Рецепт быстрого капустного пирога.

На скорость приготовления влияет то, что пекинская (и молодая белокочанная)
капуста очень быстро тушится. Ей достаточно всего 10~15 минут, в то
время как зимняя белокочанная капуста тушится от 40 минут до 1 часа.

Пирог вкусный и красивый.

Переплетённое тесто придаёт пирогу привлекательный вид.

Но при желании можно сделать обычный закрытый пирог, только не забыть в
тесте проделать отверстие для выхода пара.

Из разговоров в чате: - Есть чего пожрать? - Есть морская капуста. - Мой биологический вид не питается водорослями уже 250-300 миллионов лет.

СОСТАВ

500г слоёного теста, 500~600г пекинской или молодой белокочанной
капусты, 150г бекона или 2 ст ложки растительного масла, 5 яиц, соль, перец

Если будет использоваться бекон

Бекон мелко порезать и поджарить в сковороде до вытопления сала.

Если бекон использоваться не будет

В сковороду налить растительное масло и поставить её на средний огонь.


Капусту мелко порезать.

Положить в нагретую сковороду.

Тушить 10~15 минут до уменьшения объёма и до мягкости.

В капусту разбить яйца (один желток можно оставить для смазывания),
посолить, поперчить и перемешать.

Тушить ещё 1 минуту, чтобы яйца слегка коагулировали.

Снять сковороду с огня и оставить остывать до тёплого.


Тесто раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 37х30см.

Желательно раскатывать непосредственно на бумаге для выпечки.

МЫСЛЕННО разделить прямоугольник на 3 равные части.

Крайние части нарезать на полоски с наклоном в 45 градусов и шириной
2~2,5см.

На среднюю неразрезанную часть выложить остывшую капустную начинку.

Торцы теста загнуть на начинку.

Затем по очереди брать полоски то с одного края, то с другого и обвивать
ими начинку.

Перенести пирог на противень.

Смазать верх пирога водой или яйцом.

Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё пирог на 25~30
минут.