Это любимые кексы моей семьи, пеку их часто, и в будни и в праздники. Очень просто и быстро. 

180гр - маргарин для выпечки.

1.5 стак. - мука

150 гр - сахарн песок

4 шт. -яйцо

1пакетик - разрыхлитель для теста

цедра 1 лимона, тертый корень имбиря ( примерно чайная ложка без горки), 1 чайн ложка коньяка.

Маргарин растопить и смешать с сахаром, взбивать до полного растворения сахара постепенно  добавляя по-одному яйца. Добавляем цедру, имбирь и коньяк и небольшими порциями вмешиваем муку , разрыхлитель.  Я выпекаю в силиконовой форме при темп. 180-200 градусов. В праздник готовлю шоколадную глазурь , поливаю ей кексики и посыпаю кондитерской разноцветной посыпкой.