Сижу на работе и прочитала рецепт вареников с клубникой))) Свежая клубника сейчас не вкусная-травой пахнет-нет в ней летнего аромата))))Мороженая-тоже мне не понравилась-растает и становится некрасивой...

Вот и решила поделиться со всеми рецептом замораживания клубники от моей соседки-немки по национальности,щедрой по русскому воспитанию и великодушию.

Собираем клубнику и,перебирая (отрываем хвостики соцветий) раскладываем на 2 кучки. В одну-целые, красивые ягодки,а в другую - все остальные)))) даже укушенные слизнями)))) После полной переборки куча хороших ягод составляет бОльшую часть,но для рецепта желательно, чтобы "некрасивых"ягод было около трети от красивых)))).

После промывки,"некрасивые" ягоды пересыпаем сахаром - на 2 части ягод одну часть сахару, тщательно растираем (можно в блендере) как сахар растворится - заливает этой смесью приготовленные к заморозке красивые ягоды,раскладываем в полиэтиленовые пакеты и быстро в морозилку!

После разморозки ягодки не сьеживаются,не приторные, запах - как только что с грядки)))) Коллеги мои очень любят и уже несколько лет все пользуются этим простым и эффективным методом замораживания "клубники в собственном соку".

Спасибо Фриде Александровне! 

Карвинг — англ. carving или curving (от curve, что означает резать; лат. curve - кривая) — «резная работа», «резной орнамент». Карвингом называют резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос.

ПОСМОТРЕТЬ ФОТО РАБОТЫ - ШЕДЕВРЫ КАРВИНГА

Доброго времени суток всем! Наконец-то лето и КЛУБНИКА! Очень хочется сохранить этот праздник на зиму. Раньше замораживала ягоды целиком. Неплохо, конечно, но уж очень неприглядный вид у размороженной ягоды, а замороженную ребёнку не дашь, да и места в морозилке каждый раз не хватает - хочется заморозить всего-всего. Делюсь своим методом заморозки клубники. Спелую клубнику моем, чистим, сортируем: крупные в одну посудинку, мелкие (целенькие) - в другую.

Крупную клубнику перебиваем блендером в пюре. Однородность - по Вашему вкусу. Мои любят, чтобы кусочки были. Мелкие ягоды закидываем в пюре, разливаем по порционным формочкам - и в морозилку на быструю заморозку. Готово! Зимой вкус лета вам обеспечен! Главное - чтобы посуда была именно на один раз, чтобы повторно не замораживать. Я остановилась в выборе на плотных полиэтиленовых пакетах (для экономии места - контейнеры всё-таки многовато места занимают). Для запайки пакетов продается специальная машинка, но можно и по старинке - утюгом через бумагу.

Автор Наталия            Сайт 4 вкуса

Должны прийти гости. Сами-то гости - это здорово. А вот повод и не очень. Грустный праздник этот День Рождения. Но... гостей хочется чем-нибудь редко-приготавливаемым угостить. И я решаю сделать уху. Двойную. И в финальной части на костре.

Для этого...хм... пропорции даю на толпу из 20 человек, а вы уж урезайте под численность вашего семейного населения:

Три большие головы сазана, три головы и остатки от тушек толстолоба (хвосты, позвоночник, который остался с кусочками мяса от предварительной разделки), две луковицы, парочка лаврового листа, душистый перец, перец горошек. Все это дело кладем в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Солить кто как, а я солю примерно за 5 минут до конца варки. Даем закипеть, снимаем пену... Кстати, чуть не забыл: перец и лаврушку класть после снятия пены. Уменьшаем огонь и варим минут 30 - 40. В данном случае от величины голов до часа варить можно. Немного остужаем и пропускаем через дуршлаг. Нам нужен только бульон, хотя головы и сами по себе очень даже можно есть... к апперетивчику...Потом начинается самая торжественная часть - костер!

В казан, а у меня казан был где-то литров на 12, точно не знаю, потому что чужой, кладем картошку, помидоры, горький стручковый перец (1 - 2 штуки), опять-таки душистый перец, балгарский перец, головку чеснока, морковку, одно яблоко.. Все это, естественно, порезанное. Заливаем нашим бульоном и начинаем варить. огонь желательно сначала умеренный, а после закипания маленький.

Через 5 минут добавляем приготовленные кусочки судака и толстолоба, чья часть уже сыграла свою роль при подготовке бульона.

Варим примерно 15 - 20 минут. Но здесь надо пробовать. Соль я бросаю в данном случае где-то в середине. Когда по вкусу все уже нормалек, добавляем красный и черный молотый перец, зелень укропа, петрушки. (Кто-то любит сельдерей, кто-то кинзу, но это уже каждому индивидуально). И сразу же убираем с костра. Я просто костер почти полностью тушу. И на теплом кострище уха настаивается еще несколько минут.

Все, можно наливать 100 грамм.

Но! Попробуйте обязательно со сметаной! Просто вас прошу! Не пожалеете.))

На этот котел рыбы ушло килограмм 7, наверное. Из них примерно 3 кг. голов.

Источник Юрий Мочиевский Сайт 4 вкуса