Много всяких рецептов лечо я перепробовала,но самым лучшим для меня оказался вот такой совсем простенький рецептик:

3кг.ощищенного перца(порезать полосками и обдать кипятком)

1литр томатного сока(я брала пасту "помидорка" и разбавляла водой)

1 стакан сахара(граненный)

1/2 стакана масла растительного

1/2 стакана уксуса 9%

2 столовые ложки соли

Все это надо перекипятить и положить перец

Варить 10 мин с момента закипания.

Советую приготовить этот салат.Готовится быстро ,а вкус просто замечательный получается.

И еще один нюанс,надо брать не готовый сок томатный,а именно томатную пасту "помидорка" и не жалея пасты, разбавить ее водой.