-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћариона

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.02.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 110

 омментарии (0)

ѕочему нельз€ есть в MCdonald`s?

ƒневник

¬торник, 22 »юл€ 2008 г. 02:41 + в цитатник
ќт книги Ёрика Ўлоссера "Ќаци€ фастфуда" содрогнулись все ћакдональдс (McDonald's)овые столики мира. Ќесколько лет журналист Ўлоссер изучал, как система быстрого питани€ перепахала не только диету, но даже пейзаж сначала јмерики, а затем и других континентов.
ќн знает, откуда беретс€ м€со (и потому перестал есть гов€жий фарш), почему так вкусна жарена€ картошка и какова насто€ща€ цена гамбургера, которую не вывешивают над прилавком. »зложив все это в книге, Ўлоссер до сих пор отбиваетс€ от разозленных акул американского пищепрома. ј в газетах получил, например, такие отзывы: "ѕосидите полчасика с этой книжкой, получите лучшую диету" ("—анди √еральд") и "Ётого чтени€ достаточно, чтобы превратить Ўварценеггера в вегетарианца" ("—иэтл ”икли")...



¬место вступлени€

"ћакдональдс (McDonald's)" есть в школах, на корабл€х, в больницах.
¬ 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001-м -- больше 110 млрд. Ёто больше, чем на высшее образование, компьютеры, автомобили. Ѕольше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку вместе вз€тые.
¬ любой день, сегодн€ и вчера, четверть взрослой јмерики обедает в фастфуде. ќт фастфуда никуда не детьс€, вне зависимости от того, ешь ты там дважды в день, избегаешь этого или вообще ни разу не кусал от гамбургера, как многие в ”краине.
"ћакдональдс (McDonald's)" сегодн€ отвечает за 90% новых рабочих мест в год.  аждый год компани€ нанимает миллион человек. Ќо у самого крупного работодател€ - сама€ низка€ зарплата. ’уже только у иммигрантов на пол€х.
—редний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.
 аждый восьмой рабочий —Ўј когда-то работал в "ћакдональдс (McDonald's)е".
"ћакдональдс (McDonald's)" потребл€ет свинины, гов€дины и картофел€ больше всех в —Ўј, курицы -- немного меньше, чем фастфуд " ентукки фрайед чикен".
Ќа рекламу "ћакдональдс (McDonald's)" тратит больше всех марок в мире.
—пециально дл€ "ћакдональдс (McDonald's)а" выведена порода кур с огромной грудью, "ћистер ћакдональдс (McDonald's)". »з белого м€са грудки делаетс€ попул€рное блюдо в меню, "„икен ћакнаггетс". Ёто изменило всю индустрию производства кур€тины.  урицу стали продавать не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.
«олотые арки "ћакдональдс (McDonald's)а", по мнению психолога Ћуиса „ескина, -- фрейдистский символ. Ёто "пара огромных грудей" матушки ћакдональдс (McDonald's)...
96% американских дошкольников сразу узнают клоуна –ональда ћакдональда. ¬ыше процент узнавани€ только у —анта- лауса.
 огда гамбургеры попали на конвейер, американцы засел€ли свой «апад на автомобил€х, мен€€ облик ёжной  алифорнии сетью дорог.   1940 году в Ћос-јнджелесе был миллион машин: больше, чем в 41 штате. »менно в  алифорнии по€вилс€ первый в мире мотель и отец фастфуда -- драйв-ин, придорожный ресторанчик. ¬одителей заманивали €ркие неоновые вывески и девочки в коротких юбках, так называемые "кархопс" -- дорожные официантки, которые брали заказы и приносили еду пр€мо в машину.

ƒрайв-ины в 50-е были бешено попул€рны. ѕри них выросли даже церкви с призывами "ѕомолись в семейном автомобиле".

ƒва брата –ичард и ћорис ћакдональдс (McDonald's)ы приехали в  алифорнию в начале ¬еликой депрессии, искать работу в √олливуде. ”станавлива€ декорации на студии, они накопили немного денег и открыли кинотеатр. Ќо заведение не приносило прибыли, и тогда брать€ решили присоединитьс€ к модному бизнесу. »х "ћакдональдс (McDonald's) бразерс бюргер бар драйв-ин" с хотдогами оказалс€ на удивление прибыльным.

  концу 40-х годов брать€м надоело нанимать новых официанток, все врем€ мен€вших места работы, разыскивать хороших поваров и закупать тарелки, которые покупатели-тинейджеры посто€нно колотили. —ами покупатели-тинейджеры тоже им надоели.

ћакдональдс (McDonald's)ы закрыли свою лавочку и через 3 мес€ца открыли вновь. Ќо все было по-другому. ќни установили огромные грили, выкинули две трети пунктов из меню, оставив то, что не надо есть с ножом и вилкой. «аменили фарфоровую посуду бумажной.

¬первые применили на кухне принцип конвейера: один работник жарил котлетки, другой укладывал их в булку. ¬се гамбургеры теперь делались с одной начинкой: кетчуп, лук, горчица, два маринованных огурца. –екламный слоган заведени€ гласил: "ѕредставьте - никаких официантов - никаких посудомоек -- никаких водителей. —амообслуживание!"

«а счет всего этого гамбургеры стали вдвое дешевле, и от покупателей не было отбо€.

ƒл€ работы брать€ нан€ли юношей, полага€, что девушки привлекут ненавистных подростков, а это отвратит всех прочих клиентов. –асчет был верен. ¬скоре очереди заметно повзрослели, а в газетах написали: "Ќаконец-то рабочие семьи могут накормить своих детишек в ресторане". Ќепрофессионал –ичард сам придумал дизайн кафе. „тобы его было видно издалека, он установил на крыше две золотые арки, подсвеченные неоном. “ак родилс€ один из знаков нашего времени.

 онкуренты разевали рты. ¬скоре по всей стране по€вились заведени€ с надпис€ми "Ќаш ресторан такой же, как "ћакдональдс (McDonald's)"!". »де€ путешествовала от одного лавочника к другому. »з этих кафе выросли все гиганты сети быстрого питани€. ј "ћакдональдс (McDonald's)ов" из 250 в 1960-м стало 3000 в 1973-м.

Ќакрыть своей сетью всю јмерику брать€м помог талантливый бизнесмен –ей  рок.  огда-то он был джазовым музыкантом, играл в борделе, потом продавал вс€кую ерунду...

Ѕросив взгл€д на ресторанчик "ћакдональдс (McDonald's)",  рок пон€л, что с таким можно покорить весь мир.

Ѕрать€ ћакдональдс (McDonald's) не были так амбициозны. ќни стригли по 100 тыс€ч в год, имели большой дом и три кадиллака и совсем не любили путешествовать. ѕотому оба согласились на предложение  рока продавать франшизы всем желающим открыть новое кафе.

¬начале право открыть "ћакдональдс (McDonald's)" стоило 950 долларов. —егодн€ -- 500 000. ј  рок стал отцом-основателем "ћакдональдс (McDonald's) корпорейшн".

 ормит детей и кормитс€ детьми

Ѕрать€ ћакдональдс (McDonald's)ы делали ставку на семью.  рок пошел дальше и научилс€ продавать товар дет€м. ¬ начале бизнеса он облетал города на своей "„ессне", чтобы высмотреть, где наход€тс€ школы.

¬ середине 70-х в јмерике был в разгаре бэби-бум, но не так уж много имелось чистых и удобных мест дл€ семейного отдыха. ј ведь каждый ребенок мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с дедушкой...  рок любил повтор€ть, что он работает не в "пищепроме", а в шоу-бизнесе.

÷ветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоуном –ональдом (по€вилс€ в 60-е благодар€ телепрограмме) и едой, завернутой в €ркую упаковку, приворожили детей.

—ейчас в "ћакдональдс (McDonald's)ах" —Ўј 8000 игровых площадок, в "Ѕюргер  ингах" -- 2000. "ѕлощадки привод€т детей, дети -- родителей, родители -- деньги".  аждый мес€ц сюда приход€т 90% всех американских отпрысков.  роме площадок и клоуна их привлекают игрушками, которые вместе с гамбургером и колой вход€т в набор "’эппи милз" - "—частлива€ еда". »грушки выпускают сери€ми после выхода очередного мультика или фильма, их хочетс€ собрать в коллекцию... ћ€гких зверей "Ѕини бэби", набитых шариками, за 10 дней в 1997-м продали 100 миллионов!

¬ результате современный ребенок объедаетс€ гамбургерами и пьет в три раза больше колы, чем 30 лет назад. ¬ јмерике колу пьют даже 2-летние малыши. (—егодн€ тактику  рока перен€ли множество компаний, осознав, что дети -- беспроигрышна€ категори€ покупателей, на которую терзаемые чувством вины зан€тые родители трат€т все больше денег.)

ѕо большому счету, вс€ индустри€ фастфуда рассчитана на детей. Ёто то, что кормит детей и кормитс€ ими одновременно: главной рабочей силой этих кафе €вл€ютс€ старшеклассники.

ƒвум трет€м всех работников сети быстрого питани€ нет 20. ќни работают за очень маленькую плату, выполн€€ простые операции. ¬ 1958 в "ћакдональдс (McDonald's)" по€вилась перва€ инструкци€ о 75 страницах, в детал€х описывающа€ пор€док всех действий по приготовлению еды и способы общени€ с покупател€ми. —егодн€ в такой книге 750 страниц, и ее называют "библией ћакдональдс (McDonald's)а".

“екучка кадров в фастфуде -- до 400%. “ипичный работник уходит из кафе уже через 4 мес€ца. —реди работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из Ћатинской јмерики, которые знают по-английски только название блюд в меню.

ћаленька€ зарплата и отсутствие защиты труда подмен€етс€ созданием "духа команды" у юных работников. ”же давно менеджеров "ћакдональдс (McDonald's)а" учат, как грамотно хвалить подчиненных и создавать иллюзию их незаменимости. ¬едь это дешевле, чем повышать зарплату.

“равматизм у молодого персонала в два раза выше, чем у взрослых.  аждый год калечатс€ в своих кафе 200 000 человек.  роме того, фастфуды часто подвергаютс€ разбойным нападени€м - в основном со стороны тех же тинейджеров, которые там работали или работают. 4-5 человек погибают на работе каждый мес€ц. ¬ 1998-м в —Ўј работников ресторанов было убито больше, чем полицейских офицеров.

ёна€ рабсила любит пошутить. ¬идеозаписи в фастфудах Ћос-јнджелеса показали, что тинейджеры чихают в еду, лижут пальцы, ковыр€ют в носу, тушат сигареты о продукты, рон€ют их на пол. ¬ мае 2000-го трое подростков из "Ѕюргер  инга" в Ќью-…орке были арестованы за то, что около 8 мес€цев плевали и мочились в блюда. ¬ миксерах живут тараканы, а мыши лазают по ночам на оставленных дл€ разморозки гамбургерах... »звестно, что многие работники фастфуда не ед€т в родном кафе, пока сами не приготов€т себе порцию.

ћистер  артофан

Ќеформальный девиз штата јйдахо: "” нас хороша€ картошка и... ну, и больше ничего. Ќо картошка хороша€!" ≈ще в 20-е годы в этом краю с теплыми дн€ми, прохладными ночами и легкими вулканическими почвами сложилась супериндустри€ картофел€.

”рожай нужно было пристраивать. јмериканцы в то врем€ ели картошку вареной, печеной или в пюре, но постепенно любовь к картошке фри, рецепт которой еще в 1802-м привез из ‘ранции президент ƒжефферсон, распространилась повсюду. ”спешный картофельный фермер ƒжей јр —имплот всегда держал нос по ветру. » вскоре его химики усовершенствовали технологию быстрой заморозки.

—имплот начал торговать морожеными ломтиками в 1953-м.   своему удивлению, вначале он не мог найти достаточно покупателей. ¬ то же врем€ дл€ –е€  рока картошка была головной болью. ѕользу€сь попул€рностью не меньше гамбургеров, она отнимала кучу времени. » тогда  рок решил прикупить мороженой картошки у —имплота.

ѕосетител€м кафе понравилось. ¬ернее, они ничего не заметили. «ато резкое снижение цены прибавило "френч фрай" попул€рности: ее стали потребл€ть почти в 8 раз больше. (ј —имплот с легкой руки фастфуда стал одним из самых богатых людей јмерики и крупнейших землевладельцев. Ётот престарелый мультимиллиардер ходит в ковбойской шл€пе, обедает в "ћакдональдс (McDonald's)" и ездит на линкольне с номером "Mr. Spud" -- "ћистер  артофан".)

—овременный картофельный завод Ц Ђторжество прогрессаї.  артошку сортируют автоматически, моют, сушат под паром так, что отваливаетс€ шкурка. «атем автоматически режут, а камеры с разных сторон высматривают дефекты клубней и вышибают такие картофелины паром, чтобы в специальном отсеке осторожно срезать пораженный участок. Ќарезанна€ картошка опускаетс€ в огромные чаны с кип€щим маслом, ее жар€т до легкого хруста, замораживают, сортируют с помощью компьютера, особой центрифугой укладывают в одном направлении, пакуют и везут в ресторан. ќсенью к картошке добавл€ют сахар, весной убирают -- и вкус всегда остаетс€ неизменным.

“ы бреешьс€ тем же, что жуешь на ужин

¬кус этой картошки из "ћакдональдс (McDonald's)а" нравитс€ всем. –аньше он зависел исключительно от жира, в котором ее жарили. ƒес€тки лет это была смесь 7% хлопкового масла и 93% гов€жьего жира. ¬ 1990-м люди ополчились на холестерол, и в фастфудах перешли на 100% растительное масло. Ќо вкус-то требовалось оставить тем же! ≈сли вы сегодн€ запросите в "ћакдональдс (McDonald's)е" сведени€ о составе блюд, то в конце длинного списка прочитаете скромное "натуральный ароматизатор". Ёто универсальное объ€снение того, почему в фастфуде все так вкусно...

‘астфуд рождалс€ в эру Ёйзенхауэра, очарованную технологи€ми, во времена лозунгов "”лучшим жизнь химией" и "јтом -- наш друг". –ецепты картошки и гамбургеров надо искать не в кулинарных книгах, а в трудах "“ехнологи€ пищевой промышленности" и "»нжиниринг еды". ѕочти все продукты поступают в кафе уже морожеными, консервированными или сушеными, и кухни этих кафе станов€тс€ последними инстанци€ми в р€ду сложного промышленного процесса. “ака€ проста€ на вид еда перелопачена на сто раз. “о, что мы там едим, за последние 40 лет изменилось больше, чем за предыдущие 40 000. » вкус, и запах гамбургеров и   делаетс€ на огромных химических заводах Ќью-ƒжерси.

ќколо 90% всех продуктов, которые мы покупаем, прошли предварительную обработку. Ќо консерваци€ и заморозка убивают естественный вкус еды. ѕотому последние 50 лет ни мы, ни фастфуд не смогли бы прожить без химических заводов.

»ндустри€ вкуса засекречена. ¬едущие американские компании ни за что не разглас€т ни точных формул своего продукта, ни имен основных клиентов. „тобы посетители кафе быстрого питани€ думали, что у него отлична€ кухн€ и талантливые повара...

ѕеред тем как посетить один из заводов компании "»нтернейшнл ‘лаворс энд ‘рагрансез" ("ћеждународные вкусы и ароматы"), Ўлоссер подписал об€зательство не разглашать названи€ продуктов, содержащих продукцию компании. ќн побывал в лаборатори€х "легких закусок", которые отвечают за вкус хлеба, чипсов, крекеров, хлопьев; кондитерской - она "делает" мороженое, конфеты, пирожные и зубную пасту; лаборатории напитков, откуда истекает "правильное" пиво и "100%-ный" сок. «апах земл€ники -- это по меньшей мере 350 химикатов. Ѕольше всего вкусовых добавок и красителей в газировках. ћожно придать еде запах свежескошенной травы или немытого тела...

 стати, разница между "натуральными" и "искусственными" ароматизаторами абсурдна. » те, и другие состо€т из одного и того же, получены благодар€ высокоразвитым технологи€м и сделаны на одном и том же заводе. ѕросто первые получают, подверга€ химическим реакци€м натуральные продукты, а вторые "собирают" искусственно.  роме вкуса продуктов, компани€ производит запах 6 из 10 самых попул€рных духов мира, включа€ "Ѕьютифул" "Ёсти Ћаудер" и "“резор" "Ћанкома". ј также запахи мыла, средств дл€ мыть€ посуды, шампуней и пр.

¬се это результат одного процесса. Ѕреешьс€ ты фактически тем же, что у теб€ на ужин.

ƒоказано, что вкусовые предпочтени€, как и личность, формируютс€ в первые годы жизни. ћаленькие дети ед€т в фастфудах, и это становитс€ дл€ них "счастливой едой" на всю жизнь...

 ого ед€т коровы

 овбои и ранчеры всегда были иконой американского «апада. Ќо больше полумиллиона из них за последние 20 лет продали скот и сменили зан€тие. ¬сю м€сную промышленность прибрали к рукам крупные корпорации, работающие на фастфуд. »зменилось все: от содержимого коровьей кормушки до зарплаты м€сника. –абота на м€сокомбинате стала самой опасной в јмерике: только официальный показатель составл€ет 40 000 ранений в год. ћ€сокомбинаты —Ўј обрабатывают до 400 туш в час, в то врем€ как в ≈вропе не больше 100. »з-за низкой зарплаты здесь труд€тс€ одни иммигранты.

Ќо изменилс€ не только процесс забо€ скота. ќн лишь последн€€ капл€ в цепочке роковых дл€ м€сной промышленности перемен.

 оровы фермеров питались, как им и положено, травой.  оровы, предназначенные дл€ большой фастфудовской м€сорубки, за три мес€ца до умерщвлени€ огромными стадами загон€ютс€ на специальные площадки, где их корм€т зерном и анаболиками.

ќдна корова может съесть больше 3000 фунтов зерна и набрать 400 фунтов веса. ћ€со при этом становитс€ очень жирным, в самый раз дл€ фарша.

–ост цен на зерно ухудшил и без того ужасную ситуацию. ƒо 1997 года - первого звонка от коровьего бешенства - 75% американского скота ели останки овец, коров и даже собак и кошек из приютов дл€ животных. «а один 1994 год коровы —Ўј съели 3 млн фунтов куриного помета. ѕосле 1997-го в рационе остались добавки из свиней, лошадей и кур вместе с опилками из кур€тников.

ќсторожно: фарш!

¬ начале ’’ века у гамбургеров была плоха€ репутаци€. ќни считались опасной едой бедн€ков, которую продавали только с тележек у фабрик или на €рмарках.

"≈сть гамбургеры -- все равно что питатьс€ из мусорного ведра", -- писали тогда газеты. ѕоправить репутацию булки с котлетой удалось в 20-е годы компании "Ѕелый замок", котора€ установила свои грили на виду у публики. ѕотом подоспели драйвины и семейна€ политика "ћакдональдс (McDonald's)а". √амбургеры показались всем идеальной детской едой: легко жевать, держать в руке, сытно и недорого.

» самыми жуткими жертвами гамбургеров тоже оказались дети. Ѕольше 700 детей заболели в —иэтле в 1993-м и шестеро умерли, пообедав в фастфуде "ƒжек ин зе Ѕокс". ¬ течение 8 лет после этого случа€ аналогичную инфекцию подцепили полмиллиона человек.

»з них сотни были убиты гамбургерами, а именно содержащейс€ в фарше колибактерией.

 олибактерию 0157H7 выделили впервые в 1982-м. ќна мутирует из обычной бактерии кишечника и выдел€ет токсин, поражающий его внутреннюю оболочку. 5% заболевших умирают в страшных муках, при этом антибиотики бессильны.  олибактерии необыкновенно устойчивы -- к кислоте, хлорке, соли, морозу, живут в любой воде, сохран€ютс€ на прилавках недел€ми, а дл€ инфицировани€ организма их нужно всего п€ть. ћожно подцепить колиинфекцию, поплавав в озере или поиграв на зараженном ковре.

Ётот мутант живет в коровах дес€тки лет. Ќо изменени€ в выращивании и забое скота создали идеальные услови€ дл€ его распространени€. —анитарные услови€ в коровьих загонах сравнивают со средневековым городом, где текли реки из нечистот. ј когда шкуры обдирают на м€сокомбинате, ошметки навоза и гр€зи падают в м€со.

ѕотому кусок сырого м€са на кухне -- страшна€ угроза. “есты микробиологов вы€вили, что на обычной кухонной раковине фекальных бактерий больше, чем на унитазе. Ћучше съесть морковку, котора€ упала в унитаз, чем ту, что упала в раковину на кухне.

— фаршем дела еще хуже. »сследовани€ показали, что в 78,6% гов€жьего фарша есть микробы, распростран€ющиес€ через фекалии. ћедицинска€ литература о пищевых отравлени€х изобилует эвфемизмами: "уровень форм колибактерий", "аэробное число"... Ќо за этими словами стоит простое объ€снение, почему от гамбургера можно заболеть:в м€се есть навоз.

—итуаци€ опасна еще и тем, что при современном уровне переработки фарш одного гамбургера содержит м€со дес€тков и даже сотен коров. » без колибактерий в нем хватает заразы.  аждый день в јмерике около 200 000 людей страдают от пищевых отравлений, 900 попадают в больницы и 14 умирают.

Ѕутерброды мен€ют людей

Ёксцентричный €понский миллиардер ƒен ‘уджита притащил "ћакдональдс (McDonald's)" в свою страну со словами: "≈сли мы будем есть гамбургеры и картошку тыс€чу лет, мы станем выше, наша кожа побелеет, и из брюнетов мы превратимс€ в блондинов".

Ќа самом деле и €понцы, и все прочие клиенты "ћакдональдс (McDonald's)а" всего за несколько лет превращаютс€ в толст€ков. 54 миллиона американцев страдают ожирением, 6 миллионов супержирны -- они вес€т больше нормы на 100 фунтов (45 кг). Ќи одна наци€ в истории не толстела так быстро.

ј порции фастфуда все растут. —еть "¬енди" предлагает "трехпалубный" гамбургер. "Ѕюргер  инг" - бутерброд "¬еликий американец". "’арди" - "ћонстра". "ћакдональдс (McDonald's)" - бигмаки. ѕотребление газировки выросло в 4 раза. ≈сли в 50-х типичный заказ колы был равен 230 г, теперь "детска€" порци€ -- 340 г, а взросла€ -- 900. Ћюди подсели на жир и сахар.

ќжирение - втора€ после курени€ причина смертности в —Ўј.  аждый год от него умирают 28 тыс€ч человек. ¬ 2 раза возрос уровень ожирени€ у англичан, которые больше всех европейцев люб€т фастфуд. ¬ японии с их морской и овощной диетой толстых раньше почти не было - сегодн€ они стали как все.

‘астфуды обвин€ют в том, что на их товарах нет информативных этикеток об угрозе ожирени€. √руппа толст€ков Ќью-…орка недавно подала в суд на сети быстрого питани€ за то, что они "сознательно нав€зывают люд€м вредную еду".

* * *

«а нападки на любимую јмерикой еду Ўлоссера называли экономическим невеждой, болваном и фашистом. ќфициальные лица "ћакдональдс (McDonald's)а" высказались, что "насто€щий "ћакдональдс (McDonald's)" не имеет ничего общего с этой книгой. ќн врет о наших люд€х, нашей работе и еде".

(c) Ёрик Ўлоссер

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕусть будут счастливы все —ущества во всех ћирах!

ƒневник

¬торник, 22 »юл€ 2008 г. 02:34 + в цитатник
¬ насто€щее врем€ ¬егетарианское питание Ц больша€ редкость. ¬ магазинах продаЄтс€ искусственна€ Ђпищаї, за исключением фруктов и овощей. ј много ли продаЄтс€ в магазинах ∆ивой пищи? Ќет. Ёто значит, что и спрос на неЄ не высокий. Ќа рынках ∆ивой пищи намного больше. Ќо что делает человек с этой ∆ивой пищей? ќп€ть таки убивает, подверга€ тепловой и другим видам обработок, убива€ питательные вещества. Ќо даже така€ убита€ растительна€ пища на много более полезна, чем плоть мЄртвых животных.

ƒети имеют более чистое —ознание чем родители. ќни с большим удовольствием ед€т живые овощи и фрукты. ƒаже на рынках, в первую очередь, фрукты предлагают купить дл€ детей! »исус говорил: ЂЌикто не сможет войти в ÷арствие Ѕожие, пока не станет как детиї. »исус имел ввиду детское „истое —ознание, не загр€знЄнное различными пороками, желани€ми и комплексами. ѕосле рождени€ дети сразу про€вл€ют Ћюбовь ко всем. ¬сем улыбаютс€ и смотр€т добрым, нежным взгл€дом. Ќо впоследствии родители нав€зывают своЄ мнение, и таким образом искажают „истое Ѕожественное видение детей. ѕредлагаем вашему вниманию замечательную книгу Ђ√армони€ через ¬егетарианствої.  ак и все хорошие и полезные книги не пользуютс€ спросом и издаютс€ маленьким тиражом.

¬ последующих рассылках будем делитьс€ своим опытом ∆ивого ѕитани€. ∆ивое ѕитание может изменить мировоззрение человека.





ќƒЌј ќ ЌјЎ» ѕ–≈ƒ » ¬—≈√ƒј ≈Ћ» ћя—ќ, Ќ≈ “ј  Ћ»?




Ќет! Ќе так давно, в результате многочисленных научных исследований, учЄные пришли к заключению о том, что наши предки были вегетарианцами, не употребл€вшими м€са, за исключением периодов чрезвычайных кризисов. “олько во врем€ последнего ледникового периода, когда обычна€ пища, состо€ща€ из фруктов, орехов и овощей, стала недоступна, древним люд€м пришлось питатьс€ м€сом животных дл€ того, чтобы выжить.   несчастью, привычка есть м€со сохранилась и после окончани€ ледникового периода Ц либо по необходимости (как у эскимосов и племЄн, живущих на крайнем севере), либо в силу традиций и невежества. ќднако в истории человечества всегда были Ћичности и даже целые группы людей, осознававшие важность „истого питани€ дл€ здоровь€ и ясности ума, или по причинам ƒуховного характера. Ёти Ћюди были вегетарианцами.





Ќќ –ј«¬≈ ћя—Ќќ≈ ѕ»“јЌ»≈ Ќ≈ ≈—“≈—“¬≈ЌЌќ ƒЋя Ћёƒ≈…?




Ќет! ”чЄные знают, что питание любого живого существа соответствует его физиологическому строению. ѕищеварительна€ система, функции органов тела и физиологи€ человека и плото€дных животных абсолютно различны. ѕо признаку питани€ позвоночных животных можно разделить на три группы: питающиес€ м€сом, траво€дные и питающиес€ фруктами. ƒавайте внимательно посмотрим на каждую из этих групп и попытаемс€ определить, к какой из них относитс€ человек.





“–ј¬ќяƒЌџ≈ ∆»¬ќ“Ќџ≈




“раво€дные животные (слон, корова, овца, лама и др.) питаютс€ травой и другими растени€ми, то есть грубой и объЄмистой пищей. ѕереваривание такого рода пищи начинаетс€ во рту с помощью фермента амилазы, содержащегос€ в слюне. “ака€ пища должна быть хорошо пережЄвана и перемешана с этим ферментом, который расщепл€ет еЄ и делает более усваиваемой. ѕо этой причине у траво€дных животных имеетс€ 24 коренных зуба, а движение челюстей происходит не только вверх-вниз (как у плото€дных животных), но и из стороны в сторону. ” этих животных нет ни когтей, ни острых зубов; они пьют, вт€гива€ воду в рот, в противоположность всем плото€дным животным, которые лакают воду €зыком. ѕоскольку они не ед€т быстро порт€щуюс€ пищу (м€со), процесс пищеварени€ может проходить у них значительно дольше, чем у плото€дных, поэтому их кишечник в 10 раз длиннее величины тела. »нтересно, что м€сное питание оказывает исключительно вредное вли€ние на этих животных. ƒоктор ”иль€мс  оллинз, из Ќью-йоркского ћаймондского ћедицинского ÷ентра, обнаружил у животных, питающихс€ м€сом, Ђпочти неограниченную способность регулировать содержание в организме насыщенных жиров и холестеринаї. ≈сли в течение длительного времени добавл€ть животный жир в пищу кролика, то уже через два мес€ца стенки его кровеносных сосудов засор€тс€ жировыми отложени€ми, вызыва€ т€желое заболевание, сходное с атеросклерозом человека, пищеварительна€ система которого также не предназначена дл€ переваривани€ м€са. » как мы видим далее, чем больше люди ед€т м€со, тем больше они болеют.





∆»¬ќ“Ќџ≈, ѕ»“јёў»≈—я ‘–” “јћ»




¬ основном, это человекообразные обезь€ны, т.е. животные, наиболее близкие к человеку. »х пища преимущественно состоит из фруктов и орехов. ¬ коже этих животных имеютс€ миллионы пор, через которые происходит выделение пота; у них также есть коренные зубы дл€ пережЄвывани€ пищи; их слюна имеет щелочную реакцию и, как у траво€дных животных она содержит амилазу, облегчающую переваривание пищи. »х кишечник, исключительно длинный и извилистый (в 12 раз больше длины тела), предназначен дл€ переваривани€ фруктов и овощей, но не быстро гниющего м€са.





Ћёƒ»




ѕо всем рассмотренным выше признакам, люди наход€тс€ ближе всего к животным, питающимс€ фруктами, имеют очень много общего с траво€дными животными, но сильно отличаютс€ от хищников. Ёто будет нагл€дно показано далее в таблице, где привод€тс€ особенности строени€ пищеварительной системы, зубов и челюстей, а также функций организма хищников, траво€дных животных, животных, питающихс€ фруктами и человека.  ак и у человекообразных обезь€н, пищеварительна€ система человека в 12 раз длиннее его тела; в нашей коже имеютс€ миллионы мельчайших пор дл€ испарени€ влаги, и охлаждени€ тела посредством выделени€ пота; мы пьЄм воду, вт€гива€ еЄ ртом, как и все вегетарианские животные, строение наших зубов и челюстей Ц такое же, как и у них, наша слюна имеет щелочную реакцию и содержит амилазу, что помогает переваривать крахмалистую пищу. Ћюди по своей природе не плото€дные существа Ц наша анатоми€ и пищеварительна€ система показывают, что наш организм приспособлен к питанию фруктами, орехами и овощами.

Ѕолее того, очевидно, что наши естественные инстинкты противоположны инстинктам хищников. Ѕольшинство людей сами не убивают животных и чувствуют отвращение к убийству. ¬место того, чтобы есть сырое м€со, как это делают все плото€дные животные, люди вар€т, запекают и жар€т его; они пытаютс€ приглушить его вкус с помощью всевозможных соусов и специй. ќдин учЄный объ€снил это следующим образом: Ђ¬ присутствии запаха м€са у кота начинает выдел€тьс€ слюна, однако тот же самый кот никак не реагирует на запах фруктов. ≈сли бы человек испытывал удовольствие, набрасыва€сь на птицу и разрыва€ зубами еЄ ещЄ теплое тело, высасыва€ еЄ кровь, то тогда можно было бы заключить, что человек по природе своей хищник. ¬ действительности же, слюноотделение вызывает вид сочного винограда, и даже не будучи голодным, он съест фрукты, соблазнившись их при€тным вкусомї.

”ченые и натуралисты, в том числе и „арльз ƒарвин, выдвинувший гипотезу эволюции, сход€тс€ в том, что древние люди были вегетарианцами (питались фруктами, овощами и орехами). Ќа прот€жении истории человечества наша анатоми€ не изменилась. Ўведский ученый фон Ћинней отметил, что Ђвнутреннее и внешнее строение человеческого тела в сравнении с другими животными показывает, что фрукты и сочные овощи €вл€ютс€ естественной пищей человекаї.

“аким образом, научные исследовани€ подтверждают тот факт, что физиологи€, анатоми€ и инстинктивное поведение человека приспособлены к диете, состо€щей из фруктов, овощей, орехов и злаков.





»—“ќ–»я ¬≈√≈“ј–»јЌ—“¬ј




ƒревние исторические документы свидетельствуют о том, что вегетарианска€ диета была естественной диетой дл€ наших предков. ƒревние греки, египт€не и иудеи считали фрукты основной частью питани€. ∆рецы ƒревнего ≈гипта никогда не ели м€са. “акие великие греческие философы как ѕлатон, —ократ и ѕифагор активно выступали в защиту вегетарианства. ¬егетарианство было распространено среди величайших цивилизаций индейцев »нков. ¬ »ндии Ѕудда заповедовал своим ученикам не есть м€са. ƒаосы ƒревнего  ита€ были вегетарианцами; первые христиане и иудеи также были вегетарианцами. ¬ Ѕиблии €сно сказано: Ђ» сказал Ѕог: Ђ¬от, я дал вам вс€кую траву, сеющую сем€, кака€ есть на всей земле, и вс€кое дерево, у которого плод древесный, сеющий сем€: вам сие будет в пищуїї. ( нига Ѕыти€ 1:29). јпостол ѕавел писал в ѕослании к –имл€нам: Ђ–ади пищи не разрушай ƒела Ѕожи€: всЄ чисто, но худо человеку, который ест на соблазн. Ћучше не есть м€са, не пить вина и не делать ничего такого, от чего брат твой претыкаетс€, или соблазн€етс€, или изнемогаетї. (  –имл€нам 14:20.21). Ќе так давно историки и археологи обнаружили р€д неизвестных ранее текстов Ќового «авета, в которых приводитс€ описание ∆изни и ”чени€ »исуса. Ђ» м€со убитых зверей в теле человека станет его собственной могилой. »бо истинно говорю я вам, тот, кто убивает себ€, и кто ест м€со убитых зверей, тот ест тело смертиї. (‘рагмент из ≈вангели€ ћира).

ƒревние индусы всегда запрещали есть м€со; —в€щенна€  нига »слама,  оран, запрещала есть ЂмЄртвых животных, кровь и м€сої. ќдин из первых ’алифов после ћухаммеда, ≈го плем€нник, советовал более продвинутым ученикам: ЂЌе делайте свои желудки могилами дл€ животныхї.

“аким образом, мы видим, что на прот€жении истории человечества многие ћудрые и –азумные люди строго придерживались вегетарианской диеты и заповедовали другим поступать так же.

Ђ“огда сказал ƒаниил јмелсару, которого начальник евнухов приставил к ƒаниилу, јнании, ћиаилу и јзарии: Ђ—делай опыт над рабами твоими: в течение дес€ти дней пусть дают нам в пищу овощи и воду дл€ пить€. » потом пусть €в€тс€ перед тобою лица тех отроков, которые питаютс€ царскою пищею, а затем поступай с рабами твоими, как увидишьї. ќн послушалс€ их в этом и испытывал их дес€ть дней. ѕо истечении же дес€ти дней лица их оказались красивее, и телом они были полнее всех тех отроков, которые питались царскими €ствами. ...» даровал Ѕог четырЄм сим отрокам «нание и –азумение вс€кой книги и ћудрости, а ƒаниилу ещЄ даровал разуметь и вс€кие видени€ и сныї. ( нига пророка ƒаниила 1:11-17).





 ј »ћ ќѕј—Ќќ—“яћ ѕќƒ¬≈–√јё“—я Ћёƒ», ”ѕќ“–≈ЅЋяя ¬ ѕ»ў” ћя—ќ?




Ёскимосы, питание которых состоит преимущественно из м€са и жира, живут в среднем около 27,5 лет. —редн€€ продолжительность жизни киргизов, употребл€ющих в пищу преимущественно м€со, составл€ет около 40 лет. ¬ противоположность этому, как показали исследовани€, проведенные среди таких вегетарианских племЄн, как ’унзы в ѕакистане, ќтоми “райб в ћексике и среди коренного населени€ ёго-запада јмерики, вегетарианцы отличаютс€ прекрасным здоровьем, выносливостью и долголетием. —реди них совсем не единичным случаем €вл€етс€ такой, когда люди сохран€ют здоровье, физическую и умственную активность в возрасте 110 лет и более. ћирова€ статистика здравоохранени€ показывает, что в странах, где уровень употреблени€ м€са наиболее высокий, отмечаетс€ наивысший показатель заболеваемости раком и болезн€ми сердца. », наоборот, в вегетарианских странах уровень этих заболеваний наиболее низок.





ѕќ„≈ћ” ћя—ќ≈ƒџ „јў≈ ЅќЋ≈ё“ » –јЌ№Ў≈ ”ћ»–јё“?




ќтравление



Ќепосредственно перед убийством, а также во врем€ агонии, биохими€ охваченного ужасом животного претерпевает существенные изменени€. “оксичные биопродукты распростран€ютс€ по всему телу. “аким образом происходит болевое отравление трупа. Ќаше тело становитс€ больным во врем€ сильного гнева или страха; животные не меньше, чем люди подвержены этим эмоци€м, и биохимический состав их тела значительно измен€етс€ в экстремальных ситуаци€х. «начительно повышаетс€ содержание адреналина, а также содержание гормонов в крови уже в то врем€, как животное видит смерть своих сородичей и предпринимает безуспешные попытки освободитьс€ и сохранить свою жизнь. Ёто повышенное содержание гормонов сохран€етс€ в м€се и позже становитс€ причиной отравлени€ тканей человеческого тела. ¬ соответствии с данными американского »нститута ѕитани€, Ђм€со внезапно убитых животных насыщено €довитой кровью и другими вредными биопродуктамиї. ¬ то врем€ как, согласно Ѕританской Ёнциклопедии, Ђсодержание белка в орехах, стручковых овощах (фасоль, горох и т.д.), злаках и молочных продуктах выше, чем в м€се и достигает 56%ї.



–ак



Ќедавние исследовани€, проведЄнные среди 50000 вегетарианцев (јдвентистов —едьмого ƒн€), дали поразительные результаты. ќбследовани€ €сно показали, что уровень заболеваемости раком среди этой группы людей в несколько раз ниже, чем в среднем по стране. ћормоны употребл€ют в пищу очень мало м€са.

ѕочему же м€соедение увеличивает риск онкологических заболеваний? ќдной из причин этого может быть то, что м€со убитого животного спуст€ несколько дней после его смерти приобретает серо-зеленый болезненный цвет. ћ€сна€ промышленность стараетс€ тщательно скрыть эту перемену цвета, добавл€€ в м€со нитраты, нитриты и другие консервирующие вещества. Ёти вещества сохран€ют €рко-красный цвет м€са, однако в последние годы больша€ часть этих веществ признана канцерогенными (вызывающими или способствующими развитию онкологических заболеваний).

ƒоктор ”иль€м Ћиджинский, специалист в области онкологических заболеваний из Ќациональной Ћаборатории в “енесси, однажды сказал: Ђя никогда не кормлю своего кота продуктами, содержащими нитратыї.

Ѕританские и американские учЄные, занимающиес€ изучением кишечных бактерий, обнаружили, что существует большое различие в бактериальной флоре кишечника у вегетарианцев и м€соедов. Ѕактерии, содержащиес€ в кишечнике м€соедов в присутствии пищеварительных соков, продуцируют химические вещества, способствующие возникновению онкологических заболеваний. Ёто может рассматриватьс€ как причина того, что рак кишечника значительно сильнее распространЄн в странах —еверной јмерики и «ападной ≈вропы, по сравнению с вегетарианскими странами, такими как »нди€. ¬ —Ўј, например рак кишечника по распространЄнности занимает 2-е место (после рака легких), а в Ўотландии, где в пищу употребл€ют примерно на 20% больше м€са, чем в јнглии, распространЄнность рака кишечника одна из самых больших в мире.



’имическа€ диета



ћ€соедение часто называют Ђзаключительным звеном в цепи питани€ї. ¬ природе существует длинна€ цепь питани€: деревь€ Ђед€тї солнечный свет, воздух и воду; траво€дные животные ед€т траву и деревь€; хищные животные ед€т траво€дных. —ейчас, однако, в эту цепь питани€, во все еЄ звень€, добавились €довитые химикаты (удобрени€ и пестициды). Ёти €довитые химикаты попадают в тело животных, питающихс€ растени€ми. Ќапример, пол€ опрыскивают инсектицидом ƒƒ“ (очень сильный €д), который, как категорически утверждают учЄные, вызывает рак, бесплодие и серьЄзные заболевани€ печени. ƒƒ“ и пестициды, подобные ему, попадают в тело животных (и рыб) и накапливаютс€ там, так как, почти все €дохимикаты, съеденные животными, остаютс€ в их телах навсегда. “аким образом, коровы ед€т траву, сено и вместе с ними, содержащиес€ там пестициды. » когда вы едите их м€со, вы переполн€ете свой организм концентрированным ƒƒ“ и другими химикатами, которые накапливались в м€се на прот€жении всей жизни животного. «анима€ конечное звено в цепи питани€, люди станов€тс€ конечными накопител€ми и потребител€ми высочайших концентраций €довитых пестицидов. явл€етс€ доказанным фактом то, что м€со содержит ƒƒ“ в 13 раз больше, чем овощи. √осударственный ”ниверситет в јйове провел исследовани€, которые показали, что больша€ часть ƒƒ“ поступает в человеческое тело вместе с м€сом.

ќднако этим перечень €довитых химических веществ, содержащихс€ в м€се, не ограничиваетс€. ¬ м€се животных содержатс€ и многие другие химикаты, которые специально добавл€ют в пищу животным дл€ того, чтобы ускорить их рост, накопление жира, улучшить цвет их м€са и т.п. — целью производства большего количества м€са, животных перекармливают, ввод€т им в кровь гормоны, ускор€ющие рост, дают им стимул€торы аппетита, антибиотики, успокаивающие средства и питательные микстуры. (¬ нашей стране к этому перечню можно добавить еще и печально известный Ѕ¬ , производство и применение которого запрещено в —оединенных Ўтатах. (ѕримечание переводчика))

Ќью-…орк “аймс сообщает: ЂЌо ещЄ большую потенциальную опасность дл€ здоровь€ потребителей представл€ет скрытое заражение такими бактери€ми, как сальмонелла; остатки пестицидов, нитратов, нитритов, гормонов, антибиотиков и других химикатовї (18 июл€ 1971 г.). ћногие из них (этих химикатов) относ€тс€ к канцерогенам. явл€етс€ фактом то, что многие животные умирают от всех этих химикатов и медикаментов, не достигнув положенного возраста.

— тех пор, как фермеры начали создавать скотофабрики, многие животные прожили жизнь неподвижно, в тЄмных стойлах, ни разу не увидев дневного света.  ульминацией в этом круговороте страданий €вл€етс€ жестокое и отвратительное убийство. јналогичным образом содержатс€ и куры на крупных птицефабриках.

—огласно заметке в „икаго “рибьюн, птицы несут €йца пр€мо на пол; их стимулируют медикаментами, в результате чего они обжираютс€ в своих тесных клетках, где наход€тс€ почти без движени€, в духоте. ѕо мере того, как они растут и набирают вес, их перевод€т на этаж ниже и, когда они достигают последнего этажа, их убивают. “ака€ противоестественна€ практика не только приводит к химическому дисбалансу в теле птиц и разрушает их природные инстинкты, но, что ещЄ хуже, вызывает рост злокачественных опухолей и множество других уродливых заболеваний среди людей, которые питаютс€ их м€сом.



Ѕолезни животных



ƒруга€ опасность, подстерегающа€ м€соедов, заключаетс€ в том, что животные часто страдают инфекционными заболевани€ми, и это недостаточно контролируетс€ или просто игнорируетс€ производител€ми м€са или санитарными инспекторами. Ќередки случаи, когда животное, страдавшее от рака какой-то части тела, всЄ равно идЄт на бойню, где заражЄнную часть отрезают, а остальное идЄт на м€со. »ли, что ещЄ хуже, м€со заражЄнного раком животного перемалываетс€ в фарш, который продают затем под названием Ђхот договї или под другими €рлыками. “олько на территории јмерики с еЄ громадной армией санитарных инспекторов, было продано на м€со 25000 коров с €вными признаками рака! » это происходит в то врем€, когда учЄные установили, что если рыба проглотит кусочек печени больного животного, она сама заболеет раком. «наменитый врач-диетолог, д-р ƒж. X.  эллог, вегетарианец, однажды сказал перед обедом: Ђ ак замечательно есть пищу, о которой мы не можем сказать, что она погибла по нашей винеї.



Ѕолезни сердца



¬озможно, что наиболее неоспоримым аргументом в пользу вегетарианской диеты €вл€етс€ не вызывающа€ никаких сомнений, подтверждЄнна€ многочисленными исследовани€ми, св€зь между м€соедением и сердечными заболевани€ми. ¬ јмерике (занимающей первое место по уровню потреблени€ м€са) один человек из двух умирает от болезней сердца или нарушений кров€ного давлени€, в то врем€, как в странах с низким уровнем потреблени€ м€са эти болезни неизвестны. ∆урнал јмериканской ћедицинской јссоциации ещЄ в 1961 году опубликовал сообщение о том, что Ђпри помощи вегетарианской диеты можно предотвратить 90 Ц 97% сердечных заболеваний (тромбофлебиты и закупорка коронарных сосудов)ї.

„то же делает м€со столь опасным дл€ кровеносной системы человека? ∆ивотные жиры, такие, как холестерин, очень плохо вывод€тс€ из организма человека. Ёти жиры откладываютс€ на стенках кровеносных сосудов. — годами отверсти€ сосудов станов€тс€ всЄ уже и уже, и всЄ меньше крови способны они пропустить через себ€. Ёто называетс€ атеросклерозом. —ердце в этом случае страшно перегружаетс€, так как дл€ перекачивани€ одного и того же количества крови требуетс€ намного больше усилий. ¬ результате Ц высокое кров€ное давление, инфаркт и сердечные приступы. Ќе так давно учЄные √арвардского университета обнаружили, что нарушени€ кров€ного давлени€ среди группы обследуемых вегетарианцев встречаютс€ значительно реже, чем среди аналогичной группы не вегетарианцев. ¬о врем€ корейской войны было проведено вскрытие трупов 200 американских и 200 корейских солдат в возрасте около 20 лет. ѕочти 80% американских солдат имели отложени€ на стенках артерий, образовавшихс€ в результате употреблени€ м€са.  орейские солдаты имели абсолютно чистые артерии. ¬ основном они были вегетарианцами.

¬ јмерике сердечные заболевани€ прин€ли характер эпидемии. ќни €вл€ютс€ Ђубийцей номер одинї. ¬сЄ больше и больше врачей (включа€ јмериканскую јссоциацию по исследованию сердца) предписывают своим пациентам отказ от м€сной пищи или резкое сокращение употреблени€ м€са. —ейчас учЄные признали, что вегетарианска€ диета способна значительно понизить содержание холестерина в крови. ƒоктор ”. ƒ. –еджистер, заведующий отделом питани€  алифорнийского университета, описывает эксперименты, во врем€ которых диета, богата€ бобами и горохом, приводила к снижению содержани€ холестерина, несмотр€ на то, что лица, подвергавшиес€ эксперименту, продолжали употребл€ть значительное количество сливочного масла.



√ниение



—разу же после смерти животного белковые вещества в его теле начинают свЄртыватьс€, начинаетс€ процесс саморазрушени€ энзимов. Ётот процесс нарушени€ белковых веществ сильно отличаетс€ от аналогичного процесса, например, от медленного гниени€ древесины. Ќепосредственно после смерти животных начинает формироватьс€ разлагающа€с€ субстанци€, котора€ содержитс€ в м€се животных и рыб, а также в €йцах. Ёти продукты имеют общее свойство Ц максимально быстрое разложение и гниение. „ерез некоторое врем€ после убо€ животных помещают в холодильники на Ђхранениеї, затем перевоз€т в м€сные магазины, продают, после чего м€со попадает домой к покупателю, хранитс€ в холодильнике до тех пор, пока из него не приготовл€етс€ Ђпищаї; но может ли покупатель представить себе, из какого м€са (на какой стадии гниени€) состоит его обед?

ћ€со очень медленно проходит через пищеварительную систему человека, котора€, как мы уже видели, не предназначена дл€ его переваривани€. ƒл€ того, чтобы м€со полностью переварилось, а не переваренные остатки вышли из организма, требуетс€ около 5 дней. “от же процесс дл€ вегетарианской пищи занимает только полтора-два дн€. ¬ продолжение всего этого времени продукты гниени€ м€са, вызывающие различные заболевани€, посто€нно контактируют с органами пищеварени€. ѕривычка к м€сной пище, да ещЄ в состо€нии, которое характеризуетс€ разложением с выделением €довитых веществ в кишечник, приводит к отравлению и преждевременному износу всего организма в целом и желудочно-кишечного тракта в частности.

—ырое м€со, которое находитс€ в состо€нии гниени€, может испачкать руки повара и все вещи, с которыми оно контактирует. Ѕританские инспектора общественного здоровь€ после вспышки пищевых отравлений, источником которых €вл€лись скотобойни, предупреждали домохоз€ек, что Ђбрать руками сырое м€со, с точки зрени€ гигиены, равносильно тому, чтобы брать в руки испражнени€ животных или людей м€соедовї. „асто €довитые бактерии гниени€ не разрушаютс€ даже во врем€ приготовлени€ м€са, особенно если его не доваривают или не дожаривают. ¬сЄ это представл€ет серьЄзную угрозу инфекционных заболеваний.



Ѕолезни почек, подагра, артриты



—реди наиболее вредных €дов и шлаков, которыми м€соеды загр€зн€ют всЄ своЄ тело, €вл€етс€ мочева€ кислота и другие азотистые соединени€. Ќапример, в одном фунте бифштекса содержитс€ 14 граммов мочевой кислоты. јмериканские врачи, исследовавшие де€тельность почек м€соедов и вегетарианцев, обнаружили, что дл€ того, чтобы очистить организм м€соедов от азотистых соединений, содержащихс€ в м€се, их почки должны выполн€ть работу в 3 раза большую, чем почки вегетарианцев. ѕока люди молоды, они обычно не замечают этой чрезмерной нагрузки, но с годами, когда организм стареет, про€вл€ютс€ различные заболевани€ почек.

 огда почки не могут уже больше справл€тьс€ с очищением организма м€соедов, не удалЄнна€ мочева€ кислота распростран€етс€ по всему телу. „аще всего она абсорбируетс€ мускулами и со временем кристаллизуетс€ там.  огда такое отложение мочевой кислоты происходит в суставах, возникают болевые ощущени€ подагры, артриты и ревматизм.  огда же мочева€ кислота накапливаетс€ в нервных сплетени€х, результатом бывают невриты и ишиас. —ейчас многие врачи предписывают своим пациентам, страдающим этими заболевани€ми, полностью отказатьс€ от м€са или, по крайней мере, резко ограничить его употребление.



ѕолное очищение



ѕоскольку наша пищеварительна€ система не предназначена дл€ м€сной пищи, затруднени€, св€занные с еЄ полным очищением, €вл€ютс€ естественным печальным последствием м€соедени€. ¬ основном, м€со причин€ет так много вреда потому, что оно слишком медленно проходит через пищеварительный тракт (в 4 раза медленнее, чем молочные и вегетарианские продукты), в результате чего возникает хронический запор Ц всеобщее заболевание нашего общества.

ћногие последние исследовани€ окончательно доказали, что здоровое очищение кишечника возможно только при правильной вегетарианской диете.

ќвощи, злаки и фрукты в противоположность м€су не только не преп€тствуют очищению организма) но наоборот Ц способствуют этому. ¬егетарианска€ пища содержит большое количество клетчатки, котора€ способствует нормальной работе кишечника. —огласно последним исследовани€м, натуральные растительные волокна €вл€ютс€ единственным средством дл€ предупреждени€ аппендицита, дивертикулита, рака ободной кишки, болезни сердца и избыточного веса.





«ƒќ–ќ¬№≈ ¬≈√≈“ј–»јЌ÷≈¬ «Ќј„»“≈Ћ№Ќќ Ћ”„Ў≈,

„≈ћ ” Ћёƒ≈…, ”ѕќ“–≈ЅЋяёў»’ ћя—ќ





 ак мы уже убедились, м€со не €вл€етс€ естественной или более здоровой пищей дл€ людей.  онечно, мы можем выжить на м€сной диете, но при этом организм человека преждевременно изнашиваетс€ и возникают многие заболевани€. Ђ√азовый двигатель может работать на керосине, но он будет часто засор€тьс€, быстрее изнашиваетс€ и сломаетс€ раньше, чем если бы он работал на газеї. Ќаше тело это, конечно, не машина, а сложное и удивительное творение, которое служит нам на прот€жении всей нашей жизни. ѕоэтому у нас есть причина давать ему наиболее подход€щую и естественную пищу, котора€ состоит из фруктов, злаков, орехов, стручковых, овощей и молочных продуктов.

ѕоэтому не удивительно, что бесчисленные исследовани€ подтверждают, что здоровье у вегетарианцев значительно лучше, чем у тех, кто ест м€со.

¬о врем€ военных экономических кризисов, когда люди были вынуждены придерживатьс€ вегетарианской диеты, их здоровье резко улучшалось. ¬ ƒании во врем€ ѕервой ћировой войны возникла угроза резкого недостатка продуктов, вызванна€ британской блокадой. ƒатское правительство обратилось к директору Ќационального вегетарианского общества с просьбой составить программу рациона питани€. Ќа прот€жении всей блокады датчане были вынуждены жить на злаковых, овощах, фруктах и молочных продуктах. «а один год такой диеты смертность понизилась на 17%.  огда жители Ќорвегии стали вегетарианцами из-за недостатка продуктов во врем€ ѕервой ћировой войны, среди них сразу сократилась смертность от болезней кровеносной системы.  огда после войны жители ƒании и Ќорвегии вернулись к м€сной диете, их смертность и распространение сердечных болезней подн€лась до предвоенного уровн€.

ѕлем€ ’унзов в —еверной »ндии и ѕакистане приобрело международную известность благодар€ долгой жизни и отсутствию болезней. ”дивлЄнные учЄные из многих стран приезжали в их поселени€ с целью раскрыть секрет народа, которому неизвестны болезни, а продолжительность жизни часто достигает 115 лет и более. »х диета в основном состоит из цельного зерна, свежих фруктов и козьего молока.  ак писал сэр –об ћак √аррисон, британский генерал и врач, который долгое врем€ работал с ’унзами: Ђя никогда не видел случаев аппендицита, колита или ракаї.

Ќедавно группа врачей и учЄных из √арварда посетила удалЄнный посЄлок в горах Ёквадора с населением 400 человек. ќни были поражены тем, что многие коренные жители достигли необыкновенно преклонного возраста. ќдному человеку исполнилс€ 121 год, а нескольким Ц более ста. ”чЄные провели обследование жителей в возрасте 75 лет; из них только у двоих обнаружились признаки сердечных заболеваний! ѕоселение было полностью вегетарианским. ¬рачи назвали своЄ открытие Ђэкстраординарнымї и сказали, что Ђподобное обследование этой же возрастной группы, проведЄнное среди жителей —оединенных Ўтатов показало наличие сердечных заболеваний в 95% случаевї.  ак утверждает статистика, вегетарианцы в —оединенных Ўтатах более худощавы и здоровы. —выше 50% американцев имеют избыточный вес, в то врем€ как вес вегетарианцев на 20 фунтов меньше, чем вес м€соедов. јмериканский Ќациональный »нститут «доровь€, недавно провЄл исследовани€ среди 50000 вегетарианцев, в результате которых вы€снилось, что вегетарианцы живут дольше и гораздо меньше подвержены сердечным и онкологическим заболевани€м по сравнению с американцами, употребл€ющими м€со.

¬ јнглии вегетарианцы плат€т за страхование жизни намного меньше, чем м€соеды, потому, что они значительно реже болеют сердечными заболевани€ми и, соответственно, уменьшают риск страховой компании. ¬егетарианские рестораны также плат€т страховой полиции меньше денег за пищевые отравлени€, так как, их посетители страдают от пищевых отравлений гораздо реже, чем в ресторанах, торгующих м€сом.
¬рачи √арвардского университета показали, что вегетарианска€ диета уменьшает случаи заболевани€ простудой и аллергией. “аким образом, имеютс€ очень многие научные исследовани€ и свидетельства против употреблени€ в пищу м€са, которое губительно действует на организм человека, в то врем€ как хорошо сбалансированна€ диета, гармонирующа€ с законами природы, поможет нам сохранить наше тело здоровым и подвижным.



¬≈√≈“ј–»јЌ÷џ ‘»«»„≈— » —»Ћ№Ќ≈≈, „≈ћ Ћёƒ», ”ѕќ“–≈ЅЋяёў»≈ ћя—ќ




ќдно из величайших заблуждений относительно вегетарианской диеты состоит в том, что вегетарианцы слабы физически, бледны и болезненны. Ќичего не может быть настолько далеко от истины. ћногочисленные исследовани€ и факты свидетельствуют о том, что вегетарианцы более сильные, ловкие и более выносливые, чем люди, употребл€ющие м€со.

ƒ-р X. Ўоутенед в Ѕельгийском университете провЄл исследовани€ с целью вы€снить уровень выносливости, силы и быстроты реакции среди вегетарианцев и м€соедов. ¬ результате вы€снилось, что вегетарианцы имеют превосходство по всем трЄм показател€м.

ƒ-р »рвинг ‘ишер в 1906 и 1907 гг. провЄл в …ельском университете тесты на выносливость. »сследовани€ проводились среди атлетов, инструкторов, докторов и медицинских сестЄр …елейского университета. –езультаты этих исследований были дл€ многих сюрпризом, так как они показали, что вегетарианцы примерно в 2 раза более выносливы, чем м€соеды. јналогичные исследовани€, проведЄнные ƒж. X.  эллогом в военном речном санатории в ћичигане, дали такие же результаты.

¬ Ѕрюссельском университете д-ми ƒж. Ћотейка и ¬.  ипани проводились исследовани€ с целью проверить результаты опытов д-ра ‘ишера. ¬егетарианцы выдерживали испытани€ на выносливость в 2-3 раза дольше, чем м€соеды, и после испытани€ они затрачивали на восстановление сил 1/5 часть времени, затрачиваемого дл€ той же цели м€соедами.

Ёти неожиданные результаты доказали, что вегетарианска€ диета €вл€етс€ превосходной дл€ развити€ физической силы, выносливости и эффективности. —амые сильные и долго живущие животные это вегетарианцы. Ћошадь, олень, буйвол и слон Ц все эти животные имеют большое, сильное тело; они выносливы и неутомимы, их колоссальна€ сила позвол€ет им поднимать огромные т€жести и выполн€ть самую трудную работу дл€ человека. Ќи одно животное, питающеес€ м€сом, не может сравнитьс€ с ними в силе и выносливости.

¬егетарианский велосипедный клуб в јнглии установил свыше 40% национальных рекордов в велосипедном спорте; по всей ≈вропе велосипедисты-вегетарианцы имеют больший процент спортивных побед, чем велосипедисты-м€соеды.

«наменитый пловец-вегетарианец ћуррей –оуз был самым молодым обладателем золотой медали за плавание на ќлимпийских »грах. ќн про€вил себ€ сильнейшим пловцом всех времЄн и установил много рекордов. Ѕританский заплыв вегетарианцев через јнглийский канал не имеет аналогов в истории Ц он продолжалс€ 6 часов 20 минут.

ћногие всемирно известные атлеты прошлого и насто€щего перешли на вегетарианскую диету с тем, чтобы улучшить свои результаты. Ќапример австрийский т€желоатлет ј. јндерсон, установивший множество мировых рекордов, или ƒжонни ¬айсмюллер, который установил 56 мировых рекордов по плаванию. Ёта прекрасна€ перемена не уменьшила их силу, наоборот, их возможности возросли или остались на прежнем уровне.

÷ентральный нападающий Ѕилл ”альтон, звезда национального баскетбола, известен своей блест€щей победной игрой. ≈го личный опыт привЄл его к опыту вегетарианской диеты, которую он насто€тельно рекомендует и дл€ всех остальных людей.

¬о всЄм мире вегетарианцы установили множество рекордов Ц в борьбе, боксе, ходьбе, футболе, беге с преп€тстви€ми и т. д. ¬егетарианцы на самом деле более выносливые и энергичные люди, потому что они не изнур€ют своЄ тело огромным расходом энергии, необходимой дл€ удалени€ м€сных токсинов.





ѕќЋ”„»“ Ћ» ћќ® “≈Ћќ ƒќ—“ј“ќ„Ќќ≈  ќЋ»„≈—“¬ќ ѕ»“ј“≈Ћ№Ќџ’ ¬≈ў≈—“¬,

≈—Ћ» я Ќ≈ Ѕ”ƒ” ≈—“№ ћя—ќ?





Ћюд€м, которые собираютс€ перейти на вегетарианскую диету, наибольшее беспокойство доставл€ет вопрос: Ђполучит ли моЄ тело достаточное количество питательных веществ, если € не буду есть м€со? —могу ли € получить достаточное количество белков?ї Ќесмотр€ на массовую рекламную пропаганду м€сной пищи, вам не о чем беспокоитьс€. ¬егетарианска€ диета может удовлетворить все необходимые потребности тела в пище. ћногие учЄные доказали тот факт, что вегетарианские продукты содержат гораздо большее количество биологической энергии, чем м€со. Ќас просто заставили поверить в то, что употребление в пищу м€са необходимо дл€ здоровь€. ¬ 50-х годах учЄные классифицировали м€сные белки, как белки Ђпервого классаї, а растительные белки Ц как белки Ђвторого классаї. ќднако мнение это было полностью опровергнуто, поскольку исследовани€ показали, что растительные белки также эффективны и питательны, как и м€сные белки.

—одержание белка в вегетарианских продуктах колеблетс€ от 8-12% в хлебных злаках, до 40% в соевых бобах, что вдвое больше, чем в м€се. (ƒаже нежирна€ часть бифштекса содержит 20% усваиваемого белка). ћногие орехи, семечки и бобовые содержат 30% белка. Ѕелки, которые нам необходимы, состо€т из 8 Ђосновныхї аминокислот. ѕищева€ ценность м€са так часто превозноситс€ потому, что в нЄм содержатс€ все эти 8 аминокислот. Ќо вот о чЄм не подозревает больша€ часть людей, употребл€ющих м€со: м€со не €вл€етс€ единственным продуктом, содержащим полный набор необходимых аминокислот Ц соевые бобы и молоко, например, также содержат все эти вещества, все 8 необходимых нам аминокислот в наилучшей пропорции.

¬озможно, что ещЄ более успокаивающим €вл€етс€ тот факт, что необходимые нам белки можно получить путЄм простого сочетани€ двух вегетарианских продуктов (таких, например, как рис и бобовые), причЄм при этом полностью удовлетвор€етс€ потребность в белках самого высокого качества. Ѕедные люди во всЄм мире делают это посто€нно; они смешивают рис с тофу и бобами (как в  итае или в »ндии), или кукурузу с бобами (как в ÷ентральной и ёжной јмерике) и т. п.

¬ 1972 году д-р ‘редерик —тар из √арвардского университета предприн€л обширные исследовани€ вегетарианцев Ц включа€ взрослых мужчин и женщин, беременных женщин, а также девушек и юношей. ќн обнаружил, что все группы исследуемых получали более чем двойную норму необходимого белка. ¬ 1954 году учЄные провели в √арварде детальное исследование и нашли, что различные овощи, злаки и молочные продукты употребл€ютс€ в любых сочетани€х, они удовлетвор€ют потребность во всех необходимых белках; невозможно было обнаружить недостатка белков ни в одной из используемых комбинаций. ”чЄные пришли к заключению, что очень трудно составить вегетарианский обед таким образом, чтобы он не содержал в себе всех необходимых белков; невозможно было обнаружить недостатка белков ни в одной из используемых комбинаций. ”чЄные пришли к заключению, что очень трудно составить вегетарианский обед таким образом, чтобы он не содержал в себе всех необходимых дл€ человеческого тела белков.

¬ газетах мы часто читаем об истощЄнных люд€х, которые голодают и умирают от недостатка белка, и мы обвин€ем в этом вегетарианскую диету. Ќо учЄные обнаружили, что эти люди истощаютс€ не потому, что не ед€т м€са, но потому, что они не получают необходимую пищу. ƒиета, состо€ща€ только из риса, (которого, кстати, часто тоже не хватает) или только из сладкого картофел€ действительно ведЄт к истощению и преждевременной смерти. ¬ противоположность этому, в тех местах, где вегетарианцы получают достаточное по количеству и разнообразию вегетарианское питание, включающее в себ€ различные овощи, злаки и бобовые, мы встречаем сильных, здоровых и преуспевающих людей.

ћы поступаем правильно, если пытаемс€ установить, как случилось, что мы поверили в то, что не сможем сохранить здоровье без употреблени€ в пищу большого количества м€са, хот€ в действительности это совсем не соответствует истине.  то €вл€етс€ автором Ђвеликой американской религии Ђбифштексовї, и зачем это делаетс€?ї





≈—“№ Ћ»  ј јя-Ќ»Ѕ”ƒ№ —¬я«№ ћ≈∆ƒ” ѕ–»¬џ„ ќ… Ћёƒ≈…

  ”ѕќ“–≈ЅЋ≈Ќ»ё ¬ ѕ»ў” ћя—ј » √ќЋќƒќћ ¬ ЌјЎ≈ћ ћ»–≈? Ц ƒј!





≈сли вместо того, чтобы кормить зерном скот, мы бы сохран€ли его и отдавали бедным и голодающим, мы смогли бы легко накормить всех хронически недоедающих людей во всем мире.

≈сли бы мы ели хот€ бы половину того м€са, которое мы едим, мы смогли бы сэкономить такое количество пищи, которого хватило бы дл€ того, чтобы накормить все развивающиес€ страны. (–ечь идЄт только о —Ўј (ѕримеч. переводчика))

—пециалист по вопросам питани€, ƒжин ћайер, подсчитал, что уменьшение употреблени€ м€са всего на 10%, позволит высвободить такое количество зерна, какое необходимо дл€ того, чтобы накормить 60 миллионов человек.

“рагическа€ и шокирующа€ правда заключаетс€ в том, что 80-90% всего зерна, выращиваемого в јмерике, идЄт на корм животным.

ƒвенадцать лет назад на среднего американца приходилось 50 фунтов м€са в год. ¬ этом году средний американец съедает 129 фунтов одного только коровьего м€са за год. јмерика Ђпомешалась на м€сеї, большинство американцев ежедневно употребл€ют в пищу в 2 раза больше допустимой нормы белков. »зучение реальных фактов, сто€щих за Ђнехваткой продуктовї, €вл€етс€ основой дл€ понимани€ того, как мы можем правильно использовать мировые ресурсы.

¬сЄ больше и больше учЄных и экономистов защищают вегетарианство, которое €вл€етс€ средством дл€ разрешени€ ужасной проблемы голода на нашей планете, потому, что как они утверждают, употребление в пищу м€са €вл€етс€ главной причиной нехватки продуктов питани€.





Ќќ  ј јя —¬я«№ ћ≈∆ƒ” ¬≈√≈“ј–»јЌ—“¬ќћ » Ќ≈ƒќ—“ј“ ќћ ѕ»ў»?




ќтвет прост: м€со, это наиболее неэкономична€ и неэффективна€ пища, которую мы можем есть. —тоимость одного фунта м€сного белка в двенадцать раз выше, чем стоимость того же количества растительного белка. “олько 10% белка и калорий, содержащихс€ в м€се, может быть усвоено организмом, остальные 90% €вл€ютс€ бесполезным шлаком.

ќгромные площади земли используютс€ дл€ выращивани€ кормов дл€ скота. Ёти земли могут быть использованы гораздо более продуктивно, если выращивать на них зерно, бобы или другие стручковые овощи. Ќапример, если выращивать быков, то дл€ получени€ одного фунта белка требуетс€ один акр земли дл€ выращивани€ корма, но если эту же землю засе€ть соевыми бобами, то мы получим 17 фунтов белка! »ными словами, дл€ того, чтобы питатьс€ м€сом требуетс€ в 17 раз больше земли, чем дл€ того, чтобы питатьс€ соевыми бобами.  роме того, соевые бобы содержат меньше жира и лишены м€сных токсинов.
¬ыращивание животных дл€ использовани€ их в пищу €вл€етс€ страшной ошибкой в использовании природных ресурсов, не только земли, но и воды. ”становлено, что производство м€са требует в 8 раз больше воды, чем дл€ выращивани€ овощей и зерна.

Ёто значит, что в то врем€ как миллионы людей всего мира голодают, несколько богатых людей используют понапрасну огромные пространства плодородной земли, воду и зерно с единственной целью Ц питание м€сом, которое постепенно разрушает здоровье людей. јмериканцы потребл€ют свыше тонны зерна на одного человека в год (благодар€ выращиванию скота на м€со), в то врем€ как в среднем в мире приходитс€ по 400 фунтов зерна на человека в год.

√енеральный секретарь ќќЌ,  урт ¬альдхайм, сказал, что основной причиной голода во всЄм мире €вл€етс€ пищева€ промышленность в богатых странах, и ќќЌ настойчиво рекомендовала этим странам снизить уровень потреблени€ м€са.

ѕо мнению многих учЄных правильное решение проблемы глобального кризиса в области питани€ состоит в том, чтобы постепенно заменить м€сную диету на вегетарианскую. Ђ≈сли бы мы были вегетарианцами, мы могли забыть о том, что такое голод на этой земле. ƒети рождались бы, росли бы, хорошо пита€сь, и они могли бы жить счастливой и здоровой жизнью. ∆ивотные могли бы жить на свободе, в естественных услови€х, вместо того, чтобы искусственно размножатьс€ в огромных количествах, чтобы потом попасть на бойнюї. (Ѕ. ѕинкус Ђќвощи Ц основной источник благаї).

Ђ«емли вполне достаточно дл€ того, чтобы удовлетворить потребности каждого, но недостаточно дл€ того, чтобы удовлетворить алчность каждогої. (ћахатма √анди).

”читыва€ прогнозы многих учЄных о том, что основу питани€ будут составл€ть растительные белки, некоторые страны «апада начали вкладывать деньги в развитие такой отличной базы растительного белка, как выращивание сои. ќднако китайцы первыми оказались в этой области, так как они были вынуждены использовать белки тофу и других соевых на прот€жении тыс€челетий.

“аким образом, производство м€са €вл€етс€ основной причиной глобального кризиса в области питани€. “олько в общих чертах здесь было дано описание этих скрытых трудностей, но причина, котора€ пронизывает все аспекты борьбы за осуществление основных прав каждого человека на нашей планете, остаЄтс€ затемнЄнной.





ѕќЋ»“» ј √ќЋќƒј



—огласно широко распространенному мифу о причинах голода в нашем мире, наша планета стала большой и слишком тесной дл€ своего населени€. Ђ«десь просто некуда ступить. √олодные бедн€ки быстро размножаютс€, и, если мы хотим предотвратить катастрофу, мы должны направить все силы дл€ установки контрол€ над приростом населени€ї.

ќднако растет число известных ученых, экономистов и экспертов сельского хоз€йства, которые противосто€т этому мнению. ЂЁто неприкрыта€ ложьї, Ц говор€т они, Ц ЂЌа самом деле здесь есть куда ступить и пойти дальше. ѕричиной возникновени€ голода в некоторых странах €вл€етс€ расточительное использование ресурсов и нерациональное распределениеї.

—огласно Ѕакминстер ‘уллер, имеютс€ необходимые ресурсы дл€ того, чтобы обеспечить пищей, одеждой, жильем и образованием каждого человека планеты на уровне среднего американца! ѕоследние исследовани€ »нститута ѕитани€ и –азвити€ показали, что в мире нет страны, котора€ не смогла бы обеспечить своЄ население продуктами питани€ за счЄт своих собственных ресурсов. Ёти исследовани€ говор€т о том, что нет св€зи между плотностью населени€ и голодом. »нди€ и  итай обычно привод€тс€ в качестве классических примеров перенаселЄнных стран. ќднако как в »ндии, так и в  итае, люди не голодают. ¬ Ѕангладеше на 1 акр возделываемой земли приходитс€ вдвое меньше людей, чем в “айване, но в “айване нет голода, в то врем€ как в Ѕангладеш самый большой процент голодающих среди всех стран мира. ‘актом €вл€етс€ то, что наиболее густонаселЄнной страной в мире сегодн€ €вл€етс€ не »нди€ или Ѕангладеш, а √олланди€ и япони€.  онечно, мир может иметь предел населени€, но этот предел составл€ет 40 миллиардов человек (сейчас нас 4 миллиарда (1979 г.))*. —егодн€ более половины населени€ «емли посто€нно голодает. ѕоловина мира голодает. ≈сли там Ђнекуда ступитьї, то где же можно?

ƒавайте посмотрим, кто контролирует пищевые ресурсы, и как осуществл€етс€ этот контроль. ѕищева€ промышленность Ц это крупнейший промышленный комплекс в мире, доход которого составл€ет около 150 миллиардов долларов в год (больше, чем в автомобильной, стальной или нефт€ной промышленности). ¬сего несколько гигантских международных корпораций €вл€ютс€ хоз€евами почти всей этой промышленности; они сконцентрировали всю власть в своих руках. ќни стали общепризнанными и получили политическое вли€ние, это значит, что всего несколько корпораций регулируют и контролируют поступление продуктов питани€ дл€ миллиардов людей.  ак это возможно?

ќдин из способов, дающих возможность гигантским корпораци€м контролировать рынок, заключаетс€ в том, чтобы постепенно завладеть всеми фазами производства пищи. Ќапример, одна гигантска€ корпораци€ производит сельскохоз€йственные машины, продукты питани€, удобрени€, топливо, контейнеры дл€ перевозки продуктов; в эту цепочку включены все звень€, начина€ от выращивани€ растений и конча€ торговым бизнесом и супермаркетами. ћелкие фермеры не могут противосто€ть им потому, что корпорации могут резко понизить цены на продукты и разорить мелких фермеров, а после их разорени€ повысить цены выше прежнего уровн€ на всей территории своего вли€ни€, включа€ уже и земли разорившихс€ фермеров. Ќапример, со второй мировой войны, число фермеров в —Ўј уменьшилось наполовину; каждую неделю более тыс€чи фермеров оставл€ют свои фермы. » это несмотр€ на то, что департамент сельского хоз€йства —Ўј в результате недавних исследований доказал, что эти мелкие независимые фермы могут производить продукты питани€ быстрее и эффективнее, чем гигантские фермы агробизнеса!

явна€ экономическа€ сила: в —Ўј, например, менее чем 0,1% всех корпораций владеет более чем 50% их общего дохода. 90% всего рынка сбыта зерна контролируетс€ всего лишь шестью компани€ми.
—ила решени€: корпорации агробизнеса решают, что именно они будут выращивать, сколько, какого качества и по какой цене они будут торговать. ќни имеют власть удержать продукцию на огромных складах, нарушив снабжение продуктами питани€, тем самым искусственно вызыва€ голод (все это делаетс€ дл€ того, чтобы подн€ть цены).

√осударственные де€тели, которые пытаютс€ противосто€ть корпораци€м, репрессируютс€ полицией агробизнеса. √осударственные посты (например, секретар€ департамента сельского хоз€йства и т.п.) регул€рно занимают члены администрации агробизнеса.

ћеждународные гиганты добились больших успехов в достижении своей цели Ц получение максимальной прибыли. Ёто достигаетс€ максимальным ростом цен и удерживанием готовой продукции, что позвол€ет создать дефицит, а затем увеличить цены с фантастической быстротой.

ћеждународные корпорации покупают всЄ больше и больше земли. »сследовани€, проведЄнные в 83 странах мира, показали, что всего лишь 3% землевладельцев владеют 80% сельскохоз€йственных земель. “аким образом, это положение оказываетс€ очень выгодным дл€ маленькой группы людей и приносит большие несчасть€ всем остальным. Ќа самом деле здесь нет Ђнедостатка землиї или Ђ'недостатка продовольстви€ї. ≈сли бы была цель использовать мировые ресурсы дл€ удовлетворени€ нужд человечества, эта цель могла бы быть легко достигнута.

ќднако когда целью €вл€етс€ максимальна€ выгода дл€ немногих, мы становимс€ свидетел€ми трагической ситуации на планете, где половина населени€ голодает. √овор€ пр€мо, стремление разбогатеть путЄм эксплуатации других людей, €вл€етс€ видом помешательства Ц болезни, котора€ про€вл€етс€ во всех извращени€х на нашей «емле.

¬ центральной јмерике, где свыше 70% детей голодают, 50% земли используетс€ дл€ выращивани€ коммерческих культур (например, цветов), которые принос€т стабильный и высокий доход, но €вл€ютс€ роскошью в странах, где голодают дети. ¬ то врем€ как международные корпорации используют лучшие земли дл€ выращивани€ коммерческих культур (кофе, чай, табак, экзотическа€ пища), большинство земледельцев вынуждено обрабатывать заболоченные, изъеденные оврагами земли, на которых очень трудно что-либо вырастить.

–ост капиталов позволил оросить пустыню в —енегале; международные корпорации смогли выращивать здесь баклажаны и мандарины и при помощи авиации отправл€ть свою продукцию к лучшим столам ≈вропы.

Ќа √аити больша€ часть кресть€н боретс€ за выживание, пыта€сь вырастить хлеб на горных склонах крутизной 45 градусов и более. ќни говор€т, что они изгнаны с плодородных земель, принадлежащих им по праву рождени€. Ёти земли сейчас перешли в руки элиты; на них пасЄтс€ крупный рогатый скот, который экспортируетс€ фирмами —оединенных Ўтатов дл€ привилегированных ресторанов.

¬ ћексике земл€, котора€ раньше использовалась дл€ выращивани€ кукурузы Ц основного продукта питани€ мексиканцев, в насто€щее врем€ используетс€ дл€ производства деликатесных фруктов, которые направл€ютс€ жител€м городов —оединенных Ўтатов; это приносит 20-кратную прибыль. ј сотни тыс€ч фермеров лишились земли, не име€ возможности соперничать с крупными землевладельцами, они сначала отдали за бесценок свою землю, чтобы выручить хоть сколько-нибудь денег за неЄ. —ледующим шагом дл€ них была работа на больших фермах; и, наконец, они вынуждены были уехать в поисках работы, котора€ могла бы обеспечить существование их семь€м. “акие услови€ привели к непрекращающимс€ выступлени€м протеста.

¬  олумбии лучшие земли используютс€ дл€ выращивани€ цветов на сумму 18 миллионов долларов.  расные гвоздики принос€т доход в 80 раз больше, чем производство хлеба.

ћожно ли выйти из этого порочного круга? “рудно. ’орошие земли и лучшие ресурсы используютс€ дл€ производства продуктов, принос€щих наибольший доход. ѕочти во всЄм мире мы видим этот повтор€ющийс€ в разных вариантах стандарт. —ельское хоз€йство, бывшее основой жизни миллионов самосто€тельных фермеров, превратилось в производство высокодоходных, но не необходимых продуктов, предназначенных дл€ удовлетворени€ прихотей небольшого сло€ богатых людей. ¬опреки широко распространЄнному мифу, нехватка продуктов питани€ вызвана не недостатками плодородных земель или перенаселением, концентрацией, а отсутствием контрол€ за производством и распределением продуктов.

ћ€сна€ промышленность €вл€етс€ моделью этой распространЄнной повсюду системы. Ђ’леб бедн€ков превращаетс€ в гов€дину дл€ богачейї Ц говорил директор группы по изучению обеспечени€ белковым питанием —оединенных Ўтатов. ѕо мере того, как увеличиваетс€ производство самого м€са, богатые страны покупают все больше и больше хлеба на корм свинь€м и скоту. ’леб, который раньше использовалс€ в пищу люд€м, стали продавать по наиболее высокой цене, обрека€ тем самым на гибель бесчисленное множество людей. ЂЅогачи могут сост€затьс€ с бедн€ками и в питании; бедн€ки не могут сост€затьс€ с ними ни в чЄмї.

¬ своих Ђ»тоговых заметках дл€ потребителейї ƒжон ѕауэл из организации Ђѕросвещение в области питани€ї писал: Ђ÷ены на продукты питани€ веро€тно поднимутс€ этим летом, несмотр€ на то, что цена на зерно упала на 50% по сравнению с 1973 годом. ѕыта€сь найти причину этого повышени€ цен, не забудьте обратить внимание на арабские страны и на цены на нефть и на бум перенаселени€ в странах третьего мира. ќбратите внимание на международные корпорации, которые контролируют пищевую промышленность не без помощи своих друзей из правительства. » запомните: они зан€ты в бизнесе дл€ того, чтобы делать деньги, а не дл€ того, чтобы накормить людей. » в то врем€, когда мы попытаемс€ разрушить эти мифы, будем помнить, что мы не беспомощныї.

“е, кто живЄт в –оссии, помн€т Ђталоннуюї систему, когда при всеобщем дефиците, склады Ђломилисьї от товаров. —ахар, масло порошок, мыло, спичкиЕ Ц всЄ распредел€лось по талонам.



Ђ огда вс€ земельна€ собственность этой ¬селенной будет унаследована всеми творени€ми, можно будет найти какие-то оправдани€ системе, в которой к кому-то направл€етс€ поток неслыханных богатств, в то врем€ как другие умирают от того, что им не хватает и горсти зернаї.

ѕ. –. —аркар.



ƒействительно, мы не беспомощны. » даже, когда кажетс€, что перед человечеством встают непреодолимые трудности, многие люди знают, что мы находимс€ на пороге новой эры, когда люди повсеместно осознают простую истину, котора€ заключаетс€ в том, что человеческое общество ≈дино и Ќеделимо, что страдание одного вызывает страдани€ всех.

¬ дискуссии о том, как создать содружество людей, основанное на всеобщности, ѕ. –. —аркар объ€снил: Ђ√армони€ в обществе может быть достигнута при помощи мобилизации живого ƒуха тех, кто жаждет учреждени€ ≈диного человечества... тех, кто во главу своей де€тельности ставит ћоральные ÷енности, при помощи Ћидеров, которые не стрем€тс€ к личному обогащению, не добиваютс€ любви женщин или власти, но стрем€тс€ работать на благо всего человеческого обществаї.



ѕурпурный рассвет неизбежно окрасит черноту неба и победит кромешную тьму ночи; € знаю, что точно так же на смену бесконечному позору и унижению покинутого человечества, сегодн€ приходит счастлива€ си€юща€ эпоха. “е, кто любит людей, те, кто желает процветани€ дл€ всех живых существ, должны быть предельно активны в этот важный момент после пробуждени€ от всеобщей лени и летаргии так, чтобы этот счастливый час наступил как можно раньше.

...Ёта работа по созданию благопри€тных условий существовани€ человеческой расы касаетс€ каждого Ц вас, мен€, всех нас. ћы можем позволить себе забыть о своих правах, но мы не должны забывать о своей ответственности. «абыва€ наши об€занности, мы продлеваем унижение человеческой расы.

Ўри јнандамурти.





Ђј’»ћ—јї Ц Ќ≈Ќј—»Ћ»≈ ѕќ ќ“ЌќЎ≈Ќ»ё   ∆»¬џћ —”ў≈—“¬јћ




¬се вышеперечисленные практические соображени€ (здоровье, экономика и т.п.) не €вл€етс€ единственными причинами отказа от употреблени€ в пищу м€са. ќдной из наиболее важных причин €вл€етс€ та, что мы не вправе распор€жатьс€ чужой жизнью, даже жизнью животных без крайней необходимости. ћногие учЄные и ƒуховные группы защищают вегетарианство, потому, что считают жизнь всех существ св€щенной и неприкосновенной, и ощущают потребность жить, не причин€€ страдани€ другим существам. —огласно их убеждени€м, честные люди должны видеть в животных не рабов и не продукт питани€, но младших братьев и сестЄр, и чувствовать, что мы не имеем права причин€ть им страдани€ и смерть, отнимать у них жизнь, когда наше существование совершенно не зависит от этого. ≈сли дл€ нас возможно жить более здоровой жизнью без употреблени€ м€са, разумно будет спросить, €вл€етс€ м€соедение нравственной и гуманной привычкой. ясно, что животные не могут жертвовать своей жизнью дл€ того, чтобы мы удовлетвор€ли свою прихоть в м€сной пище.

 аждый, кто побывал на бойне, может подтвердить тот факт, что животные ужасно страдают перед смертью и во врем€ гибели. ¬ —оединенных Ўтатах ежедневно убивают около 9 миллионов животных дл€ того, чтобы обеспечить гастрономические потребности. “е из нас, кто будет плакать, если убьют его пса или кошку, будет возмущен бессмысленными убийствами миллионов животных ежедневно.

¬еликий ƒуховный лидер современности, Ўри јнандамурти, объ€сн€€ значение слова Ђјхимсаї, говорил: Ђѕродукты питани€ будут, насколько это возможно, выбиратьс€ из наиболее неподвижных предметов, сознание которых относительно не развито. ќбречЄнное на гибель животное имеет более или менее развитое сознание и сколько бы мы не рассуждали, всЄ равно придЄм к выводу о том, что можно жить здоровой жизнью без того, чтобы убивать животныхї.

ћногие другие великие ученые раздел€ют эти взгл€ды. ¬о времена первых христиан многие из них, как и некоторые иудейские секты, отвергали м€соедение, как дорогую и жестокую роскошь. Ќа прот€жении всей истории человечества ћудрецы и ƒуховные учител€ говорили о том, что мы никогда не сможем достичь ¬ысших состо€ний сознани€ и создать общество, основанное на Ћюбви, пока мы сохран€ем ужасную привычку м€соедени€.



Ђѕо моему мнению, вегетарианский образ жизни, благодар€ своему чисто физическому воздействию на человеческий темперамент, оказал бы самое благопри€тное вли€ние на большую часть человечестваї.

јльберт Ёнштейн



Ђ∆ивотные Ц это мои друзь€ ...и € не ем своих друзей. Ёто ужасно! Ќе только страданием и смертью животных, но тем, что человек понапрасну подавл€ет в себе ¬ысшее ƒуховное —окровище Ц —очувствие и —острадание к живым существам, подобным себе, растаптыва€ свои собственные чувства, станов€сь жестокимиї.

ƒжордж Ѕернард Ўоу



Ђѕравда, что человек Ц это король животных, по своей жестокости он превосходит их. ћы живЄм за счет смерти других. ћы просто ход€чее кладбище! — раннего детства € отказалс€ от употреблени€ м€са и придЄт врем€, когда человек будет смотреть на убийство животного так же, как сейчас он смотрит на убийство человекаї.

Ћеонардо да ¬инчи



Ђ¬ то врем€, как мы представл€ем собой живые могилы убитых животных, Ц как можем мы наде€тьс€ на какие-то улучшени€ условий жизни на земле?ї

Ћев “олстой



Ђћир на земле, или любой другой мир находитс€ в огромной зависимости от состо€ни€ ума. ¬егетарианство даЄт правильное ментальное состо€ние дл€ мираЕ оно нЄсет в себе силу лучшего пути жизни, который если станет всеобщим, может привести к лучшему, более справедливому и более мирному сообществу нацийї.

” Ќ”

премьер-министр Ѕирмы.




„“ќ “ј ќ≈ Ђ∆»¬јя ѕ≈–¬ќѕ–»„»Ќј ∆»«Ќ»ї?




∆ива€ ѕервопричина жизни, или ∆изненна€ —ила, или ѕрана, в разной степени присутствует в различных видах пищи. ¬ажность ∆ивой —илы в пище отмечал ещЄ 2500 лет назад ѕифагор, он говорил: Ђ“олько ∆ива€ свежа€ пища может сделать человека способным воспринимать »стинуї. –усский писатель Ћев “олстой говорил: Ђѕитающиес€ трупами убитых животных получают от них всЄ самое плохоеї.

ћы знаем, что жизнь существует благодар€ Ёнергии —олнца, и эта Ёнерги€ накапливаетс€ в зелЄных растени€х, фруктах, орехах, зерне и овощах. »ными словами, мы питаемс€ Ђ∆ивой пищейї, в которой ∆изненна€ Ёнерги€ сохран€етс€ нетронутой. ћногие растени€ сохран€ют свою ∆изнедающую —илу и Ёнергию в течение многих дней после того, как их сорвали или убрали; €вл€етс€ фактом и то, что семена сохран€ют способность прорастать в течении многих лет. — другой стороны, м€со начинает разлагатьс€ уже спуст€ несколько часов после смерти животного. Ќа прот€жении тыс€челетий …оги и ћудрецы учили, что как ум, так и тело наход€тс€ в непосредственной зависимости от того, что мы едим. Ђћы €вл€емс€ тем, что мы едимї Ц сказанное относитс€ как к телу, так и к уму. —огласно мнению одного из …огов, Ђчеловеческое тело состоит из бесчисленных живых клеток... ¬аши живые клетки формируютс€ в соответствии с типом пищи, которую вы едите. ¬ свою очередь, клетки оказывают вли€ние на ваш разум. ≈сли клетки человека получают своЄ питание из гнилой и зловонной пищи, в которой преобладают негативные тенденции, не будет ничего удивительного в том, что разум человека будет скатыватьс€ в пропасть злаї.

Ќа самом деле слово Ђ¬егетарианецї (vegetfrian Ц vegetable) произошло не от слова Ђовощиї, но от латинского слова Vegetare, которое означает Ђќживл€тьї.  огда римл€не употребл€ли словосочетание homo vegetus, они подразумевали под ним —ильную подвижную и «доровую личность: однако сегодн€ о вегетарианцах думают только как о люд€х, употребл€ющих растительную пищу.





Ќ≈ ќ“ќ–џ≈ «Ќјћ≈Ќ»“џ≈ ¬≈√≈“ј–»јЌ÷џ




јльберт Ёйнштейн, ѕлатон, Ћев “олстой, Ѕоб ƒилан, Ћуиза ћэй, јлькотт, —юзанна —ент-ƒжеймс, √енри ƒэвид “оро, –альф ”альдо Ёмерсон, Ѕенджамин ‘ранклин, –ихард ¬агнер, —ократ, јлександр ѕоуп, ќвидий, »саак Ќьютон, X. √. ”эльс, ѕифагор,  андис Ѕерн, ћахатма √анди, –абиндранат “агор, ’орейс √рилей, Ћеонардо да ¬инчи,  лемент јлександрийский, Ѕудда, ƒик √регори, ƒжон ”эсли, ¬ольтер, ∆ан-∆ак –уссо, ƒжон ћильтон, „арльз ƒарвин, генерал ”иль€м Ѕуш, ѕлутарх, ѕол Ќьюмен, —енека, јльберт Ўвейцер, ѕерси Ѕисше Ўелли, д-р ƒж. X.  эллог, —в. ‘ранциск,  линт ”окер, Ёптон —инклер. ƒжеймс  оберн, ƒжордж Ѕернард Ўоу, ƒалай Ћама, —ен-∆ермен и многие другие...





ћЌ≈ ¬—≈ ≈ў® Ќ–ј¬»“—я ¬ ”— ћя—ј Ц „“ќ ћЌ≈ ƒ≈Ћј“№?




ƒревн€€ …ога дл€ изменени€ укоренившихс€ отрицательных привычек предлагает не Ђвырывать их с корнемї (практически неосуществима€ задача), а взрастить, воспитать и культивировать новую привычку, про€вив при этом заботу, Ћюбовь и внимание (подобно выращиванию ментального куста роз), использу€ принцип внушени€. ќчень скоро эта нова€ привычка вырастет сильной, прекрасной, и она вытеснит старую сорную траву (привычку есть м€со), котора€ ув€нет и исчезнет. Ќиже приводитс€ несколько внушений дл€ культивации вашего нового Ђрозового кустаї:

 упите две-три вегетарианские кухонные книги и положите их на видное место (это больша€ экономи€ денег в стратегии покупател€ Ц превосходна€, высокопитательна€ вегетарианска€ диета уменьшит расходы на питание).

Ќаучитесь готовить одно-два лЄгко приготовл€емых вегетарианских блюда и врем€ от времени замен€йте ими м€сной обед.

«адача перехода от м€сной диеты к диете жизни, свежей и питательной, более проста, чем это может показатьс€ вначале. —уществуют тыс€чи вкусных и питательных блюд, оценить которые невегетарианцы просто не имели возможности из-за своей привычки, условий и недостатка информации. ћногие люди удивл€ютс€, открыв дл€ себ€ множество питательных блюд из незнакомых дл€ них продуктов Ц проса, гречки, овс€ной крупы, бобов, фасоли, коричневого риса, тофу и некоторых других. «апомните, что изучить вегетарианскую кухню намного легче, чем вы можете себе представить. ћногие начинающие будут готовить первый раз в жизни. Ќеоспоримым преимуществом вегетарианской кухни €вл€етс€ то, что после изучени€ нескольких основных принципов (которые можно найти в кухонной книге), вы сможете легко готовить самые разнообразные блюда из бесконечного множества злаков, бобов, овощей и орехов.

≈сли вы ещЄ недостаточно утвердились в своЄм решении стать вегетарианцами, выберите послеобеденное врем€ дл€ того, чтобы посетить скотобойню Ц это поможет вам преодолеть свои последние сомнени€.
ѕоначалу вы можете испытывать некоторые трудности, св€занные с переменой диеты, но не слишком большие, не такие, например, когда вы бросаете курить. Ѕольша€ часть людей с самого начала перехода на вегетарианскую диету бывает настолько вознаграждена повышением энергетического уровн€, очищением пищеварительной системы, про€снением сознани€, лЄгкостью тела, что процесс этого перехода вызывает весьма при€тные ощущени€. ѕриходит полное здоровье, не только физическое, но и ƒуховное. ¬ы почувствуете радость от того, что претвор€ете в вашей жизни »деалы √уманизма и —часть€. ¬ы почувствуете на себе Ћюбовь всех созданий на этой планете. “е, кто придерживаетс€ вегетарианской диеты, нанос€т минимальный ущерб живым существам нашей планеты, и они помогают нам всЄ более и более осознать ≈динство ∆изни и –еализовать ≈диное Ѕезграничное —ознание, лежащее в основе всего сущего.



√армони€ через вегетарианство ѕеревод с английского

»здательство ќбщества ¬едической культуры. —анкт-ѕетербург, 1996.



‘ильм: http://www.meat.org/

ћетки:  

 —траницы: [1]