Кулинарная бродилочка.

“Кошелек богача”

Эта горячая закуска, появлением которой мы обязаны лучшему ресторану Будапешта “Гундель”, сочетает в себе два традиционных блюда венгерской кухни – паприкаш и блинчики, и может являться своеобразной визитной карточкой венгерского стола. Кроме того, она весьма выигрышно смотрится на столе.

Кошелек богача

4 порции

для паприкаша:
2 куриных бедра без кожи
1 луковица
1 крупный помидор
1 зеленый перец
1 ст.л. паприки
1/2 стакана сметаны
1 ст.л. муки

для блинчиков:
3/4 стакана муки
1 большое яйцо
1/2 стакана молока
1/3 стакана газированной воды
шнитт-лук
оливковое масло

Начните приготовление блюда с паприкаша. Для этого очистите помидор от шкурки, извлеките семена, и нарежьте его, а так же зеленый перец, на маленькие кусочки. В небольшой кастрюле разогрейте пару ложек оливкового масла и обжарьте измельченный лук. Влейте 1/2 стакана воды, и поместите в кастрюлю помидоры, перец и курицу. Приправьте паприкой и тушите на медленном окне 40 минут.

Тем временем смешайте муку, сливки и сметану, выньте курицу из кастрюли, влейте туда смесь и хорошенько перемешайте. Пока содержимое кастрюли закипает, вы как раз успеете отделить мясо от костей – это должно быть несложно – и порезать его на небольшие кусочки. Верните мясо в соус, приправьте перцем, солью, и, при желании, добавьте еще паприки.

Самое время заняться блинчиками. Перемешайте муку, яйцо, молоко, газированную воду и соль до гладкости и испеките тонкие блинчики на сковороде с разогретым маслом. Перья шнитт-лука пару секунд бланшируйте в кипящей воде. После этого разделите начинку между блинчиками, соедините края так, чтобы получился мешочек, перевяжите его шнитт-луком, и для верности закрепите зубочистками. Выложите мешочки на противень и выпекайте в духовке, разогретой до 175 градусов, в течение 5-6 минут. Подавайте сразу же, и вы будете приятно удивлены реакцией гостей на эту элегантную закуску.

арборио.ру

Без заголовка

Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Фаршированные шампиньоны – хорошо известная и всеми любимая закуска, которая очень проста в приготовлении, но съедается она все же намного быстрее, чем готовится.

Вариаций на тему “фаршированные шампиньоны” существует бесчисленное множество. И с курицей, и с овощами, и с рисом. В этот раз хочу предложить мною недавно опробованный и, несомненно, самый любимый рецепт фаршированных шампиньонов.

Прочитав это и посмотрев эти фотографии вы обязательно захотите их приготовить. Это уж я вам точно гарантирую. Это красивое, нежное блюдо. маленькие симпатичные фаршированные шампиньоны с сыром так и просятся запрыгнуть к вам в рот. Это отличная закуска для праздничного ужина и замечательное блюдо дл пикника или небольшой дружеской вечеринки. Вы даже не успеете оглянуться, как опустеет тарелка, а ваши гости будут облизываться и просить еще. Поэтому сделайте их много. Очень много. Эти маленькие сырные создания уж точно не пропадут

 

Ингредиенты для фаршированных шампиньонов с сыром:

• 0,5 кг больших белых шампиньонов
• 4 зубчика чеснока
• ¼ стакана петрушки
• 4-5 перышка зеленого лука
• 1 чайная ложка белого вина
• 200 грамм сыра Бри

Мелко порубите чеснок. Никаких приспособлений для выдавливания чеснока. Только нож и руки. Руки и нож. И чеснок, разумеется.

Нарежьте петрушку. Тоже мелко.

Мелко порубите зеленый лук вместе со светлой частью. Весь сок и вкус именно из этой части растения.

Грибы хорошенько промойте и обсушите. Аккуратно отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте.

Расплавьте небольшой кусочек сливочного масла на сковороде.

Выложите на сковороду грибы верхом шляпки вниз. Слегка посыпьте крупной солью.

Огонь не должен быть слишком сильным, иначе масло начнет пригорать. Аккуратно переворачивайте и мешайте шампиньоны и обжаривайте в течение 3-4 минут.

Выложите обжаренные шампиньоны в блюдо для запекания.

В том же масле, в котором жарились грибы, обжарьте чеснок, лук, петрушку и мелко нарезанные ножки шампиньонов. Слегка подсолите. Буквально пару минут жарьте на среднем огне, постоянно помешивая. Не надо выжарить всё и вся из зелени, нужно просто немного подтушить. В конце жарки добавьте белое вино и перемешайте, подогрейте секунда 20 и выключите огонь.

С сыра срежьте плесень.

Отрезайте небольшие кусочки сыра и выкладывайте в каждый шампиньон.

Посыпьте шампиньоны фаршированные сыром обжаренной зеленью.

Это божественно!

Приятного аппетита !

 

Читать далее

 

[url]http://gurmaniac.ru/ruletiki-...lazhan/#more-22 [/url]

 

Прикольный рецептик



:)

Кулинария Марокко: кус - кус марокканской невесты





Древняя североафриканская страна славится не только своими апельсинами.

"Тунис - это женщина, Алжир - воин, Марокко - лев!" - так испокон веков говорят в Магрибе. Нет, не ищите Магриб на карте. Сказочное царство осталось в историях "Тысячи и одной ночи", затаилось в пещерах Сезама, уплыло с Синдбадом-мореходом. Остались от него только три страны: Алжир, Тунис, Марокко. В них, как в осколках волшебного зеркала, можно разглядеть, каким причудливым и пестрым некогда был Магриб.

Читать далее

100 ЗАКЛАДОК по кулинарии

 

Сайты

Кулинарные рецепты блюд Праздник-это всегда веселье, радость и много угощений! И если вам хочется удивить своих близких и гостей новыми оригинальными блюдами, воспользуйтесь этими чудесными рецептами. [сохранить]

Булочка.ру - всё о еде Все о еде для тех, кто любит вкусно покушать. Рецепты, советы, рубрика «Готовим вместе». Возможность поделиться своим опытом, разместив на сайте свои материалы. Вкусно можно не только кушать, но и готовить! [сохранить]Читать далее

Самые дорогие блюда

Самый дорогой в мире орех - макадамия. Высота дерева макадамии достигает 40 метров, плодоносит оно до 100 лет. Из-за сложностей с разведением и добычей деликатеса его производят не более 40 тонн в год. Стоимость одного килограмма макадамии превышает 30 долларов, пишет Рoint.ru.

Читать далее

Кулинарная книга



Есть идея сделать свой сайт кулинарных рецептов. Начинаю неспешно искать скрипт наподобие сайта кулинария. Мне он очень понравился. В Яндексе масса запросов на кулинарную тему.
Например:
рецепты салатов     173393
салаты     637177
салат греческий     16922
выпечка     64607

Сделать каталог кулинарных рецептов не особо сложно. В принципе можно взять скрипт любого каталога статей и использовать его для сборника рецептов. Кулинарных рецептов найти можно много, так что с наполнением проблем не должно быть.  Итак за дело, а о своих успехах я сообщу.

Кстати, раз уж мы завели разговор о кулинарии. Лично  я к ней достаточно равнодушен, но знаю множество примеров, когда мужчины замечательно готовят. Недавно в Екатеринбурге прошел кулинарный поединок среди мужчин. Представители сильной половины человечества соревновались в умении приготовления блинов и салатов.

О кулинарных подвигах большинства мужчин можно сказать следующее никогда не знаешь, чего от них ожидать. Хотя многие из них готовят вкуснее женщин. На этот раз участникам поединка предстояло рассказать о своих кулинарных пристрастиях, сервировать стол и украсить уже готовый салат. Говорят, "мужчина на кухне, что женщина на корабле". Но, подводя итоги кулинарного поединка можно смело сказать, что стоять у плиты не только удел женщин.

Сметанный медовик!



 

Представляю вашему вниманию самый быстрый и простой  из тортов (на мой взгляд). И очень вкусный... Пекла сегодня мужикам на праздничный стол. Пошел на УРА!!!!

 

 

 

 

собственно рецепт с картинкамиРецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Салат "Похудей за 10 дней"



 

Рецепт Рафаэлло




Любителям кокоса это очень понравится!
* 1 банка сгущенки
* 2-3 ст ложки несоленого сливочного масла
* 100-150 гр сладкой кокосовой стружки
* миндаль


Инструкции
Сгущенку налить в кастрюлю, добавить масло и поставить на огонь. Варить 10-15 мин, постоянно помешивая, пока масса не станет тягучей и густой. Положить 100 гр кокосовой стружки, перемешать и убрать с огня.

Когда масса остынет, скатать шарики, положив в центр каждого шарика по миндалинке, обвалять в кокосовых стружках и положить в холодильник до застывания.