-ѕомощь новичкам

¬сего опекалось новичков: 0
ѕроверено анкет за неделю: 0
«а неделю набрано баллов: 0 (67220 место)
«а все врем€ набрано баллов: 39 (16729 место)

 -÷итатник

Ѕез заголовка - (0)

рамочки дл€ текста. ***¬аш текст***наташа проценюк ***¬аш текст***наташа проценюк ***¬аш те...

Ѕез заголовка - (0)

¬есна идет... ¬јЎ “≈ —“ ≈лена „урина

Ѕез заголовка - (0)

–амочка дл€ вас ¬јЎ “≈ —“ ≈лена „урина

Ѕез заголовка - (0)

–амочка дл€ текста ¬јЎ “ ≈   — “≈лена „урина

Ѕез заголовка - (0)

я буду ждать теб€... я буду ждать теб€, пока ты не придешь, ѕока дороги всей земли не см...

 -—тена

Ћариса_Ўвыдун Ћариса_Ўвыдун написал 23.04.2009 06:09:34:
ƒоброе утро, друзь€. «аходите почаще. я вас люблю, скучаю, жду.

 -ѕодписка по e-mail

 
ѕолучать сообщени€ дневника на почту.

 -ѕоиск по дневнику

люди, музыка, видео, фото
ѕоиск сообщений в Ћариса_Ўвыдун

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.07.2008
«аписей: 770
 омментариев: 896
Ќаписано: 4891

¬ыбрана рубрика  опилочка. –ецепты кухни..


ƒругие рубрики в этом дневнике: ёмор(6), „етверостишие(8), черновики(24), ÷итатник.(53), ’айки(20), ‘ото - Ћарисы Ўвыдун(6), ‘ормула 1. (10), ”роки, подсказки по дизайну(43), стихи 20-40(20), —тихи 120-140(21), —тихи 100-120(21), —тихи 80-100(20), —тихи 60-80(20), —тихи (40-60)(20), —тихи ( 1-20)(20), –амки с фоном из картин(1), –амки с картинами(5), ѕраздники(15), ќбращение моих друзей(27), ќ политике. јвтор- Ћариса Ўвыдун(11), ћузыка - мелодии(41), ћолитва(5), ћоим друзь€м -ѕ–»¬≈“—“¬»≈.(9), ћои любимые авторы.(39), ћир вокруг - автор Ћариса Ўвыдун(10),  опилка. —тихи ƒрузей.(9), »нтересные высказывани€......(13), ∆уравли. (стихи, песни, фото)(8), ƒобрые советы(6), ƒень –ождени€ ƒрузей.(5), ¬се о цветах.(19), Ѕудем знакомы! Ёто €! и в тему “есты(29), playcast(2), "Ќавстречу ветру " јвтор Ћариса Ўв(7), "¬от был случай" автор-Ћариса Ўвыдун(13), –амки (51), ‘ото -чужие(28)
 омментарии (0)

 улинарийные рецепты

—уббота, 28 ћарта 2009 г. 18:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ -Moss-Arina- [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћои заметочки




„то приготовить?
Ќад этим вопросом ежедневно задумываютс€ миллионы людей по всему миру.
Ќадеюсь, рецепты этого кулинарного сайта помогут решить этот вопрос ¬ам сегодн€.
Ќа этом сайте ¬ы найдете кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкци€ми и пошаговыми фотографи€ми. »нтересно ? “огда пошли почитаем
Ariny6ka

–убрики:   опилочка. –ецепты кухни.

 омментарии (0)

Ѕанк рецептов

—реда, 28 январ€ 2009 г. 21:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —аламандра2009 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕанк рецептов



Ѕанк рецептов

–ецепты - ѕолезные советы - ‘отоальбом

банк рецептов
 улинарные рецепты
ћедицинские рецепты
 осметические рецепты
ƒетские рецепты
–ецепты обустройства
јквариум
 

ѕолезные советы

«десь вы найдете много полезных советов, касающихс€ быта. ¬ частности, вы можете убедитьс€ в том, что лук, соль, уксус нужны не только дл€ приготовлени€ различных блюд, но €вл€ютс€ помощниками при решении многих бытовых вопросов, а содержать дом в чистоте не так уж и трудно.

—оветы по кулинарии

—оветы к ѕасхе

—оветы чистоты


—оветы по удалению п€тен

  сожалению, совсем нередко на чистое платье, костюм попадают случайные загр€знени€ - капли масла или чернил, сок €год и т.д. ¬ таких случа€х вовсе не об€зательно отдавать эту одежду в химчистку. „аще всего п€тно можно удалить в домашних услови€х. ѕравда, не следует думать, что выведение п€тен - дело простое, поскольку многообразны виды тканей и сами загр€зн€ющие вещества.

ƒругие советы

 

‘отоальбом

ѕо городам и странам

 

ѕрогулки по ћоскве

 

–азные фото

–убрики:   опилочка. –ецепты кухни.

 омментарии (3)

 альмары. –азличные рецепты их приготловлени€.

ƒневник

—уббота, 24 январ€ 2009 г. 19:27 + в цитатник
 јЋ№ћј–џ ѕќƒ ћј…ќЌ≈«ќћ
»нгредиенты:
800 г филе кальмаров, 200 г майонеза, 1 луковица, молотый черный перец, соль по вкусу, зелень.
        ѕриготовление      
 альмаров варить в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
”далить поверхностную пленку. ќхладить и нарезать соломкой длиной 3-5 см. Ћуковицу очистить, промыть, нарезать, смешать с кальмарами, добавить майонез, соль, молотый черный перец по вкусу и тщательно перемешать.
ѕодать на стол, посыпав измельченной зеленью.


 јЋ№ћј–џ «јЋ»¬Ќџ≈

»нгредиенты:
1 стакан нарезанных соломкой кальмаров, 1,5-2 стакана готового желе, 1 морковь, 8-10 маслин, 1/2 лимона, 10-12 веточек зелени,(по вкусу можно добавить и 1 столовую ложку консервированного зеленого горошка).
        ѕриготовление      
¬ формочки с небольшим количеством застывшего желе положить кусочки маслин, ломтик лимона и веточки зелени, на них — кальмаров, нарезанных соломкой, и соединить с ломтиками припущенной моркови. ”ложенные продукты заливают оставшимс€ желе и охладить. ѕеред самой подачей на стол формочки с заливным опустить на несколько секунд в гор€чую воду, а затем перевернуть их и выложить заливное на блюдо. ќтдельно в соуснике к заливному подать соус, хрен или майонез.


  јЋ№ћј–џ ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈

»нгредиенты
ƒл€ фарша: 2 помидора, 150 г кабачков, 1/2 репчатой луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 €йцо, сваренное вкрутую, соль, черный молотый перец.
ƒл€ соуса: 1 крупный помидор, 100 г сливок 30%-ной жирности, 50 г сметаны, 1/2 кубика куриного бульона, черный молотый перец, 1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа.
ƒл€ основы: 200 г кальмаров, 200 г рыбного бульона, растительное масло дл€ фритюра, мука дл€ панировки.
        ѕриготовление      
ƒл€ фарша нарезать кубиками помидоры, кабачки, лук и чеснок и потушить в растительном масле. яйцо нарезать и добавить в фарш; посолить, поперчить, перемешать.
 альмары отварить в бульоне (опускать в кип€ток), просушить салфеткой, нафаршировать, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.
ƒл€ приготовлени€ соуса чеснок обжарить в растительном масле, добавить сметану, сливки, бульонный кубик, молотый перец, нарезанный кубиками помидор и подержать на огне 1 минуту. .
ѕоложить в соус обжаренные кальмары, добавить укроп, чеснок и припустить в течение 2 минут.


  јЋ№ћј–џ, “”Ў≈ЌЌџ≈ ¬ —ћ≈“јЌ≈

»нгредиенты:
600 г филе кальмаров, 200 г сметаны, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.
        ѕриготовление      
‘иле кальмара отбить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвал€ть в муке и обжарить на сливочном масле до образовани€ золотистой корочки.
ќтдельно обжарить лук, нарезанный кольцами, уложить его поверх кальмаров, залить сметаной и тушить под крышкой в течение 10 минут.
Ќа гарнир подать отварной картофель.


  јЋ№ћј–џ ¬ —ћ≈“јЌЌќћ —ќ”—≈

»нгредиенты:
500 г кальмаров, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 200 г сметаны, 1ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки дл€ соуса.
        ѕриготовление      
 альмары обдать кип€тком, сн€ть пленку и хорошо промыть. Ќарезать кальмары крупной соломкой, обвал€ть в муке и обжарить. —ложить в сотейник.
ћуку слегка обжарить на масле, разбавить сметаной, хорошо растереть, чтобы не было комков. «атем залить кальмары этим соусом. «акрыть крышкой и тушить до готовности.
¬ыложить на блюдо с соусом, посыпать зеленью.


  јЋ№ћј–џ ѕќ-»—ѕјЌ— »

»нгредиенты:
500 г кальмаров, 6-7 картофелин, 2 помидора, 150 г сыра.
        ѕриготовление      
ќбжарить молодой картофель, подв€лить в духовке помидоры, разложить отваренные маленькие кальмары и все посыпать тертым сыром.


  јЋ№ћј–џ ѕќ-ѕ≈ »Ќ— » 

»нгредиенты:
250 г кальмаров, 500 г растительного масла, 1 луковица, 10 г свежего имбир€, 1 головка чеснока, 10 г соли, 1 ст. ложка крахмала, 1 ст. ложка конь€ка, 15 г свежего огурца, 50 г бульона.
        ѕриготовление      
 альмара вымочить в течение 1 часа в холодной воде, промыть и сн€ть с него кожицу. –аспластать на кухонной доске и разрезать кальмара на две длинные полосы от головы до хвоста. Ќа обеих полосах через каждые 2 см сделать надрезы елочкой (глубиной на 3/4 сло€ м€са). «атем перпендикул€рно к их концам сделать надрезы так, чтобы получились кусочки длиной 4, шириной 2 см, окунуть эти кусочки в кип€щую воду и вынуть, как только они завернутс€.
Ќагреть в глубокой сковороде растительное масло до 160°— и обжарить в нем кусочки кальмара.
–аскалить масло и влить в него приготовленную приправу из нарезанного лука, имбир€, долек чеснока, соли, конь€ка, разведенного крахмала, долек огурца и бульона.
ƒовести до кипени€ и опустить в сковороду кусочки кальмара. —разу же вынуть, последив, чтобы кальмар равномерно покрылс€ подливой.


  јЋ№ћј–џ ѕќ- ќ–≈…— »

»нгредиенты:
500 г кальмаров, 1 десертна€ ложка пшеничной муки, 100 г растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
        ѕриготовление      
” кальмара отделить щупальца, вынуть внутренности, отрезать живот, разложить м€со на доске. —н€ть пленку и на этой стороне сделать ножом косые надрезы во всех направлени€х.
 рупных кальмаров разрезать на 8 пр€мых и ровных кусков, мелких — на 6 частей.
–авномерно посыпать солью, черным молотым перцем и слегка обвал€ть в муке, затем жарить в кип€щем масле до €рко-желтого цвета.
ћ€со кальмара свернетс€ трубочкой и будет напоминать длинные сосновые шишки. ћ€со положить на тарелку и украсить зеленью или цветами, вырезанными из отварных овощей.


 » –ј »«  јЋ№ћј–ќ¬

»нгредиенты:
200 г кальмаров, 6 соленых огурцов, 2 луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, зелень.
        ѕриготовление      
—оленые огурцы промыть, порубить, отжать. Ћук нарезать, обжарить на растительном масле, добавить огурцы и томатную пасту и обжарить еще 20 минут, после чего заправить черным перцем. ќхладить.
 альмары обдать кип€тком и сн€ть пленку. «алить подсоленной водой и при слабом кипении варить 3-5 минут. ќхладить.
Ќарезать кальмары соломкой, добавить в икру, перемешать.
”красить нарезанной зеленью и подать на стол.


  јЋ№ћј–џ — ќ¬ќўјћ»

»нгредиенты:
500 г кальмаров, 3-4 картофелины, 1 морковь, соленый огурец, зеленый горошек, майонез, соль, зелень.
        ѕриготовление      
 альмары залить на 2-3 минуты гор€чей водой. «атем сн€ть кожицу, варить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. ќхладить, нарезать соломкой, добавить майонез, зелень.
 альмары можно использовать дл€ салата с измельченным отварным картофелем и морковью, соленым огурчиком, зеленым горошком.


 —јЋј“ »«  јЋ№ћј–ќ¬

»нгредиенты:
500-700 г филе кальмара, 1-2 редьки, 2-3 моркови, 1-2 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки или укропа, 2 ст. ложки уксуса, соль.
        ѕриготовление      
ќтваренное филе кальмара охладить и нарезать соломкой, нашинковать лук. Ћомтиками нарезать редьку и вареную морковь. –едьку полить уксусом и выдержать 40-45 минут.
«атем нарезанные продукты перемешать, заправить растительным маслом, добавить соль, посыпать измельченной зеленью.


  јЋ№ћј–џ — „≈—Ќќ ќћ » —џ–ќћ

»нгредиенты:
0,5 кг филе кальмара, 150 г сыра твердых сортов, 3 вареных €йца, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 стакана майонеза, 1 столова€ ложка зелени укропа, петрушки или зеленого лука, 1/4 лимона.
        ѕриготовление      
¬ареных кальмаров нарезать соломкой. —ыр натереть на терке с крупными отверсти€ми. яйца нарубить кубиками.  альмаров соединить с сыром, €йцами, мелко нарубленным чесноком, заправить майонезом, соком лимона и солью.
ѕри подаче блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.


 «ј ”— ј »«  јЋ№ћј–ќ¬ —  —“–”„ ќ¬ќ…  ‘ј—ќЋ№ё.

 

»нгредиенты:
0,5 кг филе кальмаров, 2 стакана стручков зеленой фасоли, 3 луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки салатной заправки, соль, черный молотый перец по вкусу.
        ѕриготовление      
¬ареных кальмаров нарезать соломкой, стручки зеленой фасоли очистить, отварить в соленой воде, охладить и нарезать соломкой. –епчатый лук нарезать соломкой и пассеровать на растительном масле.
ѕодготовленные продукты соединить, перемешать, добавить часть зелени, заправить салатной заправкой и выложить в салатник.
ѕри подаче на стол блюдо посыпать мелко нарубленным чесноком и мелко нарезанной зеленью.


 «ј ”— ј »«  јЋ№ћј–ќ¬ » —ќЋ≈Ќџ’ ќ√”–÷ќ¬

»нгредиенты:
0,5 кг филе кальмаров, 5-6 соленых огурцов, 2 луко-. вицы, 1,5 ст. ложки томатной пасты или 1/2 стакана томатного пюре, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
        ѕриготовление      
— соленых огурцов срезать кожицу, нарезать мелкими кубиками и отжать сок. –епчатый лук нарубить кубиками, обжарить на растительном масле, добавить томатное пюре и соленые огурцы, нарезанные кубиками кальмары и обжарить массу еще 10-15 минут.
«акуску заправить солью, сахаром, перцем по вкусу, охладить и выложить в салатник.
ѕри подаче блюдо посыпать нарезанной зеленью.


 «ј ”— ј »« ћќ–— ќ…  јѕ”—“џ »  јЋ№ћј–ј
ѕќƒ “ќћј“Ќџћ —ќ”—ќћ

»нгредиенты:
1 стакан вареной нашинкованной морской капусты, 1 стакан вареных нарезанных соломкой кальмаров, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст. томатного соуса, 1 ст.ложка мелко нарезанной зелени.
        ѕриготовление      
–епчатый лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить вареную нашинкованную морскую капусту, нарезанные соломкой кальмары и жарить еще 10-15 минут.
ќбжаренные продукты залить томатным соусом, довести до кипени€, посыпать мелко нарубленным чесноком и охладить.
ѕри подаче капусту посыпать мелко нарезанной зеленью.


  јЋ№ћј–џ, «јѕ≈„≈ЌЌџ≈ ¬ –ј ќ¬»Ќј’

»нгредиенты
Ќа 5 порций: 0,3 кг филе кальмаров, 1 луковица, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 6-8 шампиньонов (небольших), 1/2 стакана майонеза, смешанного со сметаной, 1 ч. ложка тертого сыра, соль, специи по вкусу, зелень.
        ѕриготовление  
    
‘иле кальмара отварить и нарезать соломкой. Ћук-нарезать соломкой, обжарить на масле, соединить с отварными кальмарами, отваренными и нарезанными соломкой грибами и жарить еще 5-10 минут.
–аковины смазать маслом, заполнить на 2/3 кальмарами с луком и грибами, залить смесью майонеза со сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке.
ѕри подаче закуску посыпать мелко нарезанной зеленью.


 ќ“Ѕ»¬Ќџ≈   из   јЋ№ћј–ќ¬

 

ѕриготовление

“ушку разрезать, чтобы она была плоской и отбить молотком дл€ отбивани€ м€са. «атем положить на несколько минут во взбитое €йцо с раздавленным чесноком, посолить.
¬ это врем€ нагреть на сковородке довольно-таки сильно сливочное масло.
ќтбивные обвал€ть в сухар€х и обжарить сливочном масле на сильном огне по полторы минуты с каждой стороны.
ѕодавать сразу с отварным рисом, политым маслом со сковородки, где жарились кальмары и сухим белым вином.

 

ќтбиваем кальмар немножко, вал€ем его в муке, затем топим в €ичном кл€ре (взбитые €йца + соль) — и на раскаленную сковороду с растительным маслом, буквально секунд по 30 на каждой стороне. ќбжарили, — складывайте в неглубокую тарелку. ѕока кальмар остывает, делайте соус из майонеза и давленого чеснока. Ётим соусом намазываем каждый обжареный пласт филе.
ѕосле этого кальмар сворачиваетс€ рулетиком (дл€ фиксации можно использовать обычные зубочистки). √отовые рулетики укладываютс€ на противень вместе с нарезанными дольками кисло-сладких €блок (их тоже можно смазать майонезно-чесночным соусом).
«апекаетс€ кальмар в духовке минут 7, при 150-170 градусов, не дольше, чтоб чуток прихватилс€ майонез, иначе кальмар будет жестким. ѕодаетс€ порционно. √арниром служат печеные кислые €блоки. —мешение вкуса просто неповторимое.

 

http://fudi.ru/post/263

 

http://supercook.ru/zz235-16.html


 

 (240x160, 66Kb)

–убрики:   опилочка. –ецепты кухни.

 омментарии (0)

 улинарийные рецепты. јдреса сайтов

ƒневник

„етверг, 22 январ€ 2009 г. 21:36 + в цитатник
–убрики:   опилочка. –ецепты кухни.

 омментарии (0)

ЂЌе Ѕоги в горшках запекаютї

—реда, 21 январ€ 2009 г. 07:27 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ avalona [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 (300x240, 23Kb)

 

 ќ  горшочках.

      ƒл€ повышени€ огнестойкости глин€ной посуды ее подвергают закалке. «акалку можно произвести двум€ способами:
поместить глин€ный предмет в посуду с холодной водой и медленно довести воду до кипени€, а затем медленно охладить или проварить глин€ную посуду в течение 1 часа в уксусной воде. √лазированную глин€ную посуду перед употреблением следует выварить в воде, добавив в нее 1 стакан уксуса и 2 столовые ложки соли, в течение 1/2 часа.

ѕосле употреблени€ глин€ную посуду моют мыльной водой, а в случае необходимости протирают песком или древесной золой. √лин€ную посуду следует всегда держать открытой. Ќакрыта€ крышкой, сна приобретает непри€тный т€желый запах.
“олстые стенки глин€ного горшка нагреваютс€ медленно и равномерно. ѕища в нем не варитс€, а томитс€, сохран€€ все витамины, протеины или что там еще. (Ќормальному человеку до этого не должно быть дела. ќн питаетс€ не витаминами, а м€сом, рыбой, овощами). Ќо главное, конечно, вкус. ≈да, приготовленна€ в горшке, приобретает ту м€гкость, изысканность и благородство духа, которые были свойственны лучшим достижени€м старинной русской кухни.

 

“есто-крышка  на  горшочки

 

1.  «амесить крутое тесто, как на пельмени.
–аскатать, накрыть им горшочки и готовить как обычн1 стакан кефира, 1 €йцо, 100 гр. маргарина, соль, 0,5 ч.л. сахара , 0,5 ч.л. соды, мука.
Ќакрывать горшочки можно не только крышкой, но и тестом, из которого получитс€ вкусный хлеб.
«амесить крутое тесто.
√отовить горшочки под крышками нужно минут 20 (в зависимости что в горшочках),
а за пол часа до готовности сн€ть крышки и надеть тесто.
(потом эту крышку можно будет съесть.

2.  3 стакана муки; 1 €йцо; 1 стакан воды; соль.

«амесить крутое тесто, как на пельмени.
–аскатать, накрыть им горшочки и готовить как обычно

    —казочные овощныегоршочки  с  грибами  

 

»нгредиенты:
 артофель (2 средние шт. на горшочек)
√рибы (любые) 0,5 кг.
Ћук репчатый - штуки 3 средних
 апуста (пол кочанчика)
—ливочное масло (1/2 пачки)
ѕодсолнечное масло
“вердый сыр
—ливки
—оль, специи

—пособ приготовлени€:
Ќа дно каждого глин€ного горшочка (горшочки должны быть с крышечками) наливаетс€ с миллиметр подсолнечного масла и кладетс€ листик капусты. ƒалее в каждый горшочек небольшими кубиками нарезаетс€ сырой картофель и слегка присаливаетс€.  артофелем должно быть заполнено не менее половины горшочка. Ћук нарезаетс€ небольшими кубиками и пассируетс€ вместе с грибами и специ€ми до полуготовности. ƒалее эта масса тоже закладываетс€ в горшочки, уже почти доверху (оставл€етс€ сантиметра два). —ливки смешиваютс€ в глубокой посуде 1\1 с водой (можно использовать сметану, но тогда солить нужно меньше), добавл€ютс€ соль и специи по вкусу, чтобы получилс€ как бы соус, горшочки заливаютс€ этим соусом, чтобы сквозь грибы было видно жидкость, но чтобы они не были покрыты ею. ƒалее поверх грибов кладетс€ кубик сливочного масла примерно размером сантиметр на два (можно больше или меньше, как вам нравитс€) а сверху натираетс€ сыр. √оршочки накрываютс€ крышечками и став€тс€ в разогретую духовку на средний огонь. я обычно готовлю их минут 30-40, но ¬ы можете иногда быстренько пробовать готовность картошки, чтобы определитьс€ со временем. Ѕлюдо подаетс€ на стол в горшочках еще гор€чим. ¬ процессе приготовлени€ картошка пропитываетс€ сливками и специ€ми, а грибы - стекающим ароматным сливочным
маслом и все это сверху покрываетс€ плавленым сыром. ќбъедение! Ёто насто€щее праздничное блюдо.

јвтор: јленушка

 

 

.ѕечень  в  горшочках

 

»нгредиенты:

700г печени, 15 картофелин, 1,5 стакана м€сного бульона, 3 луковицы, 7 ст.л. жира, 3 ст.л томата-пюре, соль и зелень укропа по вкусу.

—пособ приготовлени€:


Ќарезать печень небольшими кубиками и обжарить в жире, но не солить. Ќарезанный кубиками картофель обжарить в жире, но только отдельно от печени. ћелко порубленный лук спассеровать на жире с добавлением томатной пасты. ѕосле этого сложить все продукты в горшочек, но об€зательно в определенном пор€дке: сначала печень, затем картофель, а потом уже лук. ѕолученную слоеную массу залить м€сным бульоном и поставить тушить. „тобы кушанье не было суховатым, горшки следует закрыть крышками. ќбратите внимание на то, чтобы температура в духовке была 200-250 градусов. ѕеред подачей на стол (об€зательно в горшочках) посыпать кушанье зеленью укропа.


  ѕалтус  в  горшочке.

 

—пособ приготовлени€:

 

—мазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. —мешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. ѕоложить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр — в течение 20-30 минут. ѕодавать с кусочками лимона. 

 ќкорочка  в  горшочках    

—пособ приготовлени€:

   Hоги порезать на куски и, немного посолив, обжаpить с луком на сковоpоде до полуготовности. ѕока жар€тс€ ноги, чистим/pежем соломкой картошку. –аскладываем м€со по гоpшкам, добавл€ем специи (€ использую чеpный молотый пеpец и кхмеpы-шумеpы... ой, хмели-сунели). Hе пpотивоpечит добавить в каждый гоpшок по пол-чайной ложки гоpчицы. “оматный соус или кетчуп можно добавл€ть или не добавл€ть - как угодно. ѕотом почти довеpху заполн€ем гоpшки каpтошкой. —олим. ƒоливаем воды где-то на 3/4 гоpшка. —тавим гоpшки в духовку . „еpез 30 минут имеет смысл положить в каждый гоpшок по 30-40 гpамм сливочного масла. ƒовести до готовности. ¬от, собственно, и все.

   ћожно экспеpиментиpовать, пpокладыва€ между м€сом и каpтошкой слой чего-нибудь, напpимеp соленых огуpцов, пpедваpительно отваpеных гpибов и т.п.

 ќвощи  тушенные  в  горшочках

 »нгредиенты:

баклажан - 1шт,
перец болгарский - 1шт,
картофель - 5-6шт,
морковь - 1шт,
лук репчатый - 1шт,
грибы - 50г,
зелень,
соль, перец,
приправа овощна€ или кубик грибного бульона,

 —пособ приготовлени€:

    Ѕаклажан промыть, порезать кубиками, положить в дуршлаг и засыпать крупной солью. „ерез 15-20мин. промыть под струей воды. ƒать стечь воде.
 артофель почистить, порезать кубиками. ћорковку почистить, порезать соломкой или натереть на крупной терке. —мешать картофель с морковью и посолить.
Ћук мелко порезать и обжарить в масле. ƒобавить баклажаны и порезанный кубиками перец - жарить почти до готовности.
¬ыкладывать в горшочек сло€ми: слой картофел€ с морковью, слой баклажанов с луком и перцем. “ак чередовать слои, пока не закончитс€ место в горшочке.  аждый слой немного солить и посыпать приправой. —верху можно положить обжаренные грибы.

«алить водой, чтобы овощи были почти покрыты жидкостью, поставить в духовку и тушить до готовности.

* вместо крышки можно закрыть горшочек лепешкой из теста. ћожно вз€ть слоеное магазинное тесто или приготовить лепешку из 1 стакана муки и 1/4 стакана воды

 ”тка  тушенна€  в  горшочке

»нгредиенты:
утка - 1 шт,
картофель - 0,5 кг,
морковь - 2 шт,
лук репчатый - 2 шт,
соль,
перец,
вода,
зелень

 —пособ приготовлени€:


   ”тку вымыть, обсушить и разделать на порционные куски.
ќбжарить кусочки утки с двух сторон на сильном огне до рум€ности.
 артофель порезать кубиками.
ћорковь порезать полукружками.
Ћук порезать полу кольцами.
Ћук и морковь слегка обжарить до золотистого цвета.
–аскладыва€ все компоненты по горшочкам, слегка солить и перчить каждый слой.
–азложить обжаренное м€со по горшочкам.

Ќа м€со выложить картофель—верху уложить морковь с луком.  ¬лить в горшочки воду, не долива€ до верха на 2-3 см.
Ќакрыть горшочки крышками, поставить в разогретую до ~200-220 градусов духовку и тушить 30-40 минут.
√отовое блюдо посыпать мелко порезанной зеленью

 

ћ€сные  продукты  с  рисом в  горшочках

»нгредиенты:

(на 4 порции)
400 г тел€тины или свинины
500 г белокочанной капусты
1 больша€ луковица
2 стручка сладкого перца
200 г шампиньонов или белых грибов
1 долька чеснока
1 ч. л. красного молотого перца
1 л м€сного бульона
2 стакана риса
соль, перец
2 ст. л. маргарина или растительного масла


—пособ приготовлени€:
ћ€со разрезать на кубики величиной 2х2 см, обжарить в жире, добавив рубленый репчатый лук.  апусту нарезать тонкими полосками. »з стручков перца удалить сердцевину, нарезать их кольцами. √рибы очистить, разрезать пополам. ¬се эти овощи добавить к м€су. ¬се слегка обжарить, посто€нно помешива€, затем залить м€сным бульоном. Ѕлюдо тушить 20—30 минут. «атем рис залить большим количеством воды и варить до полуготовности, после чего промыть его, обсушить и добавить в горшочек к м€су и овощам. ѕрокип€тить на очень слабом огне.

 (200x200, 5Kb)
–убрики:   опилочка. –ецепты кухни.

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 17 январ€ 2009 г. 13:15 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ _”ƒј„ј_ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 (150x201, 11Kb) ќ√–ќћЌќ≈ ј——ќ–“» ЅЋёƒ - »ћ≈я Ё“ќ“  ј“јЋќ√, ”∆≈ Ќ≈„≈√ќ »— ј“№!!!



 улинарные рецепты. улинарные   рецепты

 
–ецепты step-by-step
–ецепты, поэтапное приготовление блюд, иллюстрированные цветными фотографи€ми.
–ецепты с фотографи€ми от шеф-поваров ресторанов
¬идеорецепты
¬идеорецепты - подробный процесс приготовлени€ блюд, сн€тый на видео, описание рецептов, рекомендации по замене продуктов, советы повара.
Ѕутерброды
Ѕутерброды открытые.  анапе. √ор€чие бутерброды. —эндвичи,     гамбургеры. Ѕутербродные торты.
ћучные     блюда
ѕельмени, вареники. Ѕлины,     блинчики, оладьи. ѕицца. ѕироги и кулеб€ки. –азное.
 ондитерские     издели€
“орты.  ексы. ѕирожные. ѕеченье. —ладкие пироги, куличи. –азное.
ƒесерты
∆еле. ћуссы,    самбуки, суфле. ћороженое,     парфе.  ремы и взбитые сливки. ƒесерты из фруктов и €год. ѕудинги. –азное.
 онсервирование     и заготовки
 ухни     народов мира
—алаты,     закуски
¬инегреты. —алаты. ’олодные     закуски. √ор€чие закуски.
—упы    (первые блюда)
Ѕульоны. ўи,     борщи. –ассольники,     сол€нки. ќкрошки, холодные супы. —упы-пюре. —упы    молочные. —ладкие супы. –азное.
ќсновные     блюда (вторые блюда)
Ѕлюда из м€са и субпродуктов. Ѕлюда из птицы, дичи. Ѕлюда     из рыбы и морепродуктов. Ѕлюда     из макаронных изделий. «апеканки.  аши. Ѕлюда из овощей и грибов, разное.
–ецепты постной кухни
√арниры
—оусы
Ќапитки
„ай, кофе, какао, шоколад.  омпоты, морсы, кисели. ћолочные коктейли. јлкогольные     напитки и коктейли. Ѕезалкогольные     коктейли. –азное.
–ецепты постной кухни
—таросветский стол
–убрики:   опилочка. –ецепты кухни.


 —траницы: [1]