Делюсь одним из вкуснейших кексиков, который когда-либо пекла сама =)
Получается он У ВСЕХ кому я давала этот рецепт.
Отличный кекс для зимы, когда продаются самые сладкие сочные апельсины.
Весь секрет - чем вкуснее апельсины, тем вкуснее кекс.
БЕЛКИ и ЖЕЛТКИ взбиваются отдельно!

Состав:
4 яйца
1,5 стакана сахара
10 ст.л. растительного масла БЕЗ ЗАПАХА. Оливковое масло не подходит.
Цедра 1 апельсина
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока. Сок из коробки не подходит.
1 ст. л. разрыхлителя для теста.
2 стакана муки
щепотка соли.
В рецепте была еще ваниль, но я ее не клала, так как не хотела мешать апельсиновый запах с ванильным...

Приготовление:
Включаем духовку на 180 градусов.
Отделяем белки от желтков.
Выжимаем стакан сока.
Натираем на мелкой терке цедру с апельсина.

ЖЕЛТКИ хорошенько взбиваем миксером с сахаром, цедрой, и остальными продуктами, добавляя их постепенно. Муку естественно кладем в последнюю очередь.
Что получилось выливаем в отдельную большую миску.
Взбиваем отдельно БЕЛКИ. Когда они увеличатся в объеме, выливаем их в ту же миску и осторожно без фанатизма вмешиваем их вилочкой в желтенькое тесто =)
Переливаем в форму

Выпекаем 35-40 минут, но уже после 30 минут лучше посматривать в духовку, чтобы он не сгорел, так как духовки у всех разные =)

Пока печется делаем глазурь:
Стакан сахарной пудры и 2 столове ложки апельсинового сока нагреваем в кастрюльке и размазываем по остывшему пирогу.

Ну вот и все! Фотки к сожалению нет, но обязательно сфоткаю когда еще раз спеку =)

Итак, взяла:
6 окорочков .
3 ст.ложки смолотого на крупной решотке сала,
1 ч. ложку солевой смеси.1 зубчик чеснока ,
1 пачку молотого желатина.

 читаь далее

Скоро начнется сезон слив и я хочу предложить вам очень простой рецепт .
Эта слива очень хороша к мясным блюдам, проста в приготовлении и сохраняется более года в холодильнике.
Брать сливу сорта венгерка или как говорили у нас в Украине -угорка, средней степени зрелости,желательно крупную, она более мясистая.
3кг сливы залить кипящим маринадом на 1 сутки.Затем маринад слить,закипятить и снова залить сливу.Так в течение 4 дней.

МАРИНАД

-0,5л 5% уксуса, 1,2кг сахара, 1чайная ложка молотой корицы, 1стол.ложка гвоздики,20 горошин черного перца и 10 лавровых листов.
Все закипятить и заливать сливу в течение 4дней по 1разу в день
. Затем сливу раскладываем в посуду, удобную для холодильника и заливаем маринадом.
Хранится в течение года и больше.

Так как маринада получается много, то то, что остается, я использую и для маринования таким же способом винограда.

Очень вкусно!

Люблю это блюдо !!! Традиционно в нашей семье ! Скажу вам по секрету , что научил меня делать это блюдо свёкр !

 Рецепт

Сегодня купила очередной кулинарный журнал и наткнулась на замечательный рецепт кабачков. Самое удивительное, что при элементарном приготовлении получается необыкновенный вкус. Обязательно попробуйте! Это того стоит! Читать далее

Читать далее

Гранола (хрустящие овсяные хлопья с орехами и сухофруктами)

Читать далее

Как сделать вкусный маринованный сыр

Давно хотела попробовать сыр сделать сама в домашних условиях.
Полазив по всяким ссылкам я обнаружила весьма различные рецепты приготовления сыра (творожного сыра) в домашних условиях. Путем проб, пришла к такому развернутому варианту.
Итак: на 700-800 грамм готового сыра - 2 литра свежего молока 3,5% жирности берется 400 грамм сметаны 10-12% и 6 яйц, соль - около 2 столовых ложек. Мои находки: для того , чтобы сыр был с более сливочно-белковым вкусом и более плотным по консистенции (резиновеньким, а-ля моцарелла) - используем 6-5 яиц и обязательно свежайшее молоко. Вариации молока от 3,5 до 6%. Для получения сыра типа фета, берем меньшее количество яиц (2-3) или обходимся без них. Для получения различного вкуса - более кисло-молочного , например,как брынза - берем кефир или подкисшее молоко и сметану различного кислого вкуса.
Плотность еще зависит от тяжести груза.
Способ приготовления меня приятно удивил. Временные затраты - минимальны. В общей сложности - минут 15. ))) Готовим: в кастрюлю налить все молоко и поставить на огонь закипать. В это время смешать яйца и сметану до однородной массы, добавить соль. Я остановилась на варианте 1,5 столовых ложки. Когда молоко закипит - вливаем сметанную смесь в молоко и бысто размешиваем. Делаем огонек поменьше и варим минут 5-6. Пока молоко не створижиться и не отделиться сыворотка. Все время помешиваем. Далее в друшлаг, проложенный марлей в два слоя, вливаем всю полученную субстанцию и оставляем остывать и стекать где-то на час. После накрываем концами марли, ставим сверху тарелку и на нее груз (банку с водой). И в холодильник часов на 12. Я обычно делаю это вечером - на утро.
Готовый сыр можно замариновать. Мои варианты: 1.Перекладываем в сухую банку слоями: сыр (кубиками), листики мяты, чеснок, перец черный или душистый (целый), немного белого бальзамико, соли и сахара по вкусу и масло растительное (залить до верху). 2. Опять слоями: кусочки красного чили, паприка (можно порошок), чеснок, немного приправы для пиццы (вообщем любую где есть оригано или его в чистом виде), сухого укропа (можно и свежий). С уксусом возможны варианты для этого наполнителя. С бальзамико (белым) - вкус слаще. С обычным нашим столовым - вкус более острее и пикантнее. И масло я пробовала как рафинированное так и не рафинированное. С живым - естественно мне было вкуснее. Я думаю, что варианты различных масел можно пробовать не раздумывая - все равно вкусно.
3. Заправка:анис, немножко чеснока и корица , гвоздика, белый бальзамико - вкус более десертный.
В рецептах встречала такую добавку, как вяленные помидоры. Мне их найти не удалось - поэтому попробовала сделать с томатной пастой, чили и кусочками чеснока и петрушкой. Получился довольно таки мужской вариант.
Стоять сие произведение должно где-то часов 12-24. И все! Можно объедаться !!!
Оставшееся масло (маринад) можно использовать по второму разу или поливать салаты (в качестве заправки).
автор:Кулинарный форум любящих жен.

Читать далее

Домашний майонез без яиц

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рецепт

«Апельсиновый» мармелад (желейные конфеты)

источник    koolinar.ru/recipe/view/51893

Ингредиенты   100 мл свежего апельсинового сока 100 мл воды 5-6 ст. лож лимонного сока 2 полных ст. сахара (объем 0,2 л) 1 ст. лож тертой цедры апельсина 1 ст. лож тертой цедры лимона 20 г желатина

Способ приготовления   Желатин залить апельсиновым соком и оставить для набухания. Сахар залить водой, добавить цедру, довести до кипения и держать на слабом огне 3 мин., постоянно помешивая для полного растворения сахара. Снять с огня, сразу же добавить желатин, мешать до полного растворения. Процедить, хорошо отжав цедру. Форму выстлать пищевой пленкой, перелить желейную массу и убрать в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь). Застывший мармелад, помогая ножом и оттягивая пленку освободить, переложить на бумагу для выпечки посыпанную сахаром. Нарезать и обвалять в сахаре. Приятного аппетита!

 

Домашние мармелады

Рецепт приготовления блюда «Зеленый мармелад из крыжовника»

Ингридиенты - крыжовник - 1 кг

- сахар - 550г.

Этот мармелад благородного изумрудного цвета великолепно смотрится на десертном столе. Готовить его не сложнее, чем обычный мармелад.

Читать далее

Птичье молоко. Рецепт вкусного десерта.


Продукты:1 кг сметаны, 1,5 ст. сахара, 3,5 ст.л. желатина, 1 ст. кипяченного молока, лимонная кислота на кончике ножа, ванильный сахар. Для шоколада: 1,5 ст.л. желатина, 1 ст. кипяченной воды, 3,5 ст.л. какао, о,5 ст. сахара.

Чтобы приготовить вкусный десерт – «Птичье молоко» нужно сметану взбить с сахаром.

Желатин залить холодным молоком и нагревать на медленном огне до полного растворения желатина, не допуская кипения. Влить полученный раствор во взбитую сметану, добавить лимонную кислоту, ванильный сахар, снова быстро взбить. Разлить по формочкам и поставить в холодильник.

Пока желе застывает, готовим шоколад: желатин заливаем холодной водой, даем набухнуть и нагреваем на медленном огне до состояния однородной массы. Добавляем какао, перемешанное с сахаром. Заливаем полученным шоколадом уже охладившееся желе, приготовленное раннее, и ставим в холодильник до подачи на стол. Можно не заливать шоколадом, а просто украсить фруктами и ягодами – тоже очень вкусно и красиво.

Чизкейк День и ночь

Моя хорошая знакомая недавно подсела на рецепты тортиков без выпечки. И особенно хвалила вот этот рецепт
http://www.povarenok.ru/recipes/show/10786/
Ничего сложного там нет, зато какая красота:

Тут классные приколы, есть что почитать и посмотреть.
А тут видео скачать из Вконтакте подробная инструкция по скачиванию.

 

 

Лимонный пирог, который я предлагаю вам приготовить сегодня, прекрасно подойдет для большого чаепития в кругу семьи или друзей. Мягкая основа, хрустящий штрейзель и кислая начинка составляют идеальный ансамбль аромата и вкуса. Попробуйте - и вы не пожалеете о потраченном времени и продуктах.

Читать далее

 

---

---

 

 

 

Закуска из сыра с черносливом и миндалем.


Читать далее

Десерты из чернослива

Рецепт десерта из чернослива с творогом

Для приготовления десерта из чернослива с творогом, 300 г чернослива промойте, залейте горячей водой, оставьте под крышкой для набухания, после чего удалите косточки.

100 г творога протрите сквозь сито, смешайте с 1 яйцом и 50 г сахара.

Этой массой наполните чернослив, положите его на сковороду, полейте 100 г сметаны и запеките в духовке.

При подаче десерт из чернослива с творогом полейте маслом. Отдельно подайте сметану.

Как приготовить чернослив, фаршированный орехами

Для того, чтобы приготовить чернослив, фаршированный орехами, 250 г крупного чернослива слегка проварите, удалите косточки и наполните 150 г ядер грецких орехов.

Положите сливы в вазочки, полейте взбитыми сливками с сахаром или сметаной, посыпьте тертым шоколадом.

Рецепт чернослива по-венгерски

Для приготовления чернослива по-венгерски, 300 г чернослива отварите в воде с частью сахара, протрите сквозь сито, смешайте с 3 яичными желтками, растертыми с сахаром (общее количество - 300 г).

Затем добавьте 3 взбитых белка, осторожно перемешайте, выложите в смазанную маслом форму и запеките в духовке.

Рецепт чернослива со сметаной

400 г чернослива залейте кипятком и оставьте на несколько минут для разбухания ягод, но не допускайте сильного размягчения.

Затем удалите косточки, выложите мякоть в порционные салатницы, сверху положите сметану (2 стакана), взбитую с 2,5 стакана сахара, посыпьте тертым шоколадом.

Рецепт чернослива в молоке

400 г чернослива промойте и замочите на 1-1,5 ч в теплом сахарном сиропе. Набухший чернослив выложите в кастрюлю, залейте 0,5 л кипяченого молока и выдержите в духовке на слабом огне до образования пенки.

Подайте чернослив горячим или холодным.

Чернослив, фаршированный яблоками

400 г чернослива промойте, залейте горячей водой, сварите до готовности, затем остудите и удалите косточки.

400 г яблок очистите, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками, слегка сбрызните лимонным соком и положите в чернослив.

Фаршированный чернослив выложите на блюдо и залейте 200 мл сливок, взбитых со 100 г сахарной пудры. Можно вместо сливок полить ягодным сиропом.

Рецепт десерта из чернослива

Рецепт десерта из чернослива со сливками: 250 г чернослива промойте и залейте на 5-6 ч кипятком, чтобы он покрыл сливы. Затем удалите косточки, а мякоть пропустите через мясорубку, добавьте 0,5 стакана сахара, лимонный сок по вкусу и поставьте в холодильник.

Взбейте в пену 0,75 стакана сливок и смешайте их с подготовленным пюре из чернослива.

Подайте десерт из чернослива со сливками охлажденным.