Шёлковые блинчики.

Пятница, 12 Февраля 2010 г. 09:36 + в цитатник

ВОЗЬМИ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы блины не пригорали, добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла.

Если белки для теста взбить отдельно, блины получатся пышнее.

Если блинчики рвутся при переворачивании, добавьте муки.

Вместо дрожжей можно использовать соду: 1 ч. л. гашенной уксусом соды на 0,5 л молока.

При просеивании мука обогащается кислородом, поэтому тесто становится воздушнее.

Если блины получаются бледными, добавьте в тесто немного сахара.

Очень удобно смазывать сковороду смоченной в масле половинкой сырой картошки. Если смажете с помощью половинки луковицы - получите легкий луковый привкус.

Если вы собираетесь заворачивать в блины начинку, то выпекайте их с одной стороны - тогда они не будут суховатыми.

Чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось, не ставьте его на сквозняк.

Рецепт шёлковых блинчиков :

По ощущениям на языке, блины точно шелковые и нежные.

Ингредиенты
Мука пшеничная — 3,5 стак. Вода (теплая) — 2 стак. Пиво светлое — 1 стак. Сахар — 3,5 ст. л. Яйца — 2 шт Молоко (или вода) — 2,5-3 стак. Соль (щепотка) Масло растительное — 4 ст. л. Масло для жарки
Способ приготовления :
Здесь главное, запастись терпением. Для начала приготовим закваску. На это у Вас уйдет два дня. Но потом она Вас будет спасать, если появится необходимость приготовить вкусные блинчики опять. Итак, для закваски смешать стакан муки и стакан теплой воды. Перемешать до однородности. Ставим смесь в теплое место на 5 часов. Через 5 часов добавляем к смеси 1 ст. л. сахара и стакан теплого светлого пива. Оставляем закваску в том же месте на 2 -е суток. Переодически размешивая ее. Мука оседает, а пиво сверху. Прошли томительные два дня. Стакан закваски вливаем в 2 стакана муки. Добавляем 2 ст. л. сахара, соль, взбитые яйца и растиельное масло. Тщательно перемешиваем и добавляем, примерно 2, 5 -3 стакана молока теплого(или воды). Тесто для блинов готово. Печем блины обычным и знакомым для всех способом. На сковроду немного маслица, половничек теста и блин готов. Подавайте блинчики с любыми начинками и вареньями, со сметаной и карамелью! P. S. Когда отлили стакан закваски, добавьте в банку еще стакан теплой воды, 0, 5 стакана муки и 1 ч. л сахара. Тщательно перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Фактически это домашние самодельные дрожжи, не содержащие никакой химии. Когда появится необходимость в блинах, отлейте нужное количество закваски, а оставшуюся снова "подкормите". Когда закваска будет полностью неактивна. Приготовьте новую, влив в нее остатки старой. Удачной Вам масленицы!!!

_____________________________________________________________________________

авторские футболки
Самый необычный магазин одежды на сайте fashion-lines.ru/fl/cloth/ . Здесь продаются эксклюзивные футболки расписанные и расшитые вручную, созданные художниками и дизайнерами настоящие произведения искусства. Выпускаются такие футболки ограниченными тиражами. В изготовлении используются необычные материалы, специальные техники обработки ткани.