Овощное ассорти «Огород»

Среда, 16 Августа 2017 г. 12:57 + в цитатник

	Такой вариант не требует стерилизации.
	Ингредиенты: Любые овощи (у меня — капуста, огурцы, помидоры) Перец горошком, перец душистый, гвоздика, лавровый лист Для маринада: 1,5 литра воды 2 столовые ложки соли 4 столовые ложки с горкой сахара 1 чайная ложка уксусной кислоты 70%
Если используете капусту, то ее нужно нашинковать крупными шашками (цветную — разобрать на соцветия):

На дно чистых стерилизованных банок выложить специи (я добавила листья смородины):

Плотно наполнить доверху овощами. Залить кипятком и оставить на 30 минут. Воду слить:

Закипятить рассол, добавить уксус. Залить кипящим маринадом овощи и закатать:

Перевернуть и укутать до полного остывания:
http://harch.ru/domashnie-zagotovki/ovoshhnoe-assorti-ogorod/