-Я - фотограф

Художник Елена Вавилина. Акварельные цветы

 -Настольные игры онлайн

Место
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
.
Очки
6805
3399
2845
1315
1020
869
830
729
605
0

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ЕЖИЧКА

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.03.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 208533

Выбрана рубрика =К У Л И Н А Р И Я=.


Вложенные рубрики: =ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ=(10)

Другие рубрики в этом дневнике: Техническая (20), =ЭТО ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ=(1911), =ЭДУАРД АСАДОВ=(27), =ЧЕКАНКА=(1), =Ц В Е Т=(26), =Ц В Е Т Ы=(1443), =ФАРФОРОВАЯ НЕЖНОСТЬ=(187), =Ф О Т О=(511), =УХОДЯТ КУМИРЫ..=(623), =ТВОРЧЕСТВО МОИХ ДРУЗЕЙ=(44), =Т Ю Р Ь М А=(1), =Т Е С Т =(2), =Т Е А Т Р=(266), =Т А Н Ц Ы=(236), =СТЕКЛЯНАЯ СИМФОНИЯ=(28), =СОННИК=(1), =СМЕЯТЬСЯ РАЗРЕШАЕТСЯ=(2235), =СВАРОВСКИ=(7), =С Т И Х И=(6712), =С Т А Т Ь И=(897), =С П О Р Т=(32), =С П Л Е Т Н И=(15), =С К А З К И=(307), =РУССКИЙ ЯЗЫК= (Загадки,поговорки,правила)(3), =РАССКАЗ=(446), =Р Е Т Р О=(49), =Р А М О Ч К И=(86), =Р А К У Ш К И=(1), =Р А Д И О=(8), =ПРОСТО И КРАСИВО.ЮВЕЛИРНОЕ ИСКУССТВО==(428), =Праздники=(85), =ПРАВИЛА ЖИЗНИ=(7), =ПОД ОДНИМ ЗОНТОМ=(8), =ПАМЯТНИКИ,СКУЛЬПТУРЫ,ФОНТАНЫ=(446), =П Р И Т Ч И, ЛЕГЕНДЫ=(781), =П О Р Т Р Е Т=(891), =П Е Й З А Ж И. ФАУНА=(1391), =ОРИГАМИ=(2), =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=(32591), =О Т Н О Ш Е Н И Я=(88), =О Д А=(399), =НОВЫЕ ИМЕНА=(470), =НЕЦКЭ.СЛОНОВАЯ КОСТЬ=(35), =НАРОДНОЕ ТВОРЧЕСТВО=(4), =НА ФОНЕ ЗАКАТА=(31), =Н О В О С Т И=(1207), =Н А У К А=(59), =Н А Т Ю Р М О Р Т Ы=(1225), =МОРЕ, РЕКИ, ВОДОПАДЫ=(2), =МОИ РАБОТЫ=(192), =МИНИ МИР=(11), =МИНИ МИР=(17), =МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ=(1575), =МАГИЯ. ФЭН-ШУЙ(6), =М У З Ы К А=(3165), =М О Р Е=(2), =М О Д А=(226), =М Е Б Е Л Ь=(28), =М а р к и=(3), =КОФЕЙНОЕ=(798), =КАРТИНЫ, ЖИВОПИСЬ=(3250), =КАРТИНА ДНЯ=(2173), =КАРВИНГ=(2), =К Н И Г И=(438), =К И Н О=(2745), =К Е Р А М И К А=(2), =ИНТЕРВЬЮ=(6), =ИЗ Д Е Р Е В А..(74), =И С Т О Р И Я=(7570), =И С К У С С Т В О=(5065), =И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)(2448), =И Г Р Ы=(11), =ЗНАЧЕНИЕ ИМЕН=(1), =ЗАПОВЕДИ=(7), =З А К О Н Ы=(8), =Ж З Л=(9359), =Ё Ж И К=(49), =ДЕНЬГИ, МОНЕТЫ=(62), =Д Е Т И=(1000), =ГЕОМЕТРИЯ ОКОН=(7), =Г О Р О С К О П=(1), =Г Ж Е Л Ь=(10), =ВСЕ ДЕЛО В ШЛЯПЕ...=(66), =ВРЕМЕНА ГОДА=(1), =ВОЙНА. ДЕНЬ ПОБЕДЫ=(441), =В И Т Р А Ж И=(8), =В И Д Е О=(5380), =Б А Т И К=(39), =Б А С Н И=(2), =АНГЕЛ ХРАНИТЕЛЬ=(1), =А Р Х И Т Е К Т У Р А=(358), =Г О Р О Д=(907), (0), (0)

«Пирог «Львиное сердце»

Дневник

Суббота, 16 Марта 2024 г. 08:03 + в цитатник

maxresdefault-removebg-preview (666x375, 402Kb)
Этот пирог был придуман во Франции во времена, о которых повествует роман Вальтера Скотта «Айвенго»: половина нынешней Франции принадлежала тогда английской короне, которую носил Ричард Львиное Сердце.

Отношения Ричарда к евреям историки оценивают по-разному: одни считают, что он им покровительствовал, другие – что просто использовал наш народ в своих целях, косвенно поощряя антисемитизм. Но всё же во времена Ричарда Львиное Сердце евреям жилось чуть лучше, чем при его наследниках на английском троне.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Блинное натюрмортное»

Дневник

Понедельник, 11 Марта 2024 г. 08:53 + в цитатник

1669812156_7-indasil-club-p-maslenichnii-natyurmort-krasivo-7 (700x468, 410Kb)

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=КАРТИНЫ, ЖИВОПИСЬ=
=И С К У С С Т В О=
=К У Л И Н А Р И Я=
=Праздники=

«Масленица!»

Дневник

Понедельник, 11 Марта 2024 г. 08:45 + в цитатник

blin-stopka-big-removebg-preview (600x400, 343Kb)
Кто придумал рецепт блинов, из чего готовят самый дорогой и где испекли самый тяжелый? Ниже — девять необычных фактов о блинах, которые мало кто знает.

Почему блин так называется?

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=
=Праздники=

«Почему шафран считается самой дорогой в мире приправой и стоит дороже золота - почти 100$ за 1 грамм»

Дневник

Суббота, 09 Марта 2024 г. 07:18 + в цитатник

1686144821_klau-club-p-shafran-tsveti-vkontakte-6-removebg-preview (612x408, 155Kb)
Красивые яркие цветы крокуса дают неимоверно дорогую приправу шафран, которая стоит больше, чем золото. И этому есть оправдание. Нужно затратить немало усилий, чтобы получить 1 грамм сухой специи, поставить ее на рынок и в магазины, а потом она доходит до кухни потребителя. Но из-за того, что шафран является дорогостоящей приправой, его охотно заменяют дешевыми растениями. В этом случае важно понимать, что когда на 1 кг сухого шафрана уходит от 150 тысяч цветков (440 тысяч рылец), используется только ручной труд, то он никак не может стоить дешево. В зависимости от сорта шафранового крокуса и страны производителя за 1 грамм настоящей приправы продётся заплатить от 100 долларов.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =Ц В Е Т Ы=
=МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

=Еврейское сало=

Дневник

Воскресенье, 04 Февраля 2024 г. 10:43 + в цитатник

Без имени (337x335, 130Kb)
Картошку в мундирах ели, не снимая кожуру. Взял картофелину, положил сверху ножом кусочек коровьего масла, откусил, добавил кецык селедки и много лучка. И ешь, запивая сладким, крепким чаем из большой глиняной кружки. Это счастье называлось – воскресный завтрак. И происходило счастье, конечно, в Одессе.

Вообще, счастья в других местах были какими-то одноразовыми… До поры до времени, конечно, до поры до времени… Но вернусь туда, где точно было хорошо, в детство, в одесское утро. В давно… Бабушка жива, мама, папа… Даже две бабушки! И – это важно! – еда! Я рос голодным. Может, поэтому воскресная еда без всяких каш и порошковой яичницы была счастьем.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =РАССКАЗ=
=И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

=Кулинарные пристрастия русских писателей: оригинальные рецепты, по которым можно сварить любимое варенье русских классиков=

Дневник

Понедельник, 22 Января 2024 г. 08:11 + в цитатник

Снимок_экрана_2024-01-22_070917-removebg-preview (674x370, 360Kb)
Пахнет варенье домашним уютом,
Чаем вечерним, беседой неспешной,
Зноем полуденным и, почему-то,
Детством забытым и чем-то нездешним.

Всё прeходяще и всё неизменно...
Таз, по размерам не меньше светила,
Вяжется кружевом лёгкая пена,
Дышит варенье, пыxтит незлобиво,

Сладостью манит, пугает горчинкой.
Всё перемешано - горе и радость...
Юность бежала вчера по тропинке,
Там, где сейчас спотыкается старость.

Необратимо земное вращенье -
Ясное небо затянется рябью...
В каплях варенья, как в гуще кофейной,
Лето предвижу сладчайшее... Бабье...

Автор под ником Вера Да Юра

И что может быть лучше зимой, чем баночка варенья, хранящая в себе все запахи и краски лета! Наша любовь к варенью не знает границ: “Что делать?” — спросил нетерпеливый петербургский юноша. — “Как что делать: если это лето — чистить ягоды и варить варенье; если зима — пить с этим вареньем чай”. (В. Розанов, 1918 г.)

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =Ж З Л=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

✿ღ✿Истина в вине: история и рецепт говядины по-бургундски✿ღ✿

Дневник

Вторник, 26 Сентября 2023 г. 10:54 + в цитатник

728x485_1_6c1358fece1de8e568b8d17376319f9e@2121x1414_0xQVPcVmUC_1472250597572889721 (700x466, 150Kb)
В Бургундии вино действительно течет рекой. Его не только с удовольствием пьют — в нем варят яйца, готовят улиток, петуха, фондю и, конечно же, тушат говядину.

«Самое вкусное блюдо из говядины, изобретенное в мире», по мнению американского кулинарного гуру Джулии Чайлд, — говядина по-бургундски, или бёф бургиньон: мясо, тушенное в вине с овощами и мучной заправкой. Родилось это блюдо в тех местах, где летом тепло и солнечно, а зимы стоят холодные. Пережить стужу помогали сытные согревающие блюда, изобретенные местными крестьянами много столетий назад.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

✿ღ✿Занимательная история специй: как пряности лечат и утешают человечество✿ღ✿

Дневник

Среда, 31 Мая 2023 г. 07:33 + в цитатник

Без имени (382x375, 51Kb)
Специи — это сложный мир вкусовых добавок к пище, имеющих растительное происхождение: листьев, бутонов, соцветий, стеблей, плодов, семян, кореньев, коры, околоплодников, кожуры или фруктов. Они неоднократно сталкивали друг с другом людей, армии и целые государства, которые стремились овладеть «божественными» ароматами, стать обладателями пряных богатств. В интернете много интересных материалов на эту тему, но особенно подробно ее раскрыл Джон О’Коннелл в книге «Специи», на которую я опирался при написании своей статьи.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

✿ღ✿Пельмени по-французски✿ღ✿

Дневник

Понедельник, 27 Февраля 2023 г. 08:28 + в цитатник
index (336x167, 74Kb)


Вчера прочитала статью, как француженкам удается вкусно есть и при этом оставаться стройными. Секрет простой: есть надо мини-порциями, а жевать — долго, наслаждаясь каждым кусочком. Ну, думаю, с завтрашнего дня попробую питаться как француженки, а сейчас поем напоследок по-нашему. Только я пошла проверить, что там вкусненького завалялось в холодильнике, как часы предостерегающе пробили полночь. Пришлось ограничиться кусочком рыбки, соленым огурчиком и зефиринкой.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =СМЕЯТЬСЯ РАЗРЕШАЕТСЯ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

✿ღ✿История яйца: как праздничное блюдо стало любимым завтраком✿ღ✿

Дневник

Воскресенье, 06 Ноября 2022 г. 08:09 + в цитатник

index (478x378, 98Kb)
Готовить яйцо как самостоятельное блюдо в России начали несколько веков назад. А яичница долгое время оставалась праздничным блюдом.

XVII век в Европе по праву может называться «куриным». Выведено более 100 культурных пород кур. В России селекционные работы начнутся лишь в XVIII веке. До этого в крестьянских хозяйствах куры неслись нерегулярно, а яйцо было меньше современного почти в два раза. Чтобы приготовить относительно питательную еду, требовалось как минимум два десятка яиц.

Считается, что первой культурной породой кур в нашей стране стала павловская, выведенная к середине XVIII века. Во всяком случае, именно ее упоминает Петер Симон Паллас в своих описаниях России. Ее яйценоскость составляла 150–170 яиц в год, а масса яйца — около 50 граммов.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

✿ღ✿Сладкие шедевры китайского кондитера Чжоу Йи✿ღ✿

Дневник

Среда, 07 Сентября 2022 г. 06:07 + в цитатник

PicsArt_08-30-110418 (700x497, 391Kb)
Сегодня торты уже не просто десерт, который подается на праздничный стол. Многие представляют собой настоящие произведения искусства! Посмотрите на работы художника-кондитера, который стал победителем первого международного фестиваля тортов в 2017 году, и убедитесь в этом сами.

Китаец Чжоу И в своей стране больше известен под именем "Сахарный король". Он создает удивительные украшения для тортов: его фигурки из мастики больше похожи на фарфоровых кукол, чем на то, что можно съесть. В работах этого кондитера много элементов китайской культуры и традиционного искусства. Одна из его лучших работ - фигура Ву Цетянь, первой и единственной женщины-императора Китая. Представленная на конкурсе тортов статуя была настолько детализирована, что зрители могли посчитать ее ресницы!

Чжоу И управляет кондитерской недалеко от Шанхая и регулярно публикует в соцсетях свои потрясающие работы.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =Ж З Л=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С К У С С Т В О=
=К У Л И Н А Р И Я=

✿ღ✿Об особенностях национальной кухни разных стран✿ღ✿

Дневник

Воскресенье, 07 Августа 2022 г. 13:42 + в цитатник

РїРѕРІ (700x524, 285Kb)

Русская кухня: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь.
Белорусская кухня: готовим все, что угодно, но из картофеля.
Украинская кухня: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки.
Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.
Французская кухня: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом.
Итальянская кухня: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.
Китайская кухня: Поймайте кого-нибудь, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.
Японская кухня: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.
Мексиканская кухня: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.
Ливанская кухня: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.
Индийская кухня: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком.
Греческая кухня: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: “Натур продукт!”
Еврейская кухня: разделите посуду на мясную и молочную — теперь можно готовить, все, что угодно, главное раздельно) Это же самый цимес!
Казахская, киргизская и туркменская кухня: берем вяленое мясо, копченое мясо, свежее мясо и долго варим, добавляя по вкусу соль, тесто, кислое молоко и другие специи
Цыганская кухня: идем всей семьей на рынок, долго торгуемся и берем все, что плохо лежит – блюдо готовим из того, что принесем домой
Узбекская кухня: берем самый жирный баран, отрезаем курдюк, режем репчатый лук и делаем самса (на 10 кг лука 0,5 кг курдюк и 0,1 кг баранины – остальное тесто).
Американская кухня: пожарьте что-нибудь очень жирное на гриле. Подайте с жареной картошкой, приправьте обезжиренным майонезом, запейте диет-колой.
Немецкая кухня: Купите все имеющиеся в магазине виды сосисок и сарделек и приготовьте их в микроволновке в режиме “гриль”. Употреблять с пивом, называя сосиски именами немецких и австрийских земель. Называется сей рецепт «Под пиво все сойдет!» или «Был бы бретцель»
Норвежская кухня: поешьте селедки.
Татарская кухня: приготовьте что-нибудь из грузинской кухни, но только из баранины и курятины. Сэкономьте на специях и перце.
Северо-корейская кухня: сварите на костре немного риса, если сумеете его найти.
index (90x179, 7Kb)

Рубрики:  =СМЕЯТЬСЯ РАЗРЕШАЕТСЯ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Чем питались крестьяне в XIX веке»

Дневник

Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 08:55 + в цитатник

111[10] (532x415, 221Kb)
Историко-статистические описания уездов и губерний России, многочисленные публикации этнографических заметок в губернских ведомостях и записки современников 1810−1890-х годов дают нам возможность познакомиться с различными сторонами быта наших предков. В частности, с тем, как они питались…

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«И опять о «Наполеоне»

Дневник

Четверг, 12 Мая 2022 г. 12:01 + в цитатник

napoleon-6 (700x495, 365Kb)
МНОГИЕ ПОДУМАЮТ ЧТО НЕ В ТЕМУ О ВОЙНЕ. НО.....ЧИТАЙТЕ И ПОЙМЕТЕ
Люди любят сладкое. Это аксиома, на которой зиждется все кондитерское дело вот уже много столетий. История этого направления кулинарии, поддерживаемая фанатичной преданностью своему делу кондитеров, подарила нам множество рецептов, которые используются в том или ином виде до сих пор, практически не претерпев изменений. Особенный шарм этому направлению кулинарии придает то, что люди никогда не будут готовить, приобретать и есть сладкое для насыщения - сладости всегда были и остаются пищей для души, не несущей никакой более практической пользы. Сладкое не придаст сил, но придаст энергию, жажду жить и сделает мир вокруг менее серым.

Как писал Джером К. Джером: "После обильного принятия сытной и удобоваримой пищи чувствуешь в себе столько благородства и доброты, столько всепрощения и любви к ближнему!", а без десерта обед сложно считать полным. Одним из самых известных, старинных и универсальных десертов является торт Наполеон. Простой как топор, он не только присутствует в меню знатных господ и пролетариата вот уже почти четыре столетия, но и имеет аж три классических метода приготовления, приверженцы которых наотрез отказываются признавать правоту друг друга, считая себя преданными сторонниками Единственной Истинной Рецептуры.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Пристрастие Ивана Тургенева»

Дневник

Воскресенье, 08 Мая 2022 г. 13:00 + в цитатник

ebc51b32014b13c1374de1abc0144164 (588x634, 422Kb)
Если среди отечественных классиков объявить соревнование по части умения разбираться в хорошей еде, то претендентов на первое место будет с избытком. Но пальму первенства придётся, похоже, отдать Ивану ­Тургеневу.

По той простой причине, что именно он в 1874 г. был избран «главным по части кушаний» на литературных обедах в Париже. Их ещё называли «Обеды пяти» – кроме Тургенева в компанию входили Гюстав Флобер, Эдмон де Гонкур, Альфонс Доде и Эмиль Золя. То есть французы, люди, по определению кулинарии не чуждые. А Золя – так и вовсе к тому моменту успел написать первый в мире food-роман «Чрево Парижа». И все они признали первенство орловского дворянина. Сам же Тургенев до конца жизни питал пристрастие к особым котлетам, рецепт которых, согласно семейному преданию, был изобретён матерью писателя, Варварой Петровной, в девичестве Лутовиновой.

Котлеты по-лутовиновски

Ингредиенты.

Для фарша: куриное филе (450 г), свинина (200 г), яйца (3 шт.), сливочное масло (180 г), соль, перец.

Для панировки: яйцо (1 шт.), сливки (50 г), панировочные сухари

Приготовление. Мясо пропустить через мясорубку не менее 5 раз, обязательно через самую мелкую решётку. Добавить яйца, молоко, соль и перец. Хорошо вымесить и оставить фарш «отдохнуть» минут на 15–20. Затем разделить его на лепёшки, в середину каждой поместить кусок замороженного сливочного масла. Свернуть, придать котлетам удлинённую форму.

Приготовить льезон – взбить венчиком яйцо и сливки. Панировать котлеты в льезоне и панировочных сухарях.

Жарить во фритюре 5–7 минут. Сложить котлеты на бумажную салфетку и дать стечь лишнему жиру.
index (216x162, 11Kb)

Рубрики:  =Ж З Л=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Кухня эпохи Возрождения»

Дневник

Среда, 04 Мая 2022 г. 17:33 + в цитатник

1_thumb[19] (532x352, 337Kb)
ХХ век стал свидетелем молекулярной кухни, пищевых красителей, усилителей вкуса и отдушек, а Ренессанс инициировал новый кулинарный этикет. Новая традиция стремилась оттенить вкус популярных продуктов, которые от долгого хранения часто были с душком и придать изысканности жесткой дичи, которую теперь стали тушить в большом количестве соуса…

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Кулинарные предпочтения Пётра Чайковского»

Дневник

Вторник, 26 Апреля 2022 г. 07:12 + в цитатник

666fdb431350316caab7309769773a80 (535x644, 240Kb)
Чайковский, в отличие от своего итальянского коллеги Джоаккино Россини, который бросил музыку ради плиты и противней, готовить не любил и рецептов, разумеется, не оставил.

Зато Чайковский любил есть. Впрочем, пристрастия его могут привести в ужас не только гастрономов, но и врачей-диетологов. Личный врач композитора Василий Бертенсон так и писал: «Аппетит у него всегда был превосходный при полном отсутствии всякой разборчивости в еде». Насчёт разборчивости – правда. Вот как Чайковский описывал своё обычное утро: «На завтрак – стакан кофе с большим количеством хлеба и масла, а также десяток солёных огурцов с мёдом». И всё же было одно простое блюдо из столовой училища правоведения, где он провёл юные годы, которое вдохновляло Чайковского всю жизнь: «Душа умиляется в ожидании битков, долженствующих явиться вслед за борщом…»

Итак, битки, или биточки.

Для фарша – говядина (800 г), свиной шпик (200 г), сливки 20% (100 мл), хлеб пшеничный (150 г), яйцо, соль и перец.

Для жарки – топлёное масло (100 г).

Для панировки – яйцо, панировочные сухари.

Для соуса – сметана (150 г), масло сливочное (60 г), мука пшеничная (30 г).

Говядину, шпик и размоченный в сливках хлеб пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и оставшиеся от вымоченного хлеба сливки. Вымесить фарш, отбив его об стол 10–15 раз, и поставить на час в холодильник. После сформовать круглые биточки примерно по 70–80 г. Смазать их взбитым яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на топлёном масле, переворачивая, по 5–7 минут с каждой стороны. Сложить в кастрюлю, накрыть крышкой.

Спассеровать муку на сливочном масле. Влить сметану, посолить, перемешать до однородности, довести до кипения и тут же залить соусом биточки.
index (259x174, 87Kb)

Рубрики:  =Ж З Л=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Одесский холодец»

Дневник

Воскресенье, 16 Января 2022 г. 08:20 + в цитатник

image (700x466, 381Kb)
Шоб в Одессе сварить холодец, то надо быть просто одесситом. Не жадным, но экономным, не скупым, но предусмотрительным, иметь связи и варить всего на два...
... В смысле "на два"? Ну, на два раза больше, чем ты хотела. Как почему? Потому что ты накануне всему двору впроброс и нехотя, вешая бельё, сообщала, что у тебя завтра холодец. Хоть и не праздник. Но ты ж дама с примхами, тебе можно допустить каприз. А это значит шо? Шо завтра ты будешь варить холодца в два раза больше, чем нужно твоему Мойше, Бене, Сарочке и даже бабе Розе, включая тебя. Ты будешь должна дать соседям хоть по тарелочке! Хоть умри, но фасон есть фасон, и его надо держать!

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Шоколадное печенье с Нутеллой!»

Дневник

Пятница, 07 Января 2022 г. 14:52 + в цитатник




index (177x163, 50Kb)

Рубрики:  =В И Д Е О=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Яблочный пирог»

Дневник

Среда, 22 Декабря 2021 г. 08:39 + в цитатник

b2cb03a4 (700x386, 314Kb)
— Я вернусь быстрее, чем ты успеешь сказать «яблочный пирог».
— Яблочный пирог.
— Ну, может, не так быстро...)
Это откуда? Так знакомо, так знакомо...

Опять пирог и опять яблочный. У этих яблочных пирогов есть начало, но нет конца.
Ну просто если в доме есть яблочный пирог, то как-то приятнее в этом доме находиться. Особенно, когда холодно, дождь или другая какая непогодь, а запах пекущегося пирога добавляет к этому кайфу ( обожаю дождь и непогоду) аромат яблочной выпечки.

У меня опять новый рецепт и новый яблочный пирог, на этот раз с заварным кремом.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Айвовое варенье моего детства!»

Дневник

Суббота, 13 Ноября 2021 г. 08:26 + в цитатник

варенняайва (700x466, 372Kb)
В Израиле сегодня еще жара – воздух горяч от хамсина и никаких признаков дождя. А вот в Москве уже выпал снег. Дети катают из него первые снежки – пополам с грязью, и бегут потом домой отогреваться теплым чаем. А к чаю – варенье из айвы, привезенной из теплых стран.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Селедка - двигатель прогресса»

Дневник

Пятница, 12 Ноября 2021 г. 17:22 + в цитатник

156617916_index (440x505, 455Kb)
Про исконно-посконный русский продукт: Селедка-двигатель прогресса.
Жаль, что не было Нобеля тогда!

В 1556 году император Карл V и его сестра Мария, королева
венгерская, посетили кладбище маленькой рыбацкой деревушки Биерфлинт.
Их Величества изволили помолиться на могиле простого рыбака Виллема
Якоба Бейкельса (Бойкельзоона) об упокоении его души, а после
произнесли благодарственную речь в его честь,
проложив таким образом, тропу к его могиле и для иных королевских
персон.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Торты как произведения искусства»

Дневник

Вторник, 09 Ноября 2021 г. 14:57 + в цитатник

2019-08-27_17-57-54 (534x538, 419Kb)

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«История происхождения всеми любимого десерта «Шарлотка»

Дневник

Понедельник, 04 Октября 2021 г. 08:39 + в цитатник

Снимок экрана от 2021-10-04 08-38-03 (700x457, 610Kb)
Шарлотка - всеми любимый и очень популярный десерт. Его рецептура была придумана много столетий назад. Однако за долгие годы существования она неоднократно менялась. Поэтому увлекательная история происхождения шарлотки заслуживает отдельного внимания.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга»

Дневник

Понедельник, 06 Сентября 2021 г. 06:59 + в цитатник

external-content.duckduckgo.com (535x700, 322Kb)
В книге "На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга" рассказывается о том, как готовить хорошо знакомые, старые как мир блюда еврейской кухни. А заодно - и о тех страницах еврейской истории, традиции и литературы, так или иначе связанных с этими самыми блюдами. Написано все это так свежо, искренне и увлекательно, что книга может стать не только обязательной приметой каждого еврейского дома, но и занимательным чтением для тех, кому интересно научиться готовить самые популярные еврейские блюда, узнать, что собой представляет культура еврейского народа. Словом, "На кухне моей бабушки" - это книга, написанная о евреях, но предназначенная для всех.

http://flibusta.site/b/169927/read
0_4c810_f3251409_L.jpg (409x86, 35Kb)

Рубрики:  =И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Как появился самый народный праздничный салат, и Почему его назвали Ш.У.Б.А »

Дневник

Среда, 11 Августа 2021 г. 10:48 + в цитатник

Selidi_pod_shuboi (700x525, 474Kb)
Практически каждый новогодний стол бывшего советского жителя украшает слоеный салат из филе соленой сельди и вареных овощей, промазанных майонезом. Несмотря на популярность «шубы», до сих пор многих удивляет ее название, которое, признаться, звучит немного странно. Но, углубившись в историю блюда, более необычными окажутся его происхождение и первоначальная рецептура.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =О Д А=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Из истории русской традиционной выпечки»

Дневник

Вторник, 10 Августа 2021 г. 09:33 + в цитатник

1d2679c1babd3a37f0c882359bea62f3 (700x525, 363Kb)
Старорусская выпечка – это не только сытная ароматная начинка и хрустящее нежное тесто, но и традиции, которые передавались веками из уст в уста. Хозяюшки на Руси и в царской России знали, как сделать пирог, который придется по душе как крестьянам, так и высшим сословиям. Каждый край, а затем и губерния пытались придумать пирог, который бы выражал весь колорит местности. Так появились московская кулебяка, псковский губник и другие шедевры традиционной русской выпечки, не покидающиеся сборники кулинарных рецептов по сей день.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=
=О Т Н О Ш Е Н И Я=

« «Дачный» пирог»

Дневник

Пятница, 06 Августа 2021 г. 08:46 + в цитатник

5d19c3827cac2 (700x367, 293Kb)
Начался последний месяц лета, и в городе почти нет людей. Все, кто мог, уехали на дачи – варить варенье и набираться сил перед долгой зимой. А на дачах – кусты смородины, стол под деревьями, вечерний чай и гости по выходным.

Гостей на даче принимают обычно домашним пирогом, а иногда и настоящим самоваром – на дачах такие еще можно найти. Сегодняшний наш «дачный» пирог прост и быстр в приготовлении – ведь летом не хочется долго стоять у плиты. И в этот пирог часто идут «остатки»: последние ягоды с кустов, сметана со дна банки и привезенные из города полпачки шоколада. Это, по сути, даже не один пирог, а микс из целых трёх: шоколадного, ягодного и сметанника. Август – самое подходящее время для подобных кулинарных экспериментов.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«ОДА МАКАРОНАМ»

Дневник

Четверг, 05 Августа 2021 г. 16:58 + в цитатник

index (376x333, 214Kb)
Паста — это блюдо с захватывающей историей и итальянским колоритом. Для итальянцев, паста — лучшее из лакомств, национальное блюдо и, вместе с тем, деликатес. Надаром их называют макаронниками, ведь каждый житель Италии съедает около 25-30 кг этого продукта в год. И как повелось, эта любовь распространилась по всему миру.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =О Д А=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«На пончике языка»

Дневник

Пятница, 23 Июля 2021 г. 12:13 + в цитатник

images|cms-image-000017854 (700x314, 304Kb)
Жаренные во фритюре пончики – традиционная на Ближнем Востоке сладость. Называют их лукумадес, локма или лукма, но за полноценный десерт, несмотря на количество калорий, не считают – так, лёгкое баловство. Эти шарики частенько приносят в ресторане, пока гости ждут счёт – даже если до этого вы уже съели на десерт громадный торт.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Полезные свойства базилика»

Дневник

Воскресенье, 27 Июня 2021 г. 10:10 + в цитатник

sorts.jpg.pagespeed.ce.zyNyblP1pG (700x539, 360Kb)

Базилик способен справиться практически со всеми заболеваниями, возникающими в ротовой полости. Свежие листья, если их пожевать, уничтожают до 100 % бактерий во рту, освежают дыхание, лечат миндалины, оказывают вяжущее действие на десны, препятствуют развитию пародонтоза. И фиолетовый, и зеленый базилик — афродизиак, причем для обоих полов. Обязательно включите в меню романтического вечера несколько блюд с этой пряностью.


119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =О Д А=
=МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Парфе»

Дневник

Суббота, 19 Июня 2021 г. 09:11 + в цитатник

960m (700x659, 364Kb)

Скорее всего, вы знаете этот десерт из взбитых сливок и яичных белков как домашнее мороженое. Профессиональные кондитеры же называют его французским словом «парфе». Считается, что именно французы изобрели эту сладость в конце XIX века и познакомили с рецептом весь остальной мир.

В моём детстве парфе делали дома, хотя и слова такого никогда не слышали. Парфе такое же пористое и легкое, как и мороженое, но в его приготовлении не задействуют жидкий азот.

Парфе бывало разных видов: с грецкими орехами, с алкоголем, с шоколадной крошкой и самое вкусное – с вареньем. Причём с вареньем можно было сделать несколько слоев – все разного вкуса и цвета. Объединить малину и абрикосы, сливу и мяту, груши и вишню – выглядело красиво, а уж вкус! Такого вкуса не было даже у знаменитого пломбира. В детстве мы ели этот десерт исключительно в праздники, а сейчас его можно готовить хоть каждый день, благо лето и ягод-фруктов хоть отбавляй!

Список ингредиентов:

500 мл жирных сливок
2 белка
½ ст. сахара
6 абрикосов
100 г малины
цедра ½ апельсина

Способ приготовления

Взбейте сливки. Затем отделите белки от желтков и взбейте белки с двумя столовыми ложками сахара. Оставшийся сахар поделите поровну между абрикосами и малиной. Малину засыпьте сахаром, доведите до кипения, подержите на небольшом огне 5 минут и остудите.

Абрикосы же разделите на половинки и приготовьте для них сахарный сироп из ½ стакана воды и сахара. Залейте им абрикосы, доведите до кипения и добавьте туда мелко нарезанную апельсиновую цедру. Затем варите ещё 5 минут на небольшом огне и остудите.

Половину взбитых белков смешайте с половиной сливок и малиновым вареньем. Вторую половину белков – с оставшимися сливками и абрикосовым вареньем. Залейте в форму слоями абрикосовую и малиновую массу, закройте её сверху полиэтиленовой пленкой и поставьте в морозилку на несколько часов.

Достаньте форму из холодильника и оберните ее теплым полотенцем – чтобы стенки немного оттаяли. И затем переверните на блюдо. При подаче парфе можно украсить свежими фруктами и ягодами. Приятного аппетита и хорошего лета!
index (212x189, 46Kb)index (212x189, 46Kb)

Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Не рис и вообще не крупа: чем полезен кускус, как его готовить и с чем есть»

Дневник

Пятница, 30 Апреля 2021 г. 11:42 + в цитатник


kus-kus_s_ovoshami_v_multivarke-656492 (607x404, 59Kb)
О кускусе в России узнали относительно недавно и готовят его не в каждом доме. Гораздо чаще он встречается в ресторанном меню: в качестве гарнира для мяса и рыбы или добавки в салат. Внешне кускус напоминает необработанный рис, но на самом деле это и не рис, и не киноа, и вообще не крупа. Ближе всего кускус к... пасте! Рассказываем, как его готовят и чем он полезен.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =К У Л И Н А Р И Я=/=ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ=
=И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)
=О Д А=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=

«Марат Баскин. Кулинарные рассказики»

Дневник

Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 16:23 + в цитатник

Снимок экрана от 2021-02-21 15-17-32 (342x478, 321Kb)
Данный сборник рассказов посвящён послевоенной жизни в белорусском посёлке Краснополье, детству автора, его семье, в частности, бабушке, которая с большим мастерством, любовью и душой в каждом рассказе готовит блюда Еврейской и Белорусской кухни.

Нажимайте на стрелочку справа и книга будет перелистываться -
http://www.i-autograph.com/book/i12a56u3-646526b241-7e824f5fc9
mailservice (110x76, 12Kb)

Рубрики:  =РАССКАЗ=
=И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Нищий раб, который обогатил Европу или История ванили»

Дневник

Пятница, 05 Февраля 2021 г. 16:32 + в цитатник

207297_original (521x700, 486Kb)
В современном мире ваниль по-прежнему остаётся одной из самых дорогостоящих специй, но она доступна практически всем. Были же времена, когда эта пряность была чрезвычайной редкостью и стоила баснословно дорого. Родина этих волшебных стручков не справлялась с возрастающим спросом, цена росла в геометрической прогрессии. Специя была, в прямом смысле этого слова, королевской. Она и сейчас весьма популярна. Столь необычный, пряный, изысканный аромат, без которого невозможно представить любую выпечку, стал общедоступным благодаря нищему мальчику-рабу по имени Эдмон Альбиус.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =Ж З Л=
=О Д А=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Хрен с Вами!»

Дневник

Воскресенье, 17 Января 2021 г. 11:31 + в цитатник

original (660x347, 195Kb)
Не примите эту фразу за русское ругательство. Прочтите текст и возьмите на заметку. И будете здоровы, чего я вам всем желаю!
Испокон веков, есть у славян раkстение, которому просто нужно поставить памятники, написать гимны, сделать его эмблемой славянской медицины!

Самое мощное бактерицидное средство во всём мире!!!!!

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Забытые десерты»

Дневник

Суббота, 16 Января 2021 г. 13:33 + в цитатник

kustodievb (700x450, 370Kb)
Шоколада на Руси не знали. Зефир в лавках не продавался. Сахар стоил дорого, почём зря его не тратили. И всё же и баре, и крестьяне, и ремесленники, и купцы России сладости знали и любили ещё до возведения кондитерских фабрик. Но рецепты десертов (или, точнее, закусок к чаепитию) тогда были совсем другие.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Ода. Лавровый лист»

Дневник

Суббота, 02 Января 2021 г. 09:38 + в цитатник

unnamed (200x200, 45Kb) Bера Георгиевна Бурджанадзе - врач-фтизиатр высшей категории московской туберкулезной клинической больницы №3 имени Г. А. Захарьина. В своей врачебной практике она нередко обращается к народным, проверенным годами средствам. Сегодня мы беседуем с ней о лечебных свойствах лаврового листа.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =О Д А=
=МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«5 традиционных русских блюд, которые готовились совсем не так, как в наши дни»

Дневник

Пятница, 25 Декабря 2020 г. 17:56 + в цитатник

Aksenov (700x450, 454Kb)
Двадцатый век очень изменил русскую кухню. Поменялась посуда, печь сменила плита, постоянно доступный набор ингредиентов стал другим. А ещё во имя дружбы народов людей приучали пробовать блюда других народов – и многие из них в адаптированном виде оказались заимствованы. Пожалуй, современный русский сильно бы удивился, увидев, что ели его предки.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«СОМЕЛЬЕ»

Дневник

Суббота, 12 Декабря 2020 г. 08:23 + в цитатник

index (261x404, 52Kb)Когда речь заходит о профессии сомелье, подавляющее большинство представляет человека, который обладает утончённым обонянием и прекрасно разбирается в винах. Но на самом деле профессия эта гораздо шире, и существуют люди, которые дегустируют совершенно другие, порой совершенно неожиданные вещи.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С К У С С Т В О=
=ЭТО ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«10 самых парадоксальных продуктов»

Дневник

Среда, 25 Ноября 2020 г. 14:42 + в цитатник

index (591x529, 738Kb)
Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой – их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства.

Запомните их и употребляйте правильно:

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=ЭТО ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Оригинальные рецепты блюд от известных художников»

Дневник

Понедельник, 12 Октября 2020 г. 07:29 + в цитатник

13 (465x378, 334Kb)
Художники - творческие люди, а это значит, что они проявляют новаторство не только в своих студиях, но и на своей кухне. Многие живописцы чувствуют себя у плиты так же комфортно и вдохновлено, как перед мольбертом, независимо от того, любят они готовить для себя или устраивают изысканные званые обеды. В этой статье можно узнать о пяти изысканных рецептах из кулинарных книг известных художников, в том числе Марселя Дюшана, Фриды Кало и Сальвадора Дали.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =Ж З Л=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«О символе Вены, маленьком еврейском подмастерье и тесте для рогалика, спасшем целый город»

Дневник

Суббота, 08 Августа 2020 г. 21:57 + в цитатник

index (569x342, 404Kb)
Вена. Стойкие ассоциации, связанные со столицей Австрии, это не только венский вальс и венская опера, но и кофе по-венски, венские сладости, венские сосиски, венский шницель с гуляшом и т.д. Музыка венской кухни и вдохновила меня на пробу пера в этой области.

Столица империи Габсбургов — настоящий рай для любителей вкусностей, особенно — для сладкоежек. О некоторых знаковых находках венских кондитеров и пекарей я и хочу рассказать.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Израильская сказка про курочку Рябу...»

Дневник

Четверг, 09 Июля 2020 г. 08:37 + в цитатник

301a60fb (448x555, 907Kb)
Казалось бы, ну что за тема для чтения?! Израильские куры?! А вот и неправда: очень интересно! Потому что наша страна ТАК устроена, что даже тема кур – это нечто вроде триллера. Или - может быть – исследования, или … Сами решите!

Доктор Ян СМИЛЯНСКИЙ

Из яйца страуса можно приготовить яичницу для трех десятков человек. Но не для соблюдающих традиции евреев.

Оказывается, мы, израильтяне, самые активные в мире потребители индюшатины: 14 килограммов в год на каждого жителя нашей страны.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)
=О Д А=
=МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Кулинарные пристрастия Пушкина»

Дневник

Вторник, 09 Июня 2020 г. 06:34 + в цитатник

1338999988_pushkin_-vdohnovenie (700x422, 414Kb)
Александр Сергеевич Пушкин (1799 — 1837) не был утонченным гурманом, но толк в еде понимал. Великий русский поэт любил вкусно и сытно поесть и, неважно, был ли это изысканный обед в модном ресторане или стряпня его любимой няни Арины Родионовны. Недаром одна из его гастрономических сентенций, обнаруженная в записных книжках, гласит: «Не стоит откладывать до ужина то, что можно спокойно съесть за обедом!»

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =Ж З Л=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Самый простой в мире манник»

Дневник

Вторник, 19 Мая 2020 г. 07:55 + в цитатник

mannik-na-moloke_1583840149_14_max (700x463, 267Kb)
В этот пирог, кроме кефира, идет манка. Он получается всегда мягким и пышным. Готовится очень просто. Перемешиваем все ингредиенты и отправляем в духовку. От этого и такое название.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Кулинарная история»

Дневник

Пятница, 15 Мая 2020 г. 07:53 + в цитатник

68237054 (500x375, 211Kb)
Тем утром Фима Драценципер пришел со своей стройки, где он трудился на благо родины и каблана ночным сторожем, принял душ и стал готовить себе завтрак.Он разогрел вчерашний борщ с говядиной и положил в него две ложки сметаны, затем вынул из холодильника початую бутылку водки. Налил себе 100 грамм и, отрезав от завернутого в чистую тряпочку украинского сала толстый ломоть, положил его на листок мацы, полученный в подарок на прошлый Песах.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =СМЕЯТЬСЯ РАЗРЕШАЕТСЯ=
=И З Р А И Л Ь= (еврейские темы)
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=

«Насыпной яблочный пирог»

Дневник

Пятница, 15 Мая 2020 г. 07:46 + в цитатник

140515 (700x393, 357Kb)
Если ваши домашние любят выпечку с яблоками, предлагаем рецепт, по которому его можно приготовить, практически, за 10 минут. При этом не нужно возиться с тестом, ингредиенты, которые входят в состав всегда есть в доме, а результат приятно удивит вас и ваших близких.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =В И Д Е О=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=

☕☕☕Чашечка кофе☕☕☕

Дневник

Четверг, 14 Мая 2020 г. 12:36 + в цитатник

408953-1571208109 (700x486, 370Kb)
А вы не задумывались, почему в «правильных» кафе и ресторанах кофе подают с водой?
Для этого есть несколько причин:
💧 вода усиливает вкус кофе. При чередовании глотков кофе и воды происходит очищение рецепторов, и каждый глоток оказывается таким же ярким, как и первый.
☕️ кофеин повышает давление, а прохладная вода снижает его концентрацию в организме.
💧кофе окрашивает зубную эмаль, а вода помогает предотвратить это, смывая пигмент сразу, пока он не успел впитаться.
Поэтому, даже дома, не забывайте с чашечкой кофе всегда ставить стакан с водой.
index (151x131, 9Kb)

Рубрики:  =ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=К У Л И Н А Р И Я=
=КОФЕЙНОЕ=

«Интересные факты о ... селёдке!»

Дневник

Среда, 13 Мая 2020 г. 12:36 + в цитатник

index (589x340, 467Kb)
Сельдь — стайная рыба. Она до такой степени любит компанию, что если случайно отобьется от косяка, начнет тосковать, перестанет есть и вскоре умрет.

До 15 века селедку ели только нищие и монахи — несмотря на то, что известна она была очень давно. Дело в том, что селедка была невкусной: пахла прогорклым жиром, но главное — очень горчила. Человеку, который подарил миру селедку, установлен памятник. Рыбак Виллем Якоб Бойкельзоон из деревни Биерфлинт догадался удалить у нее жабры — тут-то и случилась гастрономическая революция: выяснилось, что вся горечь концентрировалась именно в жабрах, а без них селедка произвела фурор и покорила Нидерланды.

119901299_gvy308 (140x87, 18Kb)
Рубрики:  =О Д А=
=МЕДИЦИНА, ЗДОРОВЬЕ=
=ОБЩИЙ ОТДЕЛ=
=И С Т О Р И Я=
=К У Л И Н А Р И Я=


 Страницы: [34] 33 32 ..
.. 1