Потрясающе вкусный итальянский хлеб от Валентино Бонтемпи. Рецепт взят из его книги «Итальянская кухня», которая в вышла в издательстве «Эксмо».

Хлеб с творогом  (в оригинальном рецепте рекомендовалась рикотта ) и фисташками.
 
       400 г муки ( 2 тонких стакана и половина стакана на подсыпку), 230 г 9% творога, 1 яйцо, 2 чайные ложки сухих дрожжей ( в рецепте 15 г свежих), 1 столовая ложка оливкового масла, хорошая щепотка соли,
150 мл теплого молока, 2 чайные ложки сахара, 15 гр. (15 штук) измельченных ножом фисташек.
       Муку с солью просеять. Дрожжи распустить в молоке. Миксером взбить сахар с яйцом до полного растворения сахара, продолжая взбивать, добавить творог, масло, фисташки и в конце подошедшие дрожжи и еще раз взбить. Потихоньку смешать эту смесь с мукой и замесить тесто.

       Тесто завернуть во влажное полотенце и оставить на час.

      Тесто обмять и дать еще раз подняться. Для второго подъема положила в миску и закрыть пищевой пленкой. Снова обмять тесто и положить его в форму, смазанную маслом.

     Поверхность смазать смесью - 1 столовая ложка растопленного сливочного масла и 1 сырой белок. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до запекания верха, около 30 минут.


     Обязательно попробуйте этот чудесный хлеб. Печь его легко, просто и очень приятно, за что огромное спасибо замечательному итальянскому шеф-повару Валентино Бонтемпи.

Приятного аппетита!