Одним из самых вкусных первых блюд по праву считается суп с фрикадельками. Многие с подозрением относятся к приготовлению этого супчика, т.к. опасаются, что готовится он долго, а сами фрикадельки могут развалиться и все труды пойдут насмарку. На самом деле это один из самых быстрых в приготовлении супов, испортить который практически невозможно, а, варьируя рецепт от раза к разу, можно получать новые оттенки вкуса. Я предлагаю непременно попробовать сварить этот суп, хотя бы маленькую кастрюльку.





Для этого супа фрикадельки предварительно запекаются в духовке. Да и сам фарш не простой, а с секретом. Благодаря запеченным фрикаделькам вкус у супа получается насыщенным, а цвет приятным светло-золотистым.



Ингредиенты супа с фрикадельками из расчета на кастрюлю 2,5 литра:

250гр фарша (говядина пополам со свининой)

3ст.л. тертого на мелкой терке сыра твердых сортов

3ст.л. панировочных сухарей

тонкая длинная лапша

2,5 литра куриного бульона

соль по вкусу

Приготовление супа с фрикадельками:

Смешиваем фарш с 2 ст.л. ложками сыра (1 ложку оставляем для сервировки), панировочными сухарями и солим по вкусу.



Перемешиваем и формируем фрикадельки.



Кладем фрикадельки в форму для кексов и ставим в предварительно нагретую до 180°С духовку на 15-20 минут или пока фрикадельки запекутся.



Бульон доводим до кипения, кладем туда фрикадельки, лапшу.



И варим до готовности лапши.



При подаче посыпаем наш суп с фрикадельками тертым сыром.





источник