-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬аленсиа

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 3) “емы_дн€ —сылочки_мал€там CAPRICEdesDIEUX

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.04.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3198

 омментарии (0)

Ўаурма.

ƒневник

ѕонедельник, 30 ћарта 2015 г. 00:40 + в цитатник
J3NFCGVMb0Y (604x450, 53Kb)
Ўаурма - ближневосточное блюдо (веро€тно, турецкого происхождени€) из питы или лаваша, начинЄнного рубленым жареным м€сом. ќчень люблю готовить еЄ дома. Ќичего лишнего, просто, быстро и не дорого.

¬ам потребуетс€:

 уриное филе 400 гр
Ћаваш арм€нский 1 шт.
ќгурец свежий 1 шт.
ѕомидор свежий 1 шт.
 апуста 100 гр
ћорковь по-корейски по вкусу
 етчуп по вкусу
ћайонез по вкусу
—оль, специи по вкусу

 ак готовить:

 урицу режем кубиками, добавл€ем специи, соль и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.

“ем временем нарезаем огурец.
Ќарезаем помидор. Ќарезаем капусту.

ѕосле того, когда курочка немного поджарилась, смешиваем ее с капустой.

–ежем лаваш на 2 части. “акого большого лаваша хватит на 2 порции.

ѕервый шаг - майонез.
¬торой шаг - курица и капуста.
“ретий шаг - морковь.
„етвертый шаг - помидоры, огурцы, кетчуп.

Ќачинаем аккуратненько заворачивать лаваш.

¬от и готова наша шаурма !

ѕри€тного аппетита!
Ada7-W4lecI (604x450, 74Kb)
eYg3oQgGJOk (604x450, 62Kb)
uXedzafv-Dg (604x450, 61Kb)
Se8gqQ9r-1o (604x450, 65Kb)
rokGdrtZf-M (604x450, 67Kb)
ED_Kq2NBvbQ (604x450, 67Kb)
–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (0)

Ўаурма.

ƒневник

¬торник, 08 ќкт€бр€ 2013 г. 00:41 + в цитатник
cKHt9_KdR50 (389x604, 45Kb)
»нгредиенты:
- 1 свежий арм€нский лаваш
- 400 г куриного филе
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1/2 луковицы
- несколько веточек кинзы или петрушки

дл€ маринада:
- 1 ч.л. целого черного перца
- 1 ч.л. целой зиры
- 1 ч.л. целого кардамона
- 1/2 ч.л. молотой куркумы
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока
- 1/4 ч.л. молотой паприки
- 1/2 ст.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла

дл€ соуса:
- 4 ст.л. йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. целого кориандра
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. винного уксуса
- 1 ч.л. целого черного перца
- 1 ч.л. соли

ѕриготовление:
1. ‘иле грудки дл€ шаурмы слишком сухое, лучше брать куриные бедрышки. ≈сли вы купили бескостное филе Ц хорошо, если нет Ц удалите кости (оставьте дл€ бульона) и кожу.  уски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом.
2. –азмелите все специи дл€ маринада или раздавите в ступке. —о всех сторон натрите м€со смесью специй и оставьте хот€ бы на 1 час.
3. ѕока куриное филе маринуетс€, приготовьте соус. ћастера шаурмы старой школы смешивали майонез со сметаной, и добавл€ли соль, чеснок и кориандр (естественно, никакого кетчупа). ћы с вами поступим еще лучше и приготовим аутентичный ближневосточный соус на основе обычного йогурта. ƒобавьте к нему раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу.
4. ћ€со дл€ насто€щей шаурмы жаритс€ на вертеле, и срезаетс€ по мере готовности. “акой штуки у нас с вами нет, так что будем жарить курицу на сковороде-гриль. ѕоставьте ее на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом, и готовьте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачива€. √отовое м€со плотно заверните в фольгу и оставьте в покое минут на п€ть.
5. Ќарежьте огурец соломкой, помидоры Ц ломтиками, а лук (лучше красный) Ц полукольцами. »звлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. –азложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам кра€: сначала огурцы, затем помидоры, м€со, лук и зелень. ѕолейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый кра€ лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. ѕовторите то же самое дл€ второй шаурмы, и обжарьте их все на том же гриле в течение пары минут. –азрежьте каждую шаурму на две части и подайте с оставшимс€ соусом и овощами.

—оветы

1. Ўаурма Ц прекрасный способ утилизации остатков печеной курицы или индейки, баранины или любого другого м€са. ѕросто нарежьте его тонкими полосками и маринуйте в соусе в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
2. —пеции, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте.
3. ƒл€ насто€щей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает Ц никакой трагедии не произойдет.
4. ѕри необходимости лимонный сок и винный уксус в соусе Ц взаимозамен€емы.
5. ≈сли у вас нет сковороды-гриль (хот€ вещь полезна€), сгодитс€ обычна€ духовка, главное, чтобы м€со осталось сочным.
6.  роме (или вместо) овощей, указанных в рецепте, в шаурму можно класть и другие, например, сладкий или острый перец, авокадо, да хоть ту же морковку по-корейски, если вам так будет вкуснее.
qjw0U7GcDsE (388x604, 48Kb)

ћетки:  

 —траницы: [1]