Швейцарское безе

Пятница, 25 Апреля 2014 г. 14:27 + в цитатник

Цитата сообщения ellmirchik

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Швейцарское безе

Я в восторге от рецептов Алия

Швейцарское безе" - это такое безе, которое получается всегда!

И способ приготовления не обычный. Белки взбивают на водяной бане! Я, если честно, сомневалась что у меня получится, но все равно решила рискнуть (если что, то хоть продуктов немного испорчу...), но у меня получилось с первого раза! И получается теперь всегда!

Рецепт Катюши Джанго с say7

Нам понадобится:

2 белка
120 г сахара (или сах. пудры)
ванилин

Приготовление:

Перемешать ложкой

Взбивать на водяной бане 5-7 минут на большой скорости миксера.

Масса получается очень густая и плотная,
не падает с перевернутой ложки

Выкладываем на смазанный раст. маслом
противень небольшие безешки

И сушим в разогретой духовке при 100-110 С
1-1,5 часа, а затем в выключенной духовке
держим 1 час (я так делала)

Должны получиться с нежно кремовым оттенком