Цитата сообщения Marm Варварский ужин.



Итак, в моем дневнике уже упоминался молодой человек по имени Джеми Оливер. Его слава определенно не дает спокойной жизни мне и mental maniac-у. Нынешние выходные тому подтверждение.
Началось все с того, что в моем холодильнике обнаружились странным образом свиные ребра. Сие было дрнесено до maniac-а и понеслось. Куча безумных идей, а вот воплощение, пошагово. Вдруг кому- то тоже взгрустнется.

Для ощущения варварства сперва следует всячески пытать свиные ребра, лучше, если они будут без части позвоничника. Выглядит это примерно так.


Далее, господа, вам понадобится пиво. Много. не обязательно хорошее, но если вы брезгуете пить то, что похуже, то берите хорошее, ибо не пить невозможно в прочессе готовки. Иначе какой же вы варвар?



Маринуется эта красота часа два в чуть теплой духовке. Предупреждение, открывайте духовку осторожно, алкогольные пары это не есть веселая штука, когда они не внутри вас. После маринования куски ребер выкладываются на противень, на фольгу, посыпаются на ваш личный варварский вкус, то есть всем, что найдется в доме. Сверху, для получения корочки смазывается медом и , в нашем случае, ананасовым конфитюром. Сие отправляется в духовку при 200 градусах.



Для большего варварства картофель готовился прямо в кожуре, то биш в мундире. Но разумеется этот мундир следует тщательно отмыть.




Морковь туда же и так же, без изысков.


Пока занимались овощами мясо вы высокой кастрюле стояло в духовке, вот что должно получится.



Вычищеные овощи режутся крайне крупно и отправляются в духовку, следом за мясом.



Мясо , опять же, сдабривается приправами и острым стручковым перцем.



Пока овощи обдаются адским огнем ( мы ж варвары, читаейм- открытое пламя костра), мы тоненько режем сало и на медленном огне готовим подобие шкварок. Суть- вытопить побольше самого сала и сделать кусочки только чуть подрумянеными.



Лежащее в кастрбле мясо мы накрываем слоем овощей, вынутых из духовки. Сало со сковороды сверху, выливая вытопленное по всей поверхности. Сюда же выливаем остатки маринада, чуть разведеного водой.



Час- полтора вся эта красота томится в духовке с включенным грилем, дабы верхний слой запекся.




Собственно результат выглядит вот так.








WARNING!!! Готовить это блюдо лучше категорически сытым, иначе это похоже на пытку. Мясо с ребер отходит изумительно и основное варварство заключается в том, что есться это все руками, исключение разве что овощи.
Готовилось все это под музыку Anathema и фильм "Мертвые, как я".
Приятного аппетита последователям.