О важности вегетарианской культуры

Вегетарианский журнал (Vegetarian Journal) Сетябрь/октябрь 1997 г. Том XVI, номер 5 С. Ренэ Уилер
Я – мать троих детей-веганов. Мои дети являются веганами с самого рождения. Шихан начал говорить, когда ему был год, а в возрасте восемнадцати месяцев сам выбирал закуски во время наших еженедельных походов в магазин натуральных продуктов. Я не помню точно, когда мы впервые заговорили с ним о веганском питании, но если в магазине он выбирал какие-то невеганские продукты, я говорила ему: «Этот продукт содержит плоть животного, а мы животных не едим, так что выбери что-то другое». Он никогда не расстраивался, а просто выбирал другой продукт.

Я решила, что лучше просто рассказать ему о том, что некоторые продукты содержат компоненты животного происхождения, но не вдаваться в подробности, если только он сам не начнёт задавать вопросы. Мы с мужем решили, что нам совершенно необходимо подружиться с семьями других вегетарианцев, чтобы у Шихана были друзья. Он взрослеет, и то обстоятельство, что его друзья, в большинстве своём, являются вегетарианцами, помогает ему сохранять высокую самооценку. Мне кажется, что детям нужно знать сверстников, разделяющих их ценности. Когда Шихан был маленьким, мы с мужем занимались популяризацией вегетарианства и торговлей вегетарианскими продуктами, благодаря чему Шихан познакомился со многими взрослыми вегетарианцами. Он по сей день помнит многих из этих людей и стремится пообщаться с ними, когда мы посещаем разные мероприятия. Наши дети наделены отменным аппетитом. Когда встаёт вопрос о том, как приучить детей к вегетарианству, мой совет родителям – самим есть овощи как можно чаще. Кроме того, овощи следует готовить до тех пор, пока они не станут мягкими в смысле консистенции, вкуса и запаха.

Сейчас, когда наши дети подросли, чтобы помочь им в вопросах самоотождествления и отказа от животных продуктов, говоря о продуктах, которые имеют невегетарианские «аналоги», мы используем специфические вегетарианские названия. Соевое молоко всегда было «соевым молоком», а маргарин всегда был «маргарином», но это продукты, обозначить природу которых довольно просто. Поскольку я стремилась не называть вегетарианские продукты терминами, обозначающими продукты животного происхождения, веганский сыр стал в нашем жаргоне «ломтиком» («slice»), ломтики заменителя мяса стали «ломтиками дели» («deli slices»), соевое мороженое стало «Рисовой мечтой» («Rice Dream») или «Тоффути» («Tofutti»), соевые сосиски стали «тофу-догами» («tofu dogs»), а соевые бургеры мы называли «веги-бургерами» («veggie burgers» – букв. «овощные бургеры»). Теперь, когда наши дети стали старше и посещают дома невегетарианцев без меня, я не хочу, чтобы они считали, будто наше молоко (соевое) – то же самое, что коровье молоко. Особый лексикон даёт детям возможность развить чувство самоотождествления и важности их выбора. Эти названия также оправдывают наш выбор по отношению ко всем остальным людям. Всякий раз, когда мы называем веганские продукты специфическими словами, мясоеды волей-неволей задумываются о том, правильно ли они живут и питаются.

С самого раннего детства Шихан часто посещает вместе с нами веганов, которые держат у себя дома животных, вызволенных из лап фермеров. Шихан и Кайслин знают многих «фермерских» животных; мы обсуждаем с детьми судьбу этих животных, семьи, в которых они теперь живут, и их чувства (людей и животных!). У нас дома живут веганские кошки и собаки, с которыми наши дети дружат и играют. По мере взросления, дети всё больше хотят знать о том, откуда берутся невегетарианские продукты. Впервые в жизни увидев мёртвую курицу, мой сын подумал, что перед ним тофу – замечательная мысль! Я расказала ему, что это мёртвая курица, и мы стали обсуждать чувства курицы и тот факт, что она не она пожертвовала жизнью добровольно, но была насильственно её лишена. Ветчину, говядину, гамбургеры и другие продукты из плоти мёртвых животных мы называем их истинными именами – мёртвая свинья или мёртвая корова. Я чувствую, что совершенно необходимо рассказывать детям правду настолько подробно, насколько это уместно для их возраста или в зависимости от того, насколько они хотят знать неприглядные подробности. Но очень важно, чтобы дети знали – у этих животных была жизнь, были чувства, они тоже были детьми, и – в некоторых случаях – родителями.

В равной степени важно давать нашим детям возможность свободно разговаривать с другими людьми о вегетарианстве, поскольку это помогает им расти, питая веру в то, что их образ жизни – серьёзный выбор. Много раз я чувствовала себя неловко, когда мой сын задавал людям вопросы о том, как они питаются. Будучи взрослыми, мы не спрашиваем незнакомцев о столь интимной стороне их жизни, но если мы сумеем преодолеть чувство неловкости, наши дети смогут помочь другим людям осознать определённые истины.

Однажды мой сын спросил кассиршу, почему в их магазине продают мёртвых животных. Выслушав её ответ, он заметил, что ему хочется, чтобы в следующий раз, когда он придёт в магазин, в нём не было бы мёртвых животных. Я не думаю, что нам следует останавливать наших детей, когда они говорят с людьми о вегетарианстве – при условии, что их речи не оскорбительны. Даже мои родственники не в силах избежать этой участи – дети задают им вопросы. Я делаю всё возможное, чтобы мои дети любили родственников и других людей, которые не являются вегетарианцами, но, в то же время, даю детям понять, что мы не согласны с решением этих людей есть животных . Нет никакого смысла в том, чтобы называть таких людей «злодеями, негодями» и проч., но мы должны давать нашим детям понять, что мы не приветствуем и не принимаем практику насилия над животными с целью получения пищи, когда в мире есть множество альтернатив, не сопряжённых с насилием. Невегетарианцы часто говорят, что для животных естественно есть других животных. Мои дети это знают, но я указываю им на то обстоятельство, что у животных нет выбора.

Книги о вегетарианстве также могут помочь нашим детям почувствовать, что их выбор оправдан. Дети отождествляют себя с книжными героями, и персонажи-вегетарианцы помогают упрочить позиции вегетарианства в «реальном мире». Я думаю, что в равной степени важно просмотреть содержание книги перед тем, как читать её детям, чтобы не озвучивать истории, в которых животные используются в качестве пищи. Наши дети должны знать, что животных убивают и едят, но время историй и сказок должно быть позитивным. Однажды я не изучила историю предварительно, и мне пришлось в ходе чтения просто изменять слова.

Помогая нашим детям понять, что вегетарианство подразумевает отказ от употребления в пищу животных, и обсуждая с ними жизнь и чувства животных, мы способствуем тому, что в их глазах вегетарианство становится выбором, основанном на почтении ко всему живому, а не ещё одним правилом, которому необходимо следовать. Я знаю, что мои дети, возможно, захотят попробовать мясо, кода станут взрослыми, но фундамент – забота о братьях-животных – всегда останется с ними. Их выбор – причинять или не причинять другим живым существам вред – будет осознанным и основанным на информации, тогда как дети невегетарианцев, в большинстве своём, так никогда и не осознают, что «источником» их ужина является живое существо, наделённое чувствами. Наши привычки в питании социализированы в большей степени, нежели любое другое явление, и привить нашим детям идеи здоровья и отказа от жестокости – самое важное, что мы можем сделать в качестве родителей. Это можно сделать мягко и ненавязчиво, если ребёнок понимает, что у животных есть желание жить, не становясь жертвой вкусовых бугорков человека. Я считаю, что моя родительская миссия увенчалась успехом (во всяком случае, отчасти), когда моя двухлетняя дочь спрашивает: «Мама, а это бигитарианское?»

Что должен знать каждый веган и вегетарианец



Доклад-отчет-углубленный-поиск в vegan_lj о том, на какие аспекты питания веганам и вегетарианцам следует особо обратить внимание.

http://community.livejournal.com/vegan_lj/247718.html

Цели доклада - удостовериться, есть ли витамин В12 в растительной пище, решить вопрос "молоко=кальций", разобраться с некоторыми несоответствиями в зарубежных и отечественных источниках, а также осветить более-менее сформировавшиеся зарубежные рекомендации по питанию веганов (и частично вегетарианцев).

К вопросу о веганских кошках



Гери Франсион, профессор права из Университета Раткерс, на своем блоге Abolitionist Approach обращается к вопросу о веганских кошках.


Где он говорит, что, на сколько ему известно, существует множество примеров успешного перевода кошек на веганскую диету. В то же самое время он делает аспект на задаваемых ему вопросах типа: "Как быть если тот или иной кот просто не может существовать на полностью веганском питании".
Он отмечает, что не будучи по профессии ветеринаром, он не может выступать в качестве ветеринарного эксперта. Тем не менее на протяжении многих лет он интересовался вопросом веганства для кошек, изучая выходящую на эту тему литературу.
Вопрос о веганстве домашних компаньонов не однократно задается ему в приложении к его лекциям по правам животных.
Когда он говорит об отказе от животных продуктов, его спрашивают: "А как же насчет Ваших собак?. На что он отвечает: "они - веганы." Но потом кто-нибудь звонит в студию во время радио интервью и говорит: " у меня кошки - они не могут быть веганами, что же мне делать?"
Так что это бесспорно актуальный вопрос. Проф. Франсион объясняет, что у него есть много друзей, в чьей семье живет спасенная кошка или кот. У некоторых знакомых живет даже много таких "беженцев", как Гери Франсион называет спасенных животных. Безусловно в отдельных ситуациях веганство для семейства кошачьих - не легкий вопрос.


Как показывает опыт, это касается не столько кошек, как отдельных котов. Кошки как правило довольно успешно переходят на сбалансированную веганскую диету. Тут, говоря о балансированной диете, проф Франсион, поясняет, что это касается как людей так и животных. Переходя на веганскую диету, мы не можем ограничиваться каким-то отдельным продуктом, как, например: клубникой. Мы любим клубнику, и она полезна для нас, но питаясь только клубникой мы обедним свой организм какими-то элементами.
Поэтому порой читая статьи в прессе о суде над родителями, которых обвиняют в попытке убийства их ребенка, путем перевода его на якобы "веганскую" диету, проф Франсион подчеркивает, что кормление ребенка одним продуктом, как: только картошкой или только мясом, в обоих случаях не может дать хороших результатов для сохранения здоровья ребенка. Поэтому важно иметь ввиду сбалансированную диету.


Возвращаясь к вопросу о кошках, он повторяет, что проблема в основном просматривается в ситуации среди самцов, у которых могут возникнуть проблемы с мочевым трактом в результате образования там камней.


По свидетельству многих опекунов котов, если наблюдать за кислотностью мочи их подопечных, то можно с успехом избежать проблем со здоровьем при переходе на полную веганскую диету. Нужно следить за тем, чтобы в моче не было кристаллов. Если появляются кристаллы, то можно использовать добавки неживотного происхождения, которые поправят ситуацию.


Есть и такие опекуны, которые настаивают на том, что их коты просто не могут существовать на веганском питании.


Правда это или нет проф. Франсион не может дать однозначного ответа. Однозначно он может только подтвердить, что существует множество примеров здоровых котов, живущих на веганской диете. НЕ отвергая возможности, что некоторые коты не могут выжить на веганской еде, он рассуждает так: "что мы делаем в такой ситуации?".


Используя термины юриспунденции он обращается к двум понятиям: "морально оправдано" и "морально объяснимо". Ситуацию скармливания человеком одних животных другим животным, проф Франсион не может назвать морально оправданной. Тем не менее в случае, когда человек спас животное из семейства кошачьих и сделал все возможное, тут он подчеркивает ВСЕ ВОЗМОЖНОЕ, для перевода его на веганское питание, но не добился успеха. Действительно перепробовал все известные достижения в этой области: прочел литературу, посетил ветеринара, испробовал ВСЕ подходы, и т.д. Искренне пытался найти способ, чтобы достичь успеха в переведении кота на веганскую диету, (а не искал аргументы, почему это невозможно), то в такой ситуации у того человека есть моральное объяснение, почему он/она все таки продолжает скармливаеть спасенному коту какое-то МИНИМАЛЬНОЕ колличество животных продуктов.


Это не оправдание, это не должно иметь место, но в определенной ситуации это МОЖНО ПОНЯТЬ. Что же еще он/она можете сделать? Человек попал в трудную ситуацию. Что он может сделать? Дать коту умереть от голода? Или выбросить его на улицу?
Это одна из тех проблем, которые человечество унаследовало, одомашнив животных и сделав их зависимыми от себя в форме явления как "владение домашними компаньонами".


Приблизительно так же как создав рабство, человечество произвело множество трудных ситуаций, вытекающих из него. Рабство - аморальное явление, породившее множество моральных трудностей. То же и с одомашниванием животных.
(И кормление своих компаньонов плотью других животных - не единственная проблема. Многие дебатируют: выпускать ли своих кошек/котов на улицу, ведь им трудно жить в четырех стенах, но с другой стороны, выпустив их на улицу, опекун подвергает их различным опасностям и т.д. В добавок к этому, кот начнет убивать других животных, живущих по близости: птиц, мелких млекопитающих. То есть мы унаследовали этот сорт проблем от факта одомашнивания животных.)


Чтобы как то исправить ситуацию мы должны делать все возможное, чтобы перевести своих спасенных кошачьих на веганскую диету. Что тут можно предпринять?


Гери Франсион предлагает: "Изучить имеющуюся литературу о веганских кошачьих. Работать в контакте с ветеринаром. Посколько веганство среди ветеринаров еще не такое распространенное явление, и возможно Ваша ситуация не будет принята многими ветеринарами серьезно, найдите ветеринара с более широкими взглядами. Сейчас таких становится все больше и больше, которые либо сами веганы, либо сочувствуют веганизму. Найдите такого, кто вместе с Вами проанализирует ситуацию, скажет Вам как часто надо делать тест мочи кота на кислотность, посоветует какие именно продукты неживотного происхождения наименее вероятно вызовут проблемы с мочевым трактом вашего кота. Подскажет в какой момент надо начать давать добавки, если в моче будут обнаружены кристаллы. Сделайте все возможное. Если же Вы от души сделали все возможное (и не добились успеха или прогресса), то возможно Вы оказались жертвой ситуации в результате принятого в обществе феномена эксплуатации животных и в частности "pet ownership"- владения животными компаньонами."


В мире множество животных, нуждающихся в спасении, и в частности животных-компаньонов, спасение которых является важной частью активизма за права животных. Спасая животное вида кошачьих, есть вероятность, что Вы окажетесь в ситуации морально не оправданной, но в то же время морально объяснимой."


Гери Франсион отмечает, что есть определенный аспект проблемы веганских животных, который беспокоит его. На протяжении многих лет ему задают вопросы "на засыпку" о насекомых, о чувствительности растений и конечно о веганстве животных-компаньонов. Он пошутил, что эти вопросы задаются настолько часто, что если за каждый вопрос он получал бы один цент, то уже наверное смог бы купить Тадж Махал.


И когда ему задают вопрос о веганстве животных-компаньонов, то он как правило, отвечает вопросом: "А Вы сами веган?". И приблизительно в 80-90% случаев задающий вопрос о веганстве животных-компаньонов сам оказывается не веганом. (Или характеризует себя как "почти веган", "в основном веган" и т.п.)


И это как раз является тем, что беспокоит Франсиона: "Если ты сам не веган, почему я должен верить, что тебя волнует, может ли твой кот быть веганом." И Гери Франсион относит вопросы от таких людей к категории вопросов "ага, тут ты и попался", задаваемые в попытке подловить на непоследовательности взглядов на тему прав животных.


Подводя итоги, профессор Франсион дает ответ на вопрос о котах-веганах: "Если Вы не веган - переходите на веганство. Это просто, это полезно как для Вашего здоровья так и для здоровья Планеты. Если у Вас есть кот, сделайте все возможное, чтобы перевести его на веганскую диету. К сожалению многие даже веганы до сих пор не уделили этой теме достаточно внимания. Прочтите литературу, проконсультируйтесь с ветеринаром, который либо сам уже веган, либо относится с пониманием к вопросу веганства. У которого есть как клинический опыт по этой теме так и теоретическая осведомленность. Многие кошачьи переходят на веганство легко, многие постепенно, а если у кого складываются трудности - то они являются результатом последствий одомашнивания животных, как части феномена эксплуатации животных. Мы должны спасать уже принесенных в этот мир живых существ и делать все, чтобы остановить воспроизводство новых животных-компаньонов. Надеюсь, что мои размышления помогли Вам задуматься над вопросом о веганстве животных компаньонов.
Спасибо за внимание."
http://www.veggiepets.com/acatalog/vegan_cat_food.html

О питании: получают ли вегетарианцы все необходимые питательные элементы?

В замечательном дневнике Ra Tan была размещена очень интересная статья, советую всем прочитать  http://www.liveinternet.ru/...101617391/

А для тех кто стоит только перед выбором, и не может решить в пользу вегетарианства, я размещаю материал, который развеивает мифы, о том, что при переходе на вегетарианскую пищу, организм не получает необходимые элементы!
Когда дело доходит до того, чтобы давать советы вегетарианцам относительно питания, большинство мясоедов считают себя экспертами в этой области. Но обычно это не так. На самом деле очень немногие являются экспертами в этом вопросе.
Белок (или протеин) - то, о чем люди, которые собираются стать вегетарианцами, беспокоятся больше всего. Обеспокоенные мамы и папы говорят такого типа фразы: "Но как же быть с белками?" как будто это вещество так же трудно найти как и алмазы. Вам не нужно волноваться по поводу недостатка белка. На самом деле, вы скорее будете спасаться бегством от разъяренного гиппопотама на своей же собственной улице, чем найдете вегетарианца, страдающего от недостатка протеина. Белок необходим потому, что он способствует росту. Он способствует заживлению ран и помогает бороться с инфекциями.
Хорошая новость заключается в том, что почти все продукты, включая фрукты и овощи, содержат белок. Самым лучшим источником протеина являются бобовые. Среди них турецкий горох и чечевица так же как и все остальные члены семейства бобовых, такие как фасоль, кормовые бобы. Но самым лучшим представителем этого семейства является соя, на основе которой изготавливают почти все виды вегетарианских продуктов, включая тофу, вегетарианские гамбургеры и сосиски и соевое молоко. Белок так же содержится в сыре, орехах, семечках и даже в рисе. Белок состоит из различных аминокислот, а соевые продукты, такие как молоко, сыр и мясо, содержат все аминокислоты.
В других продуктах содержатся только некоторые аминокислоты. Просто употребляя различные виды пищи, на ряду с вегетарианской или веганской диетой, вы можете быть уверены в том, что разные аминокислоты смешиваются, и образуется отличный белок. С этим утверждением согласится любая организация, осуществляющая контроль за пищевой промышленностью, в мире. Нам даже не нужно съедать все эти продукты разом, потому что наш организм имеет способность накапливать и сохранять аминокислоты до тех пор, пока они не понадобятся.
В диетологических справочниках, опубликованных в 1995 году, правительство США специально отметило тот факты, что вегетарианцы получают все необходимые белки. Медицинская Ассоциация Великобритании, одна из наиболее известных медицинских организаций в мире, констатировала тот же факт на несколько лет раньше, в чем она совершенно права, так как в Западном полушарии не было обнаружено ни одного случая дефицита протеинов среди вегетарианцев. Именно поэтому я говорю, что вам не о чем беспокоиться.
Железо - еще один элемент, по поводу нехватки которого тревожатся родители, и не без оснований. Железо отвечает за поддержание здорового состояния красных кровяных клеток, которые транспортируют кислород во все части тела. Дефицит железа, известный как анемия, приводит к тому, что ваше тело и мозг не получают достаточно кислорода, в результате вы чувствуете себя все время обессиленными. На сегодняшний день это самая большая диетическая проблема в Великобритании, особенно для женщин.
Железо содержится не только в мясе, но так же и во всех вегетарианских продуктах, включая бобовые, в хлебе из непросеянной муки, в листовых овощах таких как шпинат, в сухофруктах, особенно в абрикосах и инжире, и в какао, что в свою очередь оправдывает злоупотребление шоколадом. Железо так же содержится в макаронных изделиях, в тыкве, в кунжуте, фисташках, орехах кешью, в сухих завтраках из злаков и в картофеле (сваренном в кожуре). Так же Медицинская Ассоциация Великобритании утверждает, что случаи нехватки железа в организме у веганов и вегетарианцев встречаются не чаще чем у мясоедов.
Ученые из университета в Суррее так же наблюдали за здоровьем веганов в Великобритании. В одном из британских журналов о питании они утверждают, что содержание железа в организме веганов находится на нормальном уровне и, что дети выращенные исключительно на веганских продуктах были абсолютно здоровы. На самом деле анемия часто начинается не из-за того, что человек получает недостаточно железа с пищей, а от того, что его организм не может в достаточной степени абсорбировать железо из продуктов.
Витамин С помогает организму поглощать железо и к счастью веганы и вегетарианцы потребляют достаточно этого витамина, так как он содержится в большинстве овощей: картофеле, помидорах, цитрусовых и зелени. Этот витамин даже добавляют в пачки с соками и картофель моментального приготовления.
Люди, которые недавно стали вегетарианцами часто переживают из-за недостатка кальция, но напрасно. Для того, кто становится вегетарианцем, перестает есть мясо и рыбу, но употребляет молоко, сыр, масло и другие молочные продукты, нет разницы потому, что в мясе едва ли есть кальций. Кальций способствует формированию здоровых зубов и костей, а так же работе мускулов. Так же как и в молочных продуктах, кальций содержится в орехах и семенах, бобовых, зелени и соевом молоке. Таким образом веганы тоже не чувствуют себя обделенными.
Разнообразное веганское и вегетарианское питание включает в себя все необходимые витамины и минералы, так что не позволяйте никому говорить вам, что прекратив есть мясо вы будете страдать от их дефицита. Каждый витамин и минерал выполняет свою функцию и большинство из них организм может накапливать, так что необязательно есть их каждый день, но витамин С является исключением.
Именно недостаток витамина С приводил к тому, что матросы умирали во время длительных морских путешествий (еще на парусных судах) от болезни называемой цинга, это происходило когда на корабле заканчивались запасы свежих фруктов и овощей. В те времена еще не было морозильных установок и матросы ели плесенный грибок, который появляется на хлебе, для того чтобы получить хоть какую-то растительную пищу. Не смотря на то, что витамин С содержится почти во всех свежих овощах, он должен быть частью ежедневного рациона.
Формально для того, чтобы оставаться здоровыми, ежедневно вам нужно очень немного витамина С, но чем больше нового мы узнаем о витамине С, тем большее значение он приобретает в борьбе с болезнями. Таким образом мой совет будет таким - ешьте как можно больше свежих фруктов и овощей.
Один витамин, о котором веганов и вегетарианцев очень часто спрашивают, это витамин В12, который вырабатывают микроорганизмы в почве. Наши предки получали это витамин, съедая овощи с остатками земли на них. В наше время вегетарианцы получают этот витамин, употребляя молочные продукты, в то время как веганы в полной мере получают его с такими продуктами как соевое молоко и большинством зерновых. Дрожжевой экстракт так же является хорошим источником витамина В12. Наша печень имеет способность накапливать этот витамин в течение многих лет, а нашему организму требуется одна миллионная часть грамма витамина В12 в день. Так что вы можете съесть за один день очень много продуктов, содержащих этот витамин, и не волноваться о его нехватке долгое время.
Чего еще вам может недоставать, если вы перестанете есть мясо? Ничего. Для начала нужно сказать, что в мясе нет витамина С и мало или вообще нет витаминов Д, К и Е. В мясе не содержится бета каротин, который наш организм трансформирует в витамин А, который защищает нас от болезней.
На самом деле в мясе очень мало витаминов. Употребляя в пищу различные фрукты, овощи и бобовые можно получать все необходимые витамины, только не нужно сильно налегать на чипсы и сладости. Об углеводах почти никто не говорит, как будто их наличие или отсутствие не имеет значения. Но на самом деле они очень важны. Комплекс углеводов есть в зерновых, включая хлеб, макаронные изделия, ячмень, рис и рожь, а так же в корнеплодах - батат и картофель. Эти углеводы имеют огромное значение, потому что они питают организм жизненно необходимой энергией.
Многие до сих пор думают, что употребление углеводного комплекса приводит к увеличению веса, и стараются есть как можно меньше углеводосодержащих продуктов. Большая ошибка! Любая организация здравоохранения в любой стране, так же как и Всемирная Организация Здравоохранения, утверждает, что мы должны есть как можно больше таких продуктов. Продукты, содержащие углеводный комплекс должны составлять большую часть нашего рациона. Но самое интересное, что в мясе его нет.
Жиры и масла тоже играют важную роль. Они способствуют восстановлению поврежденных тканей, производят некоторые гормоны и транспортируют витамины. Каждому необходимо небольшое количество жиров и масел и в основном они содержатся в семенах и орехах и в некоторых овощах, таких как авокадо - они ведь изначально не появляются в бутылках или пачках. Но что вашему организму совершенно не нужно, так это насыщенные жиры, которые содержатся в продуктах животного происхождения, и всем известных холестерин, одно из наименований большого количества различных жиров.
А теперь перед нами стоит самый важный вопрос - что же на самом деле является сбалансированной диетой? Самый простой ответ - чтобы сбалансировано питаться, нужно есть как можно более разнообразную пищу. Включая углеводы и как можно больше различных овощей и фруктов. Попробуйте различные виды бобовых, сухофрукты, грибы и специальные продукты для вегетарианцев. Вам не нужно съедать все эти продукты за одно принятии пищи и даже не каждый день, просто сделайте свое меню разнообразным. Но есть одно золотое правило: чем разнообразнее ваша пища, тем лучше ваш рацион, это касается и мясоедов.
Так же правдой является и тот факт, что чем меньшей обработке подверглись продукты, тем больше питательных веществ в них содержится. Таким образом, хлеб из муки грубого помола и шелушенный рис, например, содержат больше витаминов, минералов и волокон, чем белый хлеб и рис. Вы так же можете есть пасту из непросеянной муки и макароны, но лично я скорее съела бы картон, чем эти продукты.
Прошло много времени, но теперь наконец-то люди начинают понемногу понимать, что веганское или вегетарианское питание гораздо лучше для здоровья, чем питание мясом. До тех пор пока вас волнует вопрос вашего питания, ваши родители могут не беспокоиться, потому, что вы придерживаетесь одной из самых лучших диет в мире.

 

Человеку нет необходимости есть мясо. Думайте сами, решайте сами...

Многие люди не знают, что нет необходимости есть мясо.

Мифы о пользе мяса и его обязательном употреблении затуманило разум многих людей. В этой статьей я развею все мифы.

Мясо: мифы и факты по поводу необходимости мяса и его пользе. Я приведу чистые факты и только правду о мясе, и насколько оно вредно для нашего организма и все мифы о том, что мясо обходимо для человека, развеются само собой.

За последние пятьдесят лет известные специалисты в области здравоохранения, диетологи и биохимики обнаружили убедительные свидетельства: для того, чтобы оставаться здоровым, совершенно не обязательно есть мясо, даже напротив - диета, приемлемая для хищников, способна нанести вред человеку.

ЧИТАТЬ ПО ПУНКТАМ!

Беременность и вегетарианство

"Ничто не принесет такой пользы человеческому
здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни
на Земле, как распространение вегетарианства".
Альберт Эйнштейн

Беременность и вегетарианство

Беременность, материнство и вегетарианство - возможно ли совместить эти понятия? Да и нужно ли? Не опасно ли, и есть ли в этом  какая-то польза?

Этот вопрос, я думаю, терзает не только меня, но и многих женщин, так или иначе вставших перед этой проблемой. Почему проблемой? - да я и сама до сих пор не поняла, но общество четко сформулировало свое отношение к беременной женщине-вегетарианке  - у нее проблема... с головой... Так, по крайней мере, было у меня, и, пройдя через все тернии и воспитывая сейчас чудного сына, хочу поделиться своим опытом и своими мыслями по этому противоречивому вопросу.

К моменту беременности мой вегетарианский стаж составлял 2 года, и, совершенно естественно, передо мной встал вопрос о целесообразности моего образа жизни в этот сложный и ответственный период. Да-да, именно образа жизни, ведь вегетарианство - это не просто диета. Это мои убеждения, мое мировоззрение, моя жизненная позиция, наконец, и ребенка своего я хотела бы воспитать на основе тех моральных и духовных ценностей, которых стараюсь придерживаться сама. С другой стороны - я взрослый человек, и именно я несу ответственность за своего будущего малыша, как он будет расти, развиваться, и не повредит ли ему то, чем я занимаюсь.

И вот, разрываемая сомнениями, я направилась к врачу. Врач, милая и добрая женщина, шокирована моими умоизмышлениями не была, но сказала, что не советовала бы мне придерживаться такого питания ни во время беременности, ни в период кормления.

Дескать, видали мы таких, вегетарианки больше 2,5 кг детей не рожают, дети получаются слабые и больные, а на грудное молоко и надеяться-то не приходится. Да и зачем это? И так период тяжелый, а тут еще новые проблемы...

Читать далее