Шагая сегодня вечером домой, призрамывая на правую ногу, я решила подумать.

Зачем женщины носят туфли? Когда я была ребенком, я мечтала, что вырасту, стану взрослой, буду блондинкой и буду ходить на каблуках. Ну уж, дудки! Это именно из-за туфлей я вместо того, что бы за 10 минут дойти до дома, обречена на полчаса вальяжного дефилирования в глубоких раздумьях.

я думала о профессиях и людях, которых мы не видим. В основном же приходится сталкиваться с теми, кто занят в сфере обслуживания и услуг, с продавцами, консультантами, кассирами, кондукторами, водителями, служащими банков, официантами...а ведь столько людей занимаются всякими невидимыми вещами...кто-то развешивает плакаты вдоль дорог, кто-то ходит и стучит палочкой по колесам колес у поездов. кто то смотрит за работой какоо-нибудь прибора, кто-то весь день окружен кнопками и нажимает их, кто-то весь день монотонно присоединяем колесики к игрушечным машинкам. у какой-нибудь женщины такая рработа, что она с утра прходит в какое-нибудь учреждение, заходит в малюсенький кабинетик и шуршит-шуршит-шуршит бумажками весь день. кто-то же ведь красит автобусы? они же не сами по себе окрашенными появляются. еще есть человек, меняющий лампы в фонарях. и много других интересных людей.

но при этом, думала я дальше, всем людям дру на друга глубоко посрать. вот едут они в своей машине и можно подумать им есть дело до того, что я мимо них прохожу. кто-то посмотрит и ему даже в олову не прийдет, что я о нем подумала. кто-то даже внимания не обратит что мимо вообще кто-то прошел. кто-то может подумать что-нибудь гадкое и сразу же забудет.

еще у деревьев на нижних ветках нет листьев. я еще не узнала почему так, но это весьма досадно. и вряд ли от хорошей жизни.

проходя мимо машины, в которой сидел молодой человек и что-то пил-жевал я вспомнила прошлое лето. стоянку для машин недалеко от ярославля главного, бутылку красного вина, непринужденную болтовню и то как я заявилась к Рыжей с полупустой(второй) бутылкой вина и розой в руке, веселая и пьяная.

думала о своих криминальных наклонностях.

думала о тане, бывшей однокласснице. я сегодня её видела. отличница-зубрила, которая после школы стала барабанщицей в модерн-рок группе...это попахивает личностным кризисом, затянувшимся пубертатным периодом и желанием поазать себя. ну правда, Тань...ты была бы отличным руководителем транснациональной корпорации, какой мы все тебя видели. она сказала что я выгляжу измотанной и измочаленной. я подумала и об этом. но ничего не придумала и решила, что не буду об этом думать. ей со стороны лучше видней.

Возвращаясь к пофигизму людей, я подумала о том,  что ray Ban нервно курит в сторонке, не смея конкурировать с популярностью общепризнанного и горячо любимого публикой мирового брэнда темных очков под названием egocentrism's/ кто-то говорит, что розовые очки - это плохо. уж лучше розовые, чем такие абсолютно черные и зеркальне изнутри, в которые видно только себя и лишь чуточку окружающего мира. я не люблю запах котлет.

почему я отвожу взгляд?

мимо пробежал молодой человек с таким телосложением...такому я могла бы только позавидовать. если бы умела завидовать. и если бы была молодым человеком. а главное как пробежал...мир был бы прекрасней если бы мимо меня по улице все время пробегали такие молодые люди. а лучше не мимо.

в общем шла я так медленно-медленно, материлась мысленно а инода и вслух на туфли, потом увидела себя в отражении зеркала. подумала о том, что чувствую я себя совсем не так как выгляжу. потом вышла из магазина. сняла туфли и пошла босиком. думать уже больше ни о чем не хотелось, хотя я так ничего и не придумала.

думаю о газировке. я готова стать газозависимой.

мне правда нравятся все эти пузырики. с другой стороны, это наверное вредно. но разве это имеет значение.

кода пускаю мыльные пузыри я тоже думаю о газировке. может на дне бутылок с газировкой кто-то сидит и выдыхает углекислый газ? кто бы это мог быть. в любом случае - интерсное занятие.

я почти уверена что где-то в этом огромном странном мире есть газировочные наркоманы. их первая мысль с утра - выпить газировки. по пути на работу они захотят в маазин и покупают большую  бутылку газированной минеральной воды. в обед, завтрак и ужин они запивают еду газировкой.

что я знаю из газированного? Coca-cola, Pepsi, spryte, fanta, Некрасовская, Улеймская, Углическая, Святой источник,  bonAqua, аква минерале, колокольчик, буратино, 7up...

От газировки «сносит крышу» - Дом Здоровья Воронцовский

двухлитровая бутыль глотательной газировки

прелести газировки

не в этой жизни, так в следующей, я обязательно стану софтдринк-зависимой.

аааааа... 19, 19, 19...еще чуть-чуть и мне уже никода не будет 19!

не нравятся голоса на канале евроньюз. они так спокойно сообщают миру новости.хорошие, плохие, политика, наука, культура. всё ровно.

есть такая шоколадка Аленка...60 грамм. ни большая ни маленькая. она самая вкусная.

хочется затупить. пойти куда-нибудь, а лучше никуда, просто так, без цели. ведь лежание на полу гипермаркета не является адмнистративням правонарушением? но это глупо. котлеты меня осудят. я не люблюзапах котлет. они не пахнут, а воняют.

Почему улитка спиралькой?

правда, что пчелы живут 14 месяцев?

о чем говорят дельфины?

что такое любовь?

как у голубей получается издавать такой звук ппррр-поррр? где у них моторчик?

пока вы не сможете ответить мне на эти вопросы - вы мне не указ.

Вот ведь чертова дурочка! ничего своего. Всё фигня какая то.

У меня новая философия. Философия "не выдумывайте".

Считается, что если девушка при молодом человеке постоянно поправляет волосы, то он ей нравится. Если я постоянно поправляю при вас волосы, это не значит, что вы мне нравитесь. Меня просто бесят мои волосы. Не выдумывайте.

Привыкаю к этому новому состоянию. Всё странно, но мне хорошо.

 

 Джереми Бентам

(1748–1832, английский философ, экономист и правовед):
"Придёт тот день, когда все представители животного мира обретут те неотъемлемые права, нарушить которые посмеет лишь власть тирании... В один прекрасный день мы осознаем наконец, что количество конечностей, качество меха или строение позвоночника не есть основания, достаточные для определения судьбы живого существа. Что же ещё может служить критерием для определения той черты, которую нам не дозволено переступать? Может это рассудок или осмысленная речь? Но тогда взрослая лошадь или собака — куда более разумное и коммуникабельное существо, нежели младенец, которому день, неделя или даже месяц отроду. Допустим даже, что реальность была бы прямо противоположной, но что это меняет в конце концов? Вопрос ведь не в том, могут ли они рассуждать? Могут ли они говорить? Но в том, способны ли они страдать?" (“Принципы морали и законотворчества”) 

Анни Безант (1847–1933, английский философ, гуманист и общественный деятель, активная участница освободительного движения в Индии):
"Потребители мяса ответственны за всю ту боль и страдания, что проистекают из мясоедения и обусловлены самим фактом упо-требления живых существ в пищу. Не только ужасы скотобойни, но и предшествующие им пытки транспортировки, голод, жажда, нескончаемые муки страха, которые эти несчастные создания обречены сносить ради того, чтобы утолить гастрономические прихоти человека... вся эта боль ложится тяжким бременем на род человеческий, замедляя, тормозя его прогресс и развитие..."

Будда Шакьямуни (563–483 гг. до н.э.):
"Во имя идеалов добра и чистоты Бодхисаттве надлежит воздерживаться от употребления в пищу плоти умерщвленных животных, рождённых от семени, крови и тому подобного. Во избежание устрашения животных и освобождения их от оков ужаса, Бодхисаттва, стремящийся к обретению сострадания, да не вкушает плоти живых существ..." (Ланкаватара-Сутра)

Леонардо да Винчи (1452–1519, итальянский живописец, скульптор, архитектор, инженер-изобретатель и учёный):
"Воистину человек — царь зверей, ибо какой ещё зверь сравнится с ним в жестокости. Мы живём за счёт убийства других: мы — ходячие могилы!" ("Романс Леонардо да Винчи", Д.С. Мережковский)
"С ранних лет я избегал есть мясо и верю, что настанет время, когда люди, подобные мне, будуть смотреть на убийство животного так, как они теперь смотрят на убийство человека." ("Записки да Винчи")

Диоген (412?–323? гг. до н.э.; греческий философ):
"Мы можем с таким же успехом поедать человеческую плоть, как мы делаем это с мясом животных."

Ралф Уолдо Эмерсон (1803–1883, американский эссеист, философ и поэт):
"Вы только что отобедали; и как бы тщательно ни была скрыта скотобойня от вашего нечаянного взора, сколько долгих миль ни разделяло бы вас — соучастие налицо."

Мохандас Ганди (1869–1948, лидер и идеолог индийского национально-освободительного движения, видный общественный и политический деятель):
"Показателем величия нации и уровня нравственности в обществе может служить то, как её представители обращаются с животными.
Я не рассматриваю плоть умерщвленных животных как необходимую для нас пищу. Напротив, я убеждён в том, что для человека неприемлемо употреблять мясо в пищу. Мы заблуждаемся в своих попытках копировать низших животных, на деле превосходя их в развитии.
Единственный способ жить — это давать жить другим.
Защита коров для меня является одним из самых замечательных явлений во всей человеческой эволюции, так как это выводит человека за рамки особей своего вида. Корова для меня символизирует весь животный мир. Человек, через корову, призван понять своё единство со всем живым... Корова — это песнь жалости... Защита коров символизирует защиту всех немых тварей господних... Мольба стоящих ниже нас на ступенях эволюции бессловесна, и в этом её сила."

Иисус (3 г. до н.э.–36 г. н.э.):
"И плоть умерщвленных тварей в теле его станет его собственной могилой. Ибо говорю я вам истинно, тот кто убивает — убивает себя, поедающий плоть убиенную — вкушает от тела смерти." (Эссинское евангелие мира)

Франц Кафка (1883–1924, известный австрийско-чешский писатель):
"Теперь я могу смотреть на вас спокойно; я вас больше не ем." (так сказал писатель, любуясь рыбами в аквариуме)

Джон Харви Келлог (1852–1943, американский хирург, основатель госпиталя Батл Крик Санаториум):
"Плоть не является оптимальным продуктом питания для человека и исторически не входила в рацион наших предков. Мясо — вторичный, производный продукт, ибо первоначально вся пища поставляется растительным миром. В мясе и животных продуктах нет ничего полезного или незаменимого для человеческого организма, чего нельзя было бы найти в растительной пище. Мёртвая корова или овца, лежащая на лугу, называется падалью. Тот же самый труп, приукрашенный и подвешенный в мясной лавке, проходит по разряду деликатесов! Тщательное микроскопическое исследование покажет лишь минимальные различия между мертвечиной под забором и мясной тушей в лавке (или же полное отсутствие таковых). Обе кишат болезнетворными бактериями и источают гнилостный запах."

Морис Метерлинк (1862–1949, бельгийский драматург, эссеист и поэт):
"Если только однажды человек осознает возможность обходиться без животной пищи, это будет означать не только фундаментальную экономическую революцию, но и заметный прогресс в морали и нравственности общества."

Джон Стюарт Милль (1806–1873, английский философ и экономист):
"Отдавая себе отчёт в том, что страдания, испытываемые животными при существующем положении вещей, несоизмеримо больше, нежели удовольствия, получаемые в результате человеком, стоит ли нам признать таковую практику моральной или аморальной? И если люди, безуспешно пытаясь поднять голову из трясины эгоизма и себялюбия, в один голос не ответят "Аморально", пусть тогда нравственная составляющая принципа утилитарности будет забыта навеки."

Мишель де Монтень (1533–1592, французский философ-гуманист, эссеист):
"Что до меня, то я никогда не мог без содрогания смотреть на то, как невинные и беззащитные животные, не несущие в себе какой либо угрозы и не причинившие нам никакого вреда, безжалостно преследуются и уничтожаются человеком."

В своём описании Золотого Века под Сатурном Платон, помимо прочего, живописует такие качества рода человеческого, как способность общения с миром животных. Исследуя и познавая оный, человек знает все его подлинные качества и ему ведомы существующие различия среди его представителей. Посредством этого человек обретает совершенное знание и благоразумие, живя счастливо в мире и гармонии, о которых мы можем только мечтать. Нужны ли нам иные, ещё более веские доводы, чтобы осудить людское безрассудство в обращении с братьями нашими меньшими? ("Апология Раймонда Себонда")

Овидий (43 г. до н.э. – 17? г. н.э., римский поэт):

О смертные! Страшитесь осквернять,
Свои тела сей пищей нечестивой,
Взгляните — ваши нивы злаками полны,
И ветви древ под тяжестью плодов склонились,
Даны вам овощи и травы, что вкусны,
Когда искусной приготовлены рукою,
Богата гроздью виноградная лоза,
И мёд дарит душистый клевер,
Воистину, Природа-мать щедра,
Даря нам этих лакомств изобилье,
У ней есть всё для вашего стола,
Всё.. чтоб избежать убийства и кровопролитья.

Плутарх (46?–120? гг. н.э., греческий историк и биограф, наиболее известен своим трудом Сравнительные жизнеописания)
"Я, со своей стороны, недоумеваю, какими должны быть чувства, состояние души или рассудка первого человека, когда он, совершив убийство животного, поднёс к своим губам окровавленную плоть жертвы? Как может он, расставив перед гостями на столе угощения из жутковатых трупов и мертвечины, давать имена "мяса" и "съестного" тому, что ещё вчера ходило, мычало, блеяло, смотрело вокруг? Как может зрение его сносить картину пролитой крови невинно убиенных, ободранные и изувеченные тела? Как обоняние его сносит этот страшных запах смерти и как все эти ужасы не испортят ему аппетит, когда он жуёт плоть, исполненную болью, смакуя кровь смертельной раны.

Но как объяснить тот факт, что это безумие прожорливости и алчности толкает вас на грех кровопролития, когда кругом в избытке ресурсов, чтобы обеспечить нам безбедное существование? Что заставляет вас клеветать на Землю как неспособную обеспечить нас всем необходимым?... Как вам не стыдно ставить на одну ступень продукт земледелия с растерзанной жертвой бойни? Воистину среди вас заведено звать змей, леопардов и львов дикими зверями, тогда как сами вы покрыты кровью и ни в чём им не уступаете. То, что они убивают — их единственная пища, но то, что убиваете вы — для вас лишь прихоть, лакомство.

Однако мы едим не львов и волков в порядке возмездия и отмщения, мы оставляем их с миром. Мы ловим невинных и беззащитных, лишённых смертоносного жала или острых клыков и безжалостно убиваем их.

Но если вы убеждены, что рождены с такой предрасположенностью к плотской пище, как принято среди людей считать, то почему вы тогда сами не убиваете то, что потом пойдёт вам в пищу? Будьте последовательны и сделайте всё сами, без тесаков, дубин и топоров — как волки, медведи или львы делают это, убивая и поедая свою жертву. Загрызите быка своими собственными зубами, перегрызите горло кабану, разорвите ягнёнка или кролика на части, и пожирайте их, набросившись на ещё живых, как то делают хищники. Но если вы предпочитаете постоять в стороне, пока жертва ваша не умрёт, и терпеть не можете собственноручно отправлять кого-либо на тот свет, почему же тогда вопреки законам Природы вы продолжаете поедаеть живых существ?" ("О Поедании Плоти")

Александр Поуп (1688–1744, английский поэт. "Эссе о Человеке")

Как роскоши развратный сон
Упадок и болезнь сменяет,
Так смерть в себе отмщение несёт,
И пролитая кровь к возмездию взывает.
Безумной ярости волна,
Сей кровью рождена от века,
Спустив на род людской напасть,
Свирепейшего зверя — Человека.

Порфирий (232–? н.э., греческий философ, автор ряда философских трактатов):
"Тот, кто воздерживается от причинения вреда живому..., будет куда более осторожен, дабы не причинить вреда представителям своего вида. Тот же, кто любит собратьев своих, не несет ненависти к другим видам живых существ.

Отправлять животных на бойню и в котёл, участвуя тем самым в убийстве и не от гастрономической неизбежности, следуя естественным законам природы, а ради удовольствия и потакая демону обжорства, — чудовищная несправедливость.

Ну разве не абсурдно, видя как множество представителей рода человеческого живут лишь инстинктами, не обладая рассудком и интеллектом, видя и то, как многие из них превосходят в злобе, агрессии и зверствах своих самых лютых бестий, убивая детей и родителей своих, становясь тиранами и орудием тирании, (не абсурд ли это) воображать, что мы должны быть справедливыми по отношению к оным, и отбросить всякое понятие о справедливости по отношению к быку, который пашет наши поля, собаке, которая охраняет нас, к тем, кто даёт молоко нашему столу и одевает тела наши в свою шерсть? Не является ли такое положение вещей более чем абсурдным и нелогичным?" ("Отказ от животной пищи")

Прасад Раджендра (1884–1963, первый президент Республики Индия):
Любой интегрированный взгляд на жизнь как единое целое неизбежно выявит взаимосвязь между тем, что индивид ест и тем, каково его отношение к окружающим. Путём дальнейшего размышления (не столь уж и фантастичного) мы придём к заключению, что единственным способом избежать водородной бомбы будет уход от того базового состояния ума, что породило эту бомбу, и единственным способом избежать этой ментальности будет являться развитие уважения ко всему живому, всем формам жизни, при любых обстоятельствах. И всё это — лишь ещё один синоним вегетарианства.

Генри С. Солт (1851–1939, английский гуманист и реформатор, друг Ганди и Шоу):
"Если "Права" действительно существуют (а интуиция и практика бесспорно свидетельствуют именно об этом), было бы по меньшей мере несправедливо наделять правами лишь людей, отказывая в оных животным, ибо один и тот же принцип справедливости и сострадания применим в обоих случаях. "Боль есть боль, — говорит Хамфри Прайматт, — вне зависимости от того, испытывает её человек или животное"; и мучимое существо, будь то животное или человек, испытывая страдание, страдает от Зла. Зло влечёт мучения, которые незаслуженны и беспричинны, которые не есть наказание за содеянное, которые не послужат никакой благой цели и которые являются лишь проявлением силы и власти безнаказанно творить злодеяния. Причину этого надо искать в жестокости и несправедливости, присущих людям." (“Права животных”)

Напротив, я считаю, что человек в процессе "гуманизации" не кулинарными школами, но школами философской мысли, откажется от варварской привычки поедания плоти умерщвленных животных и постепенно разовьёт чистую, простую, более гуманную и, стало быть, более цивилизованную диету.

Сегодняшние корабли по перевозке животных напоминают мне худший вариант кораблей работорговцев пятидесятилетней давности.... Существующая практика убийства животных в пищу человеку, в варварстве и жестокости своей, являет прямую противоположность тому, что я понимаю под "гуманностью диеты".

Вы приглашаете красивую девушку на ужин и предлагаете ей... сэндвич с ветчиной! Старая пословица гласит, что глупо метать жемчуг перед свиньями. Что же нам остаётся сказать о той учтивости, которая мечет свиней перед жемчужиной?

Вегетарианство — это диета будущего. Это столь же верно, как и то, что мясоедение принадлежит прошлому. В этом столь привычном и одновременно столь разительном контрасте — овощная лавка по соседству с мясной — жизнь преподносит нам неоценимый урок. С одной стороны мы можем видеть варварство и дикость в действии — обезглавленные туши, застывшие в жутковатом подобии живых существ, суставы, куски окровавленной плоти, внутренние органы с их тошнотворным запахом, пронзительный визг ножовки, рассекающей кость, глухие удары топора — весь этот несмолкаемый вопль протеста против ужасов мясоедения. И в пику этому пугающему зрелищу, тут же рядом можно видеть богатство россыпей золотых фруктов, достойное пера поэта, — пищи, абсолютно соответствующей физическому строению и врождённым инстинктам человека, пищи, способной с лихвой удовлетворить все мыслимые потребности человеческого организма. Видя этот разительный контраст и осознавая все те нелёгкие шаги, которые необходимо сделать, и те трудности, которые предстоит преодолеть, остаётся ли место сомнениям, что этот путь развития, который нам предстоит пройти от варварства к гуманности, явственно представлен здесь и сейчас перед нашим взором.

Эта логика мясной лавки есть прямая противоположность истинного почитания всего живого, ибо она подразумевает, что настоящий любитель животных — тот, чья кладовая полнее ими набита:

Тот молится лучше, кто лучше ест Всех тварей больших и малых... (игра слов и перефразировка куплета старинной песни)

Это философия волка, акулы, людоеда. ("Гуманность диеты")

Артур Шопенгауэр (1788–1860, немецкий философ)
"Поскольку сострадание к животным столь неразрывно связано с положительными чертами человеческого характера, можно со всей уверенностью утверждать, что тот, кто жестоко обращается с животными, не может быть хорошим человеком."

Альберт Швейцер (1875–1965, известный врач-миссионер, внесший значительный вклад в развитие здравоохранения в Африке, теолог, музыкант, лауреат Нобелевской премии мира за 1952 г.):
"Когда какое-либо животное насильно принуждается служить человеку, страдания которые оно испытывает в результате этого являются нашей общей проблемой. Никто, коль скоро он в силах предотвратить это, не должен попустительствовать боли и страданию, за которые он не хочет нести ответственность. Никто не должен самоустраняться от проблемы, думая что это не его ума дело. Никто не должен уклоняться от бремени ответственности. До тех пор пока существует повальное жестокое обращение с животными, пока стоны голодных и мучимых жаждой существ доносятся незамеченными из железнодорожных вагонов, пока на скотобойнях царит жестокость и столько животных встречают ужасную смерть от неумелых рук на наших кухнях, до той поры пока животные вынуждены сносить неописуемые муки от бессердечных людей или служить объектом жестоких игр наших детей, до тех пор все мы виновны и вместе несём бремя ответственности за всё происходящее.

Добро — поддерживает и лелеет жизнь; Зло — уничтожает и препятствует ей.

Человека можно назвать духовным (нравственным) только тогда, когда он следует лежащему на нём долгу оберегать всё живое, что он в состоянии защитить, и когда он идёт своей дорогой, избегать, насколько это возможно, причинять вред живому. Такой человек не задаётся вопросом, насколько та или иная форма жизни заслуживает симпатии к себе или насколько она способна чуствовать. Для него священна жизнь как таковая. Он не сломает сосульку, что сверкает на солнце, не сорвёт лист с дерева, не тронет цветок и постарается не раздавить ни одно насекомое при ходьбе. Если он работает летним вечером при свете лампы, он скорее за-кроет окно и будет работать в духоте, нежели наблюдать как один за другим мотыльки падают на его стол с опалёнными крылями.

Тот факт, что животные, будучи немыми жертвами столь многих опытов, своей болью и мучениями сослужили великую службу страдающему человеку, подразумевает наличие некоей новой и уникальной связи, солидарности между нами и животным миром. Результатом этого является и новая, ложащаяся на всех нас ответственность творить добро всем живым существам, при всех обстоятельствах, настолько насколько это в наших силах. Когда я помогаю насекомому выбраться из беды, всё что я делаю — это лишь попытка искупить хоть часть той вины, что лежит на нас за все эти злодеяния против братьев наших меньших." ("Цивилизация и Этика")

Сенека (4? г. до н.э. – 65 г. н.э., римский философ, драматург и государственный деятель):
"Принципы избежания животной пищи, сформулированные Пифагором, если они верны, учат чистоте и невинности; если они ложны, то по крайней мере они учат нас бережливости, да и велика ли будет ваша утрата, лишись вы жестокости? Я всего лишь пытаюсь лишить вас пищи львов и стервятников. Мы способны обрести наш здравый смысл лишь отделившись от толпы — ибо зачастую сам факт поощрения большинством может служить верным признаком порочности того или иного взгляда или образа действий. Спросите себя: "Что нравственно?", а не "Что принято среди людей?" Будьте умеренны и сдержанны, добры и справедливы, навсегда отрекитесь от кровопролития."

Джорж Бернард Шоу (1856–1950, английский драматург и критик):
"Почему вы призываете меня к ответственности за то лишь, что я предпочитаю есть скромно? Вам скорее следовало бы сделать это, разжирей я на обожжённых трупах животных.

Когда человек хочет убить тигра, он называет это спортом; когда тигр хочет убить человека, тот называет это кровожадностью.

Животные — мои друзья.... и я не ем моих друзей.

В моём завещаниии я высказал свою волю относительно организации моих похорон. Похоронная процессия будет состоять не из траурных экипажей, а из вереницы быков, овец, свиней, стаек птиц и маленького передвижного аквариума с рыбками. На всех присутствующих будут одеты белые шарфы в знак уважения к человеку, который канул в вечность и при жизни не поедал своих собратьев.

Задумайтесь о той невероятной энергии, что заключена в жёлуде! Вы зарываете его в землю, и он выстреливает могучим дубом. Закопайте овцу, и вы не получите ничего, кроме гниющего трупа. Если правительство будет принуждать своих граждан хоронить в животах бобы вместо овец, я отказываюсь отвечать за возможные последствия такого шага. Вегетарианец сегодня может легко обернуться большевиком завтра. Бык — вегетарианец, и если Джон Булл (англ. bull [булл] — бык, Джон Булл — эпитет рядового британца — прим. пер.) изберёт аналогичную диету, могут потребоваться все ресурсы государственной казны, чтобы вставить кольцо ему в нос." ("Хендерсон, гуляка и пророк" — С. 33)

Перси Биш Шелли (1792–1822, английский поэт):
"Лишь благодаря смягчению и приукрашиванию мертвой плоти в процессе кулинарной обработки, она становиться пригодной к пережёвыванию и усвоению, теряя вид кровавого месива, способного вызвать лишь тошнотворный страх и отвращение. Давайте попросим активных сторонников мясоедения провести эксперимент, как то нам рекомендует сделать Плутарх: разорвать зубами живую овцу и, погрузив голову в её внутренности, утолить жажду парной кровью... и ещё не оправившись от ужаса содеянного, пусть он прислушается к зову своей природы, который вопиет об обратном, и попробует сказать: "Природа создала меня таким, и это мой удел". Тогда и только тогда будет он до конца последовательным человеком."

Герберт Шелтон (1895–, известный американский врач-натуропат):
"Людоеды выходят на охоту, выслеживают и убивают свою жертву — другого человека, затем жарят и едят его, точь-в-точь как поступили бы они с любой иной дичью. Не существует ни единого факта, ни единого аргумента в оправдание мясоедения, которые нельзя было бы употребить и в оправдание каннибализма." ("Совершенное питание")

Айзек Башевис Зингер (1904–1991, писатель, Нобелевский лауреат):
"...Воистину, при сотворении мира, Всевышнему пришлось притушить на время свет Сияния своего; известно, что не существует свободы выбора без страданий. Но поскольку животные не наделены свободой выбора, почему они-то должны страдать?"

Рабиндранат Тагор (1861–1941, индийский бенгальский поэт, Нобелевский лауреат):
"Мы в состоянии поглощать плоть лишь потому, что мы не думаем в этот момент о том, сколь жестоки и греховны деяния наши. Существует множество преступлений, которые являются таковыми лишь в контексте человеческого общества, преступлений, противоправность которых — лишь в отступлении от общепринятых норм, обычаев и традиций. Жестокость не относится к таковым. Это фундаментальный грех, зло, и к нему неприменимы споры или толкования. Если только мы не позволим нашему сердцу загрубеть, оно убережёт нас от жестокости, его зов всегда ясно слышен; и тем не менее, мы продолжаем творить жестокости снова и снова, делая это легко, радостно, все мы — сказать по правде. Тех же, кто не присоединятся к нам, мы спешим назвать странными чудаками не от мира сего... И, если даже после того как жалость всё же пробудилась в наших сердцах, мы предпочитаем глушить наши чувства, ради того лишь, чтобы не отстать от остальных в их охоте за всем живым, мы тем самым оскорбляем всё то доброе, что теплится у нас внутри. Я избрал для себя вегетарианский образ жизни."

Генри Дэвид Торо (1817–1862, американский писатель, мыслитель, натуралист):
"Для меня нет никакого сомнения в том, что человечество в процессе своей эволюции прекратит поедать животных, так же как когда-то дикие племена перестали поедать друг друга, когда они во-шли в контакт с более развитыми."

Лев Толстой (1828–1920, русский писатель-гуманист)
"Это ужасно! Не те страдания и гибель живых существ, но то, как человек без нужды подавляет в себе высшее духовное начало — чувство сострадания и жалости по отношению к подобным ему живым существам, — и, попирая собственные чувства, становится жестоким. А ведь как крепка в сердце человеческом эта заповедь — не убивать живое!"

Франсуа Вольтер (1694–1778, французский писатель и философ)
"[Порфирий] рассматривает животных как наших братьев, потому что они, так же как мы, наделены жизнью и делят с нами жизненные принципы, чувства, понятия, память, чаяния — те же, что и мы. Человеческая речь — единственное, чем они обделены. Обладай они таковой, посмели бы мы убивать и поедать их? Станем ли мы и дальше вершить это братоубийство?"

Герберт Уэллс (1866–1946, английский новеллист и историк)
"В мире Утопии нет такой вещи, как мясо. Раньше — да, но теперь даже сама мысль о скотобойнях невыносима. Среди населения, которое поголовно образованно и примерно одного уровня физического совершенства, практически невозможно найти кого-либо, кто возьмётся разделать мертвую овцу или свинью. Мы так и не разобрались до конца в гигиеническом аспекте употребления мяса. Другой, более важный аспект, решил всё. До сих пор помню, как ещё ребёнком я радовался закрытию последней скотобойни." ("Современная Утопия")

Дзэнский Мастер Иккю
"Спасенье птиц, зверей, включая нас самих, — Вот цель религиозных практик Шакьямуни."

Дзэнский Мастер Догэн
"Всякое существо на земле По-своему совершенно: Где бы оно ни находилось, Ему удаётся занять своё место в мире."

Элла Уилер Уилкокс (1853?-1919, американская поэтесса и новеллистка):

Я — голос тысяч тварей бессловесных,
Через меня немые будут говорить,
И до ушей глухого к их страданьям мира
Я правду скорбную стараюсь доносить.
Мы рождены одною высшей волей
И птаха воробей, и человек — природы царь.
Всевышний равно наделил душою
Пернатую, мохнатую и всякую иную тварь.
И я стою на страже наших братьев
Глашатаем Природы — птиц, зверей.
Вести я буду этот бой неравный,
Пока не станет этот мир добрей.

 

 

Когда что-либо из реальной жизни попадает в «волшебный котелок» человеческой фантазии, последствия могут быть самые непредсказуемые. Так, один из рядовых кельтских вождей по имени Артур, успешно рубивший враждебных англосаксов, в итоге превратился в мудрого владыку чуть ли не всей христианской цивилизации. Легенды развиваются своими прихотливыми путями, создавая чуть ли не альтернативную реальность.

Так произошло и с единорогом – наверное, одним из популярнейших (наряду с драконом) животных средневековых сказаний и бестиариев. И если дракон воплощал в себе все темное, демоническое и злобное, то единорог, напротив, стал символом чистоты, благородства и изящества. Впрочем, таким он стал далеко не сразу.

Конечно, образ этого мифического существа испытал во время своей эволюции множество разнообразных влияний, но так или иначе за ним всегда маячила темная тень вполне реального носорога.

«Прадедушками» единорога можно считать тех дивных тварей, о которых упоминали античные историки Ктесий и Плиний Старший. Грек Ктесий, живший в V в. до н. э., какое-то время служил придворным медиком у персидского царя Артаксеркса. И именно оттуда он принес в Европу байку об удивительном диком осле, живущем в дебрях Индостана. Осел этот отличался неуловимостью, полуметровым рогом на лбу и «веселенькой» расцветкой: туловище – белое, голова – темно-красная, глаза – синие, рог – белый у основания, черный посередине и малиновый у кончика. Сам Ктесий зверя, понятное дело, не видел, да и по утверждениям римских историков был «плохим натуралистом и хорошим лгуном». Тем не менее, отметим для себя и Индостан, и то, что, по словам Ктесия, рог обладал целительной силой.

У Плиния Старшего единорог выглядит гораздо нелицеприятнее и не в пример опаснее. Римский историк отмечает, что это «животное исключительно буйного нрава с телом коня, головой оленя, ногами слона, хвостом дикого кабана. Оно утробно мычит, и в середине лба у него – один черный рог в два локтя (около метра) длиной; говорят, что этого дикого зверя невозможно поймать живьем». В общем, носорог еще вполне узнаваем.

Упоминается слово «единорог» и в Библии. Но тут есть маленькое «но»… Еврейское слово «re'em» дословно обозначает «дикий (лютый) зверь». А на роль рогатого буйного зверя, как считают ученые, здесь лучше подходит дикий бык тур, обладавший вздорным нравом, и впоследствии поголовно истребленный. Но первые переводчики Ветхого Завета в подобные тонкости не вдавались, и перевели «re'em» как «monoceros» (однорогий), введя таким образом единорога в библейскую историю.

Однако настоящая трансформация образа нашего героя произошла в Средние века. Чудовище становилось все симпатичнее и изящнее, пока не превратилось в белоснежного гордого красавца с телом и головой коня, пушистой гривой, козлиной бородкой, винтообразным рогом во лбу, львиным хвостом и мохнатыми ногами с раздвоенными копытами.

Р. М. Рильке:
«Молитв, разбившихся о созерцанье:
К нему шел вырвавшийся из преданья
Белесый зверь с глазами, как у лани
Украденной, и полными тоски.
В непринужденном равновесье ног
Мерцала белизна слоновой кости
И белый блеск, скользя по шерсти тек,
А на зверином лбу, как на помосте,
Сиял, как башня в лунном свете, рог...»

Но даже у «облагороженного» единорога осталось многое от «предка»-носорога.
Во-первых, целебный рог, обладающий способностью очищать воду и напитки от яда, возвращать мужскую силу и молодость, лечить эпилепсию, лихорадку и прочее-прочее-прочее. Неудивительно, что монаршие особы обязательно стремились обладать этой универсальной панацеей. И обладали! Чудесный рог имел в своей коллекции даже Иван Грозный. А Карл Смелый трапезничал с помощью вырезанной из такого рога ложки.
Единорожье достоинство в те времена было буквально на вес золота. Правда, судя по описаниям, эти «рога» до боли напоминают спиралевидные бивни китов-нарвалов или клыки моржей.

Вторая черта, доставшаяся единорогу в наследство – его свирепость и нелюдимость. В «Physiologus» так и сказано: «Единорог – быстроногий зверь, носящий один рог и питающий злую волю в отношении людей». Поймать его традиционными методами было практически невозможно. Но и у единорогов нашли слабое место…

«Physiologus Graecus»:
«Как его ловят. Ставят перед ним девицу, и он прыгает на лоно девицы, и девица любовно его обнимает и уносит в королевский дворец».

Неприкрытая фаллическая и очистительная символика рога выявила в единороге большого любителя непорочных дев. К греховному и нечистому он не приблизится ни за какие коврижки. Зато уловив «аромат» девственницы, он полностью теряет волю и разум. Подойдя к своей «приманке», он кладет голову на ее лоно и впадает в оцепенение. Тут его, как говорится, можно взять тепленького.

Недаром в христианстве единорог стал символизировать чистоту и непорочность. А процесс приманки единорога и его последующей ловли был аллегорией непорочного зачатия Христа девой Марией. Гонорий Отенский в «Зерцале Таинств Церкви» писал: «Это животное представляет Христа, рог же – его непобедимую силу. Он, возлегший на лоно Девы, был пойман охотниками, – то есть обретен в человеческом образе возлюбившими его». В средневековых бестиариях часто писали: «Господь наш Иисус Христос, единорог духовный, снизошел в утробу Девы».

Сюжет ловли единорога на девственниц подвергался и скабрезным интерпретациям. Так, знаменитый пошляк Рабле изобразил единорогов с обвисшими и мягкими рогами, принимающими форму только при виде девушки.

Т.Х. Уайт «Король былого и грядущего»:
«В книге была картинка, на которой не весьма достоверного вида девственница, держа одной рукой бедного зверя за рог, другой подзывала каких-то копейщиков. Написанная на ее физиономии неискренность уравновешивалась глупой уверенностью, с какой единорог взирал на девицу».

Шутка:
«Сегодня нужен единорог, чтобы поймать девственницу, а не наоборот».

Особую популярность единорог приобретает в XV веке. Его образ часто используют в геральдике. Так, английская королева-девственница Елизавета I выбрала его в качестве красноречивой эмблемы. А сменивший ее в 1603 г. Яков VI, первый английский король из шотландской династии Стюартов, поместил единорога на королевский герб, вытеснив валлийского дракона. Отныне борьба между шотландскими и английскими династиями часто изображалась как символическая битва единорога и льва (символа Англии). Англия победила, и на гербе Великобритании мы можем сейчас видеть этих двух соперников в качестве держателей щита (вот только шотландский единорог изображен прикованным цепью).

Российская геральдика также не чуждалась единорога. Мало того, на печати Ивана Грозного этот зверь соседствовал с двухглавым орлом. Орлу впоследствии повезло больше… Было изображение единорога и на гербе графа Шувалова. А так как Шувалов был генералом-фельдцейхмейхстером артиллерии, то на введенных им в 1757 году орудиях (некотором подобии гаубиц) был выбит сей гербовый зверь. Так «единороги» появились в русской армии.

Вера в единорога продержалась довольно долго. Правда, уже в XIII веке венецианский купец Марко Поло утверждал, что видел единорогов на Суматре, но они на самом деле не белые и пушистые, а черные, любят валяться в грязи и девственницу к себе вряд ли подпустят. Но разрушить «светлый образ» ему не удалось. И до конца XVII века в аптеках Европы можно было приобрести порошок из рога чудесного существа. Точку в споре о реальности единорога поставил в 1827 году известный натуралист Жорж Кювье. Он убедительно доказал общественности, что у парнокопытных лобные кости разделены, поэтому меньше двух рогов у них просто не может быть.

Единорог окончательно вернулся в легенду. Тем не менее его популярность в ХХ веке вновь начала расти, во многом благодаря литературному жанру – фэнтези – таким своеобразным сказкам для взрослых. В них единорог окончательно превратился в невыразимо прекрасное таинственное существо, неизменно выступающее на стороне светлых, добрых, созидательных сил. И вспоминать о носороге здесь, я думаю, уже излишне.

 

 

 

 

У. Эко «Имя розы»:
«Мне бы, признаться, хотелось повстречать единорога, пробираясь сквозь густой лес. Иначе какое удовольствие пробираться сквозь густой лес?…»
«...Нам не дано определять границы божественного могущества, и если Богом будет суждено, значит, появятся и единороги. Но ты не расстраивайся. Они ведь описаны только в тех книгах, которые повествуют не о жизни существующей, а о жизни вероятной. …Остается надежда, что вероятное существует. И любовь к тому, кто благоговейно верил, что вероятное должно существовать.»

еще белый и красный. Всё так странно. хочется сказать трэш...трэш...но это поймут толька 2 человека.

я должна приготовить им торт.  эстерхази не подойдет. слишком долго. надо придумать что-нибудь оригинальное...но как вспомню тот завядший букет, очется зарядить кое в кого взбитыми сливками.

мама в отпуске. это прикольно.

я вчера купила сумку.

я когда-нибудь уже заболею? с температурой. если я не отдохну я наверное с ума сойду. устаю на работе, убиваю руки. я крутая флорюга, но ведь я еще и юрист. я не пишу курсовую. Гоген изображал жёлтого Христа! Подумать только.

 

Сакэ

История сакэ

 

Давно ли японцы пьют саке?

Оказывается, японцы варят саке примерно с того самого времени, когда стали выращивать свою главную на сегодня сельскохозяйственную культуру - рис. И 300 лет до новой эры этот напиток уже был частью повседневного быта. По легенде впервые саке было сварено как напиток, предназначенный в жертвенное подношение богам, чтобы задобрить их и обеспечить таким образом урожай на период возделывания риса.

Известно, что в хронике "Нихонги" 720 году нашей эры упоминается о подданных императора Сюдзин, поклонявшихся божеству рисового вина «Омива-но ками». Кроме этого божества в японской мифологии существовало еще несколько мифических персонажей, связанных с рисовым вином – «Мацуо дзиндзя» и «Умэми дзиндзя». Им посвящено несколько храмов в Нара и Киото.

Вначале правом изготовления сакэ обладали только члены императорской семьи, позднее это умение переняли буддийские монахи и только в средние века этот напиток для собственного потребления стали производить крестьянские хозяйства. И хотя сегодня технология производства саке усовершенствована, в ней используются секреты, которые применялись мастерами саке на протяжении тысячелетий.

Япония – удивительная страна. Здесь уникально все – города, язык и культура. Почему для нас в стране Восходящего Солнца столько необъяснимого очарования? Главная причина, наверное, заключается в том, что японцы всегда и во всем умели найти гармонию. Культура японского национального напитка «саке» - одно из важных проявлений этого умения. Саке – это не просто напиток, это наследие и многовековые традиции Японии, которые передаются из поколение в поколение уже не одно тысячелетие.

Японцы используют для обозначения этого напитка много слов, главные из которых — «саке», «осаке», «сейшу» или «нихоншу». В японском ресторане поймут любое из них. Часто приходится слышать в качестве синонима слова "саке" выражение "рисовая водка". Но здесь необходимо внести поправку. Саке - это не водка и не вино, это особый алкогольный напиток. Процесс его производства напоминает приготовление рома, где вместо сахарного тростника используется рис.

Подавляющее большинство сортов саке имеет крепость от 14 до 20 градусов. По консистенции сакэ ближе всего к ликеру или густому вину. Хотя некоторые считают, что это просто некрепкий самогон. Главные достоинства этого напитка заключаются в том, что он низкокалорийный и производится исключительно из натуральных продуктов. Саке производится из риса и чистейшей родниковой воды.

Готовый продукт оценивают по четырем основным критериям: "сладкий/острый" и "легкий/крепкий". Как правило, легкость проверяется по степени сухости. То есть, чем крепче саке, тем суше и грубей его вкус. С таким показателем как "сладкий/острый" дела обстоят проще. Чем выше соответствующий номер, тем слаще саке. А высокий номер остроты значит, что этот напиток обожжет ваш язык как перец.

 

Культура пития

 

Что касается культуры потребления саке, то здесь существуют некоторые правила. Наливается саке из маленького керамического кувшинчика (токкури) в небольшие чашечки (чоко), рассчитанные всего на два-три глотка. По правилам, сакэ принято наливать непосредственно перед каждым тостом, а наполнять свою чашечку самому считается дурным тоном.

                                                              

Так что если вам случится идти по пути сакэ вместе с японцем, то ваш гость будет внимательно следить за наполненностью вашего бокала и будет очень рад, если вы, в свою очередь, обратите внимание и на его бокал. А если вы единственный из компании, кто пьет саке, то за вами могут поухаживать и налить напиток в чашку. В этом случае ее вежливее держать на весу.

Сакэ принадлежит к редким в мире напиткам, которые пьют и подогретыми и охлажденными. Сакэ обладает довольно широким температурным диапазоном пития - 33-55°С. Для некоторых, нет ничего вкуснее, чем сакэ при комнатной температуре. Другие отдают предпочтение сакэ с кусочком льда. Специалисты говорят, что язык человека наиболее остро воспринимает вкус при температуре 15-30°С.

Дотошные японцы даже для степени нагретости сакэ придумали отдельные термины. К примеру, если напиток такой же теплый, как ваше тело, то он зовется «итохадакан», то есть человеческая кожа. «Хинатакан» (солнечный) чуть холоднее: 30°С. Еще есть «нурукан» («чуть теплое»), «дзёкан» («теплое»), «ацукан» («горячее»). Самый горячий вариант сакэ – «тобикирикан» («экстра»).

Так как пить саке? Здесь диктует ситуация: легкий и сладкий саке лучше пить охлажденным в жаркий летний день. А в промозглую ветреную погоду пьют крепкий и острый сакэ. Его подогревают в специальной емкости до комнатной температуры. Такой способ употребления напитка по-японски называется "кан-заке". Для этого его наливают в специальный керамический сосуд и ставят в водяную баню. Главное, чтобы саке не перегрели - в этом случае он теряет аромат.

Сами же японцы, нередко пьют сакэ холодным, считая, что это позволяет более тонко почувствовать вкус напитка. Профессиональные дегустаторы различают до 90 оттенков аромата. Саке отличает разнообразие насыщенных фруктовых нот.

С чем пьют сакэ? Сакэ универсально: оно великолепно сочетается не только с ключевыми блюдами японской кухни, но и чипсами, сыром, орешками и легкими закусками. Ко всему прочему, сакэ применяется при приготовлении традиционных японских блюд. Так, если при жарке речной форели ее полить разбавленным напитком, то она приобретает своеобразный привкус, кроме того, отбивается речной запах. При приготовлении рыбы фугу также применяется сакэ: специально обученные повара заливают сакэ обжаренные плавники этой рыбы.

Японцы говорят, что там, где пьют сакэ, рождается дружба. И это не декларация - церемония принятия сакэ действительно располагает к теплым чувствам. В искусстве пить сакэ воплощается японская вежливость. Сидя за чашечкой саке, собеседники говорят о чем угодно - а как только тема беседы вам надоест, возьмите графинчик с сакэ и подлейте человеку рядом. Таким образом, вы логически завершаете его речь, и теперь можете высказаться сами, а он будет внимательно и участливо слушать вас. И не забывайте перед каждым тостом говорить "Компай", что значит до дна.

 

Процесс производства

 

Расцвет производства сакэ пришелся на период Эдо (1600-1868). Центром его изготовления стал местность Кинки, территория нынешних префектур Киото, Осакак и Хего. Считалось, что наиболее благоприятное время для изготовления напитка - январь и февраль, поэтому первое время его изготовляли именно в эти месяца.

Такое сакэ называлось "кударидзакэ". Способ получения напитка в те далекие времена был очень живописен, но не очень гигиеничен. Рисовые зерна просто жевали и сплевывали в деревянные емкости, где без всяких затей и проходила ферментация. Более чистое сакэ стали получать только в 12 веке. В промышленном же масштабе напиток стали производить с 17 века.

Для приготовления сакэ берут крупный рис и обрушивают его. Причем в результате от первоначального количества может остаться совсем немного. В случае приготовления самых элитных сортов - всего тридцать процентов, обычно же - около семидесяти. После этого рис промывают, замачивают, а потом подвергают воздействию пара.

Около четверти подготовленного риса идет на создание закваски, которую остужают до 30 градусов, а потом в течение приблизительно 35 часов выдерживают в жарком и влажном помещении - чтобы внесенная туда грибковая культура чувствовала себя вполне комфортно. Затем получившееся сусло смешивают с дрожжами и пропаренным рисом, и все это заливают водой. Процесс ферментации занимает около трех месяцев. Потом напиток очищают, фильтруют и пастеризуют.

В итоге из двух составляющих - воды и риса - получаются тысячи видов сакэ, рознящихся тончайшими оттенками цвета, вкуса, густотой, "бархатистостью", прозрачностью, крепостью (максимум - 20 градусов). Как известно, саке полагается иметь намек на золотистую туманность - хотя тут есть множество вариантов. Молодое саке должно обладать еле заметным лимонным, почти зеленоватым отливом. Некоторые старые сорта саке имеют оттенок почти янтарный. Но до сих пор величайшей загадкой остается, как в напитке появляются фруктовые нотки.

В пределах даже маленького городка обычно производится с сотню разных видов сакэ. И хотя старшее поколение японцев жалуется на то, что производителей становится год от года все меньше, официальной статистикой учтено более 2 тысяч. Наибольшее распространение получили сорта очищенного сакэ - "сэйсю". Он бесцветен и по вкусу напоминает херес, однако некоторые предпочитают более древнее неочищенное сакэ - "нигоридзакэ", желтоватого цвета и несколько горьковатого вкуса.

В отличие от вин и другого спиртного сакэ различается не по годам урожая, а по категориям - "иккю" (первый класс) и "никкю" (второй класс) - в зависимости от ставки налога (эта классификация введена в 1992 году). Как правило, сакэ разливают либо в стеклянные бутыли по несколько литров, либо в небольшие бутылочки (720, 500 или 300 мл) и даже алюминиевые банки.

Как и несколько столетий назад, сегодня существует три важных элемента, необходимых для приготовления саке: качественный рис, хорошая вода и прохладный на протяжении всего года климат. Если для вина первостепенное значение имеет качество винограда, то для саке - естественно, качество риса.

 

убрать холод! снег! новый год! праздник! коньяк! горький шоколад! сливки! подушка! сон! аппетит! любовь! поцелуи! музыка! книги! ёлка! гирлянды! варежки! танцы! огонь! печенье! мишура! счастье! счасть! радость! радость! свобода!

Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора.

В переводе с французского fondre означает "растапливать", что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях. Фондю - одно из немногих национальных блюд швейцарцев. Зимой в занесенных снегом домах альпийские фермеры готовили из того, что было у них под рукой: в основном из подсохшего хлеба и сыра. Сегодня фондю имеет много вариаций: это и сырное фондю "Нешатель", и масляное "Бургундское" фондю (когда вместо сыра кипит масло), и китайское "Chinoise" (когда в горшочке кипит бульон), шоколадное "Тоблерон" и даже фондю с мороженым! Кроме хлеба к ним подают кубики мяса, овощей, рыбы или фруктов, в зависимости от типа фондю.

Вечеринка с фондю обречена на успех. Фондю настраивает на положительные эмоции и теплую беседу вокруг стола. Кроме всего фондю освобождает от необходимости готовить тысячу блюд: гости сами готовят себе за столом ! Как однажды сказал сатирик: "В стране, где едят фондю не может быть войн".Возможно, фондю - это следующая ступень еды у костра, только потрескивающие и тлеющие поленья заменяются голубым пламенем горелки или свечи. Неважно, макают ли ваши гости кубики хлеба в сыр или мясо в кипящее масло или бульон, фондю всегда будет приятным блюдом и запомнится вашим гостям. Простой обед становится особенным, а гости объединяются под действием волшебства свечи.

Фондюшница (или просто "горшочек для фондю") представляет собой котелок, устанавливаемый на ножках, достаточно высоких, чтобы под горшочком поместилась горелка, или, в недорогих фондюшницах - маленькая свечка. Перед первым использованием в неглазурованном горшке нужно вскипятить приправленную смесь молока и воды. Эмалированный или глазурованный горшок можно использовать без соли и перца. Если вы готовите сырное или мясное фондю (когда в горшочке кипит масло, а не растапливается сыр), горшочек можно натереть порезанной пополам долькой чеснока. Принцип сырного фондю прост. В фондюшнице подогревается вино, в нем растапливается тертый сыр, добавляется немного крахмала или картофельной муки, что способствует сгущению фондю, и специи. Собравшиеся за столом гости с помощью длинных вилок макают в горшочек кубики подсушенного хлеба и запивают вином.

Для правильного фондю на обеде должны присутствовать хотя бы два человека. Лучше, чтобы вокруг фондюшницы было не больше 6 человек,  иначе некуда будет положить вилки, а сыра или масла придется делать так много, что все остынет быстрее, чем будет съедено, и станет невкусным.

Безусловно важно красиво  накрыть на стол. красиво, но просто. Просто, но ярко. Изысканное убранство столя для фондю не подойдет, ведь фондю располагает к теплому, уютному, простому общению. Обязательно понадобятся салфетки для гостей, так как иногда фондю может капать, а кусочки хлеба - падать с вилки. Для большинства фондю на стол нужно поставить черный перец. Хлеб - в красивых корзинках, проложенных цветными салфетками. На столе вазочки с закусками и соусами.

Существует множество агрегатов для фондю из разных материалов (из железа, керамики, глины), с разными видами нагревателей от горелок до свечей и с разными ценами, так что каждый может подобрать фондюшницу себе по душе и по карману.
Для сырного фондю лучше всего подойдет глиняный или керамический горшок, так как температура нагревания очень умеренная. Убедитесь, что фондюшница хорошего качества и без трещин, иначе горячий сыр потечет на горелку и скатерть.
Мясные и китайские фондю (с кипящим маслом или бульоном) готовятся при более высоких температурах и требуют металлическую фондюшницу. Такие горшки универсальны и подходят и для сырных фондю.
К фондюшнице обычно прилагаются длинные вилки - по одной на человека для сырного фондю и по две для мясного (одна окунает мясо в кипящее масло, а другая помогает снять кусочек на тарелку, чтобы не обжечься). Не используйте полностью металлические вилки, так как они нагреваются и могут обжечь руки. Для некоторых видов восточных фондю необходимы деревянные палочки.

Снизу фондю подогревает или свеча или горелка. Свеча - самый маленький источник тепла и отлично подходит для шоколадного фондю. Горелки бывают газовыми, на алкоголе и даже электрическими.

С фондю обычно подают вино. Причем то же вино, что используется в фондю. Также подходят многие напитки, начиная от крепкого чая (особенно для восточных фондю), до кирш или другого бренди (если в фондю добавляется бренди).

Европейские гурманы считают, что хозяйка, которая подает к фондю несколько кусочков копченой пармской ветчины и бокал вина, знает толк в хорошем фондю. А когда сырное фондю почти закончилось, на дне образовывается коричневая корочка. Ей нельзя позволить сгореть - нужно снять горшочек с огня, подцепить корочку вилкой и отдайть самым почетным гостям или разделить между всеми - таков обычай!

Когда пламя фондю угаснет, гости еще некоторое время сидят у стола, выпивают еще несколько бокалов, подбирают оставшиеся куски хлеба; через короткий перерыв можно подавать кофе или охлажденное вино.

	Основное сырное фондю "Нёшатель" Натереть горшок долькой чеснока и перемешать 450 гр тертого сыра Грювьер, 225 гр тертого сыра Эмменталь, 3/8 л сухого белого вина (Нешатель лучше всего), 1 ч л лимонного сока, добавить 4 ст л крахмала и помешивать деревянной ложкой (не кругами, а восьмерками), пока сыр не растает. Лимонный сок важен, так как он заставляет сыр таять быстрее. Добавить 1 1/2 ст л кирш, щепотку черного перца и мускатного ореха и готовить еще немного. Переставить горшок на горелку и подавать с кубиками хлеба.
	Скаутовское фондю Мелко нарезать 250 гр плавленого сыра и слить 1 банку консервированных грибов. Соединить в горшке для фондю, поставить на средний огонь, пока сыр не растает. Добавить 2 ст л кирш, приправить черным перцем, подавать с кусочками хлеба. Грибы можно оставить целыми, чтобы они легче нанизывались на вилку.
	Фондю с мясными тефтелями Приготовить фондю по основному способу (фондю Нешатель). Сделать мясные тефтели. Для этого нужно замочить кусок булки в воде на 20 мин. Затем выжать и раскрошить. Добавить по 150 гр говяжьего и свиного фарша, тертую луковицу, 1 яйцо, соль, перец, петрушку и майоран. Перемешать, сформировать маленькие шарики, обвалять их в хлебных крошках и обжарить в масле. Подавать их к фондю вместо хлеба. Их можно подавать сырыми к масляным фондю.
	Луковое фондю Перемешать 450 гр тертого сыра Грювьер, 225 гр тертого сыра Эмменталь, 1/4 л сухого белого вина, 1 ч л лимонного сока, добавить 1 ст л крахмала и помешивать деревянной ложкой (не кругами, а восьмерками), пока сыр не растает. Добавить 2 ст л коньяка. Тем временем измельчить в пюре 1 или 2 луковицы, обжарить в сливочном масле до мягкости, добавить в горячий сыр и дать немного покипеть.
	Новозеландское фондю с бараниной Нарезать 1 кг баранины на маленькие кусочки. Нагреть около 3/4 л растительного масла в горшке. На тарелки или доски положить тонкие колечки лука, разделить между ними мясо. Подавать с чесночным хлебом.
	Фондю с сосисками Наполнить половину горшка маслом, поставить на горелку. Разделить между тарелками гостей 1 кг вареной колбасы (mortadella), 10 больших сосисок, 600 гр колбасы, 450 гр сырой ветчины, 8 франкфуртерских сосисок, 450 гр коктейльных маленьких сосисок и 600 гр мяса холодного копчения. Подавать с корзинкой хлеба, подготовленными соусами в вазочках для макания, горчицей, свежепорезанными травами и маринованными овощами.
	Фондю с рыбными палочками 16 замороженных рыбных палочек порезать на 3 части и разложить на тарелке. Нагреть в фондюшнице масло, надевать палочки на вилки и обжаривать около 2х минут в масле.
	Фондю с морепродуктами Порезать 225 гр очищенных кальмаров на небольшие кусочки. Отварить и слить 450 гр креветок, протереть насухо, чтобы масло не брызгало. Красиво разложить на блюде. Надевать на вилки и обжаривать в масле. Подавать с соусами, укропом и отваренным рисом.
	Винное фондю В горшке соединить 500 мл белого вина, 60 гр тертого миндаля и 2 листка эстрагона, нагреть на небольшом огне; не доводить до кипения. Влить 250 мл куриного бульона. Добавить щепотку соли и 2 куска корня имбиря (или 1 ч л молотого) и поставить на горелку. Макать кусочки запеченного мяса курицы и кубики хлеба. Соусы можно не подавать, но на стол нужно поставить черный перец и клюкву. Подавать с вилками и тарелками, как и другие мясные фондю.
	Шоколадное фондю Соединить в кастрюле 225 гр полусладкого шоколада, 80 мл сгущенного молока и немного ликера по вкусу. Растопить шоколад на медленном огне. Или можно сделать это в микроволновке, помешивая каждые 30 сек. Когда смесь полностью однородна, перелить шоколад в фондюшницу и поставить ее в центр стола. Зажечь свечу под фондюшницей и подавать шоколад с кусочками фруктов.

Для того чтобы приготовить фондю совсем не обязательно бежать в магазин и покупадь дорогущий набор. Можно обойтись и тем, что дома найдется.

Источник нагрева

Простейшая форма нагрева - маленькая чайная свечка, и ее вполне достаточно, чтобы приготовить шоколадное фондю. Однако, она производит недостаточно тепла для фондю с маслом или бульоном. Для них вам понадобится специальная горелка из нержавеющей стали. Существует два типа. В одной находится губка, на которую наливают легко воспламеняющуюся жидкость, обычно, метиловый спирт, и поджигают ее. Горелка другого типа - маленький бассейн из фольги, в котором находится гелеобразное горючее; емкость выбрасывается после использования. Горелку закрывает крышка, которая может регулировать уровень огня.

Существуют электрические фондю, которые поддерживают масляные фондю одной температуры, но они портят романтику настоящего пламени.

Наборы

В недорогие наборы для фондю входит горшочек, подставка, вилки и горелка. Более дешевые наборы включают только решетку и горелку, кроме того можно купить индивидуальные горшочки, кастрюли, вилки и шампуры.

 Столовые приборы

Можно использовать обеденные вилки. Однако, когда вы готовите продукты в фондю, вам нужны вилки с ручками, так как металлические вилки или шампуры сильно нагреются, если оставить их в фондюшнице. Маленькие металлические корзинки можно использовать для того, чтобы доставать продукты, упавшие в масляное фондю. Для приготовления темпуры или сукияки традиционно используиются деревянные палочки или маленькие деревянные щипцы.


Решетки

Подставка для фондю состоит из решетки, на которой устанавливается кастрюля или горшочек для фондю, а также основы, на которой находится горелка или свечка.

  Кастрюли для фондю

Не является необходимым использовать специальный горшок для фондю, можно просто использовать устойчивую огнеупорную кастрюлю. Кастрюли из нержавеющей стали лучше всего подходят для фондю с маслом, а любые кастрюли с толстым дном - для сырных фондю и соусов.

              

 

 

 

Однажды ученики пришли к старцу и спросили его:

- Почему дурные наклонности легко овладевают человеком, а добрые – трудно и остаются непрочны в нем.

- Что будет, если здоровое семя оставить на солнце, а больное зарыть в землю? – спросил старец.

– Доброе семя, что оставлено без почвы, погибнет, а плохое семя прорастет, даст больной росток и худой плод, – ответили ученики.

– Так поступают люди: вместо того, чтобы втайне творить добрые дела и глубоко в душе растить добрые начатки, они выставляют их напоказ и тем губят. А свои недостатки и грехи, чтобы их не увидели другие, люди прячут глубоко в душе. Там они растут и губят человека в самом его сердце. Вы же будьте мудры.

Ученики возблагодарили старца за поучение и удалились в размышлении.

 Красный цвет повышает внутреннюю энергию и сексуальность, нормализует кровообращение и обмен веществ. 

Оранжевый помогает победить усталость, депрессию, неуверенность, тревогу и страх. 

Желтый повышает концентрацию внимания, улучшает настроение и память. 

Зеленый способствует отдыху глаз, оказывает умеренное противовоспалительное и противоаллергическое действие, полезен при головокружении, нервозности. 

Голубой цвет успокаивает, повышает иммунитет, снимает ощущение жжения при солнечных ожогах. 

Синий помогает при бессоннице, вызывает ощущение комфорта и покоя, снимает напряжение, успокаивает дыхание. Особенно рекомендуется женщинам при нарушениях менструального цикла. 

Фиолетовый усиливает интуицию, нормализует состояние лимфатической системы, помогает при мигренях.

 

Очень важно в жизни научится расставлять приоритеты. Выработать свои собственные принципы. Понять чему говорит НЕТ, а чему ДА. Важно, чтобы капитан в голове был трезв, спокоен и рассудителен. Чтобы он определял каждую вещь которая находится рядом, каждый поступок и каждую мысль. За все с своей жизни несу ответственность только я.  Хорошо, что все в жизни меняется. В том числе и принципы. Смена принципов - это медленный процесс. О том, что принципы изменились можно узнать лишь тогда, когда ранее привычные и казавшиеся правильными вещи такими больше не кажутся и не устраивают. Я несу ответственность за моё образование, мои развлечения, моё общение, моё поведение, мой почерк, моё здоровье, моё питание, мои тренировки, мои цели, мою защиту, мои взгляды на жизнь, мою религию, мои успехи и неудачи, моё счастье, мою любовь, мою жизнь и смерть, мои мысли, каждое мною произнесенное слово и каждое движение. Я сама вместе с капитаном в моей голове, выбираю, решаю принимать или не принимать те или иные идеи, мнения и вещи, которые предлагает мне время, в котором я живу, люди вокруг и мир. 

Чтение - да. Родители - да. Рисование - да. Пьянство - нет. Курение - нет. Наркотики - нет. Уверенность-в-себе-и-своих-силах - да. Мясо - нет. Музыка - да. Спорт - да. Работа - да. Образование - да. Политика - нет. Молоко - да. Газировка - нет. Картошка фри - нет. Салат - да. Эгоизм - да. Злость - нет. Вежливость - да. Ругаться матом - нет. Доверие людям - да. Игры - да.Привязанность - да. Пунктуальность - да. Апельсины - да. Дружба - да. Секс - да. Похотливость - нет. Оружие - нет. Пиво - нет. Молодые люди - да. Коммунисты - нет. Социальное общество - да. Мороженое - да. Шоколад - да. Солнцезащитные очки - да. Подруги - да. Леопардовые расцветки - нет. ..

Эти "да" и "нет", как пиксели, создают точный цифровой портрет человека. Какие-то точки останутся неизменными на всю жизнь, другие исчезнут и заменятся новыми. Чем решительней человек, тем четче портрет.

Потягиваюсь.... Почему то дома сегодня так хорошо... Совсем не хочется никуда идти, бежать, что-либо делать....Сейчас схожу за кружкой молока, возьму тетрадь с лекциями по гражданскому праву. прочитаю пару страниц и отложу тетрадь. Включу какой-нибудь фильм, или возьму книгу и заберусь на кровать, укутавшись пледом...Давно не было так спокойно. Через неделю операция. Лазерная коррекция зрения. Не знаю как всё будет потом...

надо запомнить - Зав. кафедры дискретного анализа факультета ИВТ Бондаренко Владимир Александрович. Хоть я и не имею никакого отношения к факультету ИВТ и уж тем более к дискретному анализу, но мне надо будет сходить на его лекцию. ведь так делают иногда? Приходят в качестве слушателей на лекции на другие факультеты. 

коланхое красивое растение. На подоконнике стоит. новый цветок. Эх....

Вчера купила себе платье. Черное. Сиреневое не стало. Слишком романтичное, слишком для свиданий. Зашла посмотрела на клатч своей мечты за 5 тыс. и пошла купила платье.

нет. не понимаю сейчас пишу тут а на меня с левого угла монитора пялится какой-то козел и ушами машет....танцы онлайн с отличными парнями. за..мечательно. только настроение испортил. 

ни о чем запись получилась. нет будущего. шлак.

пойду выпью. молока.

Сейчас один из них..

В фильмах, всегда когда плохо  - происходит что то хорошее. а в жизни такого нет...в жизни с начала и до конца когда хуева, так и будет. и никто не прийдет на помощь. можно часами сидеть под столом, в углу своей комнаты и никто....НИКТО не прийдет и даже не спросит просто - что такое.....не обнимет, не успокоит...

и от того, что успокаивать себя и приводить в порядок приходится самой крыша едет...а тот, о ком думаешь и хочешь, щтобы он был рядом, ближе всех, как назло, оказывается дальше всех...

когда сидишь и понимаешь, что ты не дороже 3х банок молока.....а может даже и меньше...

но иногда и пускать к себе, в себя очень трудно...
пускать, значит теснить и то, что от тебя осталось...а осталось очень мало...
нужен кто РЯДОМ, ПОБЛИЗОСТИ, а не вместо тебя...чтобы кто-то не переживал за тебя, а чувствовал вместе с тобой. кто способен почувствовать боль другого человека....  единицы. 
 

 вместо...дело 2х минут....прыгнуть из окна, перерезать вены, выпить много таблеток....пусть подобные мысли и отдают черно-розовым оттенком. чтобы осознать что меня нет, любому из знакомых потребуется не больше трех минут... даже лучшим друзьям....представить, что меня нет. пфш! и нету. как будто и не было. и я больше не улыбнусь, не засмеюсь, не пошучу.....на осознание этого - не больше 3х минут....
 

хорошо, что я сильная. что я знаю, о том, что никто не прийдет и не спасет. и не поможет. не поддержит. в помощь  -лишь дождь, ливень. они сейчас за окном...

а  я одна. в тёмной комнате перед монитором. и даже если меня разорвет на части сейчас от боли и тоски об этом все узнают не скоро.

но я смогу. я - Мау. я сдею, все что задумала. Даже в гордом одиночестве. даже грустная и разочарованная  - я смогу. и гром тому подтверждение......

Самый обычный вечер. Стою на кухне - жарю картошку родителям. О чём-то спорю с бабушкой. Звонит домофон. Со словами "Святой Патрик! Спасение!" ожидая услышать голос мамы, беру трубку и спрашиваю "Кто?". В ответ вместо маминого усталого "Я." слышу мужской голос. 

-Это Кристина?

- Да.

- Тут для вас посылка.

- Э....хорошо...

- Какой этаж?

- Пятый...

Из лифта вышел мужчина, слегка южной наружности. запомнила только что в бордовой рубашке.

- Вы Кристина?

- Да....

- Возьмите. - И передает мне цветы. 

Я только заикнулась чтобы спросить от кого, но он уже зашел в лифт и уехал. Быстро. 

А цветы красивые.....Розы. Такие, которые надо посадить в красивый горшок, поставить на подоконник и каждое утро поливать.

Эх... ИНТРИГА.

однажды я видела как на его концерте люди плакали, рыдали даже, я сказала бы. Не знаю почему, но этопроизвело на меня впечатление.

поэтому.... :(

 

- Пообещай, что скажешь ему, как ты хочешь.
Я конечно могу пообещать. Как ты и говоришь. И возможно я даже ему когда-нибудь расскажу как я хочу. А он скорее всего усмехнется и нелепо пошутит. Я грустно улыбнусь и замолчу. Зачем говорить о том, чего не будет? Так, как я хочу никогда не будет. Хотя я буду надеяться до последнего. Я хочу, чтобы было всё как с тобой. Вот так просто, искренне, по-настоящему. Без шелухи, без притворства, но с замыслом. Чтобы действительно вместе, а не просто рядом. Чтобы ты, как всегда, знал, в чём дело, в чём проблема и есть ли она на самом деле. Чтобы ты всегда говорил о том, что ты видишь. А мне как всегда было интересно слушать. Чтобы ты наблюдал и учил меня наблюдать, смотрел и учил видеть меня. Чтобы ты рассказывал, а я слушала. Чтобы ты делился, а я поддерживала. Чтобы когда я уставала и была грустна, ты отнимал мою руку от лица и обнимал. И чтобы когда тебе было грустно я всегда знала как это исправить. Я хочу смотреть с тобой фильмы про лемуров и радоваться ласточкам. Наблюдать за паучками и фотографировать бабочек. Я хочу чтобы он ЧУВСТВОВАЛ меня так же как ты. И понимал. Но ведь не поймет, правда?
Жена – это жена, а любовь.. это совсем другое. Жена – это удобно. И у меня скорее всего всё будет именно по удобству. Ему будет удобно, что у него есть жена. А мне будет удобно, что у меня есть муж. Он наверняка будет хорошим, добрым человеком. А может быть просто неплохим. У нас будет большая квартира, у каждого по машине и престижной работе. Потом появится ребёнок. Или двое. Вряд ли трое, как я всегда хотела. Наверняка перед эти будут трудности, которые нас немного сблизят, подарят привычку, привязанность и не дадут расстаться тогда, когда не останется ни влюблённости, ни страсти. Он будет рано утром вставать, выпивать чашку кофе, надевать свой костюм и классические ботинки. Конечно же, он будет работать в офисе. Скорее всего. Он будет много работать и поздно возвращаться домой усталым. Ему будут звонить домой по работе. И он будет злиться. Иногда он будет задерживаться с друзьями где-нибудь допоздна. И наверняка иногда не с друзьями. У него может быть даже будет другая женщина. И возможно это даже будет любовь. У меня будет работа, с детьми будет сидеть няня. Я буду любить свой дом, детей, уют, который создам своими руками и в какой-то степени и его любить буду. Мне будет нравиться подбирать с пола его грязные рубашки и относить в ванную, в корзину для грязного белья. Будет нравиться готовить по вечерам ему красивый и вкусный ужин. Будет нравиться приносить ему стакан воды и таблетку от головной боли на утро, после вечера с друзьями. Меня в принципе всё будет устраивать. Хотя это будет смертельно скучно. Вечерами я буду звонить подругам, рисовать, читать какие-нибудь модные книги и журналы. Конечно, иногда мы с ним будем играть в семью – выходные с детьми в парке, совместные поездки к морю или в лес за грибами. Но он чаще будет проводить время со своими друзьями, не считая нужным брать меня с собой. У нас будет мало общих интересов, тем для разговоров и желания их искать. И так пройдет не один год. Потом мы состаримся. Наши дети вырастут и все реже будут нас навещать. Быть может тогда, мы с ним даже подружимся и будем иногда гулять вечерами по парку, держась под ручку. И умрем мы, конечно же, не в один день. До конца соблюдая правила игры в семью. Так многие сейчас делают. И так скорее всего будет.
А однажды ночью я выйду на улицу, посмотрю на небо и увижу звёзды. И вспомню все те разы, когда я точно также стояла, глядя вверх, вспомню, о чем тогда думала и мечтала и пойму, что ничего не изменилось, несмотря на то, что все кардинально поменялось. Я буду думать о том, что я могла бы сейчас сидеть с тобой на лужайке нашего бело-синего дома, с аккуратной дорожкой, ведущей от калитки к двери, с деревьями, обвитыми хмелём и фонариками вдоль тропинок… Ты укутал бы меня клетчатым пледом и, наверное, даже принес бы чашку чая. А в доме спали бы трое наших замечательных малышей. И сын, который рос бы таким же, как и ты. Я буду думать о том, что у нас на полках стояли бы книги, каждая в двойном экземпляре, потому что мы читали бы их вместе. Буду думать о шахматной доске, которая стояла бы в нашей гостиной и том, как ты учил бы меня играть в шахматы. Буду думать о нашем щенке лабрадора, которого мы так и не купили. О вечерах, проведенных у камина в бесконечных разговорах. Я буду думать о наших разговорах. О музыке, которая так и не стала нашей общей. О том, что мы так и не научились сниться друг другу.
А потом ко мне подойдет он. Спросит, почему я тут стою. Я скажу ему что-нибудь про звёзды и про то, насколько это красиво. На что он мне ответит – «Холодно. Пошли в тепло».