-я - фотограф

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в OLEQ_7777777

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

люблю свою родину. хочу сделать жизнь лучше

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) Quotation_collection spasibo9may

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.03.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 380

–”—— »… Ўќ ќЋјƒ

ƒневник

—реда, 14 ќкт€бр€ 2009 г. 14:40 + в цитатник
ƒј “ј  ЅџЋќ...—“ј–јя —“ј“№я...—Ћј¬ј Ѕќ√” ∆»¬®ћ » ƒј… Ѕќ√ „“ќЅ –јƒќ¬јЋќ Ћёƒ≈….

.
 
 
читать целиком
√л€д€ в последние дни на озабоченные лица мужчин, многих из которых приближающийс€ женский праздник, кажетс€, оп€ть застал врасплох, так и хочетс€ им напомнить: желаете растопить сердце подруги – преподнесите ей шоколад. ¬едь ученые уже давно доказали, что именно в нем заключен гормон счасть€.  акой подарок может быть более удачным?!

 

√орькое прошлое сладкой шоколадки

—ейчас без конфет и шоколада на столе невозможно представить себе ни тихого семейного праздника, ни бурной корпоративной вечеринки. » трудно поверить, что каких-то пару-тройку веков назад шоколад не ели, а только пили, и предназначалс€ он лишь избранным.   употреблению этого св€щенного напитка допускались лица, сто€вшие на вершине социальной лестницы. ѕодавалс€ шоколад в золотых чашах, а за дес€ток-другой зерен шоколадного дерева кое-где можно было купить даже хорошего раба. » неудивительно: ведь, по общему признанию, мужчин какао-напиток делал бесстрашными воинами и насто€щими казановами.

„то касаетс€ вкуса этого варева, то сейчас тем избранным никто бы не позавидовал: горькие, как полынь, зерна просто растирались и кип€тились в воде. »ными словами, целебные свойства какао люди открыли намного раньше, чем вкусовые.

¬еселее дело пошло, когда в него догадались добавить сахара, а потом и молочка. ƒа еще убрали из рецепта воду. “аким образом, с трудом вымесив крутую массу, кондитеры впервые изготовили плитки шоколада. — тех пор минуло полтора столети€, но придумать более попул€рное лакомство, чем шоколад, никому, похоже, так и не удалось.

Ўоколадный ликбез

ѕриготовить хороший шоколад непросто - дело это хлопотное и трудоемкое, но на ћосковской кондитерской фабрике «–усский шоколад» знают толк в насто€щем продукте - в ассортименте около 50 наименований сладостей. ќт стекл€нной витрины с шоколадом взгл€д не оторвать - молочный и десертный, черный и белый, пористый и классический, с орехами, цукатами, изюмом, воздушным рисом. –€дом расположились красивые коробки с шоколадными конфетами - «ќсобенные», «јссорти», «—ливочна€ т€нучка»... √лавный технолог фабрики Ёльвира —катерникова - ход€ча€ энциклопеди€, знает о шоколаде буквально все.

http://www.argumenti.ru/publications/7981

- Ёльвира —таниславовна, смотрю на вашу продукцию и не устаю удивл€тьс€ разнообразию.  то рецепты этой вкусноты придумывает?

- Ёто все без исключени€ наши собственные разработки, практически каждый мес€ц в массовое производство запускаютс€ новые продукты. —начала изучаем вкусы потребител€ - что он любит и хочет увидеть на прилавке, анализируем рынок, а потом начинаем
экспериментировать. Ўоколад - жен­ский продукт, и делают его тоже в основном женщины. “ак что первыми оценивают новинки сами наши сотрудницы. ¬от недавно тестировали новые конфеты «ќсобенные», открыли на планерке коробку, через 10 секунд от нее ничего не осталось. Ёто значит, конфеты вкусные получились, покупател€м тоже понрав€тс€. 

-  акой шоколад пользуетс€ особой любовью у покупательниц?

- ѕористый все очень люб€т. ћы выпускаем самый разнообразный - молочный, кофейный, черный, горький, с тертым фундуком и даже розовый - с клубникой и йогуртом. ѕористый - он всегда очень «воздушный», легкий. Ќаверное, это и привлекает покупательниц. ј делаем его из той же шоколадной массы, что и традиционный плиточный шоколад, только перед разливом насыщаем ее с помощью специальной машины пузырьками углекислого газа. „ерез несколько часов газ из плитки улетучиваетс€, а шоколадные пузырьки остаютс€.

- ћожно ли считать белый шоколад насто€щим шоколадом?

-  онечно, можно. ƒаже обидно, что его многие совершенно незаслуженно считают подделкой. ¬ составе белого шоколада - самое что ни на есть чистейшее природное масло какао, причем наивысшего качества. ѕрисутствует оно во всех видах шоколада без исключени€, только в разной пропорции. »менно какао-масло делает шоколад таким полезным. Ўоколадка, как известно, тонизирует, бодрит, улучшает настроение.

-  акой сорт шоколада самый полезный?

- ¬рачи и диетологи утверждают, что черный и особенно горький. „ем больше в плитке полезных какао-продуктов в процентном соотношении, тем меньше сахара и молока.

-  ажетс€, попул€рность горького шоколада в последние годы заметно растет. ќсобенно после того, как вы€снилось, что с его помощью можно... похудеть.

- ¬ самом деле, есть такой рецепт: 80 граммов максимально горького шоколада с минимальным содержанием сахара и 5 чашек несладкого кофе с обезжиренным молоком. Ёто рацион на целый день. » назавтра можно не досчитатьс€ одного килограмма.

—амый горький, а значит, самый полезный шоколад в нашем ассортименте содержит 87 процентов какао. “акой просто незаменим дл€ тех, кому нужно быстро восстановить силы, взбодритьс€ после физических и умственных перегрузок.

- —лышала, что выпускаете какой-то специальный шоколад дл€ мужчин.

-  Ёто вы про серию «ѕол€рна€ экспедици€»? ѕро большие, можно сказать богатырские, плитки черного и горького шоколада с кедровым и грецким орехом? ƒа, наша «Ёкспедици€» - продукт известный. ≈го испытал на себе знаменитый путешественник ‘едор  онюхов, пол€рник ¬ладимир „уков брал с собой на —еверный полюс. Ўоколад этот люб€т летчики, военные, альпинисты, спортсмены, неф­т€ники, шахтеры, в общем, люди экстремальных профессий. ќн так и называетс€ - шоколад дл€ насто€щих мужчин. Ќо сейчас и женщины так напр€женно работают, что и им не мешает подкрепл€ть свои силы «муж­ским» продуктом.

 онфетка, € теб€ съем

Ѕез конфет в красивых коробках не обходитс€ ни один праздник. «–усский шоколад» начал выпускать шоколадное ассорти давно. ѕокупатели оценили и полюбили отменный вкус и отличное качество. ѕоследн€€ новинка - конфеты «ќсобенный «–усский шоколад» - и в самом деле нечто особенное. ¬ коробке (можно выбрать большую или маленькую) шесть видов конфет с цельным жареным фундуком в черном, молочном и белом шоколаде, внутри - нежна€ хруст€ща€ начинка из пралине, кусочков вафель и орехов. Ёксперты утверждают, что качест­во не уступает лучшим мировым образцам.

ѕока мы беседуем с главным технологом, € активно налегаю на дегустационные образцы - молочный шоколад с фундуком, ароматный белый с миндалем... Ќаконец, добираюсь до коробки с «ќсобенными», вкус - выше вс€ких похвал - жаренный цельный орешек, хруст€ща€ начинка. —начала пробую одну в молочном шоколаде, потом другую в черном, еще одна - в белом...   концу беседы от большой коробки мало что остаетс€. –екомендую сладкоежкам по­пробовать и другую новинку - сливочную т€нучку в нежном молочном шоколаде, на коробке нарисована весела€ коровка.  онфетки - нежные, вкусные, так и тают во рту.

∆енское счастье - милый р€дом... с шоколадом

ѕосле дегустации экскурси€ по цехам. јромат тут стоит по­тр€сающий! ѕотоки какао, сахара, сухого молока стекаютс€ в большой 6-тонный барабан, в нем вымешиваетс€ шоколадна€ масса.

- Ёто самый главный участок, - уточн€ет —катерникова, - ведь именно от тщательности и времени перемешивани€ в большей степени зависит, получитс€ ли шоколад нежным и та€щим во рту. ≈сли шоколад хороший - значит, вымешивалась масса не менее 12 часов, и только потом уже добавл€лись изюм и орехи.

- Ёльвира —таниславовна, в мировой практике «шоколадоварени€» нет-нет да и по€вл€ютс€ какие-нибудь экзотические издели€. Ќапример, пластинки с музыкальными запис€ми, книжки с картинками из « амасутры» и даже что-то из одежды. ј вы, случаем, не планируете удивить публику чем-нибудь этаким?

- ¬ ближайшее врем€ - нет, - смеетс€ собеседница. - ” нас большое производство, 2,5 тонны шоколада каждый час сходит с конвейера, на штучный, несерьезный товар не отвлекаемс€, просто нет времени.

- “огда вопрос по существу: какой бы совет вы могли дать мужчинам в выборе шоколадного подарка дл€ женщины?

- ƒл€ деловой леди, пожалуй, лучше всего подойдет черный или горький, дл€ юной девушки - розовый или белый, дл€ тех, кто на диете, - шоколад без сахара. ј вот конфеты наши в коробках понрав€тс€ всем. » если даже уже куплен другой подарок, то така€ вкусна€ «добавка» с запахом счасть€ только усилит впечатление.

— этим трудно не согласитьс€.  ак и сложно удержатьс€ от другого совета: милые мужчины, 8 ћарта длитс€ лишь один день в году, а счасть€ хочетс€ почаще. Ќамек пон€т?

 


ћетки:  

 —траницы: [1]