-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬аленсиа

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 22.04.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3081

 омментарии (0)

ѕлов с грибами.

ƒневник

¬оскресенье, 22 ћарта 2015 г. 00:30 + в цитатник
17WZIjtEo70 (700x388, 72Kb)



















Ётот плов очень прост в приготовлении и не такой жирный, как м€сной.

»нгредиенты на 4 порции:

- 20 небольших шампиньонов
- 400 гр риса
- 1 средн€€ морковь
- 2 средние луковицы
- по половинке красного и жЄлтого болгарского перца
- растительное масло, соль, сладка€ паприка, куркума, майоран, базилик
- 1 молодой чеснок

ѕриготовление:

√рибы промыть и хорошо обсушить.
’орошо разогреть масло в воке или казане и отправить туда грибы.
ќбжарить их на сильном огне.

«атем добавить лук, порезанный полукольцами; посто€нно помешива€, жарить ещЄ минуты 3-4, потом убавить огонь на минимум и, накрыв крышкой, тушить минут 15 (иногда помешива€).

ѕосле добавить нашинкованную морковь и, увеличив огонь, посто€нно помешива€, готовить ещЄ минут 5-7.

ќт красного и жЄлтого болгарского перца вз€ть только по половине, в принципе можно просто один перец любого цвета.

ѕерец нашинковать, отправить в сковородку и потушить ещЄ минут 5, посолить, добавить по 1/3 чайной ложки куркумы, паприки, базилика, майорана.

«атем насыпать половину риса, оп€ть посолить и добавить часть специй, сверху вторую половину риса и оставшуюс€ часть специй.
ќп€ть посолить, положить по средине чеснок, срезав у него нижнюю часть.

«алить все это кип€тком, чтобы вода была выше примерно на 1 см от риса и готовить на самом медленном огне под крышкой минут 30.
–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (0)

¬куснейший плов.

ƒневник

„етверг, 30 ќкт€бр€ 2014 г. 16:43 + в цитатник
08KWgp47k_4 (604x403, 83Kb)


















ѕриготовление:

Ќакал€ем раст.масло в казане (€ использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получаетс€ изумительный).

¬ раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами
2 луковицы, огонь убавл€ем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.

“ут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавл€ем приправы дл€ плова (продаютс€ на рынке), продолжаем обжаривать минут п€ть. ƒалее опускаем в казан м€со, нарезанное довольно крупными кусочками (у мен€ в данном случае гов€дина, но не суха€, с жирком), чуть присаливаем.

ѕродолжаем жарить до полуготовности м€са (старое м€со не брать - останетс€ жестким).
“еперь закладываем рис (€ заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кип€тком (кип€ток солю), чтобы поверх риса воды было примерно. на 2 пальца.

”бавл€ем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. √отовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и врем€ приготовлени€ разное, главное не переварить, иначе получитс€ каша.

ѕосле приготовлени€ € убираю с плиты и оставл€ю минут на 20 доходить, чтобы напиталс€ ароматами, крышку не в коем случае не открывать!

“олько после этого осторожно перемешиваю. ƒелала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получаетс€.
ѕри€тного аппетита !!!
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]