улинарные страницы

Я нашла потрясающий рецепт,пока не успела попробовать,

но решила сохранить его в своей кулинарной книге

улинарные страницы

Сырный пирог

Этот пирог из разряда быстрых рецептов, для тех кто не хочет долго возиться на кухне.

Сырный пирог

улинарные страницы

улинарные страницы

Ингредиенты:

1 банка сгущенных сливок,

1 плитка горького шоколада без добавок 100 грамм,

ванильный сахар - 2-3 ложки, он в отделах с приправами продаётся,

300 мл самых жирных сливок, можно и обычные не ниже 20%,

0,5 литра водки, можно что-нибудь получше, в районе 200-300 рублей,

в моём случае Русский Стандарт.

Шоколад растопить на водяной бане*, остудить.

Сначала охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром, затем, спустя минут 5-10 в зависимость от миксера, добавляя шоколад и сгущенное молоко и опять взбиваем минут 5-10.Затем добавляем водку (ногами не пинать! ) и снова взбить до однородности.Разлить в тару, не закрывать крышкой и поставить на ночь в холодильник!

Утром если однородность жидкости нарушилась взбить ещё раз! больше не нарушится, употреблять рекомендую с бананами В идеале получится лучше оригинала

*Берём кастрюлю, наливаем в неё воды и погружаем стакан/бокал, не суть важно, и кидаем во внутрь шоколад, ждём когда растает, чуть-чуть сливок добавляем, размешиваем, это чтобы когда он остынет его можно было легче вылить из стакана/бокала

PS: получается крепче оригинала, в районе 20 градусов, пьётся на ура, проверено на людях!

улинарные страницы

ЗАКУСОЧНЫЙ "НАПОЛЕОН" с копченым лососем и печенью трески

* слоеное тесто - 500 г

* 300 г копченого лосося (семги, форели) в тонких ломтиках

* 200 г печени трески

* 2 яйца

* 3 зеленых яблока

* 1 небольшой пучок зеленого лука

* 6 ст л майонеза

* сок и цедра половины лимона

* 1 ст л сливочного хрена

* 50 г натертого сыра

* соль - перец

# Пластины теста, не размораживая выкладываем на противень, ставим в холодную духовку, выставляем температуру на 180 и выпекаем коржи до золотистости.

# Два яблока накалываем вилкой и запекаем в духовке около получаса до мягкости, очищаем от кожуры и семян, измельчаем в пюре, смешиваем с майонезом, хреном, соком и цедрой лимона, солим - перчим.

# Сваренные вкрутую яйца, печень трески, оставшееся яблоко и зеленый лук мелко-мелко режем или (соответственно продукту) разминаем.

# Остывшие коржи разбираем на более тонкие (у меня получилось 6), нижний смазываем паштетом из печени трески, сверху корж + яблочный майонез и ломтики лосося, снова корж + паштет с печенью трески и так далее пока не кончатся продукты - у нас осталось немножко яблочного майонеза.

# Заворачиваем торт в пленку и убираем в холодильник под не очень тяжелый гнет на час.

# Настоявшийся торт намазываем оставшимся майонезом, посыпаем тертым сыром и зеленым луком.

# Подаем, нарезав на порции (режется только ножом - пилкой).

источник - Книга Гастронома "Про Праздники"

улинарные страницы

Торт по мотивам Панчо

очень лёгкий в приготовлении торт, который сможет сделать даже не очень опытная кулинарка...он получается всегда! существует много рецептов этого тортика, я дам свой, по которому пеку его много лет..

.торт лучше делать накануне, чтобы он успел пропитаться...

улинарные страницы

Чайный гриб образуется при приготовлении яблочного уксуса.
Один из рецептов: Яблоки (500 гр.) — без гнили и червоточин — натирают на крупной терке вместе с сердцевиной. Кладут в стеклянный сосуд и доливают тепловатой кипяченой водой (пол–литра воды на каждые 400 гр. яблочной кашицы). На каждый литр воды прибавляют по 100 гр. меда или сахара и по 10 гр. хлебных дрожжей (или 20 гр. сухого хлеба).

Сосуд с этой смесью хранят открытым при температуре 20–30°С и желательно в темноте в течение 10 дней, помешивая содержимое 2–3 раза день деревянной ложкой.

Затем кашицу перекладывают в марлевый мешочек и отцеживают, переливают в другую стеклянную банку, которую закрывают марлей и оставляют так для продолжения брожения. Яблочный уксус обычно созревает за 40–60 дней. В это время жидкость успокаивается и проясняется. При фильтровании полученного уксуса вы получите молодой чайный гриб!

Медуза из банки - все о чайном грибе

улинарные страницы

Микроволновая печь получила «постоянную прописку» на наших кухнях.

И это понятно – невероятно удобная штука, тарелку супа подогреть – минутное дело, и продукты

разморозит в один миг! А еще в ней можно готовить полноценную еду :). И, что немаловажно, быстро! Все это знают, разумеется, да пользуются не все :).

А между тем даже самая простая СВЧ-печка, безо всяких там грилей и конвекций, умеет кексы-бисквиты печь.

Пышные, нежные – и пекутся они всего 5 минут! :)

Хотите? Ставьте чайник! Испечь бисквитный пирог в микроволновке очень легко.

У меня получилось со второго раза :). Первый я пересушила – ну никак не могла поверить, что на выпечку и вправду хватит пяти минут. А чтобы у вас уж точно все получилось, напомню специфику этой выпечки. Кстати, можно адаптировать к СВЧ некоторые рецепты, учитывая эти особенности.

Особенности выпечки в СВЧ

улинарные страницы

Мастер класс готовим яблочный пирог со сметанной заливкой.

Рецепт Ирины Чадеевой

Замесим тесто. Пять столовых ложек муки и 100 грамм масла