Розочки для торта пошагово Ингредиенты: сливочное масло, ваниль или ванильный сахар, воздушны...
Вкуснятина Мира - (0)Вкуснятина мира Австрийская (120) Азербайджанская (106) Алжирская (249) Американ...
Конкурс - (1)Подводим итоги конкурса, посвященного дню Военно Морского Флота! ...
(и еще 768 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баранина булочки говядина горошек грибы десерт дрожжевое тесто закуска запеканка зелёная фасоль кабачки капуста картошка колбаса котлеты курица лепёшки мёд манка морковка мясо запечённое мясо тушёное овощной салат овощной суп огурцы орехи печёнка печенье пирог пирог сладкий пирожки помидоры постное блюдо рис румынская кухня рыба запечённая свинина селёдка сладкий перец субпродукты суп с крупой суп с курицей сыр творог фарш фасоль фритюр яблоки ягода яйца
Туркменская кухня |
Дневник |
Кюфта-шурпа
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить отваренный до полуготовности рис, соль, перец, яйца. Сформовать кюфту в форме сарделек. Горох залить охлаждённым бульоном и варить до готовности. В бульон положить картофель, довести до кипения, добавить пассерованные лук и морковь, кюфту, помидоры, горох с отваром и довести до готовности.
300 г костей, 325 г баранины, 60 г риса, 30 г жира, 60 г нута или гороха, 90 г моркови, 1 яйцо, 225 г картофеля, 140 г помидоров или 30 г томата, 90 г лука, 1,5 л воды, перец, соль.
Гороховый суп с мясными фрикадельками не совсем обычной формы. Мы привыкли к круглым маленьким шарикам. А кюфту лепим в форме сардельки.
Печёнка шпигованная
Печень нашпиговать морковью, чесноком, макаронами и салом. Обжарить, залить сметаной и бульоном и тушить до готовности. Готовую печень нарезать и подать с отварным рисом, полить соусом от тушения.
665 г говяжьей печени или 625 г бараньей, 75 г моркови, 30 г чеснока, 50 г макарон, 50 г курдючного сала, 200 г сметаны, 175 г бульона, соль.
Печень - чемпион среди субпродуктов по содержанию железа. Есть в ней и витамин В12, поэтому продукт незаменим при лечении анемии, вызванной недостатком этого витамина. Печень богата гепарином - веществом, снижающим свёртываемость крови, что подходит для профилактики тромбозов и инфаркта. Содержит печень и медь, обладающую противовоспалительными свойствами. Блюда из печени полезны при гастритах с пониженной кислотностью.
Ишлекли
Из муки, масла и яиц замесить тесто. Раскатать, нарезать квадратами 4 на 4 см. Положить на середину фарш, сложить треугольниками, защипать края. Жарить во фритюре. Для фарша: мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, немного воды.
350 г муки, 1 ст.л.сливочного масла, 1-2 яйца, 500 г баранины, 1 луковица, перец, соль.
Маленькие чебуреки. Кушать с пылу с жару очень осторожно, чтобы не обжечься горячим мясным соком.
Ещё рецепты туркменской кухни смотреть на сайте Вкуснятина Мира.
Молдавская кухня |
Дневник |
Яйца, фаршированные по-днестровски
Печень обжарить с луком, охладить и пропустить через мясорубку. Затем растереть с желтками и маслом, нафаршировать белки, полить майонезом и украсить зеленью.
90 г говяжьей печени, 2 ст.л.растительного масла, 30 г лука, 3 яйца, 30 г сливочного масла, 120 г майонеза, зелень, перец, соль.
Сытная красивая закуска с печенью.
Баклажаны с томатами
Баклажаны ошпарить, очистить, посолить и оставить на 15-20 мин. Промыть, слегка отжать и нарезать. Обжарить с луком, добавить кружочки помидоров, очищенный сладкий перец, соль, перец, уксус, посыпать зеленью.
400 г баклажанов, 200 г лука, 80 г подсолнечного масла, 400 г помидоров, 100 г сладкого перца, перец, уксус, зелень петрушки, кинза, соль.
Самые популярные в Молдавии овощи - баклажаны, помидоры и сладкий перец. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Плэчинта с брынзой
Замесить тесто и поставить на 10 мин в тёплое место, накрыв подогретым полотенцем или тёплой кастрюлей. Затем разрезать на куски величиной с яблоко или яйцо, раскатать и растянуть до толщины бумаги. Дать полежать. Уложить один на другой 3-5 пластов, каждый смазывая маслом, на середину положить начинку, разровнять её. Завернуть, свободно перекрыв края теста над начинкой, не защипывая. Выложить на противень швами вниз, смазать маслом, смешанным с яйцом, и выпекать в духовке на среднем огне 15-20 мин. Готовую плэчинту обильно смазать сливочным маслом. Для начинки: картофель отварить, размять, добавить пассерованный лук, яйцо, брынзу.
Для теста: 500 г муки, 1 ст.тёплой кипячёной воды, 3 ст.л.подсолнечного масла, соль. Для начинки: 6-7 картофелин, 1 луковица, 3 ст.л.подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 ст.брынзы, 1/4 ч.л.красного перца, соль.
Плэчинта или плацинда - молдавский пирог из вытяжного теста с различными начинками. Сегодня готовим с картошкой и брынзой. А на сайте можно посмотреть пошаговый рецепт Плэчинты с луком и яйцом.
Ещё рецепты молдавской кухни смотреть на сайте Вкуснятина Мира.
Метки: молдавская кухня фаршированные яйца яйца печёнка субпродукты закуска баклажаны помидоры постное блюдо овощная закуска пирог брынза картошка |
Австрийская кухня |
Дневник |
Венский суп
Шпиг кубиками обжарить до прозрачности, добавить морковь соломкой и печень брусочками, обжарить. Влить бульон, добавить специи и варить до готовности. Подать с гренками.
50 г шпига, 1 морковь, 400 г печени, 1,5 л бульона, мускатный орех, тимьян, соль.
Один из самых популярных и оригинальных австрийских супов. С печёнкой.
Запеканка из ветчины с сыром
Лук спассеровать, добавить ветчину кубиками и подрумянить. Добавить отварные макароны, соль, перец и выложить в смазанную жиром форму. Смешать сметану, сливки, желтки, сыр, выложить на макароны. Посолить, поперчить и запекать в духовке 20 мин при t 180. Посыпать зелёным луком и майораном.
1 луковица, 2 ст.л.сливочного масла, 200 г ветчины, 300 г макаронных изделий, 200 г сметаны, 150 мл сливок, 4 желтка, 250 г сыра, 3 ст.л.зелёного лука, 3 веточки майорана, перец, соль.
Шинкенфлекерлн. Существует более сотни рецептов этого блюда. Неизменным остаётся присутствие макарон, ветчины и пармезана.
Венский фруктовый пирог
Замесить тесто из сливочного масла, муки, желтка, сахарной пудры, вина и поставить в прохладное место. Затем раскатать в пласт толщиной в полпальца, выложить в смазанный маслом противень и печь в духовке на слабом огне до светло-жёлтого цвета. Охладить. Взбить белки, смешать с сахаром и ягодами, выложить на тесто и поставить в духовку, пока не подсохнет.
140 г сливочного масла, 250 г муки, 1 желток, 2 ч.л.сахарной пудры, 1 ст.л.вина или лимонного сока, 5 белков, 5 ст.л.сахара, 500 г ягоды (земляника, малина, красная смородина, черешня или вишня).
Пригодились белки, оставшиеся от второго блюда. Ягода у меня смесь - малина, смородина и черника.
Ещё рецепты австрийской кухни смотреть на сайте Вкуснятина Мира.
Метки: австрийская кухня суп печёнка субпродукты макароны запеканка пирог сладкий ягода земляника малина красная смородина черешня вишня |
Английская кухня |
Дневник |
Салат "Валлиец"
Овощи нарезать кружочками, грибы - ломтиками. Всё смешать с кусочками сардин и выложить на листья салата. Полить маслом из консервов и маринадом от грибов. Украсить тёртыми на крупной тёрке яйцами и дольками помидоров.
1 огурец, 1 маринованный огурец, 50 г лука-порея, 5 помидоров, 200 г маринованных грибов, 1 банка сардин в масле, 2 кочана зелёного салата, 6 яиц, 50 г растительного масла, соль.
Овощной салат без майонеза, с консервированной рыбой и маринованными грибами.
Печень телячья по-бирмингемски
Печень нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить. Переложить кусочками поджаренного на рашпере шпига, посыпать зеленью и полить жиром. Гарнир - отварной картофель.
150 г телячьей печени, 1 ст.л.сливочного масла, 25 г шпига, мука, перец, зелень петрушки, растопленное масло или свиной жир, соль.
Всё очень обычно, но обжаренный бекон блюдо украсил.
Торт "Мокка"
Масло и сахар растереть, постепенно добавить желтки, мармелад, растопленный на пару шоколад, муку, разрыхлитель, миндаль, взбитые белки. Выпекать 50 мин. Разрезать на 3 коржа, прослоить кремом и украсить фисташками.
175 г сливочного масла или маргарина, 5 яиц, 2 ст.л.клубничного или малинового мармелада, 175 г шоколада, 175 г муки, 1 ч.л.разрыхлителя, 50 г миндаля, 175 г сахара. Для крема: 260 г сливочного масла или маргарина, 260 г сахарной пудры, 2 желтка, 1/2 ч.л.апельсиновой цедры, 1 ст.л.кофе; фисташки.
Шоколадный бисквит и кофейный крем. Торт обалденный! Миндаль в тесто добавляется тёртый, можно смолоть на кофемолке. Взбитые белки вводить в два этапа. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать при t 180` примерно 50-60 мин. Коржу дать немного постоять в форме, затем достать и дать остыть. Готовый торт поставить созреть на 2 ч в холодильник. Крем - хорошо взбиваем миксером размягчённое масло и сахарную пудру. Добавляем желтки и взбиваем до образования гладкого крема. Затем добавляем цедру и охлаждённый крепкий кофе - немного 1-2 столовые ложки. И снова взбиваем.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Всем приятного чаепития!!!
Метки: английская кухня салат с рыбой рыбные консервы печёнка субпродукты торт |
Запеканка печёночная |
Дневник |
Было оооочень любопытно, что получится. И мне понравилось. Правда, патоки у меня не было. И с перловкой заморачиваться не стала. Варила рис, который в пакетиках.
Перловку залить водой и поставить на слабый огонь. Когда она достаточно разбухнет, влить 1/2 л молока. Когда крупа вберёт в себя большую часть жидкости, добавить пропущенную через мясорубку печень, пассерованный лук, специи, изюм, оставшееся молоко, залить, не мешая, взбитым со сливками яйцом и запечь в духовке при t 180. Подать с маслом и мочёной брусникой.
1 ст.перловки или риса, 1,5 ст.воды, 1,2 л молока, 250 г говяжьей или свиной печени, 100 г куриной печени, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 4 ст.л.патоки, 1 ч.л.перца, 1 ч.л.майорана, 1 ст.изюма, 1 ст.сливок, 1 яйцо, соль.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Метки: перловка рис печёнка куриная печень запеканка субпродукты |
Жаркое по-карельски |
Дневник |
Ассорти из мясопродуктов в горшочке. Количество и ингридиенты можно подбирать на свой вкус. А это классический вариант.
В горшочек выложить слоями: баранину, говядину, свинину, почки, печень, лук, соль. Залить водой, чтобы мясо было прикрыто на 10-12 см и томить в печи или духовке до готовности.
150 г баранины, 200 г говядины, 200 г свинины, 100 г печени и почек, 2 луковицы, соль.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Метки: горшочки баранина говядина свинина печёнка почки субпродукты |
Печень по-татарски |
Дневник |
Печёнка в омлете.
Печень слегка отбить, нарезать брусочками толщиной 4 см, посолить, поперчить. Затем обвалять в муке, обжарить с одной стороны, перевернуть, положить лук и, как только лук обжарится, залить взбитыми с молоком яйцами. Посыпать укропом.
450 г говяжьей печени, 3 ч.л.муки, 3 ст.л.топлёного масла, 90 г лука, 150-180 г молока, 3-6 яиц, укроп, перец, соль.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Метки: яйца субпродукты печёнка |
Рубленая печёнка |
Дневник |
Печёночный паштет. Печёнку отварила с кореньями и пропустила через мясорубку вместе с морковкой, пассерованным луком и замоченным в бульоне от печёнки хлебом.
Печень завернуть в фольгу и запечь в духовке или отварить с кореньями. Затем пропустить через мясорубку вместе с замоченным хлебом, добавить пассерованный лук, соль, перец. Сформовать лепёшку, украсить кружочками яиц и посыпать зелёным луком.
250 г говяжьей печени, 1 корень петрушки, 15 г моркови, 2 луковицы, 50 г хлеба, 3-4 ст.л.топлёного гусиного жира, 2-3 яйца, 50 г зелёного лука, перец, соль.
Пошаговые фото смотреть здесь.
Метки: паштет печёнка субпродукты закуска из мяса |
Пельмени Русские |
Дневник |
Метки: пельмени печёнка помидоры субпродукты горшочки |
Страницы: | [1] |