Из книги «Легкий способ сбросить вес», Аллен КаррAllen Carr's Easyweigh to Lose Weight

«Для крепких костей и зубов пейте молоко!»
Здесь имеет место типичный миф «пластикового ведра».
«Нам необходим кальций для крепких костей и зубов. Молоко и молочные продукты содержат кальций.» Но как коровы его получают? У слонов – гигантские зубы в форме бивней и огромные кости. Но ни слоны, ни коровы не пьют молока.
Не считая наших домашних животных, мы – представители единственного биологического вида, которые пьют молоко других животных.
«Для больших, крепких мышц ешьте мясо!»
«Нам необходимы белки для выживания, поэтому мы едим коров.» Это звучит логично, но пищеварительная система работает по-другому. Откуда коровы получают белок? Самые большие и сильные животные на земле – такие как слоны, бегемоты и лошади – не едят мяса. Их организм получает необходимый белок из потребляемых продуктов.
Нам также необходимо железо. Но мечтаете ли вы перекусить металлическими опилками?
Значит ли это, что нам надо есть траву?
Нет! Коровы едят траву, потому что их пищеварительная система устроена так, чтобы извлекать необходимые им питательные вещества именно из этого продукта. Природа обеспечила каждый вид специализированным пищевым набором, который обеспечивает его необходимыми питательными веществами и энергией и соответствующей ему пищеварительной системой.
Люди – всего лишь другой биологический вид. Как и все остальные виды, вы едите свою любимую пищу, если она доступна.
Что такое суррогатная пища?
Забудьте об обычном определении суррогата и о том, как мог бы определить его специалист по питанию. В рамках «Простого пути» суррогаты не являются частью пищевого набора, специально подходящего для нашего вида.
Но как мы узнаем, что это за набор и что нам нужно есть? Как мы сможем узнать что полезно, а что вредно?
К счастью, у нас есть неопровержимые свидетельства. Давайте вернемся к предрассудкам.
Достаточно ли мяса в рационе вашей семьи?
Когда я был ребенком, все матери боялись этого вопроса, как божьей кары. Тогда красное мясо, масло и жирные сливки считались самыми здоровыми продуктами. Сейчас эксперты считают, что эти продукты – чуть ли не прямой путь к катастрофе. Но сами они не могут никуда деться от «мясомолочного» склада ума: вместо того, чтобы подтвердить полностью отличающийся набор продуктов, они рекомендуют вам кусочки мяса, курицы или обезжиренные молочные продукты. Я считаю это подозрительным. Это как будто бы вы сказали – «Сократите мышьяк», или «Переключитесь на стрихнин, он менее токсичен».
Мы уже развенчали миф о том, что вам необходимо есть мясо для обеспечения протеином. Но самые большие, сильные и энергичные животные – все травоядные.
Но кто – царь зверей?
Лев примерно такой же сильный, как слон. Но в том случае, если вы считаете, что лев пышет энергией, имейте в виду, что он спит по двадцать часов в сутки. Орангутан, который не ест мяса – только шесть. Кроме этого, лев получает энергию не из мяса.
Хищники не едят хищников
Львы убивают леопардов и гепардов, но никогда не едят их. После того, как жертва убита, первое, что делает предводитель львиного прайда – вскрывает желудок и поедает его содержимое. Так что лев обязан своим протеиновым запасом растительности, которую поедают травоядные. После содержимого желудка лев ест такие богатые влагой органы, как сердце, печень, почки, мозг, кишечник. Мышечную ткань – в последнюю очередь. Поэтому падальщикам, таким как гиены и грифы, достаются только мышцы.
Посмотрим на факты
Заметьте, приготовление пищи – прерогатива исключительно человека. Попробуйте есть сырое мясо! У хищников есть клыки и резцы, которые разрезают и размалывают, и длинные острые когти, которые раздирают сырое мясо. Человеческие существа не располагают этими инструментами и едят мясо только в приготовленном виде. И даже в этом виде они находят его тяжелым для пищеварения.
В желудках хищников концентрация кислоты в десять раз больше, чем в желудке человека. Кислота разрушает мясо и токсины, входящие в его состав.
Мясо быстро разлагается, поэтому у хищников – короткий кишечник, чтобы переварить мясо как можно более в короткий срок. Мы же имеем более чем девятиметровый кишечник.
Мы эмоционально не подготовлены, чтобы есть мясо
Мы не обладаем ни желудком, приспособленным для переваривания животных, ни желания их убивать. Большинство тех, кто ест мясо, соглашаются с тем, что если бы их попросили убить какое-нибудь животное, они не смогли бы этого сделать. Поэтому мы пытаемся обмануть себя при помощи языковых ухищрений. Мы не едим «корову», «курицу», «оленя», «теленка» или «свинью». Мы едим говядину, курятину, дичь, телятину или свинину.
Я не стараюсь обращаться к вашему сознанию
Я не говорю, что вы должны стать вегетарианцами. Я говорю, что мясо для человека – суррогат, не имеющий необходимой питательной ценности. «Простой способ» не дает жестких предписаний. Он основан на естественных принципах – так, иногда и диким животным приходится есть суррогатную еду, когда недостаточно их привычной еды. Так как они едят свою натуральную пищу большую часть времени, они никогда не полнеют. Прелесть «Простого способа» - в том, что то, в нем есть понятие, которое я обозначил как «суррогатный максимум». Он означает, что 70 % вашей пищи должны составлять натуральные продукты, остальные 30% могут состоять из суррогатов.
Я обращаюсь к вашему здравому смыслу, чтобы помочь вам осознать, что вы не являетесь природным хищником.
Дайте ребенку яблоко и воробья
Если он съест птицу и начнет играть с яблоком – я съем свою шляпу. Но что съест ваш кот?
Если вы увидите весной новорожденного ягненка, будете ли вы охвачены примитивным порывом разорвать ему глотку и забрызгать кровью все вокруг или вы просто скажете своему спутнику: «Ах, посмотри на это чудо!»
Мы любим животных
Мы лучше сами будем голодать, чем заставим голодать наших домашних питомцев. В то же самое время мы разводим животных и искренне верим, что мы можем убивать и есть их!
Это было бы не так плохо, не будь у нас такого разнообразного выбора более подходящих нам продуктов. Кроме прочего, мясо заставляет нас поправляться, делает нас нездоровыми и сонными.
Мясо нам не подходит
Оно дает нам очень мало энергии. В основном энергия происходит из углеводов, в мясе же его практически не содержится. В нем – очень мало клетчатки. Клетчатка же очень важна для пищеварения и здоровья. Мясо – самая тяжелая для пищеварения пища, и телу приходится очень непросто, избавляясь от продуктов его распада.
А великолепный вкус?
Если приготовленное мясо настолько прекрасно, почему нам необходимо приправить его? Почему нам нужен мятный, яблочный или клубничный соус? Почему мы часто добавляем громадные дозы таких приправ, как горчица, экзотические специи или чеснок?
Мы обычно добавляем ароматические добавки, чтобы усилить пресный вкус или «отбить» неприятный привкус.
Но почему вегетарианцы выглядят такими бледными и болезненными?
Если это и так, то не потому, что они не едят мяса. Дело в том, что некоторые вегетарианцы считают, что, отказавшись от мяса, могут есть все что угодно взамен. Многие люди становятся вегетарианцами в студенческом возрасте и переходят на диету из чипсов, шоколада и всего лишь небольшой доли других продуктов. С другой стороны, многие сторонники вегетарианства заменяют мясо большим количеством сыра и молочных продуктов.
Пейте, дети, молоко!
Раньше все школьники должны были выпивать не менее стакана молока в день. Последствием этого стало то, что у многих развилась аллергическая реакция на него.
В свое время я также избавился от предрассудков и принял, что мясо – это суррогат. С молоком и молочными продуктами сражение было намного серьезнее.
В течение первых месяцев жизни мы пьем только молоко. Как молоко и молочные продукты могут быть суррогатом?
Первый неопровержимый факт
Первая пища детенышей млекопитающих – материнское молоко. Но природой было запланировано так, чтобы они были отняты от груди. Энзимами (расщепляющими ферментами), необходимыми для переваривания молока являются реннин и лактаза. Они существуют в организме до трехлетнего возраста. Наше тело устроено так, что мы не можем переваривать молоко после того, как нас оторвали от материнской груди.
Знаете ли вы каких-либо взрослых живых созданий, исключая людей и домашних животных, которые пьют молоко?
Второй неопровержимый факт
Молоко – это не всегда одно и то же вещество. Оно разное у каждого вида. Молоко одних не подходит другим.
Коровье молоко – натуральный продукт, но – только для телят. Вы бы смогли его пить теплым прямо из коровьего вымени?
Молоко содержит казеин, свертывающийся в желудке в большие плотные густые творожистые комья, которые трудно переваривать. Коровье молоко содержит в триста раз больше казеина, чем человеческое молоко. Вы возлагаете огромный груз на свою пищеварительную и выделительную системы, когда пьете молоко.
Натуральная еда и суррогат
Теперь мы убедились, что мясо и молоко для нас – суррогаты. Не нужно быть Шерлоком Холмсом, чтобы определить, что нам осталось – фрукты, орехи, семена, пшеница, рис и другие злаки. Строго говоря, даже злаки могут быть отнесены к суррогатам, так как мы не едим их в их исходном виде, а только в обработанном. Настоящая или натуральная еда – это та, которую просто употреблять и просто переваривать в ее естественном виде. Суррогат – это то, что было переработано каким-либо способом.
Естественные продукты – это те, которые нам предназначила сама природа, суррогатные – те, что были придумана людьми.
Возможно, это обескураживает
Если так, то напомните себе о моей цели и о «суррогатном максимуме». Я не говорю, что вам следует есть только сырые, естественные продукты. Я просто говорю, что фрукты, овощи, орехи и семена – идеальные продукты для человеческого потребления.

Из книги «Легкий способ сбросить вес», Аллен КаррAllen Carr's Easyweigh to Lose Weight

что такое мясо...

Мне думается - людям, которым хочется узнать правду о мясоедении очень будет полезно прочесть доклад О. И Елисеевой.
И самим уже делать выводы. То есть, что бы ни говорили приверженцы мясной диеты, на какие бы " шастры " не ссылались, а люди должны быть просто грамотными в этих вопросах. Простые вопросы:- На какие составные внутри у нас разлагается это мясо. Этот процесс называется Катаболизм.



Мясные продукты
Из книги кандидата медицинских наук, врача с многолетним стажем
О.И. Елисеевой «Практика очищения и восстановления организма»



«Вегетарианец» – молодое слово (введено в Британии в 1842 г.), но последователи этого направления известны еще с древности. «Вегетарианец» – от латинского vegetus , что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый ».
Среди вегетарианцев было много мыслителей, философов, писателей, спортсменов: Пифагор, Сократ, Платон, Климент Александрийский, Плутарх, Леонардо да Винчи, Вольтер, Джон Мильтон, Исаак Ньютон, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Шелли, Лев Толстой, Бернард Шоу, Ра биндранат Тагор, Махатма Ганди, Альберт Швейцер, Альберт Эйнштейн, Арнольд Шварцнеггер, феноменальный штангист Георг Гаккешмидт (по прозвищу «русский лев»), Ю. Власов, В. Дикуль и многие другие.



Мясо

Человек был создан существом травоядным. Анатомы также подтверждают, что организм человека полностью аналогичен организму травоядных животных.



Итак, что такое мясо? 
 

Читать далее

У МЕНЯ ШОК!!! Я НЕ МОГУ В ЭТО ПОВЕРИТЬ!

О себе: Я посмотрела только вступление, но мне, уж поверьте, хватило.... Только я в ужасе. У меня от всей косметики просто психологическая зависимость. Я плотно подсела на каталоги, так как я занимаюсь эйвоном, и это стало частью моей жизни. Но, слава Богу, у меня никаких проблем от этой косметики не наблюдалось. Завтра попытаюсь посмотреть полностью, если будет время, надеюсь это меня шокирует, ия избавлюсь от своей зависимости. Вот черт, я только сейчас это поняла! А насчет химии, тут проще. Средство для мытья поусды покупаеться недорогое, так как нет смысла, ведь у нас в семье практически не едят мяса, и все готовиться на растильном масле, но все равно я мою посуду в перчатках. А стирает белье машинка. А животных, действительно, жаот Странно как НТВ выпустило это но им ОГРОМНЕЙШЕЕ БЛАГОДАРЮ!!!

Информация про Сникерсы, Баунти и Твиксы



В ЖЖ моя мама нашла полезную информацию (из-за которой я теперь не ем всякие штуки типо Баунти, несмотря на то что они мне раньше нравились)

Примите к сведению: шоколадки Mars, Snickers, Bounty и Twix, выпущенные после 1 октября 2007 года содержат компоненты животного происхождения, а именно фрагменты телячьих желудков.

Целесообразность их использования неочевидна, но таково принципиальное решение компании Masterfoods. Хорошо, что они по крайней мере сообщают о своих рецептах.
Впрочем, как сообщала сама фирма ранее, эти шоколадки и раньше нельзя было давать детям - прекрасная характеристика для продукта питания.

Интересно, постигла ли та же участь M&Ms, Dove, Skittles, Starburst, относящиеся к тому же концерну? А то, что эта фирма также выпускает корм для кошек Whiskas и для собак Pedigree, имеет отношение к теме?

От себя добавлю: шоколад должен быть горьким и черным.
(с) взято с отличнейшего сайта GoVeg

а дальше идет познавательная дискуссия на тему:
- а что это за фрагменты?!
- Сообщалось, что ферментная вытяжка из желудков, называемая “ренин”.
- И ренин - это не куски желудка, а банальный сычужный фермент, который есть в сыре. И 80% которого - бактериального происхождения, ибо желудков на всех не хватит.
- в википедии специально для тупых вроде меня написано - ренин (от латинского “почка”) это не реннин. Цитирую: “Ренин вырабатывается юкстагломерулярными клетками в стенках артериол почечных клубочков, откуда поступает в кровь и лимфу.”
Я не спец, но не похоже, что почечные клубочки - это желудки. Может все-таки речь идет о реннине (сычужном ферменте)?
- На самом деле британские веги своего добились - концерн пошел на попятный. Но это Британия. А у нас - проверяйте состав на этикетке перед употреблением.
- “От себя добавлю: шоколад должен быть горьким и черным.” а вы в курсе что теобромин, содержащийся в шоколаде яд, и кроме того наркотик, близкий по действию к кофеину. Этим и обьясняется тяга некотрых к шоколаду.
Количество теобромина, содержащегося в шоколаде, слишком мало, чтобы вызвать отравление у человека. Однако животные, у которых метаболизация теобромина происходит медленнее, вполне могут отравиться шоколадом. Теобромин особенно токсичен для лошадей, собак, попугаев и кошек. Наиболее частыми жертвами отравления становятся собаки, с возможным летальным исходом (средняя летальная доза для них составляет 300 мг/кг). Кошки (и особенно котята) ещё более чувствительны к теобромину (средняя летальная доза — 200 мг/кг).

Из этого получается что мы едим не батончики, а куски мяса...

Задорнов о вегетарианстве



После этого ролика зауважал Задорнова. Вообще у меня очень противоречивое отношение к этому человеку.





То, что Задорнов говорит о перекладывании ответственности очень красноречиво подтверждает этот диалог с Li_Traum здесь.

Обсуждение у aauumm Христиане-вегетарианцы (там я stalker347)

P.S. Вот на почту пришло: здравствуйте, если интересно, статья о вреде вегетарианства , вот здесь - критика этой статьи. у меня комментировать необязательно, только если очень захотите - я скорее всего закрою обсуждение, там много флуда. спасибо за внимание. Как мне кажется, в вопросе о вегетарианстве у нас с вами похожие точки зрения.

P.P.S. Если бы я мог заниматься всем, чем захочу, я бы пожалуй открыл вегетарианский ресторан. Куда могли бы прийти и нормально поесть люди, которые не любят и не хотят есть мяса. Тот факт, что вся система современного питания заточена под мясоедов для меня самого проблема. Я не люблю мяса и часто не хочу его есть, но сталкиваюсь с тем, что ничего не могу найти без мяса. Мясо вроде бы сравнительно дорогая еда. Вегетарианцы часто об этом говорят, но в нашем обществе быть вегетарианцем еще дороже. И это, по-моему, неправильно.



---
картинка отсюда

Видео: день вегетарианства

Международный день вегетарианства

Театрализованная акция "Виты". 1 октября 2009

Источник: rutube.ru/tracks/2455206.html

Подробнее об акции: www.vita.org.ru/new/2009/sen/29.htm

О важности вегетарианской культуры

Вегетарианский журнал (Vegetarian Journal) Сетябрь/октябрь 1997 г. Том XVI, номер 5 С. Ренэ Уилер
Я – мать троих детей-веганов. Мои дети являются веганами с самого рождения. Шихан начал говорить, когда ему был год, а в возрасте восемнадцати месяцев сам выбирал закуски во время наших еженедельных походов в магазин натуральных продуктов. Я не помню точно, когда мы впервые заговорили с ним о веганском питании, но если в магазине он выбирал какие-то невеганские продукты, я говорила ему: «Этот продукт содержит плоть животного, а мы животных не едим, так что выбери что-то другое». Он никогда не расстраивался, а просто выбирал другой продукт.

Я решила, что лучше просто рассказать ему о том, что некоторые продукты содержат компоненты животного происхождения, но не вдаваться в подробности, если только он сам не начнёт задавать вопросы. Мы с мужем решили, что нам совершенно необходимо подружиться с семьями других вегетарианцев, чтобы у Шихана были друзья. Он взрослеет, и то обстоятельство, что его друзья, в большинстве своём, являются вегетарианцами, помогает ему сохранять высокую самооценку. Мне кажется, что детям нужно знать сверстников, разделяющих их ценности. Когда Шихан был маленьким, мы с мужем занимались популяризацией вегетарианства и торговлей вегетарианскими продуктами, благодаря чему Шихан познакомился со многими взрослыми вегетарианцами. Он по сей день помнит многих из этих людей и стремится пообщаться с ними, когда мы посещаем разные мероприятия. Наши дети наделены отменным аппетитом. Когда встаёт вопрос о том, как приучить детей к вегетарианству, мой совет родителям – самим есть овощи как можно чаще. Кроме того, овощи следует готовить до тех пор, пока они не станут мягкими в смысле консистенции, вкуса и запаха.

Сейчас, когда наши дети подросли, чтобы помочь им в вопросах самоотождествления и отказа от животных продуктов, говоря о продуктах, которые имеют невегетарианские «аналоги», мы используем специфические вегетарианские названия. Соевое молоко всегда было «соевым молоком», а маргарин всегда был «маргарином», но это продукты, обозначить природу которых довольно просто. Поскольку я стремилась не называть вегетарианские продукты терминами, обозначающими продукты животного происхождения, веганский сыр стал в нашем жаргоне «ломтиком» («slice»), ломтики заменителя мяса стали «ломтиками дели» («deli slices»), соевое мороженое стало «Рисовой мечтой» («Rice Dream») или «Тоффути» («Tofutti»), соевые сосиски стали «тофу-догами» («tofu dogs»), а соевые бургеры мы называли «веги-бургерами» («veggie burgers» – букв. «овощные бургеры»). Теперь, когда наши дети стали старше и посещают дома невегетарианцев без меня, я не хочу, чтобы они считали, будто наше молоко (соевое) – то же самое, что коровье молоко. Особый лексикон даёт детям возможность развить чувство самоотождествления и важности их выбора. Эти названия также оправдывают наш выбор по отношению ко всем остальным людям. Всякий раз, когда мы называем веганские продукты специфическими словами, мясоеды волей-неволей задумываются о том, правильно ли они живут и питаются.

С самого раннего детства Шихан часто посещает вместе с нами веганов, которые держат у себя дома животных, вызволенных из лап фермеров. Шихан и Кайслин знают многих «фермерских» животных; мы обсуждаем с детьми судьбу этих животных, семьи, в которых они теперь живут, и их чувства (людей и животных!). У нас дома живут веганские кошки и собаки, с которыми наши дети дружат и играют. По мере взросления, дети всё больше хотят знать о том, откуда берутся невегетарианские продукты. Впервые в жизни увидев мёртвую курицу, мой сын подумал, что перед ним тофу – замечательная мысль! Я расказала ему, что это мёртвая курица, и мы стали обсуждать чувства курицы и тот факт, что она не она пожертвовала жизнью добровольно, но была насильственно её лишена. Ветчину, говядину, гамбургеры и другие продукты из плоти мёртвых животных мы называем их истинными именами – мёртвая свинья или мёртвая корова. Я чувствую, что совершенно необходимо рассказывать детям правду настолько подробно, насколько это уместно для их возраста или в зависимости от того, насколько они хотят знать неприглядные подробности. Но очень важно, чтобы дети знали – у этих животных была жизнь, были чувства, они тоже были детьми, и – в некоторых случаях – родителями.

В равной степени важно давать нашим детям возможность свободно разговаривать с другими людьми о вегетарианстве, поскольку это помогает им расти, питая веру в то, что их образ жизни – серьёзный выбор. Много раз я чувствовала себя неловко, когда мой сын задавал людям вопросы о том, как они питаются. Будучи взрослыми, мы не спрашиваем незнакомцев о столь интимной стороне их жизни, но если мы сумеем преодолеть чувство неловкости, наши дети смогут помочь другим людям осознать определённые истины.

Однажды мой сын спросил кассиршу, почему в их магазине продают мёртвых животных. Выслушав её ответ, он заметил, что ему хочется, чтобы в следующий раз, когда он придёт в магазин, в нём не было бы мёртвых животных. Я не думаю, что нам следует останавливать наших детей, когда они говорят с людьми о вегетарианстве – при условии, что их речи не оскорбительны. Даже мои родственники не в силах избежать этой участи – дети задают им вопросы. Я делаю всё возможное, чтобы мои дети любили родственников и других людей, которые не являются вегетарианцами, но, в то же время, даю детям понять, что мы не согласны с решением этих людей есть животных . Нет никакого смысла в том, чтобы называть таких людей «злодеями, негодями» и проч., но мы должны давать нашим детям понять, что мы не приветствуем и не принимаем практику насилия над животными с целью получения пищи, когда в мире есть множество альтернатив, не сопряжённых с насилием. Невегетарианцы часто говорят, что для животных естественно есть других животных. Мои дети это знают, но я указываю им на то обстоятельство, что у животных нет выбора.

Книги о вегетарианстве также могут помочь нашим детям почувствовать, что их выбор оправдан. Дети отождествляют себя с книжными героями, и персонажи-вегетарианцы помогают упрочить позиции вегетарианства в «реальном мире». Я думаю, что в равной степени важно просмотреть содержание книги перед тем, как читать её детям, чтобы не озвучивать истории, в которых животные используются в качестве пищи. Наши дети должны знать, что животных убивают и едят, но время историй и сказок должно быть позитивным. Однажды я не изучила историю предварительно, и мне пришлось в ходе чтения просто изменять слова.

Помогая нашим детям понять, что вегетарианство подразумевает отказ от употребления в пищу животных, и обсуждая с ними жизнь и чувства животных, мы способствуем тому, что в их глазах вегетарианство становится выбором, основанном на почтении ко всему живому, а не ещё одним правилом, которому необходимо следовать. Я знаю, что мои дети, возможно, захотят попробовать мясо, кода станут взрослыми, но фундамент – забота о братьях-животных – всегда останется с ними. Их выбор – причинять или не причинять другим живым существам вред – будет осознанным и основанным на информации, тогда как дети невегетарианцев, в большинстве своём, так никогда и не осознают, что «источником» их ужина является живое существо, наделённое чувствами. Наши привычки в питании социализированы в большей степени, нежели любое другое явление, и привить нашим детям идеи здоровья и отказа от жестокости – самое важное, что мы можем сделать в качестве родителей. Это можно сделать мягко и ненавязчиво, если ребёнок понимает, что у животных есть желание жить, не становясь жертвой вкусовых бугорков человека. Я считаю, что моя родительская миссия увенчалась успехом (во всяком случае, отчасти), когда моя двухлетняя дочь спрашивает: «Мама, а это бигитарианское?»

Цитаты знаменитых вегетарианцев

Во все времена находились люди, которые настоятельно указывали на необходимость безмясного питания. Приводимые ниже цитаты говорят сами за себя:

Гораций (65-8 г. до н. э. , римский поэт-классик): "Отважься стать мудрым! Перестань убивать животных! Тот, кто откладывает справедливость на потом, неотличен от крестьянина, который надеется, что река обмелеет, прежде чем он ее перейдет".

Леонардо да Винчи (1452-1519, итальянский ученый-гений): "Человек воистину царь зверей, ибо жестокостью превосходит их. Мы живем смертью других. Мы - ходячие кладбища!"

"Еще в молодости я отрекся от мясоедения, и придет время, когда люди, как и я, будут смотреть на убийцу животных так же, как сейчас на убийцу человека".

Жан Поль (1763-1825, немецкий поэт): "О справедливый Господь! Из скольких часов адских мучений животных человек выдаивает одну-единственную минуту наслаждения для языка!"

Александр Гумбольдт (1769-1859, основатель научной географии): "Жестокость по отношению к животным не может существовать ни там, где люди по-настоящему образованы, ни там, где царит истинная ученость. Эта жестокость - один из характернейших грехов низкого и неблагородного народа".

Ральф Валдо Эмерсон (1803-1882, американский писатель и политик): "Вы только что пообедали; и как тщательно, на почтительном удалении в несколько или много километров не скрывалась бы скотобойня, - Вы - соучастник".

Томас Алва Эдисон (1847-1931, американский изобретатель, изобрел, в частности, лампу накаливания, граммофон и микрофон): "Я вегетарианец и противник алкоголя, поэтому я могу найти лучшее применение моему уму".

Фридрих Ницше (1844-1900, немецкий философ): "Вся античная философия была ориентирована на простоту жизни и учила некоторой непритязательности. В этом смысле немногие философы-вегетарианцы оказали человечеству большую услугу, чем все новые философы, и до тех пор, пока эти философы не наберутся мужества и не отправятся на поиски совершенно иного образа жизни, и не покажут это на собственном примере, они останутся пустым местом".

Лев Толстой (1828-1910, русский писатель, философ): Если человек серьезен и искренен в поисках нравственности, то первое, от чего он должен отвернуть- это мясоедение... Вегетарианство считается критерием, по которому можно распознать, насколько серьезно и истинно стремление человека к моральному совершенству"

Вильгельм Буш (1832-1908, немецкий писатель и график): "Истинная человеческая культура возможна лишь в том случае, если не только людоедство, но и всякое наслаждение мясом будут считаться каннибализмом".

Эмиль Золя (1840-1902, французский писатель): "Вопрос животных для меня важнее, чем озабоченность тем, будут ли меня высмеивать".

Дж. Бернард Шоу (1856-1950, английско-ирландский драматург): "Животные - мои друзья, и я не ем моих друзей!"

Свен Хедин (1865-1952, шведский исследователь Азии): "Я никогда не мог решиться погасить огонь жизни, зажечь его вновь я не в силах".

Альберт Швейцер (1875-1965, эльзасский теолог и врач-миссионер, лауреат Нобелевской премии 1952 года): "Мое мнение: мы должны выступить в защиту животных, полностью отказаться от мясоедения и говорить против него".

Франц Кафка (1883-1924, австро-чешский писатель): "Теперь я могу созерцать вас в покое; я вас больше не ем". (при разглядывании рыб в аквариуме)

Махатма Ганди (1869-1948, индийский политик и представитель Движения ненасильственного сопротивления): "Я думаю, что духовный прогресс потребует от нас в определенный момент, чтобы мы прекратили убивать окружающие нас живые существа для удовлетворения прихотей нашего тела".

"Величие и моральный прогресс нации можно измерить тем, как в этой нации относятся к животным".

Альберт Эйнштейн (1879-1955, немецко-американский физик, лауреат Нобелевской премии 1921 года): "Благодаря чисто физическому воздействию на человеческий темперамент вегетарианский образ жизни смог бы в высшей мере повлиять на судьбу человечества".

Исаак Башевис Зингер (1904, американский писатель, лауреат Нобелевской премии 1978 года в области литературы): "Мы все творения божьи - и наши молитвы о божьей милости и справедливости несовместимы с тем, что мы продолжаем поедать мясо животных, которых забивают по нашей прихоти".

"Я бы уехал прочь, чтобы жить по-вегетариански, даже если бы весь мир начал есть мясо. Это - мой протест состоянию мира. Атомная энергия, нужда и голод, жестокость - мы должны предпринять усилия против этого. Вегетарианство - мой шаг. И я думаю, очень важный".

Лиза Симпсон - вегетарианка.

Что должен знать каждый веган и вегетарианец



Доклад-отчет-углубленный-поиск в vegan_lj о том, на какие аспекты питания веганам и вегетарианцам следует особо обратить внимание.

http://community.livejournal.com/vegan_lj/247718.html

Цели доклада - удостовериться, есть ли витамин В12 в растительной пище, решить вопрос "молоко=кальций", разобраться с некоторыми несоответствиями в зарубежных и отечественных источниках, а также осветить более-менее сформировавшиеся зарубежные рекомендации по питанию веганов (и частично вегетарианцев).

Вегетарианство

Вегетарианство и болезни века
Поскольку для многих людей основной причиной перехода к вегетарианскому питанию является желание избежать ряда заболеваний, особый интерес, на наш взгляд, представляют данные литературы о меньшей распространенности у вегетарианцев таких грозных болезней века, как сердечно-сосудистые и опухоли.
Вегетарианство и природа
Животноводство - один из главных факторов загрязнения воды в Соединенном Королевстве, потому что за год сельскохозяйственные животные производят 80 миллионов тонн экскрементов. На средней свиноводческой ферме отходов жизнедеятельности образуется столько же, сколько в городе с населением в 12000 человек.
Вегетарианство и будущее планеты
Считается, что животноводство предназначено накормить население мира. Как ни иронично это звучит, но скот начинает конкурировать с человеком, требуя себе обрабатываемой земли, пищи, воды, построек и топлива, а отходы животноводства становятся одним из главных источников загрязнения окружающей среды. В Великобритании сейчас, например, 90 % используемой в сельском хозяйстве земли предназначено или для пастбищ, или для выращивания кормов для животных.
Переход
Я, положим, вегетарианкой стала из солидарности. Было это несколько лет назад. И нет в этом ничего из ряда вон выходящего. Любить человека - это значит разделять его всё. Ну, не стала я кушать мяса. И не было это для меня какой-то там трагедией. Но, что примечательно: ты перестаешь потреблять продукт убийства, и постепенно приходит осознание. То ли мозги очищаются, то ли "душа от скверны" (это мне нравится меньше). И тогда наступает момент переосмысления мира окружающего и себя в этом мире. Тоньше чувствуешь острые грани: боль, ужас, смерть. То, чего ранее видеть не хотел и не осознавал. Потом понимаешь, что больше никогда не сможешь мыслить по другому. Преображаешься сам внутри - это очень важно! Перестаешь быть просто бездумным потребителем.

Вопросы и ответы о вегетарианстве
С нравственной точки зрения, человек не имеет права совершать действия, причиняющие вред другим. Убийство животных столь же аморально, как жестокое обращение с детьми или убийство человека. В настоящее время в нашем обществе всячески поощряются такие явления как употребление мяса и жестокое промышленное животноводство. Но, как показывает история, рабство, труд детей и многие другие жестокости также были общепринятой практикой.
Об этических аспектах вегетарианства
Чаще всего, занимаясь приготовлением пищи или сидя за обеденным столом, мы нисколько не задумываемся о том, что ежедневно оплачиваем убийство животных, настолько мы свыклись с этим безобразным аспектом кулинарии. Мы спокойно относимся к тому, что ветчина у нас на тарелке — это убитая свинья. А следовало бы подумать об этом, и пересмотреть свои взгляды на употребление в пищу мяса, хотя данная тема, безусловно, не из приятных.
Вегетарианство как мировоззрение
Этика вегетарианства рассматривает вопрос морального права человека на лишение животных жизни для удовлетворения своих потребностей. В первую очередь это касается следующей проблемы: совместимо ли с нравственностью цивилизованного человека питаться мясной пищей. Однако этическое вегетарианство затрагивает не только вопрос об использовании в пищу мяса убитых животных. Кроме того, человек отнимает жизнь у животных, чтобы использовать их кожу, их мех. Убивает животных для проведения экспериментов. Современное вегетарианское движение считает отношение человека к убийству животных (о каких бы животных ни шла речь) единой проблемой.

Ребенок агрессивно относится к животным...
Читайте и обсуждайте с детьми книги, посвященные описанию жизни животных и растений. Всякий раз при удобном случае обращайте их внимание на хрупкое очарование природного мира. В качестве объекта созерцания совсем не обязательно выбирать только общепризнанных красавцев: белокрылого лебедя, гнедого жеребца, величавого оленя... Это может быть обыкновенный паук, который так трудолюбиво плетет свою тончайшую, но необыкновенно крепкую паутину; это может быть обыкновенный муравей, который так усердно тащит в свой муравейник груз, превышающий его собственный вес в десятки раз!
Дети - веганы: здоровы и счастливы.
Большинство людей считают, что детям надо есть мясо и молочные продукты, чтобы стать здоровыми и сильными. Но правда состоит в том, что дети, которые растут на веганской диете, получают все необходимое из растительных источников. Детям не только не нужны животные продукты, они им вредны.
Невеганские пещевые добавки
Вот какую инфу мы нарыли по невеганским E-добавкам. Надо сказать, что различные источники, бывает, имеют некоторые расхождения, а поскольку мы не химики, то, возможно, здесь встретится пара ошибок и неточностей. Звездочкой отмечены добавки, которые могут содержать компоненты животного происхождения. Без звездочки - 100% животные добавки. Также приведены названия добавок (бывает, что на продуктах пишут не номер, а название добавки).
Дети - вегетарианцы
В представлении большинства людей понятия "вегетарианство" и "дети" абсолютно несовместимы. Люди в лучшем случае считают, что вегетарианство приемлемо для взрослых, но не для растущего детского организма, в худшем - ни для кого. И абсолютно зря! Вегетарианство ничего, кроме пользы, ребенку не принесет. Это показал и эмперический опыт целых народов, и исследования виднейших современных ученых.

Веганский харч
Тут меня пинают некоторые, что я уж слишком много внимания еде уделяю. Может и так, но все это оттого, что хочется мне хоть как-то облегчить жизнь Братьям и Сестрам - веганам, поскольку кто-то готовить не умеет. Или умеет, но не знает, чего? Вот вам, други мои, подарки. Вполне они по средствам. И разнообразно.

Вегетарианское меню для беременных
Теперь, когда вы ждете ребенка, вас интересует, не отразится ли ваше вегетарианство на его развитии. Смеем утверждать: никакого вреда здоровью малыша это не принесет. Можно `соблюдать пост` в течение всех 9 месяцев и при этом получать достаточно белка, витаминов, минералов и других важных компонентов. Ваша диета не должна быть такой уж сложной - просто старайтесь потреблять как можно больше разнообразных фруктов, овощей, бобовых и орехов. А поможет вам наше 5-дневное меню.
Необходимые для диеты кошек вещества
Здесь перечислены необходимые для питания кошек вещества, которые они традиционно получают из мяса животных.

Вегетарианство и беременность (начало здоровой жизни)
В 1997 г. я коренным образом изменила свою диету. Сначала я полностью отказалась от мяса - стала вегетарианкой. Через 9 месяцев я перешла в категорию "веганов", то есть исключила из своего рациона все продукты животного происхождения, включая молоко и молочные продукты (сыр, масло и т.д.), яйца и мед. Теперь моя диета состоит исключительно из фруктов, овощей, орехов, злаков и бобовых. Почему я все это затеяла? Потому что хотела быть настолько здоровой, насколько это возможно.
Могут ли собаки быть вегетарианцами?
Наверное многие сталкивались с вопросом: давая мясо голодной собаке и спасая ее от смерти, не поощряем ли мы страшную участь других животных, которые по воле традиции становятся этим самым мясом?

Безвредна ли вегетарианская диета для детей?
Да. Для убедительности сошлюсь на высокие авторитеты. Вот что пишет выдающийся американский врач-диетолог Герберт Шелтон: "Естественно, ни мясо, ни мясной бульон, ни яйца никогда нельзя давать ребенку до 7-8 лет. В этом возрасте у него нет сил для нейтрализации токсинов, образующихся в этих продуктах".

Опасности молочных продуктов
Детям для здоровья не нужны молочные продукты. Заведующий кафедрой педиатрии в университете Джонс-Хопкинс доктор Франк Оски говорит: "Нет никаких оснований пить коровье молоко в любом возрасте. Оно было предназначено для телят, а не для людей, так что мы все должны перестать его пить". Доктор Беньямин Спок утверждает, что, хотя коровье молоко - идеальная пища для телят, оно опасно для детей: "Хочу сказать родителям, что многим детям коровье молоко опасно. Оно вызывает аллергию, несварение, а иногда способствует заболеванию диабетом в детстве".

Вегетарианство: есть, чтобы жить
Вне сомнения, вегетарианство набирает вес. В одних только США свыше 12 миллионов людей — вегетарианцы, каждую неделю 19000 людей становятся вегетарианцами. Многие другие люди стали потреблять в пищу гораздо меньше продуктов животного происхождения.

 Подростки-вегетарианцы здоровее, чем их сверстники питающиеся обычным образом
Хотя отказ ребенка от мяса из этических соображений или из желания сбросить вес — это то, чего боятся многие родители, группа ученых из Университета Минессоты выяснила, что подростку-вегетарианцу легче получит необходимые витамины и минеральные вещества. Он также ест меньше жирной калорийной пищи, имеющей низкую ценность.

Интервью с Джоном Роббинсом
Джон Роббинс признан одним из ведущих в мире специалистов по воздействию диеты на окружающую среду и на здоровье. О нем печатались статьи в ведущих газетах и журналах, таких как The San Francisco Chronicle, The Los Angeles Times, Chicago Life, The Washington Post, The New York Тimes, The Philadelphia Inquirer, и многих других. Его жизнь и работа освещались в часовой передаче PBS под названием "Diet For A New America".

От молока матери - к растительной пище
Поскольку я работаю, у меня нет времени готовить сложные блюда. К счастью, я убедилась, что растить младенца на веганской диете совсем не трудно. Я покупаю фрукты, овощи, крупы, бобовые и рис. При путешествиях с ребенком также не возникает сложностей, благодаря молоку растительного происхождения, веджбургерам и сухофруктам. Специально для скептиков говорю, что большинство детей в первый год жизни являются вегетарианцами, так как мясо обычно включают в пищу младенца в последнюю очередь. Американская Академия Педиатров считает, что коровье молоко для детей вредно. Дети-веганы — куда более распространенное явление, чем большинство людей думают!

по мат. www.animalrights.ru