Для пирога понадобится:

450 г дрожжевого слоеного теста,
1 желток и 3 яйца,
200 г филе любой рыбы,
200 г отваренного риса,
150 г лука-порея или репчатого,
4 ст.л. слив.масла,
2 ст.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. сахара,
свежая зелень,
соль и молотый перец по вкусу


Приготовление рыбно-рисового пирога с зеленью:

Если у Вас готовое дрожжевое тесто покупное и замороженное - разморозьте его при комнатной температуре. Раскатайте одним пластом толщиной 4-5 мм.

Форму для пирога смажьте 1 ст.л. сливочного масла и выложите тесто в форму. Срежьте лишнее тесто и оставьте его в форме на 20-30 минут в тепле.

Тем временем приготовьте начинку для пирога. Лук нарежьте небольшими кусочками (если у Вас репчатый лук - нарежьте четверть кольцами).

Филе рыбы нарежьте небоольшими кубиками и обжарьте на сливочном масле около 5 минут. Снимите рыбу с огня, добавьте рис, уксус, соль и сахар, измельченную зелень и приправьте черным молотым перцем. Перемешайте начинку.

Сверху на тесто выложите рыбно-рисовую начинку и оставьте пирог стоять еще 8-10 минут. В начинке сделайте не очень глубокие лунки и взбейте яйца по одному. Края теста смажьте взбитым желтком.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте рыбно-рисовый пирог около 50 минут. Готовность пирога видна по румяной корочке а также по готовности яиц - обычно они схватываются в самом конце выпечки.