Всем доброе бутердбродное утро! День сегодня начался со стакана сока и бутербродика, чтобы заработал желудок. Как показывает практика, бутерброды являются одними из самых универсальных источников калорий и жизненных сил. Я попробовал немного систематизировать информацию о самых известных видах бутербродов и понял, что это не так просто. Оказывается, только самых известных видов бутербродов насчитывается около десяти, но ведь возможны ещё разные вариации и авторские рецепты бутербродов. У каждого есть свой один единственный любимый и правильный вариант бутерброда. Какой он, бутерброд твоей мечты?




Бутерброд классический — чисто наше изобретение (традиционный, культовый вариант - с маслецом на нарезной батон и докторской колбаской), однако во многих европейских странах есть собственные аналоги. К примеру, тартинка во Фрации, этакий вариант бутерброда с вареньецем. Таким же словом французы называют знак диез. Два мазка вдоль хлеба делается маслова и два поперёк вареньем. Приятного аппетита!

Читать далее

Киевскому торту - 55: самая популярная взятка 90-х и создание шедевра из пропавшего бисквита.

С помощью торта решали вопросы, а поезда Киев-Москва называли тортовозами.



У «Киевского торта» — юбилей, 55 лет назад в эти дни кондитеры, спеша изобрести новое кулинарное произведение к Новому году, придумали рецепт визитной карточки Киева. Все годы он был сладкой валютой, помогающей решать вопросы в любых кабинетах, а поезд «Киев — Москва» из-за этого прозвали тортовозом.

Читать далее

20 октября был Международный День повара. Ну а каждый повар - в душе художник или даже скульптор. А каждый живописец любит насладиться отлично приготовленным блюдом. Читаем биографию ярчайшего представителя постимпрессионизма, мастера графики и рекламного плаката, моего любимого Тулуз-Лотрека, например: " Маленького Анри можно было увидеть и на кухне у плиты - будучи истинным гурманом, он считал своим долгом попробовать все, что готовилось, не стеснялся давать советы поварам и даже ухитрялся сам стряпать несложные блюда. Не зря его прозвали "Анри-повар". Правильно гласит поговорка: "Яблоко от яблони недалеко падает". В семье Тулуз-Лотреков все были чревоугодниками. Всевозможная дичь, птица, гусиная печенка, трюфели доставлялись на кухню, где повара готовили изысканные кушанья, готовили в огромном количестве и необыкновенно вкусно. Хозяева любили полакомиться, мало того, они сами придумывали новые блюда."
Или: "Несмотря на то, что он много пил - а ведь вино в большом количестве отбивает аппетит, - он по-прежнему любил вкусно поесть. Но теперь его уже не удовлетворяли даже самые изысканные блюда; все приелось, и он выискивал сложные, замысловатые рецепты. Он знал все рестораны Парижа, изучил, какой из них чем славится, обожал готовить сам, находил время придумывать новые кушанья, любил, заказывая ужин, подбирать - и с каким вкусом! - вина к каждому блюду. Кухня, как и живопись, - искусство, и Лотрек относился к ней с таким же рвением." Автор - Анри Перрюшо.

Если женщина не склонна к колдовству, ей незачем заниматься кулинарией.
Колетт Габриэль-Сидони, французская актриса.

Читать далее