-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  улинари€_дл€_мальчиков

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.03.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 54

¬ыбрана рубрика Ѕабушкина тетрадка.


ƒругие рубрики в этом дневнике: —алаты(4), –ецепты дл€ микроволновки(1), ѕервые блюда(0), Ќапитки(0), ƒесерты(0), ¬ыпечка(1), ¬торые блюда(9), Ѕлюда из рыбы(1), Ѕлюда из птицы(0), Ѕлюда из м€са(0)

яблочный пирог (шарлотка)

ƒневник

—уббота, 17 ћа€ 2008 г. 07:35 + в цитатник
densik все записи автора

Ётим рецептом шарлотки € открываю новую рубрику этого сообщества "Ѕабушкина тетрадка". «десь будут публиковатьс€ рецепты блюд, найденых мной в тетрадке с рецептами, которую вела мо€ бабушка. ≈сли вы в запис€х своих предков найдете интересные и оригинальные рецепты - публикуйте их в этом разделе.

Ўарлотка

¬прочем, это не классический рецепт шарлотки, а тот, по которому пирог пекла €блочный пирог мо€ бабушка. ¬чера мы попробовали повторить это простое и в тоже врем€ бесподобно вкусное произведение кулинарного искусства.  ѕолучилось:-)

»так, рассказываю.

ƒл€ €блочного пирога нам потребуетс€:

- 1 стакан сахарного песку,
- 1 стакан муки,
- 2 €йца,
- 100 г сливочного масла
- 3-4 кислых €блока (в идеале - антоновка, но в виду отсутстви€ этого сорта в продаже в мае, € использовал симеринко)
- Ќесколько €год клубники (желательно свежей, хот€ замороженна€, которую следует предварительно разморозить, тоже подойдет)
- „уть-чуть ванильного сахара
- столько же корицы.
- чайна€ ложка жидкого меда

ќт каждого из трех последних ингридиентов вы можете отказатьс€ - если не любите их вкус-запах. Ќо € пек пирог в классическом бабушкином варианте.

ѕеред замесом теста €йца следует остудить, а масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало м€гким.

–азбейте €йца в миску и начните взбивать венчиком (€ лично пользовалс€ блендором), продолжа€ взбивать, акууратно, "тонкой струйкой"  всыпайте в €йца сахарный песок и продолжайте взбивать до тех пор, пока €йчно-сахарна€ смесь не станет пенитс€. ƒобавьте к этой массе приправы (ваниль, корицу, мед), муку и сливочное масло и вымесите до получени€ однородной массы.

ќсвободите €блоки от сердцевины (чистить €блоки не нужно!!!) и порежьте дольками.

ѕосыпьте смазанную жиром форму дл€ выпекани€ панировочными сухар€ми (мо€ бабушка вместо сухарей использовала 1-2 мелко измельченных "юбилейных" или "земл€ничных" печень€ - так вкуснее получаетс€), затем выложите дно €блоками (на это у вас должна уйти примерно половина подготовленных долек), затем выложите тесто, а затем еще один слой €блок (оставша€с€ часть). „уть-чуть присыпте €блоки сахарным песком (не переборщите, а то сгорит!). ”красте верхушку пирога €годами клубники и ставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. ¬ыпекать 30 минут. ¬о врем€ выпекани€ духовку не открывать.

„ерез 30 минут достаем пирог, даем остыть, мн€мкаем:-)

–убрики:  ¬ыпечка
Ѕабушкина тетрадка

ћетки:  

 —траницы: [1]