Сегодня мы попробуем реализовать простой и оригинальный рецепт по приготовлению шоколадных меренг. Меренга (или безе) – французский десерт из взбитых яичных белков. Для его приготовления понадобится минимум ингредиентов и немножечко усилий.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Включаем духовку на 120 градусов.
2. Яичные белки взбиваем на миксере сперва на медленной скорости 4 минуты, затем добавляем в смесь лимонную кислоту и продолжаем взбивать на высокой скорости.
3. Медленно всыпаем половину сахара (100 гр) и продолжаем взбивать (ещё около 3 минут).
4. Просеиваем какао и смешиваем его с сахаром (100 гр).
5. У нас получилась густая кремообразная смесь, которую мы перекладываем в кондитерский мешок, и с его помощью распределяем порционными частями наш крем по всему подносу.
6. Духовку выключаем, и остается только свет. Если света в духовке нет, то оставляем её на температуре 30-50 градусов. Ставим наш поднос с меренгами в духовку на ночь (можно и на дольше), чтобы дать иметь время просушиться. 

Белковые печенья имеет особенность – иногда им достаточно 7-8 часов, чтобы просохнуть, а иногда двое суток. На это влияет уровень влажности в помещении, качество яичного белка. Из 4 белков в среднем получается 28-30 печений.