жарится ~ 40-60 минут. Смотря какая курочка была. Вобщем, надо следить. Как зарумянится и при прокалывании сок будет без крови - так наш рулет готов.

Для этой вкуснятины нам понадобилась

Курочка

Чеснок

Горчица

Соль

Специи

Сахар

Количество не указываю, потому что все зависит от размера курицы.

Вкусно и горячим и холодным. Но холодным лучше резать.

источник

Колбаса домашнего приготовления сегодня все чаще появляется на столе. И причина одна - то, что сегодня продается под названием "колбаса" просто часто опасно для здоровья.

Для приготовления домашней колбасы нам понадобится

Мясо свинина (у меня задняя часть) - 1 кг 300гр.

Сало - 300 грамм

Кишки свинные - 2 метра

Лук - 250 грамм

Чеснок - 3-4 зубчика

Коньяк - 50 грамм

Соль, перец, тмин, лавровый лист, мускатный орех

Начинаем делать колбасу, для этого нам нужно хорошенько промыть и почистить кишки. Набираем теплую воду, добавляем 1 ст.л. соды и соли и опускаем кишки на 30 минут

Затем вытаскиваем из приготовленного рассола и начинаем промывать под проточной водой, удаляя жир и пленку

Когда у нас эта процедура завершена, выворачиваем их, это делается очень просто, начинаете выворачивать, а потом полученный рукав подставляете под проточную воду и она напором выворачивает кишку.

Мастер-класс от Оленьки Ольга из Воронежа как чистить кишки, используя спицы http://forum.say7.info/post1406175.html#1406175

Когда эта процедура выполнена, снова делаем рассол из соли и опускаем кишки в него на время приготовления фарша

В это время можно измельчить все специи: у меня 4 вида перца, тмин

Далее делим общее количество мяса и сала пополам

Одну часть перекручиваем в комбайне

Вторую часть мяса и сала режем мелкими кусочками

Для убыстрения времени приготовления лук тоже измельчаем в комбайне

И жарим его в очень маленьком количестве оливкового масла, до легкой прозрачности

В лук добавляем порезанное мясо с салом

и немного обжариваем его, но не зажариваем, вид варенного мяса и оставляем до остывания

В это время натираем мускатный орех (по вкусу) я его добавляю буквально на кончике ножа

Смешиваем наше мясо, солим, перчим и добавляем 50 грамм коньяка (для сохранения цвета мяса)

Затем выдавливаем чеснок

Хорошо вымешиваем, утрамбовываем и оставляем на 30 минут настаиваться

Далее у нас возникает вопрос, а как нам наполнить колбаску?

Так вот, отрезаем от пластиковой бутылки горлышко, оно нам очень поможет

Берем кишки, снова промываем их в проточной воде, отрезаем по 1 метру и завязываем с одной стороны ниточкой

Берем наш прибор для наполнения колбасы, одеваем другую сторону на него и начинаем наполнять кишки фаршем

Извините не весь процесс заснят, тяжело одновременно это делать, получилось не в фокусе

Набивая кишки следим, чтобы выходил воздух и фарш утрамбовываем плотненько.

Наполнив колбасу завязываем никтой другую сторону. Вот такая колбаска у меня получилась

Очень важный момент, как только сделали колбасу берем тоненькую иголочку и через каждые 5-7 сантиметров прокалываем ее, это нам поможет избежать разрыва колбасы

Теперь дело за малым, берем рукав для запекания и укладываем в него нашу колбасу

Сверху укладываем листики лаврушки

Оставляем колбасу настаиваться 1 час, а затем ставим в духовку при 200 градусах на 35-40 минут, а затем при 180-175 градусах еще на 20-30 минут, при этом я колбасу переворачиваю.

Храню я колбасу. переложив ее в глиняную кастрюльку и залив всем соком и жирком, которые получились при приготовлении  (можно и просто в кастрюле хранить)

Пока вам писала, моя колбаска готовилась, попозже покажу в приготовленном виде   

Ну вот и моя колбаска, угощайтесь!!!   

Домашняя колбаса

На 1кг Мяса:

100 гр. говядины, 300 гр. индюшатины, 600гр, куринного мяса

1 ст.л. соли (15-20гр.)

1/4 ч.л.перца чёрного смешанного с душистым

1 зубок тёртого чеснока от средней головки

Мясо перекрутить на мясорубки мелко или крупно кому как нравится, нам нравится крупного помола, добавить соль, перец, чеснок, хорошо перемешать, если есть время пусть постоит часика 2.

Затем готовые кишки 15 минут замочить в тёпленькой водичке, надеть насадку для колбасы на мясорубку, кишки на насадку, готовый фарш в мясорубку и крутить. Нитками перевязать желаемые размеры колбаски.

Отварить: вода закипит, посолить, опустить головку лука, перец чёрный горошек 4 шт., опустить колбаску, варить на медленном огне 35 минут, выключить и оставить пока не остынет, колбасу не вытаскивать. Кушать в холодном или горячем виде. Можно в духовке пожарить.

Ливерная колбаса:

1 кг., куринных сердечек-отварить.

2 кг., куринной печени-пожарить с луком 4 шт. на масле сливочном.

1 кг., индюшатины

2 кг., куринного мяса.

Всё крупно перекрутить на мясорубке, добавить соль, перец, чеснок и сделать колбаску.

Приятного аппетита!

источник

и Белый тигр из него...

Девочки и мальчики, нашла в маминых записях 30-ти летней давности рецепт этого медовика, испекла и очень хочу поделиться с вами! 

Это рецепт маминой сотрудницы Нины К., торт был хитом всех праздников у них в отделе, а я ждала, когда мама мне с работы приносила кусочек этой вкуснятины. Почему раньше его не пекла – даже не знаю. Домашний медовый http://forum.say7.info/topic9764.html , конечно, очень вкусный торт, а этот можно назвать просто ужасно вкусный. Тесто получается цвета варёной сгущёнки и абсолютно беспроблемное, а какие коржи шикарные! Крем подойдёт любой любимый, у автора – сметанный.

Пишу этот рецепт для любителей медовиков, тигра изображать вовсе необязательно.

(стакан 200мл)

сборка Тигра здесь http://forum.say7.info/topic21695.html

Тесто:

2 ст.л. мёда с горкой

1 ч.л. соды

1 стакан сахара

2 ст.ложки воды

2 ст.ложки маргарина(масла)

2 яйца

щепотка соли

2,5 стакана муки(может немного больше)



Крем:

500-750гр сметаны(чем больше, тем мокрее )

¾ стакана сахара

(ванилин)



2 ст.ложки мёда(с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варим на среднем огне, помешивая до растворения сахара (у меня растворился не до конца, это неважно).

Варим до красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.

Когда и пена стала яркого цвета - снимаем с огня, добавляем 2 ст.ложки маргарина(масла), промешиваем и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела(50-45град). Вбиваем 2 яйца, хорошо промешиваем. Всыпаем 2,5 стакана муки(у меня ушло около 3-х), мешаем ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и немного липкое сначала.

Накрываем крышкой кастрюлю, даём полностью остыть(1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку.

Посыпаем мукой стол, выкладываем тесто,

делаем колбаску, делим на 4-6 частей, раскатываем тонко, как умеем, выпекаем на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой до красивого цвета.

Тесто практически не липнет совсем, ведёт себя, как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Я пекла при 200град по 8-10 минут каждый корж(совсем тонкие меньше). Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж.

Обрезаем сразу по форме(или до выпечки), остужаем, промазываем сметанным кремом, посыпаем крошкой, убираем в хол-к на 6 часов. Если используется масляный крем – лучше пропитать коржи сиропчиком. Варёнка+сметана - тоже отлично сюда подойдёт в качестве крема!

Вот и всё! 

(мне кажется, что на вторые-третьи сутки торт ещё лучше  )



Про Тигра http://forum.say7.info/post808847.html#808847 :

Для тигра я сделала тройную норму теста и крем варёнка+масло и сироп для пропитки.

Крем 750гр масла+2банки варёнки, стакан 320мл сиропа.

Испекла на противне 25х35см 7 коржей, пропитала, промазала, поставила на ночь в хол-к.

Взяла в аренду у сына мягкую игрушку Тигра и кисточки для рисования. Прикинула пропорции, выкроила спину, лапы, голову. Обрезки измельчила в процессоре в крошку+немного горячего молока – получилась лепильная масса(масло и сгущёнка уже есть в креме), как в Кедровой шишке http://forum.say7.info/topic9904.html , только на меду. Заполнила выемки.

Если масса липнет к рукам – смачивала водой или молоком. Крем для покрытия сделала на белом шоколаде, как у Гали http://forum.say7.info/topic19203.html  . Покрыла на 3 раза, с промежутком в час в хол-ке. Сейчас думаю, что гораздо проще кроить и лепить из белого бисквита и покрывать белым кремом, а если основа – рыжий медовик – покрытие тоже нужно делать рыжее(добавить жжёнку, например или варёнка+масло).

Девочки, в деле украшательства я особо не понимаю, это касается кремов, покрытий и глазурей, поэтому покрыть можно тем, чем вы считаете нужным

Ну и тёмные полоски – тёмный шоколад+каплю молока в микро до кипения, рисовала с натуры плюшевого Тигрика.

Глаза – жевательный мармелад. Усы – жжёнка.

это с коробком

Всё 

А теперь в разрезе:

холка

окорочёк

Может тигр кому-то пригодится! 

P.S. Девочки, если совсем трудно представить, каким получится торт-тигр, может проще испечь любой торт и сверху посадить маленького тигрика из лепильной массы от крошек?  Или в крайнем случае просто торт украсить полосками 

Вкусных и сладких праздников!!!

источник

Хочу поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажан.

Салат получается просто бесподобный! Можно сразу язык проглотить , но требует пару дней для настойки, т.е. его нужно делать заранее(день на усолку и день на настаивание готового). Хорош и для праздничного стола и для повседневного.

Нужно:

4 средних баклажана

2 сладких перца

1 большая морковь

1 большая луковица(я делала без него)

3 зубка чеснока(крупные)

молотый красный и чёрный перец

укроп и петрушка

1-2 ч.л.кориандра прогреть и потолочь(или уже молотого)

1-2 ст.л. винного или яблочного уксуса(или сок лимона)

растит.масло для жарки и заправки

кунжут(необязательно)

соль

1 ч.л. мёда или сахара

соевый соус(необязательно)



Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ)

посыпать неполной стол.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике(у меня стояли сутки в соли).

От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как ни мешай их в салате 

На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле.

Дать стечь маслу.

Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.

Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами)

Всё соеденить с баклажанами, добавить уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.

Теперь поставить на сутки в холодильник и кушать на здоровье!

Девочки и мальчики, я вкуснее баклажанов не ела, чессстное слово!

Надеюсь вам тоже понравится!

источник

Продукты

Девочки, я на фотографии положила пару лишних продуктов ( масло слив. и 3 яйца ).

Муки в этот рецепт не надо !



1 Biskuit



- 3 яйца

- 120 гр. сахара

Хорошо взбить, добавить

- 100 мл. подсолнечное масло

- 1 ч. ложка разрыхлителя

- 1 пачку ванилин

- 3 пачки ванильного пуддингa

Всё хорошо перемешать, и выпекать в заранее разогретой духовки t-200°C, 15-20 минут.

2 Biskuit (Корж)



- 3 яйца

- 120 гр. сахара

Хорошо взбить, добавить

- 100 гр. подсолнечное масло

- 1 ч. ложка разрыхлителя

- 1 пачку ванилин

- 1 пачки ванильного пуддинга

- 2 пачки шоколадного пуддинга

Всё хорошо перемешать, и выпекать в заранее разогретой духовки t-200°C, 15-20 минут.

3 Biskuit ( Корж, такой же, как 1-Корж)



- 3 яйца

- 120 гр. сахара

Хорошо взбить, добавить

- 100 гр. подсолнечное масло

- 1 ч. ложка разрыхлителя

- 1 пачку ванилин

- 3 пачки ванильного пуддингa

Всё хорошо перемешать, и выпекать в заранее разогретой духовке t-200°C, 15-20 минут.

:

Крем:



3 баночки сливок

1 баночка сметаны

2 пачки укрепителя сливок

3 ст. ложки сахара

Всё хорошо взбить, и промазать коржи. Украсить по желанию, я посыпала орехами.

Приятного аппетита !

источник

Ну оооочень вкусная кореечка…

Вот она, моя красавица (около 800г)… пока ещё в первозданном виде... Как достойное дополнение к ней – несколько долек чеснока, чайная ложка (без горки) морской соли – я только её и применяю, полчайной ложки чёрного молотого чёрного перца и острого красного перца – тоже молотого, но на кончике ножа, по щедрой щепотке сушеных майорана и базилика и столько же молотого сухого кориандра. Чеснок, понятное дело. Надо измельчить или пропстить через пресс и смешать со специями и солью.



А ТЕПЕРЬ:



1. Берём небольшой острый нож и недрогнувшей рукой наносим нашей корейке множественные, глубоко проникающие колото-резаные раны со всех сторон.

2. Колото-резаные раны незамедлительно начинаем лечить, втирая в мясо смесь из специй и чеснока. Втираем, как следует, ручками. Только ручки после этого сразу же надобно помыть – не дай Бог, если глаз захочется потереть или нос вдруг зачешется… Да и как за фотоаппарат взяться, не помывши-то?

3. Немного смеси, однако, оставляем, она пригодится нам позднее.

4. Теперь берём достаточного размера кусок фольги – с таким расчётом, чтобы дно противня или другой посудины, на которой мы отправим мяско в духовку, было полностью покрыто, а само мясо можно было неплотно завернуть наподобие «кокона» так, чтобы мясо свободно там возлежало, чтобы избежать протечек выделяющегося сока и с учётом того, что в процЭссе этот кокон пару раз нам придётся то разворачивать, то снова заворачивать. На фольгу укладываем мяско жирком вниз, рёбрышками кверху

5. Отправляем «кокон» в разогретую до 170-180оС духовку и на час оставляем его в покое.

6. Через час «кокон» придётся потревожить – вытащить его из духовки, распеленать (видите, мяско ещё полусырое) и со всех сторон смазать «жидким дымом», которого потребуется примерно 2 столовых ложки. Ну, разумеется и перевернуть мясо – жирком наверх, ребрышками вниз. Восстанавливаем целостность оболочки «кокона» и снова отправляем его в духовку – на сей раз минут на сорок.

7. …Сорок минт пролетели, как сорок секнд. Снова вытаскиваем и разворачиваем «кокон», убеждаемся, что мясо прожарилось (при нанесении очередной колото-резаной раны выделяется прозрачный сок).

8. Осталось немного подколеровать наше мяско. Для этого собираем немного мясного сока,

10. Берём 1-2 столовых ложки чего-нибдь томатного, кетчупа, например, и смешиваем всё это дело с оставшейся чесночно-специево-соляной смесью. Хорошенько обмазываем тем, что получилось, мяско со всех сторон и прямо так, как есть, в незавёрнутом виде, ставим в духовку и подрмяниваем.

11. И снова заворачиваем фольгу, и снова – в духовку… Теперь можно её выключить, а мясу дать остыть прямо там, а когда оно остынет, то, не вынимая из фольги, выдержать несколько часов в холодильнике… Там ещё такое вкусненькое желе получается…

12. Приятного аппетита – и будьте здоровы!

источник

Я сегодня расскажу вам про один не совсем обычный способ приготовления мяса.

Вопреки обыкновению, его готовят при совсем небольшой температуре.

Рецепт я взяла из журнала Stern, а они в свою очередь из книги Werner Wirth "Intelligente Küche"

Мясо, приготовленное по такому низкотемпературному методу, получается очень мягким и сочным.

Нам понадобится кусок индюшиной грудки (около 1 кг), горчица, розмарин, 200 гр бекона.

Кроме этого, нам нужен специальный термометр для запекания мяса. Они бывают разных конструкций. У меня простейший.

Первым делом мясо нужно замариновать. Для этого смазываем его горчицей и посыпаем розмарином. (В рецепте ещё предлагались такие специи, как тимьян и шалфей, но у меня их не было)

Заворачиваем смазанное мясо в плёнку, кладём его в холодильник и забываем о нём на 3 дня.

Через три дня достаём мясо из холодильника, счищаем с него горчицу и оставляем на столе на 3 часа, чтобы оно стало комнатной температуры.

Теперь оборачиваем наш кусок полосками бекона и обвязываем нитками.

Осталось переложить его в форму и вставить термометр. Термометр вставляется в самую толстую часть куска мяса, так чтобы остриё оказалось в самой середине куска.

Отправляем всю конструкцию в духовку и включаем её на 80 градусов. Да-да, это не ошибка и не опечатка. Именно 80 градусов.

Готовиться оно будет долго. Нужно дождаться того момента, когда термометр, вставленный в мясо, покажет 55 градусов. Медленно нагреваясь до такой температуры, мясо доводится до готовности и при этом не теряет своего сока и веса. Через 3 часа запекания термометр показал 55 градусов. Я достала мясо из духовки и вынули из него термометр - он больше не нужен.

А духовку не выключаем, а переключаем на 60 градусов - она нам ешё пригодится.

Теперь быстро обжариваем наше мясо со всех сторон на сковородке до румяной корочки.

И отправляем его опять в духовку на один час. Там оно окончательно дойдёт до кондиции при температуре 60 градусов. В принципе при такой температуре оно может дожидаться прихода гостей или голодных домочадцев и два часа, хуже ему от этого не станет.

Не забудьте только снять нитки перед тем, как его резать.

Подавать можно с любым гарниром. Я подала с очень вкусным гарниром "Горячее Белиз" от Аички http://forum.say7.info/topic9400.html

И столовый нож я не подавала - куски мяса толщиной 1 сантиметр без всяких усилий режутся вилкой и просто тают во рту.

И заметьте, соли я в это блюдо не добавляла - только та, что была в горчице и в беконе. Этого вполне хватило.

Приятного аппетита!

источник

Хочу вам предложить очень простой и лёгкий соус. Этот соус принадлежит к маленькому количеству блюд которое едят без исключения все мои дети. Для них это праздник если у нас на обед " Спагетти Болоньезе".

Нам понадобится: 400-500г. фарша, 500г. пассeрованных помидоров, 200г. сливок, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока 1 ст. лож. Тexicana Salsa( не обязательно), соль, перец, орегано.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить. добавить фарш , как можно мельче размельчить и обжарить.Посолить и поперчить. Добавить помидоры, Тexicana Salsa, раздавленный чеснок и довести до кипения. Налить сливки, добавить орегано и ещё раз довести до кипения.

Подавать со спагетти.

Приятного аппетита!

источник

Тесто:

2 яйца, 2 желтка, 2 стакана сахара, 500г. творога, 200г. растительного масла, 3 пачки ванильного сахара, аромат по вкусу ( например лимонный), 3 пачки разрыхлителя теста(45 грамм), 800г. муки.



Глазурь:

2 белка, 250г сахарной пудры, 3 ст. лож. горячей воды.



Замесить тесто, раскатать толщиной в 1 см. , выколоть фигурки и печь в разогретой духовке , 200 гр., 10-15 мин. до золотистого цвета.



Белки взбить с сахарной пудрой до белого цвета, добавить воду.

В большую чашку положить 2 ложки глазури и 20 пряников осторожно перемешать и склеивания по 2 пряника разложить сушиться. Продолжать так дальше пока не израсходуются все пряники. Хранить пряники открытыми, а то глазурь станет мокрая.



источник