-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ƒиеты_дл€_каждого

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) axeeffect_ru

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.03.2008
«аписей: 169
 омментариев: 103
Ќаписано: 348

 омментарии (0)

¬ ѕќЋ№«” я»„Ќќ… ƒ»≈“џ

ƒневник

ѕонедельник, 12 ћа€ 2008 г. 16:34 + в цитатник

¬јЎ≈ћ” ¬Ќ»ћјЌ»ё ѕ–≈ƒЋј√ј≈“—я –яƒ «јЅЋ”∆ƒ≈Ќ»…, —¬я«јЌЌџ’ — ”ѕќ“–≈ЅЋ≈Ќ»≈ћ ¬ ѕ»ў” —“ќЋ№ ѕќѕ”Ћя–Ќќ√ќ ѕ–ќƒ” “ј,  ј  я…÷ј

≈сть €йца вредно дл€ здоровь€, так как они способствуют увеличению содержани€ холестерина в крови
ѕодобное утверждение неверно. ¬ желтке €иц действительно много холестерина (270 мг в €йце средних размеров), однако, как показали многочисленные исследовани€, после употреблени€ €иц уровень холестерина в крови почти не повышаетс€. Ћюбител€м же €иц, имеющим повышенное содержание холестерина в крови, можно порекомендовать есть 1 желток (холестерин содержитс€ именно в нем) с 2 или 3 белками. ћожно есть и €ичницу с зеленью, но готовить ее рекомендуетс€ из 1 желтка и 2 белков на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной маслом (а еще лучше молоком). —тоит отметить, что €ичный белок — превосходный источник протеинов, к тому же усваиваетс€ он легче м€сного.
—ледует отметить и то, что €ичный холестерин наименее вредный, потому что он уравновешиваетс€ лецитином, содержащимс€ в желтке и играющим не последнюю роль в питании нервных клеток.
о питании на www.passion.ru
яйца плохо перевариваютс€
Ёто не совсем так. ћногое зависит от степени свежести €йца и способа его приготовлени€. „ем дольше €йцо подвергаетс€ термической обработке, тем хуже оно будет перевариватьс€. яйца, сваренные всм€тку, полностью перевариваютс€ через 2 часа, а €йца вкрутую или €ичница через 3 часа.

яйца вредны дл€ печени
ѕодобное довольно широко распространенное мнение не соответствует действительности. ƒело в том, что, помимо витаминов, €йца содержат разнообразные вещества, в том числе холин и метионин полезные дл€ печени аминокислоты.  роме того, желток обладает уникальным свойством вызывать сокращени€ желчного пузыр€, то есть стимулировать отток желчи в кишечник, что улучшает перистальтику и способствует усвоению жиров. ќднако стоит оговоритьс€, что жарить €йца или делать €йца с майонезом (или другим подобным соусом) тем, у кого проблемы с печенью, нежелательно.
ј вот тем, у кого в желчном пузыре камни, €йца действительно есть не рекомендуетс€.
ќбъ€сн€етс€ это тем, что если в желчном пузыре есть камни, то процесс его сокращени€ под воздействием €ичного желтка (как, впрочем, и многих других продуктов питани€, например сливок или масла) протекает болезненно и иногда может перейти в колики. Ћюбопытно, что это единственна€ обоснованна€ причина, по которой следует воздерживатьс€ от употреблени€ €иц.
www.passion.ru
Ќе следует есть €йца чаще 2 раз в неделю
ѕодобный совет диетологов можно слышать довольно часто. ќднако на самом деле здоровый и активный человек, если в течение дн€ он не потребл€ет другие белки животного происхождени€, вполне может съедать 2 €йца в день. ƒругое дело, что все-таки желательно разнообразитьпищу и кроме €иц употребл€ть и другие животные или растительные белки.
јмериканское общество кардиологов хот€ и не снимает ответственности холестерина за сердечно-сосудистые заболевани€, но считает, что не менее опасно и полное исключение €иц из диеты. 6-7 €иц в неделю дл€ здорового человека вполне допустимы.

яйца часто станов€тс€ причиной сальмонеллеза
¬ какой-то степени это верно. ќднако дл€ того, чтобы €йца стали причиной сальмонеллеза, должно совпасть сразу несколько условий. ¬о-первых, €йца должны быть инфицированы (статистика показывает, что зародыши сальмонеллы есть только в одном из 7 тыс€ч свежих €иц). ¬о-вторых, они должны долго хранитьс€ в неподход€щих услови€х. —овпадение того и другого бывают не так уж и часто, но во избежание непри€тностей желательно хорошо вымыть €йца перед употреблением.  роме того, необходимо периодически мыть €чейки дл€ хранени€ €иц в холодильнике, поскольку скорлупа негерметична, и бактерии могут проникнуть внутрь €йца.

„ерез неделю €йца станов€тс€ несвежими
—вежесть €иц во многом зависит от услови€ их хранени€. ¬ случае, когда €йца хран€тс€ не в холодильнике, через неделю они действительно станов€тс€ несвежими. Ќо если их сразу положить в специальную €чейку холодильника острым концом вниз, чтобы не было давлени€ на воздушную камеру (пространство между белком и скорлупой), то хранитьс€ они могут до 3 недель.

„ем €рче желток, тем он полезнее
ѕодобное утверждение не соответствует действительности. ƒело в том, что цвет желтка — от бледно- до €рко-желтого и даже красноватого — зависит от состава куриного корма. Ќасыщенный цвет желтка не свидетельствует о повышенном содержании каротина, как об этом некоторые думают.

ќт €иц толстеют
 ак ни странно, хот€ €йцо €вл€етс€ весьма питательным продуктом, от него все- таки не толстеют. Ѕолее того, €йца вход€т во многие лечебные диеты, целью которых €вл€етс€ снижение в рационе количества белка. ƒл€ подобных диет €йца с их 13% протеинов и всего 80 ккал дл€ диеты просто находка.

яйца содержат все необходимое дл€ организма. Ёто чудо-продукт
¬ какой-то степени €йца действительно можно назвать чудо-продуктом, насто€щим кладезем аминокислот, витаминов, минеральных субстанций. ќни €вл€ютс€ доступным источником ниацина, необходимого дл€ питани€ мозга и образовани€ половых гормонов; витамина  , обеспечивающего свертываемость крови; холина, улучшающего пам€ть и вывод€щего €ды из печени; лецитина, распускающего бл€шки в стенках кровеносных сосудов. ћин-дел, автор прославленной Ѕиблии витаминов, указывает на содержание в €йцах витаминов ≈, ¬2, ¬6, ¬12, биотина и фолиевой кислоты, преп€тствующих развитию врожденных пороков у новорожденных, обладающих высокой энергетической ценностью и содержащих ценные белки и биорегул€торы, большое количество минералов (в том числе кальций и железо), а также витамин ј и никотиновую кислоту.
Ќо говорить о том, что €йца содержат все необходимое дл€ организма, это большое преувеличение.   примеру, в €йцах отсутствуют углеводы и витамин —.

”тиные и гусиные €йца непригодны в пищу
Ќа самом деле они намного питательнее куриных. ≈динственное, чего следует опасатьс€, это вредных микроорганизмов, которых в€йцах водоплавающих птицбольше. —пециалисты отмечают, что их можно нейтрализовать путем 15-минутного кип€чени€.
новости о питании на ∆≈Ќ— »’ —“–ј—“я’
√лазунь€ не опасна
“о, что сырые €йца есть опасно, всем нам известно: можно заразитьс€ сальмонел-лезом. ќднако не все догадываютс€, что ничуть не меньшую опасность та€т в себе и €йца всм€тку или плохо прожаренна€ €ичница-глазунь€. ћногие люб€т нежный желеобразный белок — он-то как раз представл€ет наибольший риск. ј потому лучше или хорошо прожаривать €ичницу или варить €йца вкрутую.

–убрики:  ѕолезные сведени€ дл€ тех, кто худеет

ћетки:  

 —траницы: [1]