-–убрики

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕрограмма телепередач”добна€ программа телепередач на неделю, предоставленна€ Akado телегид.
  • ѕерейти к приложению 5 друзей 5 друзей—писок друзей с описанием. ƒанное приложение позвол€ет разместить в ¬ашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 ¬аших друзь€х. —одержание подписи может быть любым - от признани€ в любви, до
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в белка28

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.02.2009
«аписей: 4914
 омментариев: 68628
Ќаписано: 123084

 ”Ћ»„ ѕј—’јЋ№Ќџ…

ƒневник

—уббота, 27 ћарта 2010 г. 09:29 + в цитатник

  ”Ћ»„ ѕј—’јЋ№Ќџ…

700гр муки + 100гр на подмес
(муку просе€ть дважды)
250гр сливочного масла 82,5%
250мл 3,5% молока
75гр свежих дрожжей
6 €иц
церда 1 лимона и 1 апельсина
1десертн л сока лимона
100гр молотого жареного миндал€
100гр изюма
1ч.л. шафрана
ваниль
10гр разрыхлител€

глазурь:
200гр сахарной пудры
1стол л апельсин сока
тесто на кулич € сделала из: опарного и кексового.
1. опарное:
поставить опару: развести дрожжи в телом молоке(100мл), сахаре (2ст л)

и муки до степени жидкой сметаны. поставить в теплое место ( € ставила

кастрюльку с опарой в воду гор€чую на полчаса).
2. кексовое:
м€гкое масло комнатной темп (не греть в свч!) миксером смешать с

сахаром (200гр., т.к. 50 гр ушло на опару) до густого крема (смотреть,

чтоб не свернулось!), ввести 6 желтков тонкой струйкой (предварительно

желтки вилкой в обнородную массу превратить), ввести 3 стакана муки

потихоньку, ситом удобно. ввести ваниль, шафран. 5 белков €иц взбить с

щепоткой соли до крутых пиков. чтобы белки взбились хорошо, следует их

охладить в холодильнике и венчик вз€ть из морозилки, а щепотка соли

улучшит взбивание. взбивать, постепенно наращива€ скорость миксера до

маскимального. соединить масл€ную и белковую массы, ввести

разрыхлитель (в маленькой емкости смешать разрыхлитель с лимон соком: €

разрыхлитель делаю так: соды 1 ч л + муки 1 ч л + крахмала 1 ч.л.,

поэтому смело развожу с лимон.соком).
в подошедшую в 3-4 раза опару ввести оставшеес€ молоко (теплое, не

гор€чее) и муки до консистенции липкого средней густоты теста (около 3

стаканов).
смешать руками кексовое и опарное тесто, ввести цедру лимона и

апельсина, молотый миндаль (70гр), изюм, конь€к. подмешать муки (ситом)

до такой консистенции, чтоб "почти не липло к рукам), м€гкого,

эластичного теста. в среднем получаетс€ около 700гр муки (типа макфа вс

или алтайска€ вс).

далее два варианта развити€: печь сразу и на след день. 

ƒјЋ≈≈
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]