Летом в Карелии я время даром не теряла:) собирала, сушила  и ферментировала травы, все по большей части Кипрей, в народе называемый русским именем Иван.

Да не просто собирала, а ферментировала разными способами. Получилось большое многообразие вкусностей и полезностей:)

Да не просто собирала в Карелии, а собирала в самых чистых и  удивительных местах: рядом с Онегой в Заонежье, в поселении Залесье, на Валааме, на каньоне Рускеала (мраморные озера)....

Осталось буквально несколько мешочков. Все продала, несмотря на то, что зима еще даже не началась:)....

Если интересно кому отведать Кипрея, спешите и пишите ryadnova@inbox.ru :)

Ниже читайте очень интересную информацтю про Иван Чай из инета (Вадим Карабинский в рассылке опубликовал недавно):

____________________

Китайский чай впервые попал к нам, в первой половине ХVII века, это и есть начало чайно-кофейной Мировой экспансии! Но поскольку заграничный товар стоил немалых денег, альтернатива его была очевидной

Альтернативой конечно же стал «Иван-чай», который местные «чаёвники» заваривали и пили еще в 12-ом веке!

Заваривали «Иван-чай» таким образом, что он стал напоминать вкусом и окраской субтропический чай. Изготавливали его так: листья «Иван-чая» сушили, ошпаривали в кадке кипятком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и, сушили в русской печи. После сушки листья еще раз мяли и чай был готов.

Больше всего такого чая заготавливали в селении Копорье под Петербургом. Поэтому и стали называть напиток, а позже и сам «Иван-чай», Копорским чаем. Сотни пудов этого продукта использовались в России.

Позже он стал важнейшей составляющей и в российском экспорте. После особой обработки «Иван-чай» отправляли морем в Англию и другие страны Европы, где он также знаменит, как персидские ковры, китайский шелк, дамасская сталь.

За границей «Иван-чай» называли русским чаем.

Великобритания, владевшая огромными чайными плантациями в Индии, покупала ежегодно десятки тысяч пудов Копорского чая, предпочитая индийскому – русский чай!

Так почему же в России прекратилось столь выгодное производство Копорского чая?

Дело в том, что в конце XIX века его популярность оказалась, так велика, что стала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем!!! Кампания раздула скандал, якобы русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна для здоровья.

А истинная причина в том, что владельцам Ост-Индийской кампании надо было убрать с собственного рынка Англии мощнейшего конкурента – русский чай.

Компания добилась-таки своего, был снижены закуп Русского чая, а после революции в России 1917 года, когда Англия вошла в военный блок «Антанта» закуп чая в России прекратился полностью. Копорье разорилось.

Источник