Рыбный пирог по предыдущему рецепту удался на славу! Делала из слоеного покупного теста. Судите сами Читать далее

Рыбу люблю, готова есть практически каждый день. Покупаю сразу целыми рыбинами (ну покупаю я семгу, а она цельная 7-8 кг) и храню в морозилке. Но вот муж с младшим сыном рыбу не очень любят, а просто жаренная-запеченая им уже надоела до зубовного скрежета. Порыскала сегодня в интернете в поисках интересного рецептика и решила приготовить пирог. Пирог получился просто объедение! Спешу и с вами поделиться вкусным рецептиком.

Пирог от Елены Маргориной.
Вкуснее рыбного пирога мне не приходилось пробовать. Причем практически отсутствует специфический рыбный запах.

СОСТАВ

500г дрожжевого обычного или слоеного (можно покупного) теста, 600г свежей красной рыбы (лучше семги), 2 небольшие луковицы, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки перца, 2~3 картофелины

Сложить в миску рыбу и лук. Посыпать солью, сахаром, перцем и хорошо перемешать. Оставить мариноваться 30 мин.
Тесто раскатать круг диаметром больше диаметра формы и положить в форму. Края теста обрезать и раскатать в маленький круг.
Выложить слой картофеля, на него - слой рыбы с луком. 

Края теста завернуть внутрь и смазать водой или яйцом. Накрыть меньшим кругом. Края не защипывать. В середине проделать отверстие для выхода пара.
Поставить в горячую духовку на 25~30 мин до зарумянивания теста.

30 мин печется пирог из слоеного теста. Когда я делала пирог из обычного дрожжевого теста пирог пекся чуть ли не 2 часа - все никак не мог пропечься. И съелся этот пирог с большим трудом, в отличии от пирога из слоеного теста, который даже не успевает остыть. На будущее я решила, что буду делать этот пирог только со слоеным тестом.

Готовый пирог смазать сверху сливочным маслом.  стырено отсюда